菌物界
第五篇 菌物界
第五篇菌物界18.简述菌物与人类的关系。
（1）许多大型真菌是滋味鲜美的食用菌，如蘑菇，香菇，松口菇，口蘑等。
总计全国可食用的真菌不下三百种。
（2）供药用的菌物亦很多，如冬虫夏草，竹黄，茯苓，灵芝即药用多孔菌等。
许多真菌多糖类可防治恶性肿瘤。
约100多种菌物已被筛选为抗癌药物。
（3）在工业上，酵母，曲霉，毛霉和根霉等菌种可用于造酒业。
酵母制作面包，馒头等可发酵食物。
发酵菌也广泛用于化学，造纸，制革及石油工业等，以获得许多化工品。
（4）农业上，利用真菌中的各种酶类，分解粗饲料以提高饲料的营养价值。
利用菌物可提取生长激素，促进作物生长。
利用白僵菌，黑僵菌可杀灭玉米螟，松毛虫等害虫。
（5）通常生于朽木，枯枝落叶及土壤中的菌物，是分解木质素，纤维素和其他有机物质的主力军，可增加土壤肥力和完成自然界的物质循环。
菌物也可直接或间接的对人类有害。
食品霉烂，森林和作物的病害，大都是由菌物的寄生和腐生所引起的。
人和家畜的某些皮肤病也是菌物寄生所引起的。
误食食菇而中毒，可致死。
19论述题：论述菌物的经济意义。
（一）分解发酵（二）食用、药用（三）工业上的利用（四）危害第六篇植物界一、名词解释25.初生纹孔场细胞壁生长时并不是均匀增厚的的，在初生壁上具有一些明显凹陷的区域，为初生纹孔场。
26.细胞分化所谓细胞分化，就是植物在生长发育过程中，体内各部分细胞由于适应不同的生理机能在形态结构上发生不相同的变化。
27.组织植物组织是由形态结构相似，功能相同的一种或数种类型细胞组成的结构和作用单位。
28.维管组织在蕨类和种子植物的器官中，有一种以输导组织为主体，由输导、机械、薄壁等几种组织组成的复合组织。
29.维管系统植物体内个器官中的维管组织(或维管束)相互联系组成强大的输导和支持系统。
30.无限维管束裸子植物和双子叶植物的维管束中具有形成层，能够形成次生维管组织，叫做无限维管束31.有限维管束单子叶植物的维管束中没有形成层，不能产生次生维管组织，叫做有限维管束。
第三章食用菌分类
2、担子菌亚门的分类：
按担子果的有无及开裂方式，分3个纲：
冬孢菌纲：无担子果、有冬孢子，全部是 植物寄生菌。
层菌纲：有担子果、无冬孢子，担子有隔 或无隔，担子果为裸果型或被果型，多腐 生、兼性寄生。
腹菌纲：有担子果、无冬孢子，担子无隔， 全部腐生。
第三章食用菌分类
（1）层菌纲：2亚纲。
有隔担子菌亚纲
2毒病毒原核微生物原核微生物真核微生物真核微生物细菌细菌放线菌放线菌粘菌粘菌真菌真菌第三章食用菌分类六界系统六界系统八界系统八界系统非细胞微生物非细胞微生物病毒界病毒界原核单细胞生物原核单细胞生物原核生物界原核生物界细菌兰藻放线菌细菌兰藻放线菌真核生物真核生物真核单细胞生物真核单细胞生物植物界植物界真核多细胞生物真核多细胞生物动物界动物界菌物界菌物界粘菌门粘菌门真菌门真菌门原生生物界原生生物界真菌门真菌门动物界动物界胆藻界胆藻界绿色植物界绿色植物界眼虫动物界眼虫动物界原生动物界原生动物界藻物界藻物界原核生物界原核生物界三域系统
第三章食用菌分类
肝脏损害型
这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型，白毒伞中毒 就属于这一类型。 毒素主要为毒伞肽类和毒肽类。毒伞肽（amatoxins） 类包括以下6种物质，即：毒伞肽(α-amanitin)、毒 伞肽(β-amanitin)、毒伞肽(γ-amanitin)、毒伞肽(εamanitin)、三羟基毒伞肽(amanin)、一羟基毒伞肽 酰胺(amanullin)；毒肽类(phallotoxins)又包括5种毒 素：一羟毒肽(phallisin)、二羟毒肽(phalloidin)、三 羟 毒 肽 (phallisin) 、 羟 基 毒 肽 (phallicidin) 、 苄 基 毒 肽(phallinB)。
银耳目：担子球形、洋梨形、棍棒形，纵隔，2-4细胞。 木耳目：担子圆柱形，横隔，腐生、寄生。 隔担菌目：担子圆柱形，横隔，与介壳虫共生。
名词解释菌物界
名词解释菌物界
嘿，你知道吗，菌物界那可是个超级神奇的世界！就好像一个充满
了各种奇妙生物的大宝藏！
菌物界里有各种各样的家伙呢！比如说蘑菇，那一个个长得奇形怪
状的，有的像小伞，有的像个大圆盘，多有意思啊！就像天上的云朵，每一朵都有自己独特的形状。
还有木耳，贴在木头上，黑黑软软的，
就像耳朵一样，难道不是很神奇吗？
真菌可是菌物界的重要成员呀！它们能分解有机物，对生态系统的
平衡起着至关重要的作用呢，这就好比是大自然的清洁工，默默地工
作着，让一切都保持着良好的运转，你能说这不厉害吗？
酵母菌也是菌物界的一份子哦！我们做面包、酿酒可都离不开它呢！想象一下，没有酵母菌，我们就吃不到松软香甜的面包，喝不到美味
的酒了，那该多无趣呀！
菌物界里还有很多其他神秘的家伙，有些能入药，帮助人们治病；
有些则有着我们还没完全搞清楚的奇妙能力。
这不就像是一个有待我
们不断探索的神秘王国吗？
我觉得菌物界真的是太奇妙、太重要了！我们应该好好去了解它、
研究它，让它为我们的生活带来更多的好处和惊喜呀！。
14-5-1菌物界.
