烹饪心得体会

合集下载

炒菜后的心得(精选5篇)

炒菜后的心得(精选5篇)炒菜后的心得篇1炒菜后的心得：1.炒菜时油的数量和温度是非常重要的。

油温过高会导致食物炸焦，产生有害物质，如丙烯酰胺等。

长期食用油炸食品也可能增加患癌症的风险。

因此，烹饪时油的数量和温度应该得到严格的控制，以减少有害物质的产生。

2.炒菜时食物的准备也非常重要。

食物应该清洗干净，去除皮和骨，切成均匀的小块，以使烹饪更加均匀。

此外，食物的数量也应该得到严格的控制，以避免过多的压力。

3.炒菜时使用调味料也是非常重要的。

盐、糖、酱油等调味料应该根据食物的特点和个人的口味进行调整，以使食物更加美味。

但是，过量使用调味料也可能对健康造成影响，因此应该适当使用。

4.炒菜后的清理也非常重要。

厨房用具应该清洗干净，并放置在干燥的地方，以避免细菌的滋生。

此外，食物残渣也应该及时处理，以避免污染环境。

总之，炒菜后的心得体会非常重要，它可以帮助我们更好地了解烹饪的技巧和注意事项，提高我们的烹饪技能，使我们的食物更加健康、美味。

炒菜后的心得篇2炒菜后的心得体会：在一次偶然的机会，我尝试着自己炒菜。

经过几次尝试，我渐渐掌握了炒菜的基本技巧。

在这份心得体会中，我将分享我的经验、感受和收获。

首先，炒菜让我了解到烹饪的艺术。

在选购食材、准备调料和烹饪过程中，每一个步骤都需要精细的调整。

当我成功地炒出一道美味的菜肴时，我感到自己的成就感。

其次，炒菜让我认识到团队协作的重要性。

在炒菜的过程中，我需要与家人或朋友共同完成。

大家的协作程度对我的烹饪水平产生了很大的影响。

只有充分协作，才能炒出美味的菜肴。

另外，炒菜让我体会到坚持的力量。

虽然我在炒菜的过程中曾遇到困难，但我从未放弃。

正是这种坚持，让我不断成长，炒出了一道道美味的菜肴。

最后，炒菜让我学会了感恩。

感谢家人和朋友的支持，让我在炒菜的过程中更加专注。

同时，也感谢食材和调料的滋养，让我不断进步。

总之，炒菜让我学会了如何用心去烹饪，让我感受到了团队协作的重要性，让我体会到了坚持的力量，让我学会了感恩。

厨艺心得体会及感悟(3篇)

第1篇自古以来，烹饪就是人类生活中不可或缺的一部分。

它不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着家庭、友情和爱情的温馨。

在追求美食的过程中，我逐渐领悟到了厨艺的魅力，以下是我对厨艺的一些心得体会及感悟。

一、厨艺是一门艺术在烹饪的过程中，我发现厨艺其实是一门艺术。

它需要我们用心去感受食材的鲜美，用技巧去调配食材的味道，用创意去展现菜肴的形态。

正如画家在画布上挥洒笔墨，音乐家在琴键上弹奏旋律，厨师在锅中烹饪佳肴，同样需要倾注心血和灵感。

1. 感受食材之美食材是烹饪的基础，选择新鲜的食材是保证菜肴口感的关键。

在选购食材时，我们要学会辨别食材的新鲜程度，了解不同食材的特点。

比如，挑选海鲜时，要选择活蹦乱跳的；购买肉类时，要选择色泽鲜亮、肉质紧实的。

只有用心感受食材之美，才能烹饪出美味的佳肴。

2. 技巧搭配味道烹饪过程中，调味品的选择和搭配至关重要。

不同的调味品具有不同的味道和香气，我们要学会根据菜肴的特点选择合适的调味品。

比如，红烧菜肴适合使用酱油、糖等；清淡菜肴则适合使用盐、鸡精等。

同时，要注意调味品的用量，避免味道过重或过轻。

3. 创意展现形态菜肴的形态同样重要，它直接影响到人们的食欲。

在烹饪过程中，我们要学会运用刀工、火候等技巧，将食材切割成各种形状，使菜肴更加美观。

此外，还可以通过摆盘、装饰等手法，让菜肴更具艺术感。

二、厨艺是一门科学烹饪不仅仅是一门艺术，更是一门科学。

它需要我们掌握一定的烹饪知识，了解食材的特性和烹饪技巧。

1. 食材特性了解食材的特性是烹饪的基础。

不同食材的口感、营养价值和烹饪方法都有所不同。

我们要学会根据食材的特性选择合适的烹饪方法，如肉类适合煎、烤、炖；蔬菜适合炒、煮、蒸。

2. 烹饪技巧烹饪技巧是烹饪过程中的关键。

火候、刀工、摆盘等都是烹饪技巧的重要组成部分。

掌握这些技巧，可以使菜肴更加美味。

比如，煎炒时油温要适中，切菜时要保持刀工整齐；摆盘时要注重色彩搭配和层次感。

3. 营养搭配烹饪不仅要美味，还要注重营养搭配。

学习做饭的心得体会(精选16篇)

