张家口民俗

剪纸也叫"剪窗花"。

是一种流传很广的民间手工艺品，距今已有300多年历史。

蔚县剪纸是当地农民艺术家们继承和吸收了河北武强木版年画和当地刀刻，刺绣等民间传统艺术形式而开拓的一种艺术品。

蔚县剪纸深深扎根于民间，取材于人民生活。

自画，自刻，自染，其刀工精细，色彩美丽明快，构图生活气息浓厚，把广大农民的朴实感情，美好愿望和对幸福生活的追求，倾注在剪纸艺术作品之中。

50年来，蔚县剪纸这一民间艺术，受到政府的重视和大力扶持，使这一珍贵的民间艺术得到了充分发展。

艺匠们大胆创新，突破了原有的花卉，戏曲人物，鸟兽等题材的局限，创出了一代新的剪纸产品，如"舞龙"，"二龙戏珠"，"喜庆丰收"，"渔歌"和"草原深处"等达2000多种。

特别是："渔歌"和"草原深处"等现代题材的作品，反映出了"北国江南"的精神面貌和塞外人民的美好生活。

国内外剪纸爱好者和收藏家爱不释手。

蔚县剪纸厂年生产能力达30万套，年出口量最多达14万多套。

除国内销售外，每年大批量出口远销美国，日本，荷兰，意大利，墨西哥，比利时，英国，法国，新加坡等40多个国家和香港，澳门地区。

蔚县人一般把剪纸称为"窗花"。

据史书记载，蔚县剪纸始于清朝道光年间，迄今已有一百五十多年的历史。

它的作者多是农民，他们自画、自刻、自染，用灵巧的双手营造了一方充满活力的剪纸世界，把生活的周围装点成了一个生机盎然、万物争荣的艺术天地。

蔚县剪纸以其特有的趣味性、装饰性在全国种类繁多的民间剪纸中独具一格，保持着旺盛的生命力。

蔚县剪纸题材广泛，意寓深长，生活气息浓郁。

无论是反映人们对吉祥幸福的祁纳，还是来源于劳动人民喜闻乐见的历史故事、民间传说及人物；无论是北方特有的文化背景和民俗风情的再现，还是用于四时节令、婚寿礼仪等庆典，都体现了民间艺人高超的智慧和丰富的想象力。

加上疏密有致的造型设计、细致入微的精湛刀工、绚丽鲜艳的独特点染，每一件作品都十分生动、有味、耐看。

蔚县剪纸名扬中外。

剪纸产品远销日本、韩国、美国以及东南亚各国。

蔚县人在蔚县剪纸的发祥地－－蔚州镇南张庄村建起"剪纸一条街"，游人随时可欣赏到刻制剪纸的全过程。

每到冬季农闲季节，蔚县十大镇集贸市场上，一辆辆自行车载着一面面窗格式的木架子（俗称"亮子"），上面贴满了五彩缤纷的"窗花"，在冬日灿烂的阳光下争奇斗艳，这是只有蔚县才有的景观。

中央美术学院民间艺术系主任杨先让教授赞叹说："那气势，全世界也找不到第二处"。

蔚县是“全国民间艺术之乡”，除秧歌和剪纸艺术外，还有民间社火三十余种，其中可堪称京西民间社火第一绝的当属暖泉镇北官堡的“打树花”。

蔚县最西部的暖泉镇，历史久远。

因古村堡、古民居、古寺庙保存完整，民俗风情独特而被命名为“中国历史文化名镇”、河北“古民居民俗之乡”。

暖泉镇特殊的传统民间社火艺术––“打树花”，已有300多年的历史。

兴建于明嘉靖年间的暖泉镇北官堡堡门上的斑斑烙迹，就是暖泉人几百年打树花留下的历史印证。

历史上，暖泉的铸造业就比较发达。

人们受司空见惯的铁花启发，逢年过节，便将一家一户的废生铁收集起来炼成铁水，扬抛甩溅在堡墙上自娱自乐，成就了人间独一无二的奇妙享受。

随着甩溅技艺的不断提高和凝炼，便打造成这种特殊的传统民俗艺术––“打树花”。

每年农历的正月十五是传统的元宵节，而十四至十六也是暖泉人“打树花”的传统日子。

正月十四早上，披红挂绿的男女老少自发集合在北官堡村堡门前的空场上，年轻力壮的小伙子们早就帮着枝花艺人将笨重的土熔炉安放在空场的一角，三份黄纸烧尽，人群中有人高喊：“开祭喽！”这时广场四周烟花爆竹噼啪作响，此起彼伏，好不热闹，这便是开炉前的传统仪式“祭炉”。