第十四章生物的多样性第五节菌物界、教材分析：真菌没有光合色素，除粘菌和吞噬营养外，都是以吸收外界有机物质为生，故是腐食性营养或吸收营养。
菌物界分为两个亚界，即粘菌亚界和真菌亚界。
二、设计思想：在教学设计时，利用大量学生熟悉的物种无蘑菇、木耳等让学生了解到菌物在我们生活中无处不在。
同时通过实验和大量的观察让学生自己总结出菌物的特点，最终达到学以致用的目的。
三、教学目标：1．知识目标：1) 通过对酵母菌、霉菌和大型真菌的观察，让学生了解菌物的基本特征。
2) 让学生了解霉菌与人类具有密切的关系。
2．能力目标：1) 通过对酵母菌、霉菌和大型真菌的观察，进一步提高学生的实验操作能力2) 通过对菌物基本特征的总结，进一步培养学生的归纳和概括能力。
3．情感、态度价值观1) 通过对有害菌物的了解，培养学生良好的生活习惯四、重点难点及解决方法重点难点：菌物的基本特征解决方法：利用图片、实物通过实验直观认识菌物的结构和特征五、教学媒体：1.演示蘑菇图片2. 演示灵芝、银耳、猴头、蘑菇、霉菌、酵母图片或实物3. 演示酵母菌的结构示意图4. 演示霉菌结构示意图六、 板书设计第五节 菌物界一、 基本特征：1. 具有真正的细胞核，属于真核生物2. 不具叶绿体，不能进行光合作用，营腐生或寄生生活（异样） 二、 与人类关系七、 教学过程 阶段目标 教师活动 学生活动 媒体导入 以旧知识引起兴趣） 讲述：我们已经认识了病毒、细菌、还 有藻类，我们也很熟悉动物植物。
可还 有另外一类生物 —— 蘑菇。
演示蘑菇 图片提问： 物呢？ 你觉得它应该属于哪一类生思考它既不同于我们刚刚学过的 细菌和藻类，可也和我们熟 讲述： 病毒、 悉的动物、植物有着明显的区别。
设问：那这样一类结构并不简单， 可既不是动物也没有叶绿体的生 物，应该算作哪一类呢？ 思考讲述：科学家也觉得应该将它们单 列为一类 —— 因此将它们归为菌物 界 板书讲述：夏天，我们常见到受潮的粮 食、衣物和皮鞋盛会发霉长毛，这 些“毛”其实就是霉菌。
第一讲菌物的分类
本 原生生物界 书
黏菌门 原质菌门
根肿菌纲
用 藻菌界
的
丝壶菌门 网黏菌门 卵菌门
卵菌纲
的分类系统）
分 菌物界（本书基本采用的还是Ainsworth 类 系
壶菌门
壶菌纲
接合菌门
接合菌纲 毛菌纲
统
采用的是2001年 <菌物辞典> 第九版的分界地位
Smith，1981，1988)将细胞生物分为八界， 创立了八界系统学说。
1995年出版的《菌物词典》 (第8版)接受 了八个界的系统。
生物八界系统
古细菌界 Archaebacteria 真细菌界 Eubacteria 古动物界 Alveolates 原生生物界 Protozoa* 假菌界 Chromista* 真菌界 Fungi* 植物界 Plantae 动物界 Animlia
2001年出版的《菌物词典》 (第9版)与(第8版)相 似,但有如下变动： 1、将藻物界的卵菌门4个目增加到12个目。 2、将子囊菌分为8个纲，56个目。 3、担子菌门下取消了冬孢菌纲，设立了锈菌纲。 4、取消了“有丝分裂孢子真菌”的名称，改用 “无性态真菌”。
八界系统
菌物分类的多界系统
本 菌物界（本书基本采用的还是Ainsworth
子囊菌门
的分类系统）
书
用
的 分 类 系
半子囊菌纲 不整囊菌纲 核菌纲 虫囊菌纲 盘菌纲 腔菌纲
担子菌门
腹菌纲 层菌纲 冬孢菌纲
半知菌类（无性态菌物）
芽孢纲 丝孢纲 腔孢纲
统
采用的是2001年 <菌物辞典> 第九版的分界地位
最新研究生高级菌物学第六章-菌物在生物界中的地位及分类讲课稿精品课件
4. Kirk et al. ( 2001 ) 分类(fēn lèi)体系：
即《安、比氏菌物词典》第九版的分类体系，仍维持 该书第八版的基本框架，只是取消了网柱菌门 （Dictyosteliomycota），将其降级为粘菌门下(ménxià)的 网柱菌纲（Dictyosteliomycetes），形成菌物3界10门1类 系统；已知菌物种数增至80060种。
囊菌）归入子囊菌门。
l 该系统在美国等国近年使用较多。
第二十五页，共28页。
二、本课程(kèchéng)采用的分类体系 本课程以Ainsworth et al.（1973）的分类体系 为基本框架，同时参考Hawksworth et al.（1995） 和Kirk et al.（2001）的若干先进分类主张，系统 讲授鞭毛菌、接合菌、子囊菌、担子菌和半知菌亚门 及其下属各分类阶元的分类地位和鉴别(jiànbié)特 征。
第十页，jí)及命 名
一、分类(fēn lèi)等级 （阶元）
第十一页，共28页。
第十二页，共28页。
二、命 名
l 采用 Liaes 的双名sha a 法以及后增加的三名法、
四名法。
如齐整小核菌：
Scleroti Sacc .
