吃粗粮影响钙、铁吸收
多吃粗粮的好处和坏处
多吃粗粮的好处与坏处好处：1. 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
2. 富含维生素B1，维生素是B1一种水溶性维生素，它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢，为人体提供热量。
另外，维生素B1还能促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。
人体所需的维生素B1主要来源于主食，因为维生素B1主要集中在谷粒的外层，细粮经过细致加工后维生素B1损失很大，而粗粮的加工一般不追求精细，所以维生素B1含量比细粮要高。
3. 粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。
粗粮中的钾、钙、维生素E 、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。
各种粗粮也各有长处，如小麦含钙多，小米中的铁较高，荞麦含有可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用的“芦丁”，燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸。
坏处：4. 多吃粗粮使胃肠道“不堪重负” 吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。
特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，会出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状。
5. 多吃粗粮可能影响钙、铁、锌等矿物质和微量元素的吸收。
长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
所谓“面有菜色”,就是粗粮吃的太多，导致营养不良的典型表现。
6. 多吃粗粮会降低蛋白质的消化吸收率。
大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。
杂粮饭的禁忌-吃杂粮饭的注意事项
杂粮饭的禁忌吃杂粮饭的注意事项现代人饮食过于精细，容易导致疾病的发生，如很多专家表示，应该减少精细饮食并提高粗食比例，增加五谷杂粮的摄取，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，但是并不是所有人都适合吃杂粮烦的，曼努从众，效果只会适得其反，我们今天就来看看吃杂粮烦的禁忌有哪些？1.消化能力有问题的人不宜吃杂粮饭消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
容易胀气的人，吃多了也不舒服。
但是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。
也可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，由吃谷物变成喝谷物饮料，不仅给人耳目一新的感觉，能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且口感更好，饮用更方便，吸收更容易收的饮料。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2.贫血、少钙的人不宜吃杂粮饭谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
3.肾脏病人不宜吃杂粮饭肾脏病人反而需要吃精致白米。
因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
4.糖尿病人要控制食用量糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5.痛风病人食用要减少豆类痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。
而五谷中的小米不含嘌呤，适合患者食用。
以上就是吃杂粮饭的禁忌，如果大家行吃杂粮饭一定要注意文中所提到的情况，以免食用不当，造成对身体不好的影响。
吃粗粮要记住5个数 教你如何正确吃粗粮 - 粮食品种
吃粗粮要记住5个数教你如何正确吃粗粮-粮食品种五谷杂粮穿肠过，吃喝健康立此本。
五谷杂粮是中国人的重要主食，各种谷物的营养价值与养生是不同的。
越来越多的现代人开始接受粗粮这种健康食物，然而，并不是所有人都知道吃粗粮的精髓。
本文总结了吃粗粮的5个关键数字，教你吃对粗粮。
具体来了解一下：吃粗粮要记住5个数教你如何正确吃粗粮。
种类：每天吃4种以上每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富一些。
专家指出，每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等；一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等；一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等；一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。
此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。
数量：占主食的1/3左右专家表示，粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。
但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。
建议，每天最好能吃50～100克粗粮。
健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3 比较合适。
注意，吃主食一定要做到粗细搭配，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦等，这样“粗细搭配”，吃起来口感也更好。
处理：提前浸泡4小时以上与精白米相比，粗粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多的时间。
