老北京民俗

粗细棉布，款式能够隔朝接代，相差半个世
纪，而且新旧程度也很难辨认。因此从当时
社会人们的消费水平看，干这行确实有利可
图。
估衣行的经营方式很特殊，以吆唤做宣
பைடு நூலகம்
传。伙计们每天照例把所有的货物逐件的折
腾一遍，每拿起一件，都要吆唤出价码来：
“这个吆唤卖，里面三新的大夹袄，就五吊
拉冰床：北京冬天的冰，给人增添了不少乐趣， 同时也给人增加了一种便利，这便是冰嬉与冰 床。冰嬉是古代冰上运动。
努尔哈赤举兵反明时，在关外拥有一支善
于滑冰并配有冰橇、装备精良的作战部队。以
后在清宫的御林军中的健锐营也有一支编制为
1600人的冰上部队。
冰嬉是满族人的习俗。清代皇王们对于冰
嬉十分重视，每年还要举行大典，亲临检阅。
拾粪：
也就是掏厕 所的,身背木桶手 拿木把铁勺,晚上 时还会拿一三面 用纸一面玻璃的 诸葛灯。
卖玻璃镜：
溶化后 的碎玻璃作成薄 片用纸镶好,上 面画上图案出售。
串铃卖药：
卖药小贩或行医看病
的先生使用的响器。北京人 叫其为“虎撑子”或“镯子” 因像妇女所带手镯。此铃是 以带有圆孔的熟铁片翻卷打 成的圆环，比镯子略小，环 内装几位铁制小圆珠，外面 留有一条缝。郎中以食指、 中指、无名指伸入铁铃的中 间的大孔内，用大指轻轻一 托，手臂弯到比肩稍高再摇 动，小圆珠发出一连串的铃 声，随走随摇。卖药者身背 药箱，肩搭褡裢，右手举一 幌子，左手摇铃。听到铃声 或看到幌子，就知道卖药行 医的来了
顺，家资富有的子弟，还将几张冰床甚至十几
张冰床绞连在一起，置酒案于拖床上，饮酒赏
景，由多人牵引，驰走如飞，其乐在陶然之中。
冰床还可做为交通工具，拉冰床的绳子是
骆驼毛拧成的，以防冻手。拉冰床的鞋与众不
同，是皮向内毛朝外的一种特制的棉鞋。
吞 刀
攒香簸米： 设高桌一张 用簸箕内盛 米香茶等数 盅站于桌上, 打金斗而下 而所盛之物 一粒不撒。
槟榔糕！”
吹糖人儿：
在北京走街串巷的小 商贩中，最受小朋友们欢迎 的是吹糖人儿的了。糖耗子 是最便宜简单的糖人儿，吹 糖人儿的小贩从用布盖着的 小铁锅中，挖出拇指大小的 一块糖稀，放在手上揉成长 条，然后放在木模子里，一 吹，这条长的糖稀就膨胀起 来，打开木模一看，竟变成 了一只活灵活现的小老鼠。 “猴拉稀”就稍稍复杂些了， 这是用手把糖稀捏制成一个 小猴，立在一根小苇子杆上， 底下是一个小糖碗，碗中放 着一点稀糖糊糊，用一个耳 挖勺大小的小糖勺舀着吃。
卖琉璃喇叭：
琉璃喇叭是庙会
或春节期间在厂甸卖的 玩具。琉璃即玻璃。喇 叭有两种：一种是小孩 玩的，约一尺多长；另 一种是成人玩的，长约 三尺。同时出售的还有 一种用极薄的玻璃烧制， 状似葫芦的玩具，名曰 “响葫芦”，北京又管 它叫“倒掖气”、“扑 扑噔儿”。所谓“倒掖 气”是必须用呼吸的方 法吹出声音；“扑扑噔 儿”则是象声，因它全 靠前面的玻璃来回震动， 发出“扑噔、扑噔”的 响声。
耍耗子：
耍耗子的人背
