低脂低碳水化合物饮食是减肥的正确方法

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低脂低碳水化合物饮食是减肥的正确方法

据英国«ＢＢＣ新闻»(ＢＢＣＮＥＷＳ)２０１８￣０３￣１８报道ꎬ不久前国际权威专业期刊«美国医学会会刊»(ＪＡＭＡ)上发表了此领域的一项最新研究成果ꎬ证实低脂饮食低碳水化合物是减肥的正确方法ꎮ

由斯坦福大学Ｇａｒｄｎｅｒ博士领导的研究小组ꎬ探讨了某些生物因素对低脂低碳水化合物饮食减肥成功的影响ꎮ他们分析了３种基因突变的模式ꎬ它们对蛋白质的编码与脂肪和碳水化合物代谢有关ꎮ

一项初步的研究表明ꎬ这些模式可以预测不同饮食的减肥是否能够成功ꎮ研究小组还评估了胰岛素的分泌ꎮ先前的研究表明ꎬ高胰岛素分泌的人在低碳水化合物饮食上比低脂肪饮食更成功ꎮ

科学家随机选取了６０９名年龄在１８至５０岁的健康男女ꎬ选择低脂或低碳水化合物饮食１２个月ꎮ所有的成年人都超重或肥胖ꎬ体质指数在２８~４０ꎮ低碳水化合物饮食组被鼓励减少谷物㊁豆类㊁水果和其他富含碳水化合物食物的摄入ꎮ低脂肪饮食组则被告知要减少脂肪肉类㊁食用油㊁全脂乳制品和其他高脂肪食品的摄入ꎮ两组人都被要求吃更多的蔬菜ꎬ选择天然食品ꎬ避免添加糖㊁精面粉和不健康的反式脂肪ꎮ这两个小组都没有被告知设定一个具体的能量限制目标ꎮ所有的参与者也被鼓励遵循适当的体育锻炼建议ꎮ研究小组发现ꎬ两组受试者在１年后ꎬ体质量的下降并没有显著差异ꎮ

刘晓荻㊀译

薛惠文㊀编２１２