为了节约烹调时间，使烹调后粗粮的口感更好，需要在烹调前对粗粮进行“浸泡”处理。
其中各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
或直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可。
煮粥：水量约为粗粮的7倍一般，1份粗粮要加入6～8倍的水，这个比例煮出来的粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。
教你正确吃粗粮来“解腻”
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教你正确吃粗粮来“解腻”
作者：
来源：《养生阅刊》2019年第06期
如今，越来越多的朋友意识到了吃粗粮的好处。
尤其是年底，朋友聚餐、油腻食物吃太多，更想吃点粗粮帮助消化、清理肠胃。
但粗粮虽好，吃多了也会对身体造成健康影响。
过量吃粗粮有哪些危害？下面，经济日报-中国经济网健康频道带您一起了解。
过量吃粗粮小心这些危害
加重胃肠道负担
特别是老年人，本身消化能力下降，大量进食粗粮后，不溶性膳食纤维摄入过多，促使
胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等问题。
导致营养不良
若吃过多粗粮，其中大量的单宁、植酸以及膳食纤维会影响钙、铁、锌和蛋白质的吸
收，造成蛋白质补充受阻、微量元素缺乏，进而导致人体抵抗力下降。
特别是对于特殊人群，如儿童、孕妇、老年人以及贫血患者，影响尤为显著。
引起胃反酸
粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症
状。
过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。
当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
增加患胃肠道疾病风险
食用过多粗粮或其加工不够软烂，膳食纤维的机械摩擦会损伤胃黏膜。
如果蛋白质类食
物摄入不足，不能及时修复受损胃黏膜，则会进一步增加罹患胃肠道疾病的风险。
干扰药物吸收
过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的
药效。
引发肥胖。
科学合理进食粗粮与粗粮制作的浅1
科学合理进食粗粮与粗粮制作的浅析（二）印象成长时下，生活水平越来越高，吃得也越来越好，许多病症也随之而来，粗粮有许多营养价值是精粮所不具备的，所以人们的目光便开始转向粗粮。
但是粗粮的口感远没有精粮好，所以许多人都不爱吃，尤其是老一辈人，提起粗粮便直皱眉头。
下面我们就来探讨一下粗粮。
粗粮比起精粮，其营养价值是更高，含有保健益寿的营养成分和辅助防癌的功效。
首先，维生素Bl的含量较高。
它能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。
本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。
其次，含有大量的膳食纤维。
它可以降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10至30克为宜。
再次，杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。
但是过多吃粗粮可能影响钙、铁、锌等元素的吸收，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，尤其是钙、铁、锌等元素。
多吃粗粮会降低蛋白质的消化吸收率，大量进食粗粮，其不溶性膳食纤维将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力变弱。
食用粗粮时要合理搭配、营养膳食，不能盲目一味的食用粗粮或者精粮，这样才能对身体有益，营养才能全面。
科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份＋3份到4份细粮。
这样既能发挥粗粮的功效，又避免粗粮进食过多产生不良反应。
一、什么是粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
粗粮中富含纤维素，纤维素对人的肠道具有清洁的作用，是肠胃杰出的“清道夫”。
五谷杂粮也伤身 这四类人不宜吃
五谷杂粮也伤身这四类人不宜吃*导读：五谷杂粮都是粗粮，营养价值很高，我们都知道吃五谷杂粮好处很多，多多益善，但是我们没有考虑到的是还有一部分人群是不适合多吃五谷杂粮都是粗粮，营养价值很高，我们都知道吃五谷杂粮好处很多，多多益善，但是我们没有考虑到的是还有一部分人群是不适合多吃五谷杂粮的，那么我马上不适合，有是那些人群不适合多吃呢，下面来了解一下。
*1、痛风患有痛风等病症的患者在日常生活中同样要注意尽量少吃些五谷杂粮类食物，以免导致痛风的发作。
之所以不能吃五谷杂粮食物，是由于在这些食物中通常都含有大量的草酸，如果过量食用的话很有可能会诱发痛风。
尤其是豆类食物，患者只要少量食用便会导致尿酸增高，不仅会导致痛风发作，甚至还有可能会诱发其他的并发症。
因此五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低，而在五谷中小米几乎不含有嘌呤物质，因此患者在平时生活中可以适当多吃，而且小米还具有养胃的作用。
*2、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
*3、肠胃疾病患有各种肠胃疾病的患者在日常生活中也应该尽量的少吃些五谷杂粮类食物，尤其是一些患有消化功能障碍的患者，这个时候如果吃杂粮的话势必会加重肠胃负担，从而导致疾病更加严重。
比如像一些患有胃溃疡、十二指肠溃疡等病症的患者，五谷杂粮同样都难以消化，而且这些食材较粗糙进入肠胃后很容易造成物理摩擦，这个时候就会导致肠胃伤口疼痛。
还有一些容易出现胀气情况的患者，在平时生活中同样要注意尽量少吃些五谷杂粮类食物。
对于患有胃溃疡以及十二指肠溃疡的患者而言，在平时生活中最好是多吃些小米粥。
不可不知的粗粮危害
龙源期刊网 不可不知的粗粮危害作者：康时来源：《饮食与健康·下旬刊》2013年第03期吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。
1.大量进食粗粮，可能使胃肠道“不堪重负”。