学习做饭的心得体会（精选16篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结计划、党团报告、合同协议、策划方案、演讲致辞、规章制度、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary plans, party and youth league reports, contract agreements, planning plans, speeches, rules and regulations, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!学习做饭的心得体会（精选16篇）学习做饭的心得体会（精选16篇）当我们受到启发，对生活有了新的感悟时，就很有必要写一篇心得体会，这样能够让人头脑更加清醒，目标更加明确。

学烹饪的心得体会5篇

学烹饪的心得体会5篇实用版编制人：__审核人：__审批人：__编制单位：__编制时间：年月日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如工作报告、工作计划、心得体会、合同方案、演讲稿、作文大全、教案、述职报告、调查报告、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of practical materials for everyone, such as work reports, work plans, reflections, contract proposals, speeches, essay summaries, lesson plans, job reports, investigation reports, and other materials. If you want to learn about different data formats and writing methods, please stay tuned!学烹饪的心得体会5篇通过心得体会，我们可以更好地理解和应对各种挑战，真实的感受和深入的思考是我们获取优秀心得体会的重要方法，以下是本店铺精心为您推荐的学烹饪的心得体会5篇，供大家参考。

学习做饭做菜心得体会8篇

学习做饭做菜心得体会8篇学习做饭做菜心得体会精选篇1说到做菜，有句话说得好：“一百个厨师，用同样的材料做菜，可以做出一百种不同的口味来。

”可见，做菜有如做人，每个人的成长经历、所处环境不同，最终成长成为的人也是千差万别。

有些人能成为将军、学者、科学家、政治家，而有些人会成为小偷、骗子、抢劫犯、阶下囚；有些人能够活得豁达、积极、乐观，有些人会活得压抑、消极、孤僻；有些人更够通过自己的努力获得很高的成就，有些人终其一辈子仍然庸碌无为。

人之初，性本善。

每一个刚来到这个世界的婴儿，都如同一张白纸，纯白无暇、稚嫩天真，后来经过父母、老师的教导，环境的浸染以及阅历的积累，婴儿终于长大成人。

就像厨师工作之前，给他们提供一样的的材料、餐具，通过洗菜、切菜、下锅、加料、或炒或炸或炖或蒸这一些列的加工，这些材料变成了一道菜。

人们在评价一道菜的好坏时，习惯以“色、香、味”作为评估的标准。

一道菜放在面前，首先看到的是它的样子，如果这道菜色彩搭配合理，造型美轮美奂，会让品尝者看了之后就觉得很有食欲。

相反，如果摆放在盘子里这道菜乱七八糟，焦一块糊一块的，如此没有“看相”的菜肯定会让品尝者食欲全无，甚至拒绝品尝。

除了样子好看之外，第二个关键因素在于这道菜的气味。

看到美食，在品尝前我们都会习惯性的凑上去去闻一闻，当我们闻到的是香喷喷的味道，自然食欲大增，迫不及待想去品尝它；而闻到的是腐败、变质、怪异的味道的话，我们会立马皱起眉头，怀疑这道菜是否能吃。

不管看菜的外观，还是闻菜的气味，带给品尝者的印象都是片面的，只有在菜在入口之后，我们才能正式评价这道菜，是美味可口还是平淡无奇、是浓郁香醇还是索然无味。

说到做人，在我们刚接触到一个陌生人时，我们首先会注意他的外表。

我们会下意识的根据一个人的外貌、打扮、神态来判断他的身份，并以此来选择对待这个人的态度，也就是我们通常所说的第一印象。

影响印象形成的第二个因素是就是这个人的言行举止，在对一个人有了一个初步的印象之后，我们会在和他（她）接触中注意倾听他（她）说话的语调，观察他（她）行走的姿势、留意他在和别人交流时的神态举止。

做饭心得体会(精选12篇)

做饭心得体会(精选12篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如合同协议、工作计划、活动方案、规章制度、心得体会、演讲致辞、观后感、读后感、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as contract agreements, work plans, activity plans, rules and regulations, personal experiences, speeches, reflections, reading reviews, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!做饭心得体会(精选12篇)心得体会对个人的成长和发展具有重要意义，可以帮助个人更好地理解和领悟所经历的事物，发现自身的不足和问题，提高实践能力和解决问题的能力，促进与他人的交流和分享。

做菜收获与心得体会(通用10篇)

