果蔬农产品标准化
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➢ 建立农业标准化体系并通过示范加以推广，是农业结构战略性调整的一项基 础工作，直接关系到实现农业市场化、产业化、集约化、现代化，具有重要 意义。
➢ 早在2003年，国务院办公厅就发布了《关于进一步做好农业标准化工作的通 知》，旨在推动我国农业的标准化水平。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 有业内人士认为：产品的生产加工标准化是现代农业的八大标志之一。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 制定分级标准 ➢ 在一些生鲜其企业，针对一份富士苹果检测标准中，一个苹果从成熟度、新
鲜度、完美度、均一度等纬度可以被划分为五个等级，每一个大的纬度下面 还有很多细分的指标，比如：成熟度可以从着色度、口感来衡量。
➢ 一批苹果在分级筛选环节会经过红外线等多条流水线的检测，单个流水线可 以每小时检测分析5吨水果，不同品级的水果会相应的被机器划分去不同闸口， 每个闸口对应着不同的流通渠道的不同消费人群。
➢ 同时，针对不同的平台以及不同的受众，将被匹配不同的货品。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 百果园的标准化是循序渐进、逐步完善的。
➢ 最早收购的时候，分级不是根据内在的口感判断，而是看颜色、规格大小。 百果园有一个苹果叫做“东方红”。最早的分级就是靠颜色分的，完全没有 经过内在的选择。
➢ 后来通过摸索和市场反馈，百果园发现最重要的是糖酸度，大部分的苹果是 12度，百果园就定了一个基准，12度的苹果叫B级果，颜色除外。
果蔬农产品标准化
农产品标准化为什么越来越被重视？
➢ 未标准化的果蔬等农产品往往存在品质层次不齐、大小、色泽不一、甚至出 现损伤的问题。除了这些以外，同一款产品，今天买到的是甜的，明天就是 酸的、口感、品质也可能不稳定，很难留住消费者。
➢ 果蔬农产品标准化既能提升产品质量安全水平、增强市场竞争能力，还能提 高经济效益、增加农民收入。因为标准化的农产品更受欢迎，价值更高。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 日本买东西都是以棵或只计算，这正体现了日本的标准化工作做得好。蔬菜 水果每一个都长得不一样，怎么能按个卖呢？
➢ 在日本，所有农产品进入市场前都要按一定标准进行严格的筛选和分级。鱼 虾是以“条”为计量单位；梨、苹果多以“只”为计量单位；大白菜、包菜 以一棵或半棵标价。在市场上见不到以重量单位计价销售蔬菜水果，没达到 标准的农产品不允许进入市场销售，而是作为加工原料。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 我们在市场上经常见到的美国、新西兰苹果均为小包装，两个苹果售价20元， 即使除去包装费，每个也卖8元。而优质的国产苹果新鲜度、口感都比进口的 好，价格却不及进口水果的1／10。进口水果按照标准优选、打蜡、抛光， 从而身价倍增。
➢ 同样是种葱，日本农民从品种选育到不同生长期都有一套严格规范的工艺， 使得每棵小葱长短、粗细如同“克隆”产品一般；同样是栽种葡萄，日本一 平方米只允许结4串葡萄，每串400克，每颗葡萄重12克；同样产黄瓜，他们 要求瓜直及长度一样、颜色基本相同。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 现在百果园推出的水果有14、15度的。一批货里面90%以上都是这个糖度， 就可以定位1级。当采购到的量不能满足市场需求时，百果园开始深入种植端。
➢ 百果园研究14度的苹果需要怎么种、有哪些农业技术支持。于是就有了生产 标准，原料标准，再到生产出来的采摘标准，以及采后包装标准。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 中国有很多好的产品，种植出来都不错，但是没有办法交到顾客手上，因为 采后处理包装有很多问题。百果园研究采后处理，包括摘下来以后多长时间 要遇冷，遇冷的温度应该是多少，包装应该是什么样的，要不要通风。
➢ 新疆西梅，如果用泡沫箱运输，没有冷气进去的话，泡沫箱里面会慢慢地升 温，到了销地，还是出问题。后来百果园就改成纸箱、塑料筐，冷气可以打 透，可以循环打透，不会发酵。
➢ 所有产品的生产加工过程都是有统一和高质量标准要求的，像工厂生产出来 的工业品一样。Байду номын сангаас能一批一个样，一年一个样。如果做不到，那就是小农业， 是原始和落后的农业。
➢ 当然，农业和农产品的标准绝对不可能像工业品标准那样绝对和刻板，它有 它的重点和特点。比方水果的标准，含糖量比外观的圆度重要。含糖量虽然 看不着，但是标准要严格，而苹果的圆度要求不必太高。但是不能因此没有 标准，没有标准的农业绝对不是现代农业！
销售渠道推动农产品标准化
➢ 农业标准化的内涵就是指农业的生产经营活动要以市场为导向，建立健全规 范的工艺流程和衡量标准。
➢ 农产品的标准化可以大致分为两个环节：种植和筛选分级。种植涉及到农产 品的整个生产链条，从选种到种植，甚至中间降水、施肥和土壤都要纳入管 理，体系复杂。
➢ 作为销售渠道的生鲜电商，目前更多是以定向采购方式与基地合作，从尝试 做筛选分级的标准化开始。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 还有运输问题。百果园的草莓运输是规定时速的，因为车子一颠，草莓就擦 伤。现在问题解决了，规定时速不能超过70（公里每小时），还有GPS监控。