大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。
特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。
2.大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。
大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。
这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。
因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。
3.大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。
蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。
大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。
加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致负氮平衡，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将造成老年人出现蛋白质营养不良。
4.对糖尿病患者，一次性大量进食粗粮，可能导致发生低血糖反应。
部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因饮食、运动、药物（包括胰岛素）的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。
有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能被及时吸收而导致低血糖反应。
这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。
进食粗粮并非“多多益善”，科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。
粗粮过量4大危害 如何食用粗粮
粗粮过量4大危害如何食用粗粮
*导读：近年来兴起的粗粮饮食法，合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等城市病，但若是没……
近年来兴起的粗粮饮食法，合理食用可以预防血脂异常、高血压、糖尿病以及肥胖病等城市病，但若是没有合理搭配，容易导致胃酸过多患胃癌。
粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶性膳食纤维。
在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。
然而，吃粗粮是一把双刃剑，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。
*过度食用粗粮弊大于利
*1.过度食用粗粮或引发胃癌
专家证实，因为如果吃太多粗粮，胃就需要分泌许多胃酸来消化，久而久之容易导致胃癌发生，尤其是老人家不要吃太多。
现在有很多年轻的上班族女性也喜欢用粗粮来减肥，一周七天，餐餐用玉米等粗粮作为主食，本来上班族因工作关系，肠胃就脆弱，再用粗糙的粮食去磨胃部，很容易导致胃部炎症的，严重的就会导致胃癌了。
*2.大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收
大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。
这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于雪上加霜。
因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。
各种杂粮能一起煮粥吗？
各种杂粮能一起煮粥吗？日常生活中，我们经常食用的基本上都是细粮，但是如果长时间食用细粮，吃的太过精细的话，是很容易导致身体出现很多隐形的疾病，对身体健康的影响是很大的，很多人担心各种杂粮一起熬粥喝，会相互起反应，其实各种五谷杂粮一起煮粥喝，对身体健康是非常有好处的，而且营养也是比较丰富的。
哪几种人不适合吃杂粮1、身体贫血的人，不适合多吃粗粮：粗粮中草酸含量普遍比较高，草酸会一直钙和铁的吸收，所以对缺钙和贫血的人会有一定不良影响。
很多老人本身就有贫血的症状，还要坚持吃粗粮，会继续加重贫血了。
如果真的是很喜欢吃粗粮，可以把粗粮搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保证铁元素的摄入量。
2、习惯性便秘患者，不适合多吃粗粮：现代生活中大家因为生活条件变好，慢病增多的同时人们开始追求吃粗粮，然而粗粮是一个双刃剑，适量的粗粮可以帮助排便，改善肠道健康。
然而过多的粗粮会吸收水分，从而导致便秘，所以一天三餐有一餐粗粮就可以了，错多了易便秘。
如果本身就有习惯性便秘的情况，再大量吃粗粮那就真的要“菊花残”了。
3、减肥期间的女性，不能只吃粗粮：女性在减肥期间都会选择大量吃粗粮，并且减少肉类蛋白质的摄入。
粗粮中含有丰富的膳食纤维，再加上平时蔬菜水果也选择膳食纤维高的、供给能量少的，这样不仅可以减少对饭菜的摄入量，还可以增加自身的饱腹感。
但是这样做只会让自己摄入更多的膳食纤维和低热量的食物，长期处于蛋白质食物摄入的少、肉类食物基本上没有摄入的状态，不仅会影响女性机体中雌激素的水平，还会出现营养不良的现象。
最终导致食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的正常运转。
4、体力消耗过大的人，不能只吃粗粮：粗粮是相对于细粮来说的，主要包括谷物类、杂豆类以及块茎类的粮食，虽有益健康，但营养价值较低。
因此，对于平时体力消耗量大的人群而言，粗粮供能少，容易造成营养不良。
粗粮虽有营养 但6类人群千万不能吃
1、胃肠功用差的人群
1, gastrointestinal function is poor
胃肠功用较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
Gastrointestinal function weaker people, eating too much food fiber is a big burden to the stomach.