大意在敬告各方神灵，暖泉人要“打树花”了，以免被惊扰，有劳诸神保佑树花艺人的安全，保佑暖泉人来年丰裕富足、太平吉祥。

这里虽有迷信色彩，但足以使我们体会到暖泉人的善良与纯朴，也足见“打树花”这一民俗活动在他们心目中的位置和份量。

夜幕降临了，按照暖泉人的习俗，大街小巷、门口院落早已挂满了自制的各色花灯，北官堡堡门的门楼上也被装眯得五光十色、流光溢彩。

树花艺人把早就准备好的废铁依次装入炉内，鼓风机（旧时用风匣）隆隆作响，大约有四五十分钟，炉内温度升至1200度以上，铁料熔成了铁水，艺人们将熔好的铁水一次次装入特制的容器内，然后由四五个年轻力壮技艺娴熟的汉子，翻穿羊皮袄，头戴湿草帽或湿毡帽，以防溅落的火花将人烧伤，手持三天前充分浸泡在水里的柳木勺子，轮番将铁水一勺接一勺向堡门墙上泼洒甩溅，并打出一次又一次的高潮，引人入胜，颇为壮观！
当一名好的树花艺人，一要胆量，二要力气，三还得有高超的泼洒技艺。

否则一勺子拿不稳，铁水会照直泼到头顶上、脚面上。

“打树花”看上去原始而简单，但内行人都知道其中充满了艺术和技巧。

好的艺人把一勺勺的铁水泼向堡墙，能打出形形色色的火花，有条形的、扇形的、散状的、圆形的，火花有大有小，有集有散、疏密交错，向上迸的、向下溅的，有的象天女散花，有的象众星捧月，有的象满天星斗，有的象成串的珍珠，有的象飞流直下的瀑布，有的象喷涌面而上的火山，令人目不暇接，花团锦簇，如花似树，火树银花。

早在1982年，中央新闻电影制片厂在蔚县拍摄新闻纪录片《闹元宵》时，就把“打树花”这独一无二的民俗艺术连同蔚县其他社火一并介绍给了全国和世界50多个国家和地区。

至今暖泉人每提此事都深感荣耀。

“打树花”的民俗不可耐历经数百年盛行不衰，至今仍深深地吸引着厚爱它的父老乡亲和慕名而来的八方宾客，更以无穷的魅力吸引着纷至沓来的民俗文化专家和学者。

中国民协主席冯骥才在观看了表演后激动不已，连声叫绝，并兴致勃勃地和树花艺人合影留念。

清华大学美院教授赵玉亮在观看表演后当即赋诗一着：“古城幽坦焰火明，树花飞雨爆金星，冷铁熔浆数千度，难抵暖泉待我情！”
“树花”！中华大地永不凋谢的民间艺术之花！
【文化特色】
张家口地域文化脱胎于晋、冀、蒙的交界地带，衍生在高寒干燥的塞外赵北之地。

从“千古文明开涿鹿”起始，历经古代国于七国之先称王、北魏孝文帝拓跋宏的“汉化”革新、元代“腹里”中都的繁盛、明朝宣府镇边关的建立、清北方陆路商埠的形成、民国察哈尔设省、抗战时期成为晋察冀边区首府等一系列的沧桑变迁，逐步成为燕赵文化中一个独特的分支。