做菜收获与心得体会(通用10篇)做菜收获与心得体会篇1有一次，妈妈因为晚上加班，所以我只好独自在家。

为了填饱肚子，必须自己煮饭、炒菜，真是难上加难。

我把刀、刀板、土豆……准备好了，便马上开工。

我拿起小刮刀，把土豆那又脏又旧的衣服脱掉，露出的是又滑又嫩的黄肚皮，再用水冲一下。

第一步就这样三下五除二完成了。

可重头戏还在后面呢。

“切菜算什么!”我自言自语道。

我拿出锋利的切菜刀，用左手的两个手指按住土豆，一刀一刀切成小片。

当切到一半时，不小心把手当成土豆了，切了一条口，鲜血一下涌了出来。

我大叫：“哎哟，好痛，好痛……”我急忙放下菜刀，冲进书房，找到创口贴，把伤口包好。

又继续回到厨房。

这时，我总结教训，按土豆的两个手指离远点，切菜速度放慢点，片切得厚一点也没关系。

终于，两个土豆切完了。

可以下锅了，我把锅刷洗干净，放在灶台上。

开始点火，把点火开关逆时针转到最大，火苗一下窜起了，把锅底团团围位，锅里发出“吱吱吱”的响声。

等锅烧干了，我急忙拿着油壶倒油，因为势太大，我离得老远，生怕油沾到脸上。

可能是因为我的胆小，动作太慢，火势过猛，锅里直冒青烟，锅底迅速犯白。

我急得全身直冒汗。

于是，只好关掉火，重新开始。

吃一堑，长一智，把火再次打开，这一次只把点火开关转到中等大，火势没那么旺，小心翼翼把油倒入锅中，油在锅里跳来跳去，我连忙倒入土豆片，用铲子在锅里翻来覆去炒，象是在跳舞。

过了几分钟，土豆变成了金黄色，好诱人。

我吐了吐舌头，倒吸了几口口水。

“该放盐了吧!”我心里默念道。

一下放了两小勺，生怕不够，又追加一勺。

心想这该够了吧!放完盐，继续翻炒。

听说土豆要炒熟才能吃，我不停炒，发现贴锅了，有的土豆变成了黑色，为了不让悲剧重演。

我加了半碗水。

一下子干炒土豆变成了水煮土豆。

锅里水慢慢变干，我的肚子也打起鼓来。

顾不上那么多了，我关掉火，把土豆一勺一勺盛入碗中。

我吃着自己亲手煮的土豆，虽然有点咸，但还是觉得回味无穷。

这就是我的第一次炒菜经历。

做菜心得体会报告(优秀16篇)

做菜心得体会报告（优秀16篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如职场文书、公文写作、党团资料、总结报告、演讲致辞、合同协议、条据书信、心得体会、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, this store provides various types of classic sample essays for everyone, such as workplace documents, official document writing, party and youth information, summary reports, speeches, contract agreements, documentary letters, experiences, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!做菜心得体会报告（优秀16篇）心得体会是对自己在某一件事情上的体会和感悟的总结和概括，它能够帮助我们更好地反思和提升自己。

烹饪实践心得体会

一、引言烹饪，作为我国传统文化的重要组成部分，不仅是一门技艺，更是一种生活的态度。

近年来，随着生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高，烹饪已成为许多人生活中不可或缺的一部分。

