净菜加工配送行业分析
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• 主导方：连锁超市
• 流通比例：由于生产的规模化专业和消费者需要的多样化之间矛盾的存在，超市方面目前直供经营的 大多为时令性单品。其他仍依靠专业的农产品分拣加工配送企业。据估计超市直供的比例占生鲜区销 售规模的25%左右。
流通模式3代表企业
截至2012年，苏果网点总数2098 家，年销售额425.6亿元苏果”品 牌价值被世界品牌实验室评估为 130亿元 苏果生鲜加工中心占地3000多平 米，建筑面积一万多平米，分五层 ，地下负一层为1000吨的冷冻冷 藏库，一层为水果、蔬菜分拣配送 区，二层为面点、面包、净菜、盘 菜生产加工区，三层为食糖、干货 类加工区和食品安全检测中心，四 层根据生鲜项目的扩大增加生产加 工线。该项目建成后，将用于苏果 超市自营生鲜产品的加工、冷藏、 配送，预计年配送能力将达到10 亿元。
净菜 企业
食堂
超市
消费 者
流通模式2
B：
生产 基地
净菜 企业
பைடு நூலகம்超市
食堂
• 改进模式
• 随着在超市生鲜业态的成熟和发展，按原来配送进入 商超的经营方式下，分拣价格配送企业的经营压力越 来越大，开始缩短采购链条，采取自建生产基地、“ 企业+农户“的农业订单、产区基地直接采购等方式 ，分拣加工配送到超市的同时，开拓团购市场，直接 配送到企事业单位和工厂食堂。
消费 者
流通模式2代表企业：
江苏景瑞农业科技有限公司
• 江苏景瑞农业科技发展有限公司成立于 2006年5月，注册资金5000万元，2009 年投资3600万元建设了现代农业园区， 拥有核心基地3060亩，标准大棚1500座 ，联栋大棚500亩，冷库及加工车间 10000平米公司以“打造绿色生态 提高 生命质量”为企业发展宗旨，致力于整 个“绿色有机” 农业产业链的企业规模 化整合，将景瑞农业打造成“绿色有机 农业”的全国优秀龙头企业。景瑞农业 以大卖场、大型超市为销售终端，目前 产品已经入驻沃尔玛、大润发、易初莲 花、欧尚、好又多等多家大卖场，开展 多元化、全方位的立体式发展，初步建 立了科研开发、生产种植、加工销售和 物流配送等多个科学价值链。公司成立2 年内，就已生产销售的“景瑞”牌蔬菜 达220000多吨，辐射示范基地50多万亩 ，间接带动农户60000多户，户均每年增 收1.2万元，产生了良好的经济效益与社 会效益。
流通模式2
A：
生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：随大型连锁超市业态的发展，生 鲜区在超市发展过程中从无到有。生鲜区初 期作为超市吸引客流和提升人气指数的最重 要的区域，超市方面采取传统合作方式即采 取摊位招商入住，按销售额扣点提成的方式 经营。在过程中因为超市结算方式和场地条 件的原因，排除了传统的个体经营者，应运 而生出一批专业配送企业。
2、鲜活农产品： 鲜活的农产副产品 特点：生产角度：分散性 周期性 季节性 流通角度：易腐性 鲜活性 时效性
3、净菜： 是指在稳定的正规化生产区域生产的，经过分拣、清洗、整理、检测、切割、包装、 冷藏、运输等环节，具有一定保质期的安全、新鲜、营养、整洁、方便的果蔬、肉禽 蛋、水产品等副产品在内的商品菜。
• 该模式为生产基地或主产区的农户生产收获 后，由地方种植大户或者经纪人收购并运输 到各地的一级批发市场。净菜分拣加工配送 企业，从一级批发市场采购后，经过分拣、 清洗、切割加工、包装、储藏、配送到超市 生鲜柜台销售。消费者就近从连锁超市购买
• 主导方：净菜企业主导上下游资源的整合
• 流通比例：为现有农产品流通的重要渠道， 在一线城市比重日渐上升，约占比20%。但 是在二三线市场占比则有所下降。。
流通模式3
生产 基地
连锁 超市
消费 者
• 模式说明：随着超市生鲜区销售模式的发展和消费者购买习惯的改变，生鲜区销售渠道在购物环境、 产品丰富度、新鲜度、品质保障方面的优势，使得该渠道在现在农产品流通中的比重越来越大。超市 方面多年的数据积累，对农产品销售越来越了解，促使其有能力和动机进行直接经营，加上政府部门 推行商超对接的政策促进下，超市直接建设基地生产和农业订单方式获得产品，并自行配送到超市生 鲜柜台形成基地直供，压缩流通环节获取利润的同时迎合政府导向，降低最终售价受益消费者。
