影响物质溶解性的因素

影响物质溶解性的因素

教学目标：

（1）建立溶解性、饱和溶液、不饱和溶液的概念。

（2）知道影响物质溶解性的因素。

（3）知道饱和溶液与不饱和溶液相互转化的方法

教学重点：

（1）饱和溶液与不饱和概念的的建立。

（2）饱和溶液与不饱和溶液的相互转化。

教学难点：

（1）学会用控制变量法来研究问题，总结归纳结论。

教学过程：

一、实验探究“影响物质溶解性的因素”

【情境导入】

师：同学们你们在吃火锅或者烤肉的时候，油渍不小心溅到衣服上了，妈妈在洗衣服的时候用水容易洗掉吗？

生：不容易。

师：但是生活经验丰富的妈妈们对付油渍有妙招，她们会在有油渍的地方涂一点汽油，就能洗掉了，你知道为什么吗？

师：这是因为油渍能够溶解在汽油中，但是不能溶解在水中，所以用水洗不掉油渍但是汽油就可以。油渍在水中和在汽油中的溶解性不同。师：那溶解性是什么呢？溶解性是指一种物质溶解在另一种物质中能力的大小。比如刚才举的例子，油渍容易溶解在汽油中而不容易溶解

在水中，说明油渍在汽油中的溶解能力比在水中的溶解能力大，所以说油渍在汽油中的溶解性跟在水中的溶解性相比，哪个大一些？

师：那影响物质溶解性大小的因素有哪些呢？我们通过几个实验来探究一下吧。

（板书：影响物质溶解性的因素）

【学生分组实验】P16 实验1。

分别向A、B、C三支试管中加入5 mL水，再分别加入食盐、蔗糖、消石灰各1 g，震荡，静置、观察物质的溶解情况，记录实验现象，总结实验结论。

【交流讨论】

师：在三支试管中你分别看到了什么现象？

生：食盐和蔗糖完全溶解了，形成溶液，而消石灰没有完全溶解，形成悬浊液。

师：为什么会这样？形成不同现象的原因是什么？

生：物质的种类不同。

师：我们对比了三种不同物质在同一溶剂——水中溶解性的大小，发现蔗糖和食盐都能完全溶解而消石灰不能，说明蔗糖和食盐在水中的溶解性比消石灰大，也就是说：不同物质在同一溶剂中的溶解性不同。那请同学们思考一下，这个实验说明了物质的溶解性和那种因素有关？（板书：物质的性质）

师：接下来请同学们继续探究，物质的溶解性还和哪些因素有关呢？【演示实验】P16实验2

取A、B两支试管，分别滴入少量食用油。往试管A中加入少量水，往试管B中加入少量汽油，振荡，观察现象，总结实验结论。

【交流讨论】

师：观察两支试管中食用油的溶解情况。

生：食用油漂浮在水的上方，震荡后仍分层，形成乳浊液；而食用油能溶解在汽油中，形成溶液。

师：在刚才的实验中我们对比了同一种物质食用油，在不同的溶剂水和汽油中的溶解性大小，你能得出什么结论。

生：食用油在汽油中的溶解性比在水中的溶解性大。

师：非常好。所以我们能总结出，对于同一种物质，影响它溶解性的因素是什么？

生：溶剂的种类。（板书：溶剂的种类）

师：这也就是妈妈能用汽油除去我们衣服上油渍的原因。那还有哪些因素能影响物质的溶解性呢？请看老师实验。

【演示实验】P16 实验3

取1支试管，加入适量新制的（饱和）氢氧化钙溶液（石灰水）。师：请同学们观察试管里的氢氧化钙溶液，它是怎样的？

生：无色的，澄清透明的。

将试管的上半部在酒精灯上加热，观察现象。

生：加热部分的氢氧化钙溶液变浑浊了。

师：那这还是氢氧化钙的溶液吗？

生：不是。是氢氧化钙的悬浊液。

师：那悬浮在这里的固体小颗粒是什么？

生：氢氧化钙固体。

师：为什么加热部分的溶液中，溶质氢氧化钙固体会从溶液中跑出来形成悬浊液？

生：温度变了！

师：对！很好。那请同学们继续思考，加热以后溶液温度升高，氢氧化钙在水中的溶解性变大了还是变小了？

生：变小了。

师：从什么现象看出来温度升高，氢氧化钙溶解性变小的？

生：加热部分变成悬浊液，未加热部分还是溶液。

师：好，请同学们总结一下，在溶质和溶液都相同的情况下，物质的溶解性还和哪个因素有关。

生：温度。（板书）

师：通过实验我们了解到，氢氧化钙的溶解性随温度的升高而变小，而事实上绝大多数的物质的溶解性是随着温度的升高而变大的。

【归纳总结】

师：请一位同学给大家总结一下，我们通过一系列实验探究得出的影响物质溶解性的因素有哪些？

生：物质的性质。溶剂的性质。温度。

二、饱和溶液和不饱和溶液

【过渡】学完了影响物质溶解性的因素，还有哪些关于溶液的知识需要我们掌握呢？我们继续来通过实验一起学习。

【学生分组实验1】P17 实验1

取一瓶底部留有硝酸钾晶体的硝酸钾溶液，分别取出30mL上层清液加入A、B、C三个烧杯中，再向A、B两个烧杯中加入2g硝酸钾晶体，用玻璃棒搅拌，观察固体是否溶解。

生：硝酸钾没有继续溶解。

师：我们把一定温度下、一定量的溶剂里，不能再溶解某种物质的溶液，叫做这种物质的饱和溶液。所以此时烧杯中盛的就是硝酸钾的什么溶液？

生：硝酸钾的饱和溶液。

师：请同学说思考一下，为什么在说饱和溶液时，要强调在一定温度下和一定量的溶剂里？我们继续做下面的实验。

【学生分组实验2】P17 实验2

师：现在A烧杯中的硝酸钾溶液还能溶解硝酸钾吗？

生：不能。

师：所以我们可以称它为硝酸钾的饱和溶液。如果在A烧杯中再加入5mL水呢？请同学们自行实验，观察硝酸钾是否继续溶解。

生：硝酸钾继续溶解了。

师：那这还能说是硝酸钾的饱和溶液吗？为什么不能？

生：因为该溶液能继续溶解硝酸钾。

师：很好，这时候我们把还能继续溶解该物质的溶液称为该物质的不饱和溶液。那同学们回忆一下，我们是怎么把硝酸钾的饱和溶液变成不饱和溶液的？