张家口地域文化与燕赵文化既有共同性，又有差异性。

明代以来得以发展，清末民初得以整合，形成了以燕赵文化为核心、山西民俗为重要内容、含有察哈尔蒙古游牧文化特点的张家口传统文化。

张家口文化的特点，主要有以下几个方面：
一、慷慨悲歌与粗犷豪放相交融。

张家口地域文化属于以燕赵文化和三晋文化为主，兼容蒙古等少数民族文化的多元文化复合。

历史地理的条件决定了张家口地域文化具有兼容性的特色。

张家口自古以来是兵家必争之地，是汉民族与北方游牧民族交往频繁的地方。

生活在这里的汉族人，有相当一部分是与游牧族相互融合的后代，因而许多民俗都保留着游牧民族的痕迹。

政权的更迭、战争的频繁又带来了大量流离失所的流民和从各地迁徙来的移民，自然也带来了各地的文化习俗，从而丰富了张家口传统文化的内涵。

二、具有浓厚时代气息和政治色彩。

张家口在历史上有过声名显赫的繁盛时代，作为北方重镇、塞外商埠和京师锁钥的张家口曾目睹了无数次的朝代更替和社会变迁。

三、教化淳厚，质朴不矫饰。

张家口一带山干水瘦，雨少高寒，与华北平原和中原以及江南比，是个贫穷的地方。

司马迁说过：“传曰：‘蓬生麻中，不扶自直；白沙在泥中，与之皆黑’者，土地教化使之然也。

”（《史记·三王世家》）
张家口地域文化也可以说是山的文化、仁者文化。

孔子曰：智者乐水，仁者乐山。

朱熹的解释是：“智者达于事理，而周疏无滞，有似于水，故乐水。

仁者安于义理，而厚重不迁，有似于山，故乐山。

”（朱熹《论语集注》卷三）可见，仁者、智者的品德情操与山川自然特征和规律性具有某种类似性，因而产生了乐山乐水之情。

张家口地域文化所表现的人文精神就是那种仁者不忧、勇者不惧，重德操、讲信义、正直大度、古道热肠的阳刚之气。

1.特产
育肥牛、肉羊、肉兔、肉鸡、细毛羊、绒山羊以及玉米、高粱、莜麦、荞麦、脱毒马铃薯、无公害瓜菜、蕨菜、口蘑、发菜、烟叶、大麦、宣化牛奶葡萄、龙眼葡萄、大杏扁、肉杏、优质苹果、中草药材等都极具特色。

2.动物资源
张家口动物资源可分为家养和野生两大类。

家养动物主要有牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡、兔、貂、蜂等56种，其中草原红牛、张北马、河北细毛羊已形成生产基地，养蜂业在涿鹿、怀来县形成特色产业，具有开发远景。

野生动物资源主要分为兽类和鸟类两大类1700种。

在原始林区寄生着金钱豹、狼、狐狸、貉、黄鼬、野猪、青山羊、褐马鸡、百灵鸟等珍禽异兽。

此外还有爬虫、水生、两栖类及昆虫等。

其中具有开发价值的有野兔、孢子、黄鼠、蝎子、田鸡等。

淡水鱼资源较丰富，计40余种。

主要有鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、坝上高背鲫鱼等。

7.植物资源
张家口市野生陆生植物120科、513属、1343种。

其中资源植物(包括纤维、油脂、淀粉、香料等)约300种；药用植物约300种，果树植物约100种。

野生水生植物18科、38种。

挺水温生植物17种，绝大部分为草食鱼类的饲料；浮游植物21种，其中硅藻、甲藻、绿藻最多，是草食鱼类的优良饵料，为发展水产业创造了条件。

全市栽培树种中木本植物共有62科、129属、369种，可分为木材、工业原料、制药、饮食原料、蜜源、木本饲料、绿化观赏等七类。

其中有代表性的树种有白桦、山杨、侧柏、国槐、苹果、葡萄、杏等。

全市农业栽培植物约10232种，主要有玉米、小麦、谷黍、莜麦、高粱、马铃薯、葵花、菜籽、蚕豆、豌豆、芸豆、绿豆等及各类蔬菜。

【产业】
有雄厚、坚实的工业基础。

张家口是中国北方早期的工业城市，具有较好的工业基础和技术优势现在全市有工业企业近万家，其中大中型企业89家，是以机械、冶金、化工和纺工业为支柱，以毛、皮革工业为特色的工业城市。

工业：张家口市依托自身的能源优势和资源优势，已形成了能源、机械、冶金、化工、轻纺、毛皮、皮革等支柱行业。

拥有中国长城葡萄酒有限责任公司、宣化工程机械集团有限公司、张家口煤矿机械厂、张家口制药厂、张家口卷烟厂等一大批实力雄厚的大中型企业。

长城牌干白、干红葡萄酒、"钟楼"牌啤酒、"燕山"牌酵母、T140-1推土机、764/264刮板输送机、CTH10-EF履带式全液压凿岩钻车等产品为张家口市的代表。