我有幸参加了一次烹饪实践课程，通过亲自动手，我深刻体会到了烹饪的乐趣和其中的学问，以下是我的一些心得体会。

二、烹饪实践心得1. 烹饪是一门实践性很强的技艺在烹饪实践中，我深刻体会到了烹饪是一门实践性很强的技艺。

理论知识固然重要，但只有通过亲自动手，才能将理论知识转化为实际操作技能。

例如，在学习如何炒菜时，理论知识告诉我们炒菜要掌握好火候、翻炒的技巧等，但在实际操作中，只有通过不断地尝试和调整，才能掌握炒菜的真正要领。

2. 烹饪需要耐心和细心烹饪过程中，耐心和细心是至关重要的。

在实践过程中，我发现自己常常因为急于求成而忽略了细节。

例如，在炒菜时，火候掌握不当会导致菜肴口感不佳；在切菜时，切得不均匀会影响菜肴的卖相和口感。

因此，在烹饪过程中，我们要保持耐心，细心对待每一个环节，才能烹饪出美味的佳肴。

3. 烹饪需要创新和创意烹饪是一门具有无限创意的技艺。

在实践过程中，我发现，只有不断创新和尝试，才能烹饪出独具特色的菜肴。

例如，在制作炒菜时，可以尝试加入不同的调料，改变菜肴的口味；在制作糕点时，可以尝试不同的造型和口味。

创新和创意让烹饪充满了乐趣，也让我们在烹饪过程中不断成长。

4. 烹饪需要团队协作在烹饪实践中，我深刻体会到了团队协作的重要性。

烹饪过程中，需要多人共同完成，每个人都有自己的职责。

只有团结协作，才能确保菜肴的质量。

例如，在制作大餐时，厨师需要负责烹饪，服务员需要负责上菜，后勤人员需要负责准备食材等。

只有大家齐心协力，才能烹饪出美味的佳肴。

5. 烹饪需要不断学习和进步烹饪是一门需要不断学习和进步的技艺。

在实践过程中，我意识到，只有不断学习新的烹饪技巧和知识，才能在烹饪道路上越走越远。

例如，可以学习不同的烹饪方法，了解各种食材的特点和搭配，掌握烹饪技巧等。

学做饭心得体会通用5篇

学做饭心得体会通用5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如述职报告、工作总结、心得体会、工作方案、条据文书、讲话致辞、合同协议、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as job reports, work summaries, insights, work plans, policy documents, speeches, contract agreements, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学做饭心得体会通用5篇通过心得体会我们能够更好地认识自己，了解自己的优势和不足，写心得体会可以帮助我们更好地表达自己的观点和思想，以下是本店铺精心为您推荐的学做饭心得体会通用5篇，供大家参考。