3、患消化系统疾病的人群
3, digestive system diseases
假如患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易导致静脉破裂出血和溃疡出血。
If with cirrhosis esophageal varices or gastric ulcer, eating lots of whole grains can cause vein rupture hemorrhage and ulcer bleeding.
可是，假如摄入过多的粗粮也会对人体健康晦气。首要粗粮本身养分价值不高，并且不容易消化，吸收率低;其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等养分素的吸收。粗粮虽好却不适合一切人群，一些特别体质的人就不宜常吃粗粮。
But, if the excessive intake of whole grains may also be to human health. Primary nutrient value of roughage itself is not high, and it is not easy to digest, absorption rate is low; Secondly, in the coarse grains are rich in dietary fiber can affect human body to absorb nutrients such as calcium, iron element. Whole grains is good but it is not suitable for all the crowd, some special physical fitness is not often eat whole grains.
粗粮如何搭配呢
粗粮如何搭配呢近几年已经有很多人渐渐意识到了吃粗粮的好处，特别是对于一些中老年人，粗粮可以帮助他们降低患上高血压，高血脂和糖尿病的风险，所以很多老年人都喜欢吃粗粮，经常吃粗粮对身体是有好处的，但是也有一些的注意事项，如果粗粮搭配不合理很可能会对我们的身体造成伤害，那么吃粗粮的时候应该如何搭配呢？我们一起来分析一下。
我们在吃粗粮的时候不仅要注意吃的多少，吃的时间，还要注意搭配。
除了要注意粗细搭配的原则以外，还要注意在吃粗粮的时候多喝水。
专家提示：因为粗粮中的膳食纤维需要有充分的水分做后盾，才能够保障肠道的正常工作。
那么您在吃粗粮的时候，不凡食用一些白开水或者熬一些稀粥来搭配吃，这样更能帮助排泄。
目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。
研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。
所以，粗细粮搭配吃最合理。
专家提示：吃粗粮应讲究方法。
从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。
我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。
如果大家只是一味的吃粗粮，容易造成营养吸收不均衡，从而导致缺乏营养。
所以说，粗粮可以每天吃，但是一定要控制食用的量。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
所以吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮，而且有的人一天两顿都会吃。
其实这种做法是不正确的。
由于粗粮中含有丰富的膳食纤维，而老人和小孩因为肠胃功能比较弱，食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。
因此正常人每天都应该食用一定量的粗粮，但是一天不能超过3两。
老人和小孩还应该减半。
根据以上的分析我们知道，吃粗粮是需要有正确搭配的，特别是对于老人和小孩来说，不能一味的吃粗粮，如果单一的吃粗粮的话很可能会造成人们免疫力低下，这样对身体是不好的，所以平时出吃粗粮的时候要搭配其他细粮，营养才会更加的丰富合理，才能吃出健康。
吃粗粮减肥为啥失眠
吃粗粮减肥为啥失眠吃粗粮是一种健康的饮食习惯，对于减肥和保持身体健康都有很多好处。
