浅谈玛可河林区羊肚菌种植及市场前景

表 １ 羊 肚 菌 营 养 成 份 表
１ 气候、 土壤条 件 玛 可河 林 区气候 属 青 藏 高 原 气候 系 统 ， 青海
高 原气 候 区 ， 原 温带 气 候 带 。 由于 靠 近 南 支 西 高 风 气流 造成 的 “ 红潘 低压 ” ， 西 南季 风 和 南 支 区 受 西 风环 流 的控制 与 北 方寒 冷 气 流 的 影 响 ， 润 多 湿 雨， 区内小 气 候 较 为 明 显 ， 凉 温 半 湿 润 气 候 类 属 型， 昼夜 温度 差 大 ， 区 内平 均 气 温 为 一１ ０ 一 林 ．℃ ２ ８Ｉ。适宜 的气 候 、 成 了 羊 肚 菌 自然 发 生 的 ．ｃ ＝ 形 特 有环 境 。 １１ 温 、 度 ： 肚 菌 是 低 温 真 菌 ， 般 气 温 降 ． 湿 羊 一 到 ２ ℃ 以下 ，℃ 以上 都 可栽 培 。羊 肚 菌 属 低 温 Ｏ ８ 高 湿型 真菌 ， 年春 季 ３—５月 雨 后 多发 生 ， 季 每 秋 ８— ９月 也 偶 有 发 生 ， 肚 菌 生 长期 长 ， 羊 除需 较 低 气 温外 ， 要 较 大 温 差 ， 可 刺 激 菌 丝 体 分 化 。 还 这 其 菌丝 生 长 温 度 为 ２ １—２ ｏ 首 核 形 成 温 度 为 ４Ｃ； １ ２℃ ； ６— １ 子实 体形 成 与发 育温度 为 ４ ４ —１ ｑ ． ６Ｃ， 湿度 为 ６ ％ 一 ５ ５ ８ ％左 右 ， 玛可 河 林 区昼 夜 温度 差 大 ， 区 内平 均气 温 为 一１０ Ｃ一２ ８ Ｃ， 相 对 林 ．。 ．。 年 湿度 ６ ％ ， ５ 湿润 系数 为 １７—１５ 适合 生长 。 ． ．， １２ 日照 ： 弱 的散 射 光 有 利 于 羊 肚 菌 子 实 体 ． 微 的生长 发育 ， 烈 的直射 光则 有不 良的影 响 。 强
４ 采摘及 保藏
２２ １ 场地 选 择 。根 据 羊肚 菌 喜 湿 、 暗 、 温 ．． 阴 低 等 特性 ， 们 采 用 野 外 畦 床 栽 培 ， 地 选 在 树 阴 我 场 下 和人工 阴棚 下 ， 遮 阳 网 搭 盖 荫 棚 ， 成 ３分 用 造 阳 、 阴或 ４分 阳 、 ７分 ６分 阴 的环 境 ， 壤 既 保 湿 土 又 不积水 ， 围修建 简 易排水 沟 以防雨 天积 水 。 周 ２ ２２ 畦 床 的建造 与 消毒 。栽 培 前 将 阴棚 下 的 ．． 土挖 深 ３ ０— ６ ｃ 宽 ｌＯ ｍ， ０ ｍ， Ｏ ｃ 长度 不 限 的 畦 ， 在 畦周 围底 部灌 注 １ ％ 的澄 清石 灰 水 ， 时喷 洒 １ ０ 同 ： ２０ ０ ０的除虫 菊酯 ， 以防病虫 危害 。 ２ ２ ３ 铺 料与播 种 。将 上述 配 方 按 比例 加 水拌 ．． 匀后 ， 装入 编织 袋 中 ， 常压 灭 菌 ８—１ ｈ取 出铺 到 ２ 畦 床上 ， 一 层 厚 为 ４～７ｍ， 温 降 到 ２ ℃ ， 第 ｃ 料 ２ 即 可播 种 ， 菌种 以覆 盖 料 面 ４ ％ 一５ ％ 为 度 ， 二 ０ ０ 第 层铺 ８一ｌ ｏ 再 撒 一 层 菌 种 ， 三层 铺 料 ５～ Ｏ ｍ， 第 ７ ｍ， 完后 用疏 松 腐殖 土覆 盖 、 度 为 ３—５ ｍ， ｃ 播 厚 ｅ 再 盖一层 阔 叶树 叶 ， 以保 温 保 湿 。