属名 姓氏Saccardo
rolfsii
种加词
命名人
又如围小丛壳： Gloerella cilata Stoe. Spald. et Schrek
第十三页，共28页。
Ph再el如lin松us木pi(nsiō(nTɡhmorùe)层e孔x 菌一F变r. )种—A—m冷es杉 var. abietis
Karst.
木层孔菌：
变种
真核总界
2-2菌物的分类及主要类群
• 命名起点：《国际植物命名法规》（1981） 菌物和植物的命名起点都是 1753年5月1日。
• 合格发表：有拉丁文描述；清晰的照片或 绘图；发表在正式的刊物上；必需保存模 式标本（type）。
• 优先权：第一个发表的具有优先权，其它 以后发表的名称都是该名称的异名 （synonym）。
真菌界分类检索表
1．原生质团或假原生质团存在 粘菌门 1．原生质团或假原生质团缺乏2（真菌门） 2. 有能动细胞（游动孢子），有性孢子为卵孢子
鞭毛菌亚门 2．无能动细胞 3 3．具有性阶段 4 3. 缺有性阶段 半知菌亚门 4．有性孢子为子囊孢子 子囊菌亚门 4．有性孢子为接合孢子接合菌亚门 4．有性孢子为担孢子担子菌亚门
• 学名需改动，建立新组合时，将原定名人 用括号括起来。
• 一种菌物只能有一个学名，对于半知菌 的允许有性阶段和无性阶段采用不同的 学名。
• 学名用拉丁文书写，采用双名法命名： 属名+种加词（+命名人）
如：Puccinia graminis Pers.
Puccinia recondida Rob. et. Desm.
型：Puccinia graminis f.sp.tritici。
变种(variety，var. ):不同群体有形态差异和对寄主科\属的选择性
禾柄锈菌(Puccinia graminis)
小麦禾柄锈菌(P.graminis var. tritici) 燕麦禾柄锈菌(P.graminis var. avenae)
专化型(forma specialis, f.sp.)不同群体无形态差异,对寄主科\属具选择性
尖镰孢菌(Fusarium oxysporum)
初二生物菌物界试题
初二生物菌物界试题1.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是（）的颜色。
A．菌丝B．孢子C．菌盖D．菌柄【答案】B【解析】真菌常为丝状的有机体，青霉、曲霉都是由菌丝构成的。
营养菌丝深入营养物质内吸收营养，直立菌丝（气生菌丝），生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有不同的颜色如青霉的是青绿色，曲霉的有黑色、黄色、红色等。
孢子囊内有大量的孢子，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
大多数真菌用孢子繁殖后代。
青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是它们孢子的颜色。
【考点】真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
2.下列组合中全部属于真菌的一组是（）A．灵芝、香菇、酵母菌、木耳B．霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌C．木耳、霉菌、根瘤菌D．枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌【答案】A【解析】灵芝、香菇、酵母菌、木耳都属于真菌；A正确；霉菌、酵母菌、猴头菌都属于真菌；根瘤菌属于细菌，B错误；木耳、霉菌、都属于真菌；根瘤菌属于细菌，C错误；枯草杆菌、醋酸杆菌、肺炎双球菌都属于细菌，足癣菌属于真菌，D错误。
【考点】真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。
3.久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。
这主要是什么因素影响了霉菌的生长。
（）A．温度B．光照C．空气D．水【答案】D【解析】久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。
这主要是水分因素影响了霉菌的生长，烤面包片主要的特点缺水，而水是霉菌生长和发育必不缺少成分。
同时缺少水分食品容易保存，不易变质。
【考点】食品保鲜的一般方法。
4.蘑菇属于大型真菌，它的地下菌丝的主要作用是( )A．吸收营养物质B．吸收水分C．吸收无机盐D．固定地上部分【答案】A【解析】蘑菇营腐生生活，体内没有叶绿体，不能进行光合作用，靠地下菌丝吸收现成的有机物和水等营养物质，选A【考点】本题考查蘑菇的营养方式，解答此题需要学生认识腐生生活方式，了解蘑菇的结构特点和各部分的功能。
5.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是（）的颜色。
真菌分类与命名
细胞生物分类比较表
1753
第九页，编辑于星期三：点 十五分。
真菌分类系统
• 根据形态、生理、生化、遗传、生态、超微结构及分子生物学等方面 的异同归类从而建立分类系统
• 按界、门、纲、目、科、属、种依次排列。需要时在分类单元之间增 加一级，如亚门、亚纲等
• 规定的标准子尾：门(-mycota)、亚门(-mycotina)、纲(-mycetes)、目(ales)、科(-aceae)
• 属和种无统一字尾
• 真菌学诞生至今的二百多年间，各种真菌分类系统层出不穷
第十页，编辑于期三：点 十五分。
Christian Hendrick Persoon
1761 - 1836 生物学家，系统真菌学之父
生于南非，学习工作于荷兰、德国和法国
《真菌方法纲要》 (1801.12.31)
锈菌、黑粉菌、腹菌(认可名称)
③子囊菌亚门（Ascomycotina）
④担子菌亚门（Basidiomycotina）
⑤半知菌亚门（Deuteromycotina）
（3）Alexopoulus（1979）的系统 ①裸菌门 ②鞭毛菌门 ③无鞭毛菌门
第二十五页，编辑于星期三：点 十五分。
真菌的5个亚门
真菌5个亚门的主要特征
亚门
鞭毛菌 接合菌 子囊菌 担子菌
第二十八页，编辑于星期三：点 十五分。
Introduction to Mycology,1979
