第八讲中国古代农业、手工业和商业
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本义:耕,耕种。
1-1 农业发展的条件与表现的一般规律 1-1-1农业发展的条件
丰富的土地资源 充足的劳动力 先进的生产工具 好的农业发展政策 安定的社会环境 优越的自然环境
1-1 农业发展的条件与表现的一般规律
1-1-1农业发展的表现
工具改进，兴修水利工程，耕作技术 提高，品种的培育与引进、推广，耕地、 粮食、人口增加，仓储设备与技术发达，
东汉以后，江南农业经济的发展明显优于北方 的发展。从这时起，经济重心开始南移，江南 经济区的重要性亦即从这时开始迅速增加起来 ，而关中和华北平原则开始衰退和没落。这时 中国历史上一个影响深远的巨大变化。
1-5 隋唐时期的农业 江南地区土地资源的进一步开发利用，水稻
产量大面积提高。 唐代安史之乱以后，我国经济重心南移结束
”。即奴隶在奴隶主的监视下，集体耕作 “公田”。
1-3春秋战国时期的农业 铁农具的使用 牛耕的逐渐推广 水利灌溉技术的发展
•牛耕图 •铁制农具
•牛耕的运用，是我国 •农业技史上农用动力的 •一次革命。
1-3春秋战国时期的农业
春秋以后的农业耕作方式：
自耕农出现，即以家庭为单位的个体 经营方式形成。从此，男耕女织式的小农 经济成为社会主要生产方式。
2-7 《农桑撮要》元代鲁明善撰
维吾尔族，延祐元年（1342年）任寿阳郡监 时撰述此书。
书中按月列举应做的农事，包括农作物、蔬 果、竹木的栽培，家禽、家畜、蚕、蜂的饲 养，以及农产品的加工、贮藏和酿造。
） 农业生产技术的进步 农作物品种的改良，经济作物种植增加 江南麦作的推广与稻麦二熟制的形成
1-7 元代的农业
元世祖在中央设立负责农业和水利的机构 —大司农司，并在全国颁发《农桑辑要》 ，指导农业生产。
1-8 明清时期的农业 农作物品种增加，棉花、蚕桑、茶叶、玉
米、番薯、花生、马铃薯、芋头 粮食总量增加 农业生产出现专业化、商品化趋势
•1-3 春秋战国时期的农业
•都江堰全景
1-4 两汉时期的农业 农业是立国之本，为了防止农业劳力的流失
，保证财政收入，汉朝推行重农抑商政策。 铁农具的广泛使用与改进、推广牛耕 耧车的发明：使开沟、下种、覆土三道工序
同时完成，播种质量与效率大大提高。 兴修水利 耕作技术的进步：代田法
1-4 两汉时期的农业 •汉代耧车的发明
。 农田灌溉的发展和农具的改进
大运河的开凿 唐代首先设专职官员水利，其次大量兴修
水利工程，160多项。灌溉工具的改进 农产品商品化程度提高
•1-5 隋唐时期的农业
•发明于唐代的曲辕犁
1-5 隋唐时期的农业
•筒车复原图
•现 •代 •筒 •车
1-6 两宋时期的农业的发展 人口增长 耕地面积增大（沙田、潮田、山田、湖田
•1-3春秋战国时期的农业
•春秋战国时期的桔槔
•现代农村的辘轳
•1-3 春秋战国时期的农业
• 芍陂是淮河流域著名古陂塘灌溉工程，位于安徽省 •寿县南。春秋时期（公元前598年～公元前591年）由 •楚国的孙叔敖创建，迄今2500多年一直发挥不同程度 的灌溉效益。
•1-3 春秋战国时期的农业
郑国渠首位于陕西泾阳 县的仲山西麓，其东有仲 山，嵯峨地形特点是西北 微高，东南略低渠首充分 利用这一地形，使干渠沿 北山南麓居于最高地带向 东伸展，分支灌溉。
2-1《吕氏春秋》
战国末秦相吕不韦集合门客共同编写，杂 家代表著作。
全书二十六卷，共一百六十篇。 《上农》、《任地》、《辩土》、《审时
》四篇保存了先秦农学的片段。
2-2《汜胜之书》 是我国现有最早的专业农书。 将汜胜总结了关中地区农民的种植技术和
经验。 涉及耕作的总原则和13中作物的栽培技术
第八讲中国古代农业、 手工业和商业
2020年7月10日星期五
内容提要
•古代农业的发展 •农学著作 •古代手工业发展的特征 •古代的商业
中国是世界上农业的发祥地之一，它的生产 技术、生产工具及水利工程当时在世界上都 是遥遥领先的。勤劳的中国人民在长期的生 产实践中，形成了精耕细作的农业生产体系 。