盖 完 后适 当洒 些水 ， 防 止 人 或 牲 畜 践 踏 及 强 光 直射 ， 树 叶 为 在 上搭 盖一 些树 枝 。 ３ 栽培 管理 ３ １ 发菌 管 理 羊 肚 菌 袋 播 种 后 置 暗 室 发 菌 ， ． 温度 控制 在 １ ８～２ ℃ 。一 般 ３ ｄ左 右 菌 丝 可 长 ２ ０ 满袋 。当菌丝 满 袋 后 再 继 续 培 养 ５— ｄ 使 基 内 ６， 菌丝 量增 多 ， 然后 脱 袋覆 土 出菇 。野 外 床式 栽 培 主要 是抓 住 季 节 ， 用 自然 温 度 ， 通 过 人 为加 利 再 以调控在 ３—１ ℃ 之 间 ， ８～ｌ ℃最 佳 。畦床栽 ８ 以 ２ 培后 每 隔 ｌ ｄ揭膜 通风 ｌ ， Ｏ ｈ 以后保 持 覆 土潮 湿不 干 裂 即可 ， 还要 防 止牲 畜 践 踏 ， 畦 周 围设 围栏 ， 在 同时喷洒 石灰 水 和敌 敌 畏 杀虫 剂 进 行 驱虫 ， 千 但 万不 可使 药液 流入 料 内 。 ３２ 出菇 管理 野 外 畦 床栽 培 到第 二 年 ３月 中 ． 旬气 温 上 升 到 １ ２—１ ℃ 时羊 肚 菌 子 实体 才 开始 ８ 发 生 。从 栽 培 到 出菇 这 一 阶段 主 要 是 保 持 床 面 覆 土潮 湿 。经 常 用 喷 雾 器 向 表 面 覆 盖 树 叶上 喷 水， 只宜 少 而 勤 ， 不 可 使 多 余 水 分 流 到 料 内。 切 当有 部分 子 实体 出 土 时 ， 去 掉 部 分 树 叶 ， 应 喷洒 少 量水 ， 如盖 膜应将 两头 掀 起 ， 持 空气 新 鲜 ， 保 湿 度 提 高 到 ５ ％ 一８ ％ ， 天 后 羊 肚 菌 可 大 量 长 ４ １ 几 出。温度 在 ｌ ２— １ ℃是其 生 长高 峰期 。 ８ ３ ３ 栽后 管 理 因 羊 肚 菌 是 一 类 喜 湿 的菌 类 ， ． 在 它整个 生 长 期 保 持 湿 度 是 很 重 要 的 。在 室外 栽 培 ， 季尤 其 是 早 春 ， 水 较 多 ， 度 较 大 ， 冬 雨 湿 加 之 温度合 适 ， 则菌 丝体 生 长 良好 ， 核 易形 成 ， 菌 子 实体 生 长 良好 。如 果 在 生 长 期 ， 其 早 春 遇 干 尤 旱， 适时 浇水保 湿 是 必要 的。早 春在 几 周 之 内有 ４—１℃ 的温度 ， 刺 激羊 肚 菌 子 实 体 的形 成 ， ６ 能 如 果 这 时温 度 变 化 剧烈 ， 低 于 ４ 的寒 冷 或 超 出 如 ℃ １ ℃ 的温 度 ， 会 影 响 子 实 体 的形 成 及 发 育 ， ６ 都 故
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口， 于 ２ 置 ２—２ ℃ 下 培 养 ３ ｄ左 右 ， 丝 可 长 满 ５ ０ 菌 袋 。菌 丝满袋 后 ５— ｄ 让 其充 分 长 足 ， ６， 即可 进行 栽培。