真菌界
真菌学概论， 1983，裘维蕃
裸菌门(Gymnomycota)
集胞黏菌亚门 (Acrasiogymnomycotina) 集胞黏菌纲 (Acrasiomycetes)
原质体裸菌亚门 (Plasmodiogymnomycotina)
第14章菌物界
①营养繁殖 厚壁孢子：不良环境产生休眠孢子,质浓缩,壁加厚 （产生） 节孢子：菌丝细胞断裂产生
游动孢子：水生真菌（借水传播、无壁、有鞭毛）
②无性生殖 分生孢子：分生孢子头产生 不动孢子，
（产生） 孢囊孢子：孢子囊形成
借气流传播
卵孢子(亦称接合孢子)：两性配子或配子囊结合形成合子
③有性生殖 子囊孢子：子囊菌在子囊内产生的孢子
糖）具重要作用。
毛霉和根霉的接合生殖
无性生殖(假根上长出孢囊梗，顶端 膨大成孢子囊，内有多核静孢子)
在黑根霉的生活 史中，只合子是2倍 性，其余阶段包括 菌丝都是单倍性。
两性菌丝
（减分后产生+，- 孢子）
子囊菌亚门？
3）子囊菌亚门： ①种类最多亚门，1950属 1.5万种； ②特点 A）除酵母菌，多数种类具发达有隔菌丝体(多细胞组成)； B）产生孢子时，菌丝排列成一定形状，成为子实体(子囊)；
产生
♂♀配子→质配(双核)→核配→
合子(2n） 立即 减数分裂→单倍体孢子→菌丝体(n)
A)二倍体时期短暂；
②生活史中特点： B)只有核相交替，没有世代交替；
C)低等真菌双(n核+n阶) 段短，高等双(n+核n阶) 段长。
真菌的类群？
2、真菌的类群及代表 数万种真菌分5个亚门(4纲)，分为1万个属；（中国有4万种） 鞭毛菌亚门（Mastigomycotina） 藻状菌纲 接合菌亚门（Iygomycotina） 包括 子囊菌亚门（Ascomycotina） 担子菌亚门（Basidiomycotina） 半知菌亚门（Deuteromycotina），亦称不完全菌 （繁殖只知无性和营养）
陆生卵菌？
3）陆生卵菌：高等植物专性寄生菌，危害农产品和经济作物。 ①霜霉菌属寄主是十字花科植物的(如白菜、萝卜)叶
3-分类-菌物界各门
三、真菌门Eumycota
6、真菌门的生态习性 真菌的异养方式主要为寄生和腐生。
l 寄生(parasitism): 凡从活的动植物体吸取养分的称为寄生。 l 腐生(saprophytism): 从动植物死体以及无生命的有机物质吸取养
子实体, 能产生孢子的 菌物结构。
二、卵菌门 Oomycota
1、卵菌门的主要形态结构特征 卵菌门是一群很特别的类群, 除具有菌物界的
基本特征外, 还有一些特殊性。
l (1) 卵菌几乎都有一个明确的菌丝体型的原植体。 细胞壁完全或大部分由纤维素组成。
l (2) 无性生殖, 产生游动孢子。 游动孢子双鞭毛，二型，即茸鞭型和尾鞭型
l (3) 无性生殖。游动孢子具有等长的双鞭毛，茸鞭在 前，尾鞭在后。
l (4) 有性生殖。为卵式生殖，产生的合子称卵孢子， 卵菌因而得名。
l (5) 在核循环、赖氨酸生物合成途径、色氨酸合成酶 沉 降 图 型 、 DNA 的 GC( 鸟 嘌 呤 、 胞 嘧 啶 ) 百 分 比 ， 25s RNA分子量、细微形态结构特征等方面，卵菌与真菌有 本质的区别。亦即在“生理学、生物化学、细胞学、分 子生物学”等方面不同于真菌。
l 子实体, 能产生孢子的菌物结构。
l (1) 发网菌的营养体为裸露的原生质团，称变形体, 多核体，呈 不规则网状，直径数厘米，在阴湿处的腐木或枯叶上缓缓爬行。
l (2) 无性生殖。繁殖时，变形体爬到干燥光亮的地方，形成很多 的发状突起，每个突起发育成1个具柄的孢子囊(子实体)。孢子囊 通常长筒形，紫灰色，外有包被(peridium)。
各1条。 l (3) 有性生殖, 产生静配子, 卵配。
【初中生物】菌物界PPT课件
木耳、灵芝
灵芝，全名是灵芝草，根据我国第 一部药物专著《神农本草经》记载： 灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六 种，但现代文献及所见标本，多为 多菌科植物紫芝或赤芝的全株。
菌物的基本特征
菌物的细胞具有真正的细 胞核，属于真核生物；但菌物 不具有叶绿体，不能进行光合 作用，营腐生生活。
菌物与人类的关系
第五节 菌物界
目标要求
1、学生了解菌物的基本特征。
2、学生了解霉菌与人类的密切 关系。
观察酵母菌
实验：观察单细胞的菌物——酵母菌
目标要求：认识酵母菌的形态和结构。 材料用具：面肥、显微镜、载玻片、盖玻 片、镊子、碘液、滴管、吸管、吸水纸、 烧杯。 方法步骤（略）
酵母菌呈什么形状？
卵 形
细胞壁
小试身手
1、酵母菌是 单细胞细胞的真菌，呈 卵 形。 它的细胞结构与植物细胞相似，都 有细胞壁 ， 细胞膜 ，细胞质 ，细胞核 ，液泡 。但由 于它没有 叶绿体 ，不能进行光合作用。 2、在温暖、营养丰富的条件下，酵母菌的生 出牙生殖 。 殖方式主要是_______
3、酵母菌体内不具备的结构是（ C ） A、细胞壁 B、细胞核 C、叶绿体 D、液泡 4、酵母菌是（ A ） A、单细胞真菌 B、具荚膜的真菌 C、丝状体真菌 D、具子实体的真菌
细胞核 液泡 细胞质 细胞膜
⑤
酵母菌的生殖方式：
酵母菌如何获得营养？
腐 生
观察霉菌（青霉）和大型真菌（木耳香、香菇）
目的要求：认识一些常见的霉菌和大型真菌。 材料用具：黑根霉和青霉的永久装片、大型真 菌、 显微镜、载玻片、盖玻片、放大镜、镊子。 方法步骤：（略）
菌丝
食用菌
蘑菇
平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，子实体是长 出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把 伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体， 这是它的营养体部分，即非繁殖器官。在一定 温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料 就开始形成子实体。成熟子实体的形状、大小、 高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达 40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不 过半厘米，高不过1厘米。
真菌的分类地位菌物界(真核生物).