【最新】烹饪学习心得体会范文5篇

【最新】烹饪学习心得体会范文5篇心得体会是指将学习、生活、工作、实践中的感受、反思的内容并记录下来的文字，近似于经验总结，下面是由小编为大家整理的范文模板,仅供参考,欢迎大家阅读.烹饪化学学习心得11.只要是好厨师,人品一定呱呱叫.做事认真严谨,能吃苦耐劳,说的少做的多.凡是和工作有关的都抢着去做,其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论.不但如此,好厨师还会站在老板的立场上为老板着想,甚至主动帮助老板节省开支降低成本.即使有时候和老板的意见出现分歧,有道理便虚心接受,错了也不当面起冲突,而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通,从不叫苦叫累.试想老板每天管理饭店里大大小小的事务,还要想方设法保本赢利,已经很累很苦了.如果你再向老板发脾气.添乱,老板又会做何感想?2.大凡好厨师,基本功都非常扎实.做菜速度快,一人能同时占好几个炉灶.特别是在用餐高峰时间,不慌不忙,工作有条有紊,一人能抵几个人用.这种在关键时候能〝打仗〞的员工,有哪个老板不会喜欢?八个细节:1.优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货.常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料.实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料.2.大厨做事情很注意细节,就连〝随手〞—块抹布的叠法都有一套规矩.因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好.再来看我们一些厨师,〝随手〞抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的〝万用布〞.3.调料缸和放料头的码儿,大厨们每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料.而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做.下班嘛,比谁都跑得快.4.敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的.不管是朋友聚会.外面就餐.还是出差在外.出门旅游??随时随地都会留意烹饪方面的新信息.这样的厨师,往往都善于学习.勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴.可是目前多数厨师的创新仍然以〝克隆〞为主.不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5.有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会.原料配方等.因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠.6.手艺过硬的厨师处处可以〝闪光〞,即使手里只有下脚料了,他也能做出受人欢迎的流行菜,比如当今流行的兔脑壳.鸭下巴.鹅翅膀.掌中宝,这些都是典型例子.7.同样是做卤水拼盘,可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥们儿你爱吃不吃了.而你再看那负责的厨师做拼盘,就是不一样,连边角余料都会加以认真对待,让拼盘表里如一.8.多数厨师杀鱼时,都是把鱼〝啪〞一声摔到地上,再顺手将其抓起来,三五刀刮去鳞片.开膛破肚了事.然而好厨师杀鱼,会小心地把鱼摁在案板上,从鱼鳃后面小心运刀,一边划一道口子后,再把鱼放回清水盆里游动放血.搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩,也是为了最大限度地去除腥味.做菜如做人,菜品如人品.不要怨天尤人,实际工作中,厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了.要知道,只有做好了那许多细节琐事,才会构成自己的整体优势.当然,也只有在细节方面都做好了的厨师,才可能得到应该得到的高报酬.烹饪化学学习心得2烹饪学子陈元:我的厨艺学习心得来到新东方快半年了,厨师行业真的是博大精深,包含有中方西餐.中西方面点.雕刻.拼盘.调酒等许多的方面,目前我接触的还很少,但是我会努力去掌握各项技术的.我们的美丽校园到校后首先进行了一个月的基本功练习,然后开始实习做菜,目前为止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作,中式餐饮注重对火候的掌控,火候中油温的掌控非常重要,不同种类的菜肴使用的油温也是不同的,比如三四成油温的滑炒菜,四五成.五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等,油温的掌控非常重要,不能高出,也不能偏低,完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件.记得做脆皮炸鲜奶的时候,脆皮糊调好后炸的过程中若油温偏低,就会导致其吸油,使菜变得油腻,没法食用,而油温过高,又会影响它的颜色,只有控制好油温,才能做出色泽金黄,味道也好的脆皮鲜奶.记得来到学校后,看老师做菜非常的轻松,对油温的把握非常精准,非常的羡慕,而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快,差点锅都烧起来了.后来老师教了我好几种辨别油温的方法,比如用葱试.用筷子试.用手感觉.用眼睛看.用耳朵去听等等,并且告诉我动作一定要迅速,不能慢,经过那次的失败,结合老师对我的指导,后来再做一些简单的滑炒菜啊之类的就简单多了,因为学会了辨别油温可以预防油温过高,动作迅速,不拖泥带水就不会再让锅里起火,再后来又学习了雕刻,眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变成了一只栩栩如生的小鸟翅膀,半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵,当时觉得很神奇,课下问老师的时候老师说多练就会了,老师当年练得时候经常不知疲倦的一练就是一夜,真的是一份耕耘一分收获啊.厨师是一门需要经验积累的职业,每一次做菜都在积累着我的经验,我相信只要我肯干,努力地去学习,将来我也可以成为向我们新东方的烹饪大师那样伟大的厨师.烹饪化学学习心得3首先,很高兴的通知大家,这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖.在这里,我代表工作团队的全体成员,向公司领导对我们的信任.鼓励和支持,及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢!我工作团队一行五人代表公司赴_参加此次烹饪大赛.10月_日抵达首钢烹饪比赛大厅后,连夜进行赛前的准备工作.无论是参赛展台.宣传标识的布置,还是烹饪工具.食材的准备,我工作团队各有分工,紧张有序的完成了工作.烹饪比赛过程中,我团队的参赛作品有:卤牛头.烤羊排及莜面等热菜.面食.果盘及冷拼,以内蒙古地区的特色食材,崇尚丰满实在,注重原料的本味,队员运用娴熟的技巧和独特的方法,烹饪原汁原味的草原文化美食,深受评委的好评.各地参赛团队的比赛作品中,最令我印象深刻的是中石油的参赛作品:〝梅兰竹菊〞.这道冷拼是用精细刀工将食材加工,制作成富有中国古韵的花中四君子,刀工操作干净利落,不仅形状整齐美观,诱人食欲,更重要的是这一作品创意新颖,引人眼球.单这道冷拼,令我感受到烹饪不仅仅要注重食物的色.香.味.形的协调一致,并且要讲究菜肴的传统美感,达到色.香.味.形.美的和谐统一,给人以精神和美食相统一的特殊享受.另外,各地参赛选手的面点更是制作精致,不仅品类丰富.而且风味多样,比如将面点制作成绽放的花式.可爱的动物.逼真的晴雨伞等,让我见识到面点制作技艺的高超,面对形状各异.别致精美的面点品,不禁垂涎欲滴,更令我坚定了信心,努力提高我团队面点师的工作技能,通过不断的学习实践,使面点师技艺精湛,为顾客提供更新颖精致.美味可口的面食.通过这次参加比赛的经历,有机会与各地参赛选手交流.学习,深刻认识到〝平衡即健康〞的传统养生思想,烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品,更重要的是强调各类营养成分的平衡.