２ ２ 栽培 方法 ．
在这 时候 要 创 造 菌核 形 成 及 子 实 体 生 长发 育 的 良好 条件 ， 十 分 必 要 的 。总 之 ， 早 春 对 羊 肚 是 在 菌保 持一 定 温及 适 宜 的 湿 度 是 获 得 栽 培 成 功 的 关键 。 ３ ４ 病虫 害 防治 菌 丝 生 长与 子 实 体 生 长 都 会 ． 发生 病虫 害 ， 预 防 为 主 ， 持 场 地 环 境 的 清 洁 以 保 卫生 。播 种前 进行 场 地杀 菌 杀 虫 处 理 ， 后期 发生 虫害， 在没 出子实体 之前 可 喷 除虫 菊或 １％ 厥 ０ 水， 杀灭 害虫 与杂菌 。
用 菌 ， 居 世 界 四大 野 生 名 菌 之 首 ， 价 格 最 为 位 是 昂贵 的野 山菌 之 一 ， 营养 丰 富 ， 有 多 种 维 生 素 含 和矿物 质 （ 表 １ ， 见 ） 特别 是 谷 氨 酸含 量 高 达 １７ ．６ ％ 。对 头 晕 、 眠 、 胃炎 症 、 胃虚 弱 、 化 不 失 肠 脾 消 良等有 治疗 作 用 ， “ 中之 最 ” 美称 ， 高 级 有 素 的 属 营养滋 补 品 。因此 ， 国际上 常称 它为 “ 康 食 品 ” 健 之一。
青 海 农林 科技
・ 源保 护与 利用 ・ 资
２１ ０ １年第 ３期
浅谈 玛 可河 林 区 羊 肚 菌 种 植 及 市 场 前 景
苏海龙
（ 海省 玛 可河林 业局 ， 海 青 青
摘
前景 广阔。
班茵的 气候 、 介 土壤 条件以及栽培技术 ， 羊肚茵 营养丰富 ， 开展 人 工栽植
关键词 ： 可河林 区； 玛 羊肚 茵； 气候 土壤 ； 栽培技 术
中 图分 类 号 ：１２ ￥ ８ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： ０ １ ４—９６ （０ １０ ０ ８ —０ ０ ９ ７ ２ １ ）３— ０ １ ２
Ｍ ｏ ｃ ｌ ｓ ｕｌｎ ａ Ｐｌ ｎ ｉ ｎｄ Ｍ ａ ｋｅ ｏ ｐ ｃ ｎ Ｍ ａ ｈ ｒ ｓ ｒ ａ ｒ ｈｅｌ ｅ ｃ ｅ ｔ ａ ｔｎｇ ａ ａ ｒ ｔＰｒ ｓ ｅ ｔｉ ｋｅ ｅ Ｆｏ ｅ ｔＡ ｅ
收 稿 日期 ：０ １—０ ２１ ７—１ ８
１ ３ 土 壤 ： 肚 菌 土 壤 ｐ 要 求 在 ６ ５— ． ． 羊 Ｈ ． ７ ５左 右， 中性 或 微 碱 性 有 利 于 生 长 ， 腐 殖 土 ， 、 在 黑 黄 色壤 土 、 沙质 混合 土 均 能 生长 。玛 可河 林 区森林 土壤 是 在 山 地 暗 针 叶 林 和 针 阔混 交 林 下 发 育 的 暗棕 壤 土和棕 色 针 叶林 土 ， 于 高 山 山地 淋 溶性 属 质 的土 壤 ，Ｈ 接近 ， ｐ 有利 于生 长 。 １４ 空气 ： 肚菌 属 好气 性 腐 生 真 菌 ， ． 羊 出菇 期需 要 大量 氧气 ， 足够 的氧气 对 羊 肚 菌 的正 常 生 长 发 育是 必 不 可少 的 ， 围空 气 环 境 好 ， 出 的羊 肚 周 长 菌个 大 、 品质 好 。 