。 北宋已失传，仅保留有3700多字。
2-3 《四民月令》 东汉崔寔著。 四民：士、农、工、商 该书按一年12月24个节气，安排应该进行
的农业、手工业和商业活动。 是以洛阳地区为主要对象的农耕生活规范
，田庄经营经营的总结。
2-4 《齐民要术》
北魏贾思勰通过参考前人有关著作，搜集民 间流传的歌谣、谚语、访问有经验的老农， 再加上自己生产实践的体会，撰写而成。
•坎儿井示意图
• 坎儿井是与我国横亘东西的 •万里长城、纵贯南北的大运河齐 •名的我国古代三大工程之一，是 •伟大的地下水利灌溉工程。它早 •在2000年前的汉代就已经出现雏 •形。
从商周到秦汉，黄河流域的经济与社会发展， 一直领先于长江流域。尽管在新石器时期，长 江中下游已经形成了相当发达的农业经济文化 区和具有特色的农业体系。
优良禽畜品种的培育与推广，农业书籍的 流传。
共八个方面
1-2 三代的农业（夏商周） 农业发展的表现 考古发掘提供物证： 甲骨文中禾、稻、黍、麦、稷、米等字
多见，反映作物栽培的种类相当多。“畛 ”字说明当时已经采用农田灌溉技术。
石质农具的出土。 炭化作物的出土。
1-2 三代的农业（夏商周）
商周时期农业耕作方式： 采用大规模简单协作方式，称“耦耕
中国古代以农业为主体经济形式，农业技术 的成熟和农业管理方式的完备，成为经济形 态中最突出的特征之一。
会意字。
甲骨文字形,从林,百度文库辰。古代森林遍野,如 要进行农耕,必先伐木开荒,故从“林”;古 代以蜃蛤的壳为农具进行耕耨,故从“辰” 。
小篆认为从晨,囟(xìn)声。从“晨”,取 日出而作、日入而息之意。
反映当时黄河中下游地区的农业技术。 它是现存最早的完整农书。
2-5 《四时纂要》唐末或五代初韩鄂撰
书中逐月列举应做农事及其具体技术措施 ，近于农家历的性质。
书内载有种木棉法，这是古书中关于植棉 的最早记录。
2-6 《农桑辑要》元代司农司
元代司农司为推广当时先进耕作技术而编 写的一部农书，于1273年编成，是继《齐 民要术》之后又一部比较全面介绍我国北 方农业技术的书籍。
1-1 农业发展的条件与表现的一般规律 1-1-1农业发展的条件
丰富的土地资源 充足的劳动力 先进的生产工具 好的农业发展政策 安定的社会环境 优越的自然环境
1-1 农业发展的条件与表现的一般规律
1-1-1农业发展的表现
工具改进，兴修水利工程，耕作技术 提高，品种的培育与引进、推广，耕地、 粮食、人口增加，仓储设备与技术发达，
东汉以后，江南农业经济的发展明显优于北方 的发展。从这时起，经济重心开始南移，江南 经济区的重要性亦即从这时开始迅速增加起来 ，而关中和华北平原则开始衰退和没落。这时 中国历史上一个影响深远的巨大变化。
1-5 隋唐时期的农业 江南地区土地资源的进一步开发利用，水稻
产量大面积提高。 唐代安史之乱以后，我国经济重心南移结束
”。即奴隶在奴隶主的监视下，集体耕作 “公田”。
1-3春秋战国时期的农业 铁农具的使用 牛耕的逐渐推广 水利灌溉技术的发展
•牛耕图 •铁制农具
•牛耕的运用，是我国 •农业技史上农用动力的 •一次革命。
1-3春秋战国时期的农业
春秋以后的农业耕作方式：
自耕农出现，即以家庭为单位的个体 经营方式形成。从此，男耕女织式的小农 经济成为社会主要生产方式。
2-7 《农桑撮要》元代鲁明善撰
维吾尔族，延祐元年（1342年）任寿阳郡监 时撰述此书。
书中按月列举应做的农事，包括农作物、蔬 果、竹木的栽培，家禽、家畜、蚕、蜂的饲 养，以及农产品的加工、贮藏和酿造。
） 农业生产技术的进步 农作物品种的改良，经济作物种植增加 江南麦作的推广与稻麦二熟制的形成
1-7 元代的农业
元世祖在中央设立负责农业和水利的机构 —大司农司，并在全国颁发《农桑辑要》 ，指导农业生产。
1-8 明清时期的农业 农作物品种增加，棉花、蚕桑、茶叶、玉
米、番薯、花生、马铃薯、芋头 粮食总量增加 农业生产出现专业化、商品化趋势
•1-3 春秋战国时期的农业
•都江堰全景
