中药材最佳采收期与药性的关系

中药材最佳采收期与药性的关系

中药材最佳采收期与药性的关系摘要：中药材品种繁多，其采收季节也各不相同，由于采收的时间性对药材本身的质量、疗效有直接的影响，所以适时合理地采收便成为保证药材质量、产量和农民增产增收的关键所在。关键词：中药材最佳采收期有效成分功效

正文一、古代医家对药材采收的论述由于采收的时间性对药材本身的质量、疗效有直接

的影响，所以，自古以来我国的医学家和人民群众都强调采药季节的重要性。唐代孙思邈《千金翼方》指出：“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不

依时采收，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”元代李元恒《用药法象》也说：“凡诸草

木昆虫，产之有地，根叶花实，采之有时。失其地则性味少异；失其时则气味不全。” 二、各类药材的不同采收期（一）、中药材的最佳采收期中药材种类繁多，药用部位不同，

其最佳采收的时间也不相同。所谓最佳采收期，是针对中药材的质量而言的。中药材质量的好坏，取决于有效成分含量的多少，与产地、品种、栽培技术和采收的年限、季节、时间、方法等有密切关系。为保证中药材的质量和产量，大部分中药材成熟后应及时采收。中药材的成熟是指药用部位已达到药用标准，符合国家药典规定和要求。药材质量包括内在质量和外观性状，所以中药材最佳采收期应在有效成分含量最高、外观性状如形、色、质地、大小等最佳的时期进行，才能得到优质的药材，达到较好的效益。现根据前人经验，结合影响药材性状和品质的因素及药用植物生长发育过程中营养物质贮失规律，按中药材药用部分的不同，对中药材的最佳采收期简述如下。 1、以根及根茎类入药的中药材

品种此类中药材一般以根及根茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足的质量较好，采收季

节多在秋、冬、或早春，待其生长停止、花叶凋谢的休眠期及早春发芽前采收。大部分品种春季发芽前采收为最适时期，因为初春时药用植物准备萌发，根茎部贮存的大量营养物质还没有或刚开始分解，所以有效成分含量最高，营养物质最丰富，质量最好。但也有例外情况，如黄芪、草乌、黄连、党参等在秋季采收，而太子参、半夏、附子等则以夏季刨收有效成分含量高，质量好。现把部分品种最适宜的采收期分述如下：（1）早春采收：

甘草、丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、远志、甘遂、白蔹、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、秦、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、苍术、漏芦、三棱、百部、黄精、玉竹等[1]。（2）秋季采收：黄芪、狗脊、防己、威灵仙、

草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等[2]。（3）冬季采收：大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、葛根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、姜黄、郁金等。（4）夏季采收：延胡素、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等[3]。 2、以花入药的中药材品种花类中药材多在花蕾含

苞未放时采收，质量较好，如花已盛开，则花易散瓣、破碎、失色、香气逸散，严重影响质量。例如：（1）金银花应在夏秋花蕾前头蓬大由青转黄时[4]。（2）丁香在秋季花蕾

由绿转红时。（3）辛夷在冬末春初花未开放时。（4）玫瑰在春末夏初花将要开放时。

（5）槐米在夏季花蕾形成时采收，其有效成分含量高，质量好。但也有部分花类中药材

品种需在花朵开放时采收，例如：（1）月季花在春夏季当花微开时。（2）闹羊花在

4～5月花开时。（3）洋金花在春夏及花初开时。（4）菊花在秋冬花盛开时。（5）红

花在夏季花由黄变红时等为最适宜的采收期。 3、以果实及种子类入药的中药材品种果

实类中药材多在自然成熟或将近成熟时采收较好；种子类中药材应在种子完全发育成熟、籽粒饱满、有效成分含量高时采收较好。例如：火麻仁、马兜铃、地肤子、青箱子、五

味子、王不留行、肉豆蔻、莱子、覆盆子、木瓜、山植、瓜、苦杏仁、郁李仁、乌梅、金樱子、沙苑子、草决明、补骨纸、胡芦巴、枳壳、吴茱萸、巴豆、酸枣仁、胖大海、大风子、使君子、诃子、小茴香、蛇床子、山茱萸、连翘、女贞子、马钱子、丝子、牵牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。对成熟度不一致的品种应在成熟时随熟随采，分批进行。如急性子、千金子等。 4、以叶入药的中药材品种叶类中

药材品种宜在植株生长最旺、花未开放或花朵盛开时采收，此时植株已经完全长成，光和作用旺盛，有效成分含量最高。如大青叶、紫苏叶、番泻叶、臭梧桐叶、艾叶等。 5、以

全草入药的中药材品种全草入药的中药材应在植株生长最旺盛而将要开花前采收。如薄荷、穿心莲、伸筋草、鱼腥草、淫羊藿、仙鹤草、透骨草、马鞭草、藿香、泽兰、半枝莲、白花蛇草、千里光、佩兰、蒲公荚、茵陈、淡竹叶、石等。但也有部分品种以开花后秋季采收，其有效成分含量最高。如麻黄、细辛、垂盆草、紫花地丁、金钱草、荆芥等。（二）、采收期对化学成分及药材质量的影响中药材有效成分的形成与积累除了受遗传

因子的调控和环境条件的影响外，还受采收、加工、干燥方法、贮藏和炮制的影响，这其中采收便是一个十分重要的环节。药材的采收期直接影响药材的产量、品质和收获效率，适期采收对药材的产量、品质和收获效率都有良好作用。可是目前对野生药材的滥采乱挖，导致资源日益枯竭，以致有些药农为了多采挖野生药材，甚至不分时节或先于采收季节采挖药材，致使药材质量受到严重影响，极大地影响了临床的疗效。即使人工栽培的药材，由于缺乏对有效成分含量的跟踪研究，一味追求产量，忽视了质量因素，一定程度上影响了药材的质量。 1、采收根、根茎类药材应以秋冬或初春季节，植物地上部分枯萎后比较

适宜。因为此时植物处于休眠状态，营养物质消耗少，有效成分积累较高。丹参在第四季收获其丹参酮及次甲丹参醌含量较其他季节收获高2～3倍。石蒲挥发油含量在冬季高于

夏季。又如牛膝根中甾酮含量在11月15日为最高为0．18％，同期地上部分甾酮含量

降到最低为0．01％。元胡、半夏、贝母等药材地上部分枯萎较早，虽然地上部分开始

枯萎，但是地下部分物质合成积累仍较活跃，正处于增长期，因此宜在初夏或夏季采收。在初夏或夏季采收的白头翁，总皂苷含量为开花前期(8．39％)＞开花期(5.78％)＞开花

后期(4．69％)，因此在开花前采收较适，此时产量也高。野生柴胡醇溶性浸出物量随生

长期而渐降低，5月份最高，达23．95％，9月份含量最低为16．03％。栽培平贝母总

生物碱含量虽在开花前期达最高(0．17％)，但此时药材疏松，折干率最低，不宜药用。8月中旬后的枯萎期，折干率只稍低于枯萎前期，含量却高4倍以上，综合两因素，以绝

对含量计算以8月中旬以后采收为最宜。类似的还有，桔梗以在6月末至7月上中旬期