着个小木箱，箱内装 着已驯练好的小白鼠。 沿街吹锁呐。他身后 跟的孩子较少，因为 他平时不在街上演出， 而是由主雇讲价钱， 叫到家内去演。演出 时，将木箱上的木架 支起来，仿佛是马戏 团高空演出木架的微 缩品，有绳梯、吊杠 等。每只小白鼠都会 一两套诸如爬梯、钻 圈、走独木桥等本领。
在故宫博物院藏有一幅乾隆时期内廷供奉所画
的《冰嬉图》。
民间的冰床是以木材制成床形，长五尺余，
宽约三尺，可同时乘坐三四人。在木床与冰面
的结合处以铁条镶嵌，以减少床的摩擦。冰床
的主人在前牵绳以拉拖床体，借冰之力使拖床
在冰上滑行，故又名拖床。由于惯性和速度的
原因，牵绳急行数步之后，床主飞身跃坐床沿，
此时冰床仍行走如飞。乘者心旷神怡，目爽气
小孩子买豌豆糕，不叫买，而 叫“抽豌豆糕”。因为买时， 先要抽小贩手中紧握的钉子。 抽赢了可得两块；不然只给一 块豌豆糕。
卖估衣：
北京有估衣行，天桥一带有估衣铺、
各庙会有估衣摊。所谓估衣，即七八成新的 旧衣服，刚做好还没穿的衣服卖到估衣行也 得按估衣算，俗称“下剪子为估衣”。
估衣的成色很杂，上至绫罗绸缎，下至
翻跟头： 桌子
上面放一板凳, 板凳上面再仰 放一板凳,将 头放在板凳腿 上,两脚也放 在另一头的板 凳腿上,然后 翻身。
高 跷 会
卖豌豆糕：
把豌豆连皮焖烂，擦成软 泥，堆成坨子，再走街串巷卖 给儿童的，则称“豌豆糕”。 卖豌豆糕的，一般有三种工具： 一是手敲的大锣，用以招徕儿 童；二是豌豆糕要成型，需要 有模子；三是两根或三根大铁 钉（其中一根钉子帽儿下缠有 两三扣细铁丝）。
老北京民俗
跑 旱 船
做席：
将芦苇用 线绳结成 席,盖房时 将其盖在 檩上,上面 再用泥覆 盖。
卖槟榔： 叫卖槟榔糕的，
槟榔为生津液助消化的 中药。槟榔糕的制法是 在熬糖时放入切成薄片 的槟榔，然后制作成小 块出售。售卖者背着盛 有槟榔糕的木制匣子， 并带着一个布口袋。买 时可收现钱，也可用妇 女梳落的长发换取，其 布袋即装头发用的。售 者的吆喝为“乱头发换
蘸羊油蚀： 将羊油烧化, 将油浇在灯
芯上制成蜡 烛,分八支一 斤十支一斤 不等,颜色分 红白两色。
卖雪花酪：
冰激凌出现之前，我国有 类似的冷食品,就是雪花酪。
明清时，北京出现了雪花酪 的雏形；是用刨床，将天然冰刨 出冰屑，再用果酪(果子干)、红 果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或 瓷盆内，用棍搅拌。然后盛入盅 内，半饮半嚼。其名称传说不一， 有的说叫“冰果酪”，有的说叫 “雪茶”。说“雪茶”的人说， 宫里忌讳“雪”字与“血”同音， 中间加了一个“花”字，成了 “雪花茶”。“雪花酪”大概就 是“雪花茶”变来的。何时变的？ 不清楚。
雪花酪食之较冰激凌爽口， 但制作全凭人力，是很中国的冷 食。北京的天桥，天津的老三不 管、鸟市都有制售的。
卖 蝈 蝈
娶 亲 通 信
指甲 草染 指甲
耍火流星：
耍者以绳子 一根，两头拴铁丝笼， 内盛炭火，名曰“火 流星”。耍时，两手 弄绳、飞旋，铁丝笼 内炭火，上下飞舞， 火花飞溅，形似流星。 耍火流星或双手飞舞， 或倒地翻滚，或凌空 盘旋，有“二龙戏 珠”、“飘洋过海”、 “背流星”等名称。