然而，一些人却发现，吃粗粮减肥后却容易出现失眠的情况。
为什么吃粗粮会导致失眠呢？让我们来探讨一下这个问题。
首先，吃粗粮减肥导致失眠的原因之一是粗粮中含有较高的纤维和矿物质。
这些成分可以刺激肠道蠕动，促进排便，有助于减轻便秘问题。
然而，如果摄入过多的粗粮，尤其是晚餐过量摄入，可能会导致肠道过度活跃，增加夜间起夜的次数，影响睡眠质量。
其次，粗粮中含有丰富的维生素B族，特别是维生素B1和B2。
这些维生素在人体内起着重要的代谢作用，有助于维持神经系统正常运作。
然而，如果摄入过多的维生素B族，特别是在晚餐摄入过量，可能会导致神经系统过度兴奋，影响入睡和睡眠质量。
此外，粗粮中含有较高的镁元素，镁是一种重要的矿物质，对于神经肌肉的正常功能有很大的影响。
然而，如果摄入过多的镁，可能会导致神经系统过度兴奋，影响睡眠。
另外，一些粗粮中还含有一些植物碱和植物酸，这些物质在人体内容易与钙结合，影响钙的吸收，从而影响神经系统的正常功能。
因此，为了避免吃粗粮减肥导致失眠的问题，我们可以采取一些措施。
首先，适量摄入粗粮，特别是在晚餐时要控制摄入量。
其次，可以选择一些易消化的粗粮，如燕麦、薏米等，减少对肠道的刺激。
此外，晚餐后可以适量补充一些富含维生素B族和镁的食物，如坚果类、豆类等，有助于缓解神经系统的过度兴奋。
总之，吃粗粮减肥为什么会导致失眠，主要是因为粗粮中含有较高的纤维、维生素B族和镁元素，过量摄入可能会影响肠道和神经系统的正常功能，从而影响睡眠质量。
因此，在饮食中要适量摄入粗粮，特别是在晚餐时要控制摄入量，选择易消化的粗粮，适量补充富含维生素B族和镁的食物，有助于缓解失眠问题。
希望大家能够通过科学的饮食习惯，保持健康的身体和良好的睡眠质量。
服药期间食用粗杂粮当注意
29寻医问药保 健2019.10文 武1.当服用钙剂药物时需注意。
人体对钙的需求量较大，而缺钙则是人体常见问题之一。
通过服用钙剂进行补充，是补钙的主要途径之一。
而粗杂粮中含有的膳食纤维却会影响钙的吸收，在服用钙剂药物的时候，就要尽量避免粗杂粮的摄入。
即使非常喜欢吃粗杂粮，也要注意间隔与服用钙剂药物的时间，最好间隔2个小时以上。
2.当服用抗生素类药物时需注意。
感冒发烧的时候往往会服用抗生素类的药物，这个时候如果吃一些粗杂粮可能会降低抗生素的药效。
原因在于红薯、豆类、燕麦等粗杂粮食物富含膳食纤维，在肠道中有很强的吸附作用，这些食物在肠道中可以把抗生素如阿莫西林等药物紧紧地包裹起来，从而降低人体对于药物的有效利用率。
因此，服用抗生素时应尽量避免食用富含膳食纤维的粗杂粮食物。
3.当服用铁剂药物时需注意。
玉米、高粱、大麦等粗杂粮中含有磷酸、植物酸，可以与铁剂中的金属成分结合形成沉淀，阻碍药物的吸收，从而影响药效。
较长时期服用铁剂药物者，如果又经常食用粗杂粮，还有形成结石的危险。
所以，最好不要将粗粮与铁剂药物同时吃。
对此也有专家认为，在食用粗杂粮40分钟后再服用铁剂药物，可以避免这种相互作用。
4.当服用止泻药物时需注意。
腹泻的时候身体内快速失去部分水分，严重时会造成身体出现脱水。
因此，出现腹泻的时候需要服用一些用来止泻的药物，比如吡哌酸片。
当服用止泻药物时，要尽量减少粗杂粮的摄入量。
这是因为粗粮中所含有的膳食纤维有促进胃肠道蠕动，加速排便的效果。
如果是腹泻的时候食用粗杂粮在一定程度上会加重病情，不利于尽快恢复身体健康。
5.当服用他汀类药物时需注意。
他汀类药物是一线降脂药物，同时，高血脂患者在饮食中往往又偏爱低脂、低热量的粗杂粮。
但粗杂粮多系高纤维食物，如果这类食物吃得太多，则会减缓人体对诸如治疗心脏病的地高辛、治疗糖尿病的甲福明等他汀类药物的吸收。
这些药物吸收过程延长会导致血液中药物水平“超标”。
因此，在服用他汀类药物前2个小时不要进食高纤维的粗杂粮食物。
什么人不适合吃粗粮啊？【营养美味食谱大全】
什么人不适合吃粗粮啊？
文章导读
\n 大家都知道适当吃一些粗粮对人的身体是有好处的，粗粮当中的纤维素含
量很高，能够起到一定的润肠通便的效果。
因为粗粮的这些好处，很多人就盲目地吃粗粮，其实这种做法是不可取的，因为并不是所有人都适合吃粗粮的，一些人吃粗粮反而会对身
体造成一定的不良影响。
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡
出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻
碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。
三种人不能吃荞麦面
三种人不能吃荞麦面荞麦面一般不适合免疫力低下、体力活动比较重、生长发育期等人群。
对于不适合食用荞麦面的人来说，首先是消化有问题的人，不适合吃荞麦面，因为荞麦面比较粗糙，容易引起肠道摩擦，还会导致胀气。
还有就是有消化系统疾病的人，比如肝硬化、胃溃疡等，食用过多的粗粮会引起溃疡出血，所以最好少吃荞麦面。
患有贫血的人还有，荞麦面中含有较多的草酸，会抑制钙的吸收，也会抑制铁的吸收，导致贫血。
第三是肾病患者，肾病患者也不能吃荞麦面，是因为其中蛋白质、钾等含量比较高，如果吃太多，身体无法承受。
三种人不能吃荞麦面1、患有肾病的人肾脏方面的病症会因为多种因素而导致，而很多人都可能面临肾病，对于这类群体来说，荞麦面也是自己不能吃的。
作为一种常见的粗粮荞麦面当中的蛋白质以及钾元素等等的含量都是比较丰富的，被身体所吸收之后，有可能会让肾病患者的肾脏功能受到影响，甚至是无法承受身体负担进一步增强，最终导致肾脏方面的病症进一步加重。
2、消化功能不好的人生活当中有很多人会因为病症或者其他的原因而导致自己自身的消化能力存在问题，而如果属于消化功能不好的群体，其实是不能够吃荞麦的。
荞麦面属于一种粗粮，吃了之后有可能会加重人体胃肠道物理摩擦，不仅会导致胀气还有可能让消化功能问题进一步加重因此这类群体不能吃。
3、贫血的人对于贫血的人来说，不管自己贫血的程度是严重还是轻微都不适合吃荞麦面。
最主要是因为荞麦面这种食物当中所含有的草酸物质是比较多的，贫血的人如果摄入之后可能会抑制钙的吸收。
同时也会让身体对于铁元素的吸收受到抑制和影响，可能会加重自身贫血的程度，所以是不适合吃的。
以上这三种人不能吃荞麦面，虽然荞麦面当中所含有的营养物质也是比较多的，但是同样有禁忌的群体。
希望大家在平时的生活当中要正确的饮食，当然荞麦面适合高血糖或糖尿病患者日常代替主食补充，因为荞麦面属于优质碳水，升糖指数相对较低，适当补充不会导致血糖迅速上升，因此适合高血糖以及减肥人群吃。
每日吃点粗粮好处多,但这几类人吃多了反而伤身
每日吃点粗粮好处多，但这几类人吃多了反而伤身随着社会的发展，注重养生的人越来越多，所以粗粮出现在我们餐桌上的频率越来越多。
与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。
粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
首先，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
其次，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
最后，它还会增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
另外，医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
粗粮虽好，但也不是人人都适合的，有那么几类人多吃反而伤身！消化能力有问题的人消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
容易胀气的人，吃多了也不舒服。
贫血、少钙的人粗粮中草酸和纤维含量普遍较高，会阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低蛋白质、脂肪的利用率，让贫血状况一直无法改善。
有贫血问题的人要适当少吃粗粮，若是喜欢吃杂粮，那就不要忘记每日补充足量的红肉，因为红肉所含的血基质铁不受草酸、植酸的影响。
从事重体力活的人群粗粮所能给人体的能量较少，因此对于从事重体力活的人群来说，不适合随便吃粗粮，以免产生营养不足的情况。
老人和小孩老人消化功能减弱，小孩子消化功能尚未发育完全，他们的消化功能都比较弱，过多的膳食纤维会加重肠胃负担，影响消化，还会营养其他营养物质的吸收利用。
此外，粗粮中的营养素不易被消化利用，小孩子吃多了不利于生长发育。
青少年青少年正处于生长发育的旺盛期，长期过多地进食粗粮会导致营养不良，甚至影响到生殖能力。
建议每周吃粗杂粮不超过三次，每次50克为宜。