1-4 两汉时期的农业 农业是立国之本，为了防止农业劳力的流失
，保证财政收入，汉朝推行重农抑商政策。 铁农具的广泛使用与改进、推广牛耕 耧车的发明：使开沟、下种、覆土三道工序
同时完成，播种质量与效率大大提高。 兴修水利 耕作技术的进步：代田法
1-4 两汉时期的农业 •汉代耧车的发明
。 农田灌溉的发展和农具的改进
大运河的开凿 唐代首先设专职官员水利，其次大量兴修
水利工程，160多项。灌溉工具的改进 农产品商品化程度提高
•1-5 隋唐时期的农业
•发明于唐代的曲辕犁
1-5 隋唐时期的农业
•筒车复原图
•现 •代 •筒 •车
1-6 两宋时期的农业的发展 人口增长 耕地面积增大（沙田、潮田、山田、湖田
•1-3春秋战国时期的农业
•春秋战国时期的桔槔
•现代农村的辘轳
•1-3 春秋战国时期的农业
• 芍陂是淮河流域著名古陂塘灌溉工程，位于安徽省 •寿县南。春秋时期（公元前598年～公元前591年）由 •楚国的孙叔敖创建，迄今2500多年一直发挥不同程度 的灌溉效益。
•1-3 春秋战国时期的农业
郑国渠首位于陕西泾阳 县的仲山西麓，其东有仲 山，嵯峨地形特点是西北 微高，东南略低渠首充分 利用这一地形，使干渠沿 北山南麓居于最高地带向 东伸展，分支灌溉。
2-1《吕氏春秋》
战国末秦相吕不韦集合门客共同编写，杂 家代表著作。
全书二十六卷，共一百六十篇。 《上农》、《任地》、《辩土》、《审时
》四篇保存了先秦农学的片段。
2-2《汜胜之书》 是我国现有最早的专业农书。 将汜胜总结了关中地区农民的种植技术和
经验。 涉及耕作的总原则和13中作物的栽培技术
第八讲中国古代农业、 手工业和商业
2020年7月10日星期五
内容提要
•古代农业的发展 •农学著作 •古代手工业发展的特征 •古代的商业
中国是世界上农业的发祥地之一，它的生产 技术、生产工具及水利工程当时在世界上都 是遥遥领先的。勤劳的中国人民在长期的生 产实践中，形成了精耕细作的农业生产体系 。
。 北宋已失传，仅保留有3700多字。
2-3 《四民月令》 东汉崔寔著。 四民：士、农、工、商 该书按一年12月24个节气，安排应该进行
的农业、手工业和商业活动。 是以洛阳地区为主要对象的农耕生活规范
，田庄经营经营的总结。
2-4 《齐民要术》
北魏贾思勰通过参考前人有关著作，搜集民 间流传的歌谣、谚语、访问有经验的老农， 再加上自己生产实践的体会，撰写而成。
•坎儿井示意图
• 坎儿井是与我国横亘东西的 •万里长城、纵贯南北的大运河齐 •名的我国古代三大工程之一，是 •伟大的地下水利灌溉工程。它早 •在2000年前的汉代就已经出现雏 •形。
从商周到秦汉，黄河流域的经济与社会发展， 一直领先于长江流域。尽管在新石器时期，长 江中下游已经形成了相当发达的农业经济文化 区和具有特色的农业体系。
优良禽畜品种的培育与推广，农业书籍的 流传。
共八个方面
1-2 三代的农业（夏商周） 农业发展的表现 考古发掘提供物证： 甲骨文中禾、稻、黍、麦、稷、米等字
多见，反映作物栽培的种类相当多。“畛 ”字说明当时已经采用农田灌溉技术。
石质农具的出土。 炭化作物的出土。
1-2 三代的农业（夏商周）
商周时期农业耕作方式： 采用大规模简单协作方式，称“耦耕
中国古代以农业为主体经济形式，农业技术 的成熟和农业管理方式的完备，成为经济形 态中最突出的特征之一。
会意字。
甲骨文字形,从林,百度文库辰。古代森林遍野,如 要进行农耕,必先伐木开荒,故从“林”;古 代以蜃蛤的壳为农具进行耕耨,故从“辰” 。
小篆认为从晨,囟(xìn)声。从“晨”,取 日出而作、日入而息之意。
反映当时黄河中下游地区的农业技术。 它是现存最早的完整农书。
2-5 《四时纂要》唐末或五代初韩鄂撰
书中逐月列举应做农事及其具体技术措施 ，近于农家历的性质。
书内载有种木棉法，这是古书中关于植棉 的最早记录。
2-6 《农桑辑要》元代司农司
元代司农司为推广当时先进耕作技术而编 写的一部农书，于1273年编成，是继《齐 民要术》之后又一部比较全面介绍我国北 方农业技术的书籍。