• 主导方： 产地为经纪 销地为一级批发市场。
• 流通比例：为现有农产品流通的主要模式，约占 流通总量的比例60-70%以上；
农贸 市场
消费 者
流通模式1代表企业：
南京众彩物流
• 南京农副产品物流中心（众 彩物流）是南京雨润控股集 团旗下子公司，占地3000余 母，位于城东立体交通枢纽 ，该中心是政府主导，企业 市场化运作的大型菜篮子工 程项目。2009年试营业，到 2011年，总交易额197亿元 ，上交税收3.9亿，市场工 作人员1560余人，共有 7000多个交易摊位，入住 5000多家公司。
苏果直营店生鲜品类目前年销售额 达20亿元，占整个销售规模的 18%左右，其中自营生鲜的比例还 不高，而大幅度提高自营生鲜的比 例是苏果生鲜的发展方向
（ 信息摘自苏果官网）
流通模式4
农场
专卖 店市
消费 者
• 模式说明：该模式为有机食品等高端农产 品的销售主流模式，农场自建销售网络， 一般以社区专卖店形式出现。在优势产品 或拳头产品的品牌效应下，整合相关优质 产品资源，开展连锁加盟或设立商超专柜 ，将高端产品直接通过连锁店销售到消费 者手中。
相关概念
三者关系：
净菜 鲜活农产品 农副产品
流通模式1
生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：生产基地或主产区的农户生产收获后 ，由地方种植大户或者经纪人收购并运输到各地 的一级批发市场。该地区的农贸市场经营户从批 发市场进货后到分部在城市各处的农贸市场进行 销售，消费者就近从农贸市场购买日常需要的农 产品。
净菜加工配送项目分析
目录
一、第一部分：鲜活农产品流通模式 1、相关概念 农副产品 鲜活农产品 净菜 2、流通模式 鲜活农产品的流通
二、第二部分：净菜配送项目分析 商业模式简介 项目环境分析 行业现状及趋势 项目风险分析
结论
第一部分：
鲜活农产品的流通模式
相关概念
1、农副产品： 是指农业生产带来的副产品 含蔬菜、水果、肉禽蛋奶、水产品、粮油等产品及其加工品；
• 流通比例：由于生产的规模化专业和消费者需要的多样化之间矛盾的存在，超市方面目前直供经营的 大多为时令性单品。其他仍依靠专业的农产品分拣加工配送企业。据估计超市直供的比例占生鲜区销 售规模的25%左右。
流通模式3代表企业
截至2012年，苏果网点总数2098 家，年销售额425.6亿元苏果”品 牌价值被世界品牌实验室评估为 130亿元 苏果生鲜加工中心占地3000多平 米，建筑面积一万多平米，分五层 ，地下负一层为1000吨的冷冻冷 藏库，一层为水果、蔬菜分拣配送 区，二层为面点、面包、净菜、盘 菜生产加工区，三层为食糖、干货 类加工区和食品安全检测中心，四 层根据生鲜项目的扩大增加生产加 工线。该项目建成后，将用于苏果 超市自营生鲜产品的加工、冷藏、 配送，预计年配送能力将达到10 亿元。
净菜 企业
食堂
超市
消费 者
流通模式2
B：
生产 基地
净菜 企业
பைடு நூலகம்超市
食堂
• 改进模式
• 随着在超市生鲜业态的成熟和发展，按原来配送进入 商超的经营方式下，分拣价格配送企业的经营压力越 来越大，开始缩短采购链条，采取自建生产基地、“ 企业+农户“的农业订单、产区基地直接采购等方式 ，分拣加工配送到超市的同时，开拓团购市场，直接 配送到企事业单位和工厂食堂。
消费 者
流通模式2代表企业：
江苏景瑞农业科技有限公司
• 江苏景瑞农业科技发展有限公司成立于 2006年5月，注册资金5000万元，2009 年投资3600万元建设了现代农业园区， 拥有核心基地3060亩，标准大棚1500座 ，联栋大棚500亩，冷库及加工车间 10000平米公司以“打造绿色生态 提高 生命质量”为企业发展宗旨，致力于整 个“绿色有机” 农业产业链的企业规模 化整合，将景瑞农业打造成“绿色有机 农业”的全国优秀龙头企业。景瑞农业 以大卖场、大型超市为销售终端，目前 产品已经入驻沃尔玛、大润发、易初莲 花、欧尚、好又多等多家大卖场，开展 多元化、全方位的立体式发展，初步建 立了科研开发、生产种植、加工销售和 物流配送等多个科学价值链。公司成立2 年内，就已生产销售的“景瑞”牌蔬菜 达220000多吨，辐射示范基地50多万亩 ，间接带动农户60000多户，户均每年增 收1.2万元，产生了良好的经济效益与社 会效益。