农业：张家口市以坝上生态农业、海河流域开发、小流域治理及首都周围绿化为龙头的基础设施建设，发展为中国北方的粮食、蔬菜、果品、畜牧业基地。

无公害错季蔬菜、马铃薯薯种及商品薯生产、玉米杂交制种、烟叶、花卉种植等特色农业形成规模。

目前已初步形成葡萄与玉米制种、畜产品加工、错季蔬菜等八个跨县（区）的支柱产业，玉米制种已基本形成基地、生产、加工、贮运、销售、贸易工农一体化的产业化经营格局。

张家口市的名优土特产品十分丰富，以口蘑、蕨菜、大杏扁、鹦哥绿豆、宣化葡萄、柴沟堡熏肉、中国草原红牛、河北细毛羊最负盛名，还有野生药材、沙棘、黄花、发菜、口皮、西八里紫皮大蒜、蔚州砂器、蔚州贡米等等。

商贸业：张家口市利用旅游、资源、区位优势，发展成为依托京、津，联结冀、晋、内蒙，辐射蒙古、俄罗斯的内陆商埠和枢纽。

近年来，张家口市加快发展商品流通、生活服务等传统产业，大力发展旅游、信息、咨询、评估、中介服务等新兴行业。

2002年，张家口市的社会消费品零售总额达117.93亿元。

1995年5月9日，张家口市被国务院批准为对外开放地区。

2002年底，全市实有三资企业118家，已建成投产的三资企业达50家，除港台和东南亚地区外，张家口市已与美、德、法、英、日、韩、波兰、澳大利亚、奥地利等20多个国家建立了经济贸易关系。

2002年，外商直接投资达960万美元。

观光游览
张家口市因历史久远和在中国近代史上地位显著而有着很深的文化底蕴和革命传统，自然景观颇多，是开发建设北京“后花园”的理想地域。

目前已有各类旅游景区、景点40多个。

－－有独特的名胜古迹和旅游景点。

黄帝战蚩尤战场、泥石湾旧石石器时代遗址、长城关隘大境门、明代建筑清远楼驰名中外；塞外明珠官厅湖、坝上草原度假村、翠云山滑雪场一派北国风光。

自然风光旅游区有：被称为“塞外西湖”的官厅水库；巍峨峻峭的海陀山和“华北第一峰”——海拔2882米的蔚县小五台山；被康熙大帝誉为“关外第一泉”的赤城温泉和阳原、怀来温泉疗养区；涿鹿黄羊山森林公园、坝上中都草原、沽源金莲山庄、闪电河旅游度假区、怀来永定河“万米峡谷漂流”、崇礼旅游滑雪等。

张北坝上草原位于张家口市张北县以北，曾经是清帝秋游巡猎的地方。

这里空气纯净，污染极少，是一处保存完整的天然草原。

这里生态系统完整，有“沙平草远望不尽”、“风吹白草天无际”、“深草卧羊马”之咏。

名胜古迹有：传说中的涿鹿黄帝战蚩尤古战场和黄帝城、蚩尤寨，旧石器时代世界标准地层阳原泥河湾盆地，著名长城关隘大境门，誉为“第二黄鹤楼”的宣化清远楼、镇朔楼、拱极楼等到古建筑，以及战国时期的蔚县“代王城”、国内罕见的宣化辽代壁画等。

革命历史纪念地有：中国共产党创始人之一的李大钊召开西北农工兵代表大会旧址，大革命时期察哈尔农民协会旧址，察哈尔抗日同盟军纪念塔，周恩来、贺
龙、聂荣臻、叶剑英等到老一辈无产阶级革命家在张家口工作战斗过的晋察冀军区司令部旧址，以及察哈尔烈士陵园、苏蒙联军烈士纪念塔等。

全市现已开发旅游纪念品和工艺品达10几种，其中剪纸、雕刻等工艺品已初具规模，当地的特产口蘑、发菜、杏扁、药材等也逐步得到开发利用，前景广阔。

特色餐饮
张家口地处长城以北，饮食也接近东北和内蒙口味，熏肉、口蘑是到张家口必定要品尝的美食，在坝上草原喝着马奶酒、吃着烤全羊，会让你误以为已置身辽阔的蒙古草原。

张家口地方风味小吃"一窝丝"、"油炸羔"、"山药鱼"、"手把羊肉"等，会使您大饱口福。

熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。

据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。

购物
张家口的特产：口蘑、蕨菜、贡米、大杏扁、牛奶葡萄、龙眼葡萄、长城干红干白葡萄酒、柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮、蔚县剪纸、鹦哥绿豆
坝上莜麦八棱海棠张北马宣化葡萄口皮口蘑张家口马鞍发菜小石庄大甜椒
特色活动
涿鹿中华三祖文化旅游节
（4月3日－5日）
张家口坝上草原文化月
7月－8月
张家口崇礼滑雪旅游月
1月-2月。