比如:粗粮.细粮搭配;副食品种类要多样,荤素搭配;主副食搭配;干稀饮食搭配等等.这样搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度.饮食质量的提高,在于烹饪水平的提高,烹饪水平的提高,在于厨师之间相互研讨.相互勉励及共同努力.每天能够让员工吃到美味可口的饭菜,员工就会有一种家的感觉,才会更好的为公司服务.在日常工作中,我们还存在许多不足之处.最大程度的增加年收入,为公司增收,就要不断创新进步,研制更加物美价廉.营养均衡的佳肴招揽顾客,从这个角度来说,我深感肩负工作的创新性与挑战性.今后,我将会带领我的团队不断接受挑战.勇于创新,烹饪更精美的菜肴,改进工作思路,考察新的菜品,争取创造更好的经济效益和社会效益.再次感谢领导为我提供这次参赛学习的机会,相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下,我们的团队一定能够精诚团结,以百折不挠勇往直前的精神风貌迎接挑战!烹饪化学学习心得4经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点.第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势.市场经济是竞争的时代,即所谓〝适者生存〞,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展.创新.现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习.不断更新自己专业知识.专业技能,补充新营养,即所谓学无止境.正所谓成功着奖励,失败着买单.第二,我提到厨师个人技艺题目.厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺.过硬的本领.在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒.认真往调味.在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自己,应经常参加各种专业技能培训学习.第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教.为人师表.带徒授艺.拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究.厨德就是厨师发展的条件.厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步.只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬.和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声.比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私.但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自己的路.厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质.第四,学厨艺做厨师应持之以恒.俗话说,〝三百六十行,行行出状元〞,但想当〝状元〞,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲.而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好.学精,达到唯我所用的目的.现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心.或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老.第五,厨师应该处理好四周人际关系.有些厨师问:〝人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见.使彼此相互更加了解.作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意,不要以命令式口气对待下属.带___要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自己的威看,要言而有信,不要刻薄对待___与同事.经常以谈心形式和下属或___们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大.总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自己在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越.烹饪化学学习心得5虽然在我们每天的生活中都在做菜.烧菜,但做什么菜,各有特色;怎么做,各有方法;做得怎样,各有味道.话说做菜,也是要讲学问的.在千年的中华传统文化里,说到做菜,不得不提及商朝的伊尹.据典故记载,伊尹初至殷时,为祈求神灵保佑,成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典,欢迎伊尹的到来.祭祀完毕之后,成汤虔诚地向伊尹请教关于〝治国平天下〞的策略.对此,伊尹并未冠冕堂皇,坐而论道,更未谈高深玄妙的大道理,而是〝说汤以至味〞,为使自己的言说更具感染力和说服力,伊尹选择了人世间最为平常,而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法.于是就有了〝负鼎俎,以滋味说汤,致于王道〞的说法.民以食为天,通过品尝人间美味,伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘,用形象生动的比喻,深入浅出地教给了成汤许多治国之道,为汤治国提供了宝贵的经略.事物都是有共通性的,烹饪与法学也不例外.烹饪与法学都要求具有实践性.理性认识来源于实践,但又对实践活动进行指导.下厨做菜,用什么火候,放什么调料.何时放调料.放多少调料,何时出锅,都需要在多次实践中摸索总结出来.林淡秋在>中说道:〝小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪,的确有一种不平常的滋味.〞是的,小菜还是那样的小菜,但是经过多次下厨实践,熟能生巧,慢慢领会出做菜的奥妙,做出来的菜才美味可口.作为一种知识,法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来.法学是司法具体实践的总结和升华.脱离实践的法学,就像是没有放油盐酱醋的菜,苦涩无味,会让人产生排斥,甚至是厌恶.源于实践的法学,才更具有生命力.近年来,司法机关建立与法学院校双向交流机制,对于总结和提升司法实践的理论层次,加深和促进法学研究的具体应用,实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益.烹饪(做菜)是家常便饭,法学也应该通俗易懂,成为老百姓的拿手〝好菜〞.在法学理论著述中,〝阳春白雪〞当然不可缺少,但〝下里巴人〞亦是不可或缺.因此,法学应该走出超尘脱俗的〝象牙塔〞,步入寻常百姓家,让法理在具体生活中运用自如.作为法律人,我们不是生活在纸质的法律之上,而是生活在现实社会里.法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一,法律与社会的良好运行息息相关.因此,我们不能将法律从社会体系中剥离开来.法律人只有以社会的背景为考量,用社会常识.常理.常情,才能更深刻地理解法律,进而做出更为准确的判断.民国时期的法学家孙晓楼说:〝只有了法律学问而缺少了社会常识,那是满腹不合时宜,不能适应时代的需要,即不能算作法律人才.〞用老百姓的话,说老百姓的事,谈老百姓关注的问题,讲老百姓生活中的法理,应该是我们作为法律人的追求.烹饪的灵感.法学的理性都来自老百姓的生活中.好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中,烹饪与法学都需要取之于民,用之于民.法学不能只是文人墨客的言说,更应该是寻常百姓口中的谈资.烹饪学习心得体会范文。