2-3 真菌一、真菌的分類地位：菌物界（真核生物）。
二、真菌的基本構造：一般有絲狀構造，稱為菌絲，酵母菌除外。
三、真菌的營養方式：行異營生活，藉由菌絲汲取外界的養分。
腐生：分泌酵素至體外，將動植物的遺骸分解成小分子物質，再汲取作為養分饰演生態系中的分解者。
寄生：直接汲取寄主的養分，比如：惹起人類皮膚癬的病原體。
四、真菌的生殖方式：分為無性生殖和有性生殖。
真菌的種類甚多，分布甚廣，常見的種類有黴菌、酵母菌和蕈類。
2-3.1 黴菌一、黴菌的定義：惹起有機物發黴的真菌統稱為黴菌。
許多有機物裸露在潮濕而溫暖的空氣中，常會發生縱橫交錯的絨毛狀菌絲，這種情況俗稱發黴。
二、黴菌的分布：黴菌在自然界中分布甚廣，常在含有醣類豐富的食品中，比如：麵包、水果及蔬菜等。
三、黴菌的營養方式：行異營生活，以腐生或寄生的方式汲取養分。
四、黑黴菌的簡介：1.黑黴菌常見於陳腐的麵包、水果或蔬菜上。
2.黑黴菌的主要構造：菌絲：呈白色，無近邻且多核。
爬行菌絲：較粗而橫走於附著物上，可行有性生殖 (接合生殖 )。
根狀菌絲：可伸入附著物中汲取水分和養分（分泌酵素分解有機物）。
直立菌絲：可行孢子生殖菌絲頂端可形成孢子囊，孢子囊內細胞經有絲分裂產生黑色孢子，孢子成熟後經分布萌發成菌絲。
孢子：成熟時呈黑色，故名黑黴菌，孢子具厚璧，能够抵挡乾旱的環境。
3.黑黴菌的生殖方式：無性生殖：孢子生殖，由直立菌絲頂端產生孢子囊，成熟後釋出大批孢子。
有性生殖：接合生殖，過程以下：相鄰正負交配型的菌絲相互相對長出短側枝。
雙方短側枝頂端相互接觸時，側枝產生橫壁。
兩側枝接觸處的細胞壁融解。
雙方短側枝的細胞質和細胞核便融為一體，形成 2N 的合子合子在適當環境中萌發，經減數分裂而產生1N菌絲。
4.黑黴菌適應陸生環境的條件：黑黴菌的孢子和合子都拥有厚壁。
根狀菌絲可汲取水分和養分。
有性生殖的過程不需要水當媒介。
五、青黴菌的簡介：1.青黴菌常見於果實、蔬菜和皮革的表面2.青黴菌的主要構造：菌絲：呈白色，有近邻為單核。
八年级生物菌物界PPT优秀课件
灵芝
木耳
蘑菇
牛杆菌
金针菇
香菇
大型霉菌
大型真菌由菌丝和子实体构成
美白菇 柳松菇
食用菇
秀珍菇
洋菇
香菇
金針菇
草菇
杏鮑菇
蘑菇有毒
死亡天使
毁灭天使
死亡帽
大脑蘑菇 头套鹿花菌
秋日小圆帽
大理石死亡帽
菌物的基本特征：
没有叶绿体（不能进行光合作 用），营腐生、或寄生生活；
细胞有真正的细胞核
THANKS
第5节
菌物界
(种类多、分布广，最主要类群是真菌)
冬虫夏草
是一种传统的名贵滋补中 药材。 冬虫夏草是一种传统的名 贵滋补中药材，与天然人 参、鹿茸并列为三大滋补 品。
黄曲霉素
• 黄曲霉菌广泛存在于土壤中， 菌丝生长时产生毒素，孢子可 扩散至空气中传播，在合适的 条件下侵染合适的寄生体，产 生黄曲霉毒素。
式进行无性繁殖的单细胞真核 微生物。
• 1~5×5~30um，细胞直径大约 为细菌的10倍左右。
霉菌
孢子囊 (内含孢子)
菌丝
50
霉X菌
青霉素
• 青霉素是第一种能够治疗 人类疾病的抗生素。
• 使用本品必须先做皮内试 验。皮试本身也有一定的 危险性，约有25％的过敏 性休克死亡的病人死于皮 试。
大型霉菌
• 花生是最容易感染黄曲霉的农 作物之一
白色念珠菌
• 一种真菌，通常存在于正 常人口腔，上呼吸道 当机体免疫功能或一般防 御力下降，则本菌大量繁 殖侵入细胞引起疾病。
引起脚气的真菌
• 红色毛癣菌 • 导致脚气的真菌就是靠脚
部皮肤角质为食的。
酵母菌
• 是一类通常以芽殖或裂殖方
第一章菌物入门篇
乾隆御笔先春如意图
• 台北故宫博物院珍藏 （清代缂丝）
• 花瓶中插松枝、山茶 与梅花，旁置柿子、 百合以及灵芝
• 寓意“事事如意，百 事祥瑞”，是典型的 岁朝图。
中国祥云形态的历史演进过程
首都科学大讲堂
• 庄文颖院士——真菌世界漫谈
CCTV7 - 绿色空间 • 菌类大家庭——森林的孩子 • 菌类大家庭——巫婆的圆环 • 菌类大家庭——夺命、救命
• 菌物的营养 除需要水和氧外，还需要C、N、K、P、
S、Mg、Fe等常量元素和微量元素。
•菌物的生活方式
异养生活方式：菌物所需营养依靠动植物来供给。 （1）寄生：必须由活植物体上获得所需养料。 （2）腐生：只能从死亡的动植物体上取得养料。 （3）共生：有些真菌可与植物根寄生，形成菌根。
• 在史学方面，表明灵芝文化萌生于史前，自古就被 当作吉祥、美好、长寿的象征。
• 在考古学方面，中国内陆各地出土文物中常见灵芝 ，如意类文物，古籍、古画记述更为丰富。
• 在语言文字学方面，灵芝有仙草、瑞草、长生不老 草等神秘性的称谓。