流通模式2
A：
生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：随大型连锁超市业态的发展，生 鲜区在超市发展过程中从无到有。生鲜区初 期作为超市吸引客流和提升人气指数的最重 要的区域，超市方面采取传统合作方式即采 取摊位招商入住，按销售额扣点提成的方式 经营。在过程中因为超市结算方式和场地条 件的原因，排除了传统的个体经营者，应运 而生出一批专业配送企业。
2、鲜活农产品： 鲜活的农产副产品 特点：生产角度：分散性 周期性 季节性 流通角度：易腐性 鲜活性 时效性
3、净菜： 是指在稳定的正规化生产区域生产的，经过分拣、清洗、整理、检测、切割、包装、 冷藏、运输等环节，具有一定保质期的安全、新鲜、营养、整洁、方便的果蔬、肉禽 蛋、水产品等副产品在内的商品菜。
• 该模式为生产基地或主产区的农户生产收获 后，由地方种植大户或者经纪人收购并运输 到各地的一级批发市场。净菜分拣加工配送 企业，从一级批发市场采购后，经过分拣、 清洗、切割加工、包装、储藏、配送到超市 生鲜柜台销售。消费者就近从连锁超市购买
• 主导方：净菜企业主导上下游资源的整合
• 流通比例：为现有农产品流通的重要渠道， 在一线城市比重日渐上升，约占比20%。但 是在二三线市场占比则有所下降。。
流通模式3
生产 基地
连锁 超市
消费 者
• 模式说明：随着超市生鲜区销售模式的发展和消费者购买习惯的改变，生鲜区销售渠道在购物环境、 产品丰富度、新鲜度、品质保障方面的优势，使得该渠道在现在农产品流通中的比重越来越大。超市 方面多年的数据积累，对农产品销售越来越了解，促使其有能力和动机进行直接经营，加上政府部门 推行商超对接的政策促进下，超市直接建设基地生产和农业订单方式获得产品，并自行配送到超市生 鲜柜台形成基地直供，压缩流通环节获取利润的同时迎合政府导向，降低最终售价受益消费者。
• 主导方： 产地为经纪 销地为一级批发市场。
• 流通比例：为现有农产品流通的主要模式，约占 流通总量的比例60-70%以上；
农贸 市场
消费 者
流通模式1代表企业：
南京众彩物流
• 南京农副产品物流中心（众 彩物流）是南京雨润控股集 团旗下子公司，占地3000余 母，位于城东立体交通枢纽 ，该中心是政府主导，企业 市场化运作的大型菜篮子工 程项目。2009年试营业，到 2011年，总交易额197亿元 ，上交税收3.9亿，市场工 作人员1560余人，共有 7000多个交易摊位，入住 5000多家公司。
苏果直营店生鲜品类目前年销售额 达20亿元，占整个销售规模的 18%左右，其中自营生鲜的比例还 不高，而大幅度提高自营生鲜的比 例是苏果生鲜的发展方向
（ 信息摘自苏果官网）
流通模式4
农场
专卖 店市
消费 者
• 模式说明：该模式为有机食品等高端农产 品的销售主流模式，农场自建销售网络， 一般以社区专卖店形式出现。在优势产品 或拳头产品的品牌效应下，整合相关优质 产品资源，开展连锁加盟或设立商超专柜 ，将高端产品直接通过连锁店销售到消费 者手中。
相关概念
三者关系：
净菜 鲜活农产品 农副产品
流通模式1
生产 基地
经纪 人
批发 市场
• 模式说明：生产基地或主产区的农户生产收获后 ，由地方种植大户或者经纪人收购并运输到各地 的一级批发市场。该地区的农贸市场经营户从批 发市场进货后到分部在城市各处的农贸市场进行 销售，消费者就近从农贸市场购买日常需要的农 产品。
净菜加工配送项目分析
目录
一、第一部分：鲜活农产品流通模式 1、相关概念 农副产品 鲜活农产品 净菜 2、流通模式 鲜活农产品的流通
二、第二部分：净菜配送项目分析 商业模式简介 项目环境分析 行业现状及趋势 项目风险分析
结论
第一部分：
鲜活农产品的流通模式
相关概念
1、农副产品： 是指农业生产带来的副产品 含蔬菜、水果、肉禽蛋奶、水产品、粮油等产品及其加工品；