青少年属于生长的佳阶段，在这个阶段里，青少年应该补充更多的营养，粗粮中的营养远远不够青少年的发育所需，所以青少年们也应该少吃些粗粮，多吃一些营养价值高的食物。
吃完粗粮后要多喝水
吃完粗粮后要多喝水吃粗粮被视为一种健康的饮食方式，但是如何吃才是真正的健康呢?每天吃的量占到主食的1/3左右。
粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。
但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。
因此，《中国居民膳食指南》建议，每天最好能吃50～100克粗粮。
健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。
吃完粗粮要多喝水。
粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。
因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。
老人、孩子要粗粮细做。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。
对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。
但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。
根据自身体质来调整品种。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化。
用高压锅烹调保护营养。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。
高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。
国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
盲目吃粗粮不利健康
到粗粮细吃 ；中年人尤其是有 “ 三高”、
素作 为基准来衡量 ，与人体每 日吸收的热
惧， 过度追求吃粗粮 。营养学专家指 出盲
目吃粗粮并不一定有利健 康。
便秘等症状者 、长期坐办公室者、接触 电
脑 较多族 、应酬 饭较 多的人 则要 多吃粗 粮 ；运动员、体力劳动者 由于要求尽快提 供能量也要少吃粗粮 。
的息 处。若被 黄蜂咬伤 ，则用棉花 蘸柠檬汁 轻拍伤
口。
消化不 良
可喝一些姜水 ，将 一茶匙姜末放入热水 中。
晕车
出外 旅行 时坐 车多 ，有些 人受不 了 ，就咀嚼一小 片
姜。
口
文 果 果
烫伤
喝热咖啡或热茶时 ，在嘴边沾点糖 ，舌头不致烫伤。
口臭
丁香树 的甜香气味 ，有助消除 口腔 的难闻气味。另一
粗粮影响人体对钙 、铁等其他营养的
吸收。长期大量进食高纤维食 物，会使人
胃溃疡胃肠炎患者慎食
不同病情 的人群也要 区别吃粗粮。患
有 胃、肠溃疡 ，急性胃肠炎 的病人的食物
的蛋白质补充受阻 ，脂肪摄入量不足 ，微
量元素缺乏 。因而造成骨骼 、心脏 、血液
４６ 《 全与健康 》２０． ． 安 ０８ ２ １ 上
便 秘。
盲 目吃粗粮不利健康
口 文／ 语 渐
等脏器功能的损害 ，降低人体免疫抗病的
能力。同时 ，粗粮的感官性差 。而且本身 要求细软 ，所以要尽量避免吃粗粮 ；患有 慢 性胰腺炎 、慢 性胃肠炎的病人要少吃粗 粮 。黄豆营养丰 富，骨质疏松 、处于更年 期 的中老年可以多吃 ，但有肾功能损害的
量 成正 比。一 般来 说成人 日吸收 热量 为
粗粮知识
第一部五谷杂粮选购和使用常识五谷杂粮是抵御疾病、保证人体健康和营养的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉类以及各类精食都只能起到补充的作用。
买杂粮的时候，不要买得太多，要常换常新，每隔三个月的时间都要更换一次杂粮的品种，根据杂粮的性味和季节的更替，选择凉性的或者温补性的杂粮食用，杂粮能提供给人体丰富的营养成分，单一的精白米不可能满足人体的需求，所以，从养生方面来说，提倡大家平时多吃杂粮，但是，美味不可多得，控制食量，更有益于身体健康。
另外，不是所有的人都适合吃杂粮，以下这五种人不宜多吃杂粮1、消化能力有问题的人消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。