• 在药学方面，灵芝在古时作药用，并视为“灵丹妙 药”，食之便长生，可起死回生。
2、菌物（Fungi）的主要特征
（1）有固定的细胞核，属真核生物。 （2）营养体简单，大多为菌丝体。 （3）营养方式异养型（腐生和寄生），无光合色素。 （4）繁殖方式为产生各种类型的孢子。
3. 菌物与其他生物的异同
细菌：有细胞壁，无核，有核区——原核生物。 粘菌：无细胞壁，有核， 繁殖产生孢子——原生动物。 藻类：光合色素——自养生物。 高等植物：有根、茎、叶，自养，贮藏物质：淀粉
•第一章菌物入门篇
•植物 •动物
•微生物
•—真菌界 •—原生动物界 •—藻物界
菌物界
一.菌物的基本特征
提问：你知道生活中有哪些生物属于这一类么？
提问：看看这些你是不是认识它们
讲述：我们见到的这些都是对人有益的真菌，有些真菌对人时候害的。如霉菌中的黄曲霉，它是一种很强的致癌物质，所以我们要注意区别它们。
实验1：观察酵母菌
4.青霉的生殖方式是：（）
A.孢子生殖B有性生殖
C.断裂生殖D.营养生殖
5.能够在腐木上生存繁殖的生物是：（）
A .牛痘病毒B.孢疹病毒
C.木耳D.艾滋病毒
6.酿酒时，要使啤酒酵母产生更多酒精，必须提供：（）
A.二氧化碳B.氧气
C.有机营养物质D.酒精
必做：练习册：P3：20-29
板书设计
第五节菌物界
教学过程
教学环节（引入、实施过程、练习、小结）
学生活动
（练习、讨论）
知识与生活
素材的结合
设计意图
实验2：观察曲霉和青霉
问题：霉菌和蘑菇没有叶绿素，他们是以什么方式获取营养生存的？
提问：那现在请你总结一
下菌物的基本特征有哪
些？
二.菌物与人类的关系
总结：这节课我们认识了我们生活中非常熟悉的菌物。也知道了菌物的基本特征。
生
活
素
材
分
析
蒸馒头具体过程
我们把面粉加好水，加入面肥，在温暖的环境下放几个小时，加入食碱，就可以蒸了。
教
学
目
标
知识与技能：
1.举例说出大型真菌，霉菌，酵母菌
2.辨别酵母菌与细菌的区别
3.了解蒸馒头的过程，以及用生物知识解释这一过程。
过程与方法：通过讲述，对比等方法，让学生认识到菌物界的特征。
微生物学真核微生物习题
真核微生物一、名词解释1、菌物界2、内共生理论3、单细胞蛋白质4、酵母纤维素5、假菌丝6、假酵母7、锁状联合二、填空题1、真核微生物包括、和等微生物。
2、菌物界中的菌物是指一大群、和的微生物，一般包括、和三类。
3、光合作用光反应是在叶绿体的部位进行的，暗反应则是在叶绿体的部位进行的。
4、真菌细胞壁成分以多糖为主，它有两种形式：一是微纤维形式，成份包括和等；另一种是无定形基质形式，成分包括和等。
5、在真核生物细胞质中的核糖体的沉降系数一般为，而在线粒体中则为，原核生物的一般为。
6、真核生物的细胞骨架由、和三种蛋白质纤维构成，具有、和等功能。
7、真核微生物执行运动功能的细胞器主要是型鞭毛，它是由、和三部分组成，其运动方式为式。
8、酿酒酵母的细胞壁呈三明治状，外层为，内层为，中间层为；细胞壁经水解后可制成酵母菌原生质体。
9、酵母菌细胞膜上的类脂由、和三类成分组成，其中第三类中的是维生素D2的前体。
10、酵母菌的繁殖方式多样，包括无性的、、和有性的等。
11、酵母菌的无性孢子有、和等数种。
12、不同的酵母菌存在三类生活史：、和。
13、、、、和等是霉菌的营养菌丝可分化出多种执行不同生理功能的细胞形式。
14、、和等是霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的无性的子实体，、和等是霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的有性的子实体。
15、、和是霉菌所具有的结构复杂、产无性孢子的三种类型的子实体。
16、霉菌产有性孢子、结构复杂的子实体称为，其外形包括、和三种。
17、、、、、、和是真菌的无性孢子。
18、、、和是真菌的有性孢子。
三、判断题1、真菌、原生动物和各种藻类都是真核微生物。
（-）2、光合作用光反应是在叶绿体的基质内进行的，暗反应则是在叶绿体的类囊体膜上进行的。
（-）3、从低等真菌、酵母菌到高等真菌，它们细胞壁中的多糖成分都是以几丁质为主。
（-）4、真核生物细胞中的核糖体，包括线粒体和叶绿体中的核糖体在内，其沉降系数都是80S。
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主要类群 约1万属，12万种