烹饪心得体会8篇

烹饪心得体会8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如报告大全、培训计划、策划方案、合同协议、规章制度、应急预案、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as report summaries, training plans, planning plans, contract agreements, rules and regulations, emergency plans, reflections, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!烹饪心得体会8篇优秀的心得体会是我们在面对失败和挫折时重新振作的力量，心得体会是一种对自己成长过程的回顾和评估，帮助我们更好地成长和进步，以下是本店铺精心为您推荐的烹饪心得体会8篇，供大家参考。

烹饪美食感悟心得体会(3篇)

第1篇自古以来，美食便被视为生活中的一大享受。

烹饪不仅仅是一种技能，更是一种艺术，一种生活的态度。

在我多年的烹饪生涯中，我深刻体会到了烹饪美食的乐趣和其中的智慧。

以下是我对烹饪美食的一些感悟心得体会。

一、烹饪是一种艺术烹饪，顾名思义，就是用各种食材制作成美味的食物。

在这个过程中，烹饪者需要具备一定的审美观和创造力。

在我看来，烹饪是一种艺术，它需要我们用心去感受食材的鲜美，用双手去塑造美味的形状。

1. 选材讲究好的食材是烹饪美食的基础。

在选购食材时，我们要注重食材的新鲜、品质和口感。

只有新鲜的食材，才能烹饪出美味的佳肴。

同时，不同的食材搭配在一起，会产生意想不到的美味。

例如，鱼与豆腐的搭配，既能补充蛋白质，又能清热解毒，是一道非常适合夏季食用的菜品。

2. 创意烹饪烹饪不仅仅是将食材煮熟，更是一种创意的体现。

在烹饪过程中，我们可以尝试不同的烹饪方法，如煎、炒、炸、煮、蒸等，使菜品呈现出丰富的口感和色彩。

此外，我们还可以根据个人口味和季节变化，创新菜品。

例如，将传统的红烧肉改良为黑椒牛柳，使菜品更具特色。

3. 色香味俱佳美食的色、香、味是评判其优劣的重要标准。

在烹饪过程中，我们要注重菜品的色泽、香气和味道。

通过合理的烹饪技巧，使菜品呈现出诱人的外观和口感。

同时，调味品的运用也要恰到好处，既能突出食材的鲜美，又能使菜品更具层次感。

二、烹饪是一种智慧烹饪不仅仅是一种艺术，更是一种智慧。

在烹饪过程中，我们需要运用各种烹饪技巧和知识，使菜品达到最佳口感。

1. 火候掌握火候是烹饪中的关键因素。

不同的食材和烹饪方法对火候的要求不同。

掌握好火候，能使菜品口感鲜美。

例如，炒菜时火候不宜过大，以免菜品烧焦；炖汤时火候不宜过小，以免食材煮不熟。

2. 时间把握烹饪时间也是影响菜品口感的重要因素。

过长或过短的时间都会影响菜品的口感。

因此，在烹饪过程中，我们要根据食材和烹饪方法，合理把握时间。

例如，蒸鱼时，时间过长会使鱼肉变老，时间过短则鱼肉不熟。

烹饪工作心得体会总结(优秀19篇)

烹饪工作心得体会总结（优秀19篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如职场文书、公文写作、党团资料、总结报告、演讲致辞、合同协议、条据书信、心得体会、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, this store provides various types of classic sample essays for everyone, such as workplace documents, official document writing, party and youth information, summary reports, speeches, contract agreements, documentary letters, experiences, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!烹饪工作心得体会总结（优秀19篇）工作心得体会是对我们工作成果的总结和归纳，具有很大的参考价值，也可以帮助我们更好地进行下一步工作规划。

烹饪学习心得体会优秀3篇

烹饪学习心得体会优秀3篇当我们心中积累了不少感想和见解时，有这样的时机，要好好记录下来，这么做可以让我们不断思索不断进步。

那么心得体会怎么写才恰当呢？牛牛范文的小编细心为您带来了3篇烹饪学习心得体会，假如能帮助到您，牛牛范文将不胜荣幸。

篇一：烹饪学习心得体会篇一来到新东方快半年了，厨师行业真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面点、雕刻、拼盘、调酒等很多的方面，目前我接触的还很少，但是我会努力去驾驭各项技术的。

到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后起先实习做菜，目前为止我学习了简洁的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注意对火候的掌控，火候中油温的掌控特别重要，不同种类的菜肴运用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控特别重要，不能高出，也不能偏低，完备的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。

记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的过程中若油温偏低，就会导致其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，只有限制好油温，才能做精彩泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。

记得来到学校后，看老师做菜特别的轻松，对油温的把握特别精准，特别的艳羡，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快，差点锅都烧起来了。

后来老师教了我好几种辨别油温的方法，比如用葱试、用筷子试、用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告知我动作肯定要快速，不能慢，经过那次的失败，结合老师对我的指导，后来再做一些简洁的滑、炒菜啊之类的就简洁多了，因为学会了辨别油温可以预防油温过高，动作快速，不拖泥带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在老师的手中不一会就变成了一只活灵活现的小鸟翅膀，半个萝卜可以雕刻出一朵可以以假乱真的花朵，当时觉得很奇妙，课下问老师的时候老师说多练就会了，老师当年练得时候常常不知疲乏的一练就是一夜，真的是一份耕耘一分收获啊。

厨师是一门须要阅历积累的职业，每一次做菜都在积累着我的阅历，我信任只要我肯干，努力地去学习，将来我也可以成为向我们新东部的烹饪大师那样宏大的厨师。

烹饪培训心得体会感悟(3篇)