容易胀气的人，吃多了也不舒服。
提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
2、贫血、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。
女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
3、肾脏病人肾脏病人反而需要吃精致白米。
因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。
4、糖尿病人糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。
而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
ppt简介
如麦类杂粮的面筋含量极低，影响了其在方便面条、烘焙食品等方便食品的品质；杂粮食品口感差，影响产品的适口性；杂粮含有很多抗营养因子，大部分杂粮消化性差等原因大大限制了杂粮的食用与消费特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。
在中医上，小米性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。
红薯还是一种生理碱性食品，日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为“抗癌之王”。
丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力，玉米。
玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。
而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
大家平日只吃白面，估计直接吃小麦的不会很多。
小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为丰富，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；在中医上，小麦性甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。
凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用。
有养心退热之功效，使津液不为火扰，可用于治疗心烦不宁，失眠，脏燥。
玉米含有谷胱甘肽，能使致癌物质失去毒性，通过消化道把它驱出体外，因此玉米被称为抗癌防衰的粗粮佳品。
小米含有蛋氨酸，具有抗脂肪肝的作用；富含的色氨酸，能促进人体胰岛素的分秘，是一种无任何副作用的高效安眠食品荞麦现在是各大超市都有销售。
荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等；性味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。
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孕妇吃粗粮影响钙、铁吸收
很多人知道孕妇吃粗粮更有利于让自己和胎儿获得全面的营养，不过孕妇吃粗粮也是有讲究的，因为粗粮里的纤维素就很可能影响孕妇对钙、铁等微量元素的吸收。
海淀区妇幼保健院营养门诊滕越主管营养师指出，相对于其他食物，粗粮里维生素B 损失少。
因此鼓励孕妇吃粗粮，可以使孕妇少受到便秘困扰。
不过，因为粗粮里含有比较丰富的纤维素，而人摄入过多纤维素，可能影响对微量元素的吸收。
例如燕麦片如果和用于缓解孕妇贫血的补铁剂一起吃，或者和补钙剂一起吃，就会影响孕妇对铁、钙的吸收；在吃奶制品时如果同时吃纤维素含量比较高的粗粮，也会影响人体对钙的吸收。
此外，大量纤维素的摄入还会影响人体对脂肪、胆固醇的吸收。
滕越提醒，孕妇怀孕期间适量补充粗粮是好事，但要注意不能和奶制品、补充铁或钙的食物或药物一起吃，最好间隔40分钟左右。
如吃燕麦片的话，最好在餐后40分钟左右再补充铁剂或钙剂。
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