1.无真正的菌丝体，通常菌丝不具横隔。 2.无性孢子具鞭毛 …… 1. 壶菌亚门 2.无性孢子不具鞭毛……2. 接合菌亚门 1.大多有真正的菌丝体，菌丝有横隔。 3.有性生殖过程已经明了。 4.有性生殖时产生子囊孢子，子囊孢子生于子囊 中 ………… 3.子囊菌亚门 4.有性生殖时产生担孢子，担孢子生于担子上 ………………4. 担子菌亚门 3.有性生殖阶段尚未明了 ……………… 5.半知菌亚门
菌盖(Pileus) 在担子果顶端 形成的伞状或帽状结构，腹 面或表面具子实层; 菌褶(gills) 菌盖腹面的辐 射式片状结构，子实层生于 片状体的两面; 菌柄(stipe) 菌环（annulus）菌盖发育， 内菌幕破裂，在菌柄上残留 的环状物; 菌托（volva）菌柄伸长时， 外菌幕破裂后在菌柄基部的 残留物 。
有性生殖
① 休眠孢子
---低等真菌同配和异配产生的合子。
② 接合孢子
接合菌同形配子或配子囊接合后产生的
厚壁休眠孢子。
③ 子囊孢子---子囊菌在子囊内产生的孢子。
④ 担孢子---担子菌在担子上形成的孢子。
5）生活史
合子减数分裂型，无世代交替。
主要类群 约1万属，12万种
1.无真正的菌丝体，通常菌丝不具横隔。 2.无性孢子具鞭毛 …… 1. 壶菌亚门 2.无性孢子不具鞭毛……2. 接合菌亚门 1.大多有真正的菌丝体，菌丝有横隔。 3.有性生殖过程已经明了。 4.有性生殖时产生子囊孢子，子囊孢子生于子囊 中 ………… 3.子囊菌亚门 4.有性生殖时产生担孢子，担孢子生于担子上 ………………4. 担子菌亚门 3.有性生殖阶段尚未明了 ……………… 5.半知菌亚门
4 ）繁殖
有营养繁殖、无性生殖和有性生殖
营养繁殖 ---菌丝断裂、细胞分裂、 形成营养性繁殖细胞 ① 芽生孢子（blastospore） 营养细胞出芽形成。 ② 厚壁孢子 （chlamydospore） 菌丝细胞膨大，原生质浓 缩形成，壁厚，可休眠。 ③ 节孢子（arthrospore） 菌丝依次断裂形成。
子囊果类型： 子囊盘(apothecium)： 子囊果呈盘状、杯状或碗 状，一侧呈开口状，子实层 常露在外； 闭囊壳(cleistothecium)： 子囊果呈球形，完全闭合 无孔口； 子囊壳(perithecium)： 子囊果呈瓶形，顶端有1 孔口，这种子囊果常埋于子 座中。
闭囊壳
子囊壳
子囊果的形态是子囊菌分类的重要依据。
担子菌是一群类型多样的陆生高等真菌， 900属，22000多种。 据担子果质地和有无，1973年Ainsworth
将担子菌分3纲：
冬孢菌纲(Teliomycetes)
层菌纲(Hymenomycetes)
腹菌纲(Gasteromycetes)
(A)冬孢菌纲（Teliomycetes）
有隔担子菌，不形成担子果，担子由冬孢子 （teliospore）发生。 • 共有2目，174属，6000种。 • 锈菌目（Uredinales） 专性寄生菌,多数种类的锈菌为了完成它们的 生活史，需要在分类上完全无关的两种植物体
香菇属（Lerntinus）为木材腐生菌。
香菇 (Lentinus edodos) 食用。菌肉薄，白色， 生于阔叶树上。我国西南、华东、华南各省均产， 可大量培养。含多糖类，具很强的抗癌效力。 浙江庆元是著名的香菇之乡。
非褶菌目（Aphyllophorales） （又称多孔菌目，Polyporales） 担子果无菌褶。 该目种类繁多，常生于活立木、 枯立木，导致木材腐朽。
水霉无性生殖
• 形成长筒形游动孢子囊，孢 子囊内散出游动孢子。 常存在双游现象 • 初生游动孢子
球形或梨形，顶生２条鞭毛 。经过一段时间的游动后， 失去鞭毛，圆缩成为静孢子 。
• 次生游动孢子
静孢子萌发形成，具侧生鞭 毛的肾形游动孢子。
水霉有性生殖
• 菌丝的顶端形成精囊和 卵囊。 • 由精囊生出受精管，穿 过卵囊壁，放出精核， 与卵结合，形成二倍体 的合子，称卵孢子。 • 卵孢子经过休眠后，开 始萌发，形成双倍体菌 丝体。 • 双倍体时期在生活史中 占极长时间。
环。
小檗叶表面的锈孢子
小麦叶片表 面的夏孢子
小麦叶片表 面的冬孢子
（B）层菌纲（Hymenomycetes） 具发达的担子果（子实体）。 约有15 000余种，分为9目。 主要有:
银耳目、木耳目、
伞菌目、非褶菌目等。
银耳目（Tremellales） 几乎全是木材上的腐生菌。 担子果平伏状、扁平、带状、棒状、匙状、珊 瑚状或花瓣状等，通常胶质。
无性生殖
① 游动孢子（zoospore）
游动孢子囊（zoosporangium）中形成，具鞭 毛,借水传播。 ② 孢囊孢子（sporangiospore） 孢子囊（sporangium）内形成的不动孢子， 借气流传播。 ③ 分生孢子（conidiospore） 分生孢子梗上产生的静孢子，借气流或动物 传播。