玛 可 河 林 区周 围 无 任 何 污 染 。 空气 质量 好 ， 宜 生长 。 适 ２ 栽培 技术 ２ １ 栽培 料配 方 ． 农 作 物秸 粉 ７ ． ％ 、 皮 ２ ％ 、 肥 １ 、 ４５ 麸 ０ 磷 ％ 石 膏１ 、 ％ 石灰 ０５ 、 殖 土 ３ ．％ 腐 ％或 木屑 ７ ％ 、 皮 ５ 麸 ２％ 、 ０ 磷肥 １ 、 膏 １ 、 ％ 石 ％ 腐殖 土 ３ 。 ％ 以上 二种 ， 任选 一种 均 可 。料水 比为 ｌ １ ３ ：． 。 拌 好 料 后 堆 积 发 酵 ２ ｄ 含 水 量 为 ６ ％ 。 采 用 ０， ０ １ ｃ × ３ ｍ聚 丙 烯 或 聚 乙烯 塑 料 袋 装 料 ， 袋 ７ｍ ３ ｃ 每 装料 ５ ０— ０ ｇ 然后 在 １０Ｃ条件 下 灭 菌 ８ ， ０ ６０ ， ０ｏ ｈ 灭 菌后 即可 接 入 菌 种 。采 用 两 头 接 种 法 ， 好 袋 封
Ｋｅ ｒ ｓ Ｍａ ｅ ｅ ｆｒ ｓ ； ｏｃ ｅ ａ ｅｃ ｌｎ ａ： ｌ ｔ ｎ ｏｌ Ｃｕ ｔ ａｉ ｎ ｔ ｃ ｎ ｑ ｅ ｙ ｗｏ ｄ ： ｋ ｈ ｏ ｅ ｔ Ｍ ｒｈ ｌ ｓ ｕｅ ｔ Ｃ ｉ ｅ ａ ｄ ｓ ｉ ： ｌ ｖ ｔ ｅ ｈ ｉ ｕ ｌ ｍａ ｉ ｏ
羊 肚 菌 又 称 美 味 羊 肚 菌 ， 名 羊 肚 菜 、 肚 别 羊 蘑 、 肚子 、 雀 菌 、 窝 蘑 等 ， 界 上 羊 肚 菌 有 羊 阳 蜂 世 效 纪 录物种 单元 为 ２７个 。羊 肚菌 （ ｒ ｅａｅ一 １ Ｍｏｅ ｌ ｓ ｈｌ ｃ ｌ ｔ） ｕｅ ａ 隶属 于子 囊 菌 亚 门 （ ｓ ｍ ｃｔ ａ ， 纲 ｎ Ａ ｃ ｙｏ ｎ ） 菌 ｏ ｉ （ ｉｏ ｙｅｓ ， 菌 目 （ ｅｚｌ ） 羊 肚 菌 科 Ｄｓ ｍ ｃｔ ） 盘 ｃ ｅ Ｐｚａｅ ， ｉ ｓ （ ｒ ｅａｅｅ 。分 布 于 我 国 河 南 ， 西 、 肃 、 Ｍｏｃ ｌ ｃａ） ｈｌ 陕 甘 青海 、 西藏 、 新疆 等 地 ， 世 界公 认 的一 种 珍 稀 药 是
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（ ｋ ｈ ｏｅｔ ｕｅｕ，ａ ｍａＱ ｎｈ ｉ ３ ０ Ｃ ｉａ Ｍａ ｅｅＦ ｒｓ Ｂ ｒａ Ｂ ｎ ｉｇ ａ ８ ４ ０ ， ｈｎ ） １
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓ ｒ ｃ ：Ｔｈ ｐ ｐ ｒ ｎ ｒ ｄ ｅ Ｍａ ｅ ｅ ｏ ｅ ｔ ｌ ｔ ｅ ａ ｅ ｉｔｏ ｕｃ ｄ ｋ ｈ ｆ ｒ ｓ ｃｉ ｅ，ｓ ｉ ｃ ｎ ｉｉｎ ａ ｃ ｌｉａｉ ｎ ｅ ｈｎ ｑ ｅ ｏ ｍａ ｏｌ ｏ ｄ ｔ ｓ ｎｄ ｕ ｔ ｔｏ ｔ ｃ ｉ ｕ ｓ ｆ ｏ ｖ Ｍｏ ｃ ｅｌ ｓ ｕ ｅ ｔ ａｔｆｃａ ａ ｔｎ ｌ ｂ ｆａ ｂ ｏ ｄ ｐ ｏ ｐ ｃ ． ｒｈ ｌａ ｅｃ ｌｎ ａ， ｒｉ ｉｌｐｌｎ ｉ ｇ ｗｉ ｅ ｏ ｒ ａ ｒ ｓ ｅ ｔ ｉ ｌ