第1篇随着生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高，烹饪已经成为了一项备受关注的生活技能。

我有幸参加了一次烹饪培训，通过这次学习，我对烹饪有了更深的理解和感悟。

以下是我的一些心得体会。

一、烹饪是一门艺术在烹饪培训中，我深刻地感受到了烹饪是一门艺术。

从选材、刀工、火候、调味到摆盘，每一个环节都充满了艺术的魅力。

一位优秀的厨师，不仅要有扎实的烹饪技巧，还要有独特的审美眼光和创新能力。

1. 选材的重要性烹饪的第一步是选材，食材的好坏直接影响着菜肴的口感和品质。

在培训中，我学到了如何辨别食材的新鲜程度、营养价值以及如何搭配食材。

例如，肉类要选择肥瘦相间的部位，蔬菜要选择当季的新鲜食材，这样才能保证菜肴的美味。

2. 刀工的讲究刀工是烹饪中的基本功，它不仅关系到菜肴的形状，还影响着烹饪过程中的火候和调味。

在培训中，我学习了各种刀工技巧，如切、片、剁、拍等。

通过实践，我明白了刀工的重要性，它不仅能提升菜肴的视觉效果，还能使食材更好地入味。

3. 火候的掌控火候是烹饪中的关键环节，它直接决定了菜肴的口感和品质。

在培训中，我学会了如何根据食材和烹饪方法来调整火候。

例如，炒菜时要用大火快炒，使食材保持鲜嫩；炖汤时要用小火慢炖，使食材充分释放营养。

4. 调味的技巧调味是烹饪中的灵魂，它决定了菜肴的口味和风味。

在培训中，我学习了各种调味料的搭配和运用，如酱油、醋、盐、糖等。

通过实践，我明白了调味的技巧，要根据菜肴的特点和口味需求来调整调料的用量和种类。

5. 摆盘的艺术摆盘是烹饪的最后一步，它不仅关系到菜肴的视觉效果，还能提升用餐的体验。

在培训中，我学习了各种摆盘技巧，如层次感、色彩搭配、形状对称等。

通过实践，我明白了摆盘的艺术，它能让菜肴更加诱人，让人食欲大增。

二、烹饪是一门实践烹饪是一门实践性很强的技能，只有通过不断的实践，才能提高自己的烹饪水平。

在培训中，我亲自动手操作，从切菜、炒菜到炖汤，每一个环节都亲身体验，使我对烹饪有了更深的认识。

烹饪课的心得(精品5篇)

烹饪课的心得(精品5篇)烹饪课的心得要怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的烹饪课的心得样本能让你事半功倍，下面分享【烹饪课的心得(精品5篇)】相关方法经验，供你参考借鉴。

烹饪课的心得篇1烹饪课让我领悟到了生活的多彩和丰富。

从食材的选择、处理到菜品的烹制，每一步都让我感受到了料理的魅力。

通过烹饪，我学会了如何充分利用各种食材，发挥出它们最美好的味道。

同时，我也学会了如何调整心情，在繁忙的厨房里找到属于自己的安宁。

在烹饪过程中，我体验到了各种情感和挑战。

有时，我会因为处理食材时的不慎失误而感到沮丧，但每当我克服困难，找到正确的烹饪方法时，我总会感到无比的满足和自豪。

这些挫折让我更加珍惜每一次的烹饪机会，让我更加懂得珍惜身边的人和事。

通过烹饪，我也了解到了食物背后的故事。

每一道菜品背后都有一个故事，有些菜品传承了古老的手艺，有些则融合了不同文化的特色。

这些菜品背后的故事让我更加热爱食物，也更加热爱生活。

总的来说，烹饪课让我受益匪浅。

通过烹饪，我不仅学会了如何制作美食，还学会了如何更好地生活。

我相信，烹饪的魅力不仅在于美食的味道，更在于它在生活中的作用和意义。

烹饪课的心得篇2当然，我很乐意帮助你。

这是一份烹饪课程后的心得分享。

1.热情与毅力：烹饪课程让我深深理解到，烹饪不仅仅是一项技能，更是一种热情和毅力。

烹饪需要耐心，有时还需要承受失败的挫折。

只有热爱烹饪，才能不断尝试新的食谱和技巧，从而不断提高自己的烹饪技术。

2.创新与想象力：烹饪是创新的领域。

每一次尝试制作新的菜肴，都是一次新的创新和尝试。

通过不断的尝试和调整，我学会了如何将不同的食材和烹饪技巧融合在一起，创造出具有特色的新菜肴。

3.食谱的重要性：选择正确的食谱对于成功烹饪至关重要。

通过学习烹饪，我意识到食谱不仅仅是指导烹饪的书籍，更是一种理解食材和烹饪技巧的方式。

我学会了如何通过食谱来了解食材的特性和用途，从而更好地掌握烹饪的技巧。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

烹饪心得体会
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。

下面是小编为大家整理的关于烹饪的心得体会，欢迎大家的阅读。

烹饪心得体会一我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。

我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。

与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑暗社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。

我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。

单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。

总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。

我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。

我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。

东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。

我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。

比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。

热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。

因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。

性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。

我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。

我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。

以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

烹饪心得体会二各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中，在XXX老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。

现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。

正所谓成功着奖励，失败着买单。

厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。

在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。

在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

厨德就是厨师发展的条件。

厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。

只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。

和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。

比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。

但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。

厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。

而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。

现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。

或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止
境，活到老学到老。

有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。

使彼此相互更加了解。

作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。

带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。

经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。