上转主寄生，且在不同寄主植物体上产生不同
的孢子，因而具有数种孢子类型。
禾柄锈菌Puccinia graminis
• 初生菌丝体，产生性孢子，
性孢子接合质配先形成次
生菌丝体，次生菌丝体，
产生春孢子（锈孢子）、 夏孢子，到后期产生冬孢 子，冬孢子越冬后核配再 经减数分裂产生担孢子， 担孢子萌发再形成初生菌 丝体，再开始新一轮的循
壶菌亚门（Chytridiomycotina）
• 具单鞭毛游动孢子
壶菌的生活史
壶菌亚门(Chytridiomycotina)
玉米褐斑病菌 Physoderma maydis
玉蜀黍节壶菌的生活史
接合菌亚门(Zygomycotina)
※ 菌丝无隔，无性孢子不具鞭毛。
※ 是鞭毛菌类向无鞭毛菌类(产生静孢子或
次生菌丝进一步形成子实体，称担子果。
B.具特殊的锁状联合现象
双核菌丝细胞，进行一种特殊方式的细胞分 裂，称为锁状联合。
C.有性生殖产生担子和担孢子
双核菌丝顶端细胞膨大形成担子，核配后双相的担子 经减数分裂，产生4个单相核，担子顶端突出形成小 梗，最后形成4个担孢子。
生 活 史 ( 以 蘑 菇 为 例)
有性接合生殖过程---形成接合孢子
两个配子囊 接合形成一 个具多数合 子核的新细 胞，称为接 合孢子
子囊菌亚门(Ascomycotina)
※ 约有1950属，约15000种； ※ 菌丝有分隔； ※ 无性生殖较发达， 主要产生分生孢子； ※ 有性生殖形成子囊 （ascus）和子囊孢子 （ascospore）； ※ 子囊菌的子实体又称 子囊果（ascocarp）
会爬动; 生在朽木或 枯叶上, 异养
2.2 卵菌门 (Oomycota)
• 细胞壁由纤维素而不是几丁质组成。
• 无性生殖产生游动孢子。
• 有性生殖为卵式生殖，产生合子为卵孢子。
卵孢子萌发时进行有丝分裂，形成双倍体的
营养体。
1纲，卵菌纲，约600种。
• 水霉属（Saprolegnia）水霉常生活在死鱼、 苍蝇等尸体上。菌丝体白色，绒毛状。
小麦白粉病
（6）虫草属（Cordyceps）
• 寄生于鳞翅目昆虫幼虫体内，形成菌 丝体，次年子座从幼虫前端发出。
冬虫夏草(C. sinensis) 为名贵中药，用于治疗 肺病和肾病。
（7）羊肚菌属(Morchella)
• 子实体由菌盖和菌柄组成，菌盖圆锥形，表面凹凸 不平，形如羊肚，子实层分布在菌盖的凹陷处。
银耳（Tremella fuciformis） 担子果为胶质纯白 色，两面平滑。 食用菌。 药用。
木耳目（Auriculariales） 大部分为木材腐生菌，担子果胶质，干后呈坚 硬的壳状、耳状或垫状。
木耳 (Auricularia.
aurucula ）
子实体胶质，耳状、壳
状或垫状。
食用；药用。
伞菌目 (Agaricales) 层菌纲中的一个大目； 现已知约有3250种。 担子果多肉质。
花生上的黄曲霉
黄曲霉 Aspergillus flavus的分生孢子
青霉(左)和曲霉（右）分生孢子梗特征区别图
（4）赤霉菌属（Gibberella）
• 小麦赤霉菌（G.
saubinetii ) 主要寄
生于小麦、大麦、燕
麦和其他禾本科杂草，
是危害农作物的重要
病菌，我国南北各省
均很普遍。
（5）白粉菌属（Erysiphe）
美味羊肚菌 （Morchella esculenta）
滋味鲜美的食用菌。
担子菌亚门(Basidiomycotina)
A. 典型的双核菌丝
担孢子萌发形成初生菌丝（primary mycelium）,细胞 单核，单倍体,生活史中生命周期很短; 初生菌丝接合 形成次生菌丝（secondary mycelium）细胞双核，又 称双核菌丝，生活史中生命周期很长。
① 酵母菌属(Saccharomyces)
为单细胞，卵形，有一大液泡，核小。 重要特征是出芽繁殖。
是发酵面食的主要菌种
② 青霉属(Penicillium)
桔青霉(P.citrinum) 桔子上常见。主要以分生孢子进行无性繁殖，有性生殖 极少见。从菌丝体上生出很多分生孢子梗。 提取青霉素的菌种
（3）曲霉属(Aspergillus) 其分生孢子梗顶端膨大成球形， 不分枝，可区别于前者。
伞菌目常见的有:
• 蘑菇属（Agaricus）
蘑菇（A. campestris） 生于园地、旷野、林缘或粪土上，为最常见种， 是滋味鲜美的食用菌之一。
毒伞属（鹅膏属，Amanita）
毒蝇伞 （Amanita muscaria） 鹅膏菌科，鹅膏属,别名 蛤蟆菌、捕蝇菌、毒蝇 菌。菌盖红色或桔红色， 菌肉白色，靠近表皮处 红色。夏秋季生于林中 地上，往往群生，与树 木形成菌根。是著名毒 菌。