➢ 这些慢慢延伸下来，就在各个流程形成了很多标准。目前百果园专门有一个 委员会，涉及到销售、品控、采后处理部门、研发部门。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 在欧美和日本等发达国家，农业是以高度的标准化为基础生产的。
➢ 农产品从新品种选育的区域试验和特性试验，到播种、收获、加工整理、包 装上市都有一套严格的标准。
➢ 农民种西瓜，用什么品种、何时下种、何时施肥、施多少肥、何时采摘，都 有严格的规定。
➢ 上市出售的黄瓜，它的长短、粗细及弯曲程度都必须符合标准。
➢ 从长远的角度来看，发展农产品标准化是未来农业发展的必经之路，做不到 这一点，就无法从原始和落后的农业中脱离出来。
➢ 早在2003年，国务院办公厅就发布了《关于进一步做好农业标准化工作的通 知》，旨在推动我国农业的标准化水平。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 有业内人士认为：产品的生产加工标准化是现代农业的八大标志之一。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 制定分级标准 ➢ 在一些生鲜其企业，针对一份富士苹果检测标准中，一个苹果从成熟度、新
鲜度、完美度、均一度等纬度可以被划分为五个等级，每一个大的纬度下面 还有很多细分的指标，比如：成熟度可以从着色度、口感来衡量。
➢ 一批苹果在分级筛选环节会经过红外线等多条流水线的检测，单个流水线可 以每小时检测分析5吨水果，不同品级的水果会相应的被机器划分去不同闸口， 每个闸口对应着不同的流通渠道的不同消费人群。
➢ 同时，针对不同的平台以及不同的受众，将被匹配不同的货品。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 百果园的标准化是循序渐进、逐步完善的。
➢ 最早收购的时候，分级不是根据内在的口感判断，而是看颜色、规格大小。 百果园有一个苹果叫做“东方红”。最早的分级就是靠颜色分的，完全没有 经过内在的选择。
➢ 后来通过摸索和市场反馈，百果园发现最重要的是糖酸度，大部分的苹果是 12度，百果园就定了一个基准，12度的苹果叫B级果，颜色除外。
果蔬农产品标准化
农产品标准化为什么越来越被重视？
➢ 未标准化的果蔬等农产品往往存在品质层次不齐、大小、色泽不一、甚至出 现损伤的问题。除了这些以外，同一款产品，今天买到的是甜的，明天就是 酸的、口感、品质也可能不稳定，很难留住消费者。
➢ 果蔬农产品标准化既能提升产品质量安全水平、增强市场竞争能力，还能提 高经济效益、增加农民收入。因为标准化的农产品更受欢迎，价值更高。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 日本买东西都是以棵或只计算，这正体现了日本的标准化工作做得好。蔬菜 水果每一个都长得不一样，怎么能按个卖呢？
➢ 在日本，所有农产品进入市场前都要按一定标准进行严格的筛选和分级。鱼 虾是以“条”为计量单位；梨、苹果多以“只”为计量单位；大白菜、包菜 以一棵或半棵标价。在市场上见不到以重量单位计价销售蔬菜水果，没达到 标准的农产品不允许进入市场销售，而是作为加工原料。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 我们在市场上经常见到的美国、新西兰苹果均为小包装，两个苹果售价20元， 即使除去包装费，每个也卖8元。而优质的国产苹果新鲜度、口感都比进口的 好，价格却不及进口水果的1／10。进口水果按照标准优选、打蜡、抛光， 从而身价倍增。
➢ 同样是种葱，日本农民从品种选育到不同生长期都有一套严格规范的工艺， 使得每棵小葱长短、粗细如同“克隆”产品一般；同样是栽种葡萄，日本一 平方米只允许结4串葡萄，每串400克，每颗葡萄重12克；同样产黄瓜，他们 要求瓜直及长度一样、颜色基本相同。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 现在百果园推出的水果有14、15度的。一批货里面90%以上都是这个糖度， 就可以定位1级。当采购到的量不能满足市场需求时，百果园开始深入种植端。
➢ 百果园研究14度的苹果需要怎么种、有哪些农业技术支持。于是就有了生产 标准，原料标准，再到生产出来的采摘标准，以及采后包装标准。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 中国有很多好的产品，种植出来都不错，但是没有办法交到顾客手上，因为 采后处理包装有很多问题。百果园研究采后处理，包括摘下来以后多长时间 要遇冷，遇冷的温度应该是多少，包装应该是什么样的，要不要通风。
➢ 新疆西梅，如果用泡沫箱运输，没有冷气进去的话，泡沫箱里面会慢慢地升 温，到了销地，还是出问题。后来百果园就改成纸箱、塑料筐，冷气可以打 透，可以循环打透，不会发酵。
➢ 所有产品的生产加工过程都是有统一和高质量标准要求的，像工厂生产出来 的工业品一样。Байду номын сангаас能一批一个样，一年一个样。如果做不到，那就是小农业， 是原始和落后的农业。
➢ 当然，农业和农产品的标准绝对不可能像工业品标准那样绝对和刻板，它有 它的重点和特点。比方水果的标准，含糖量比外观的圆度重要。含糖量虽然 看不着，但是标准要严格，而苹果的圆度要求不必太高。但是不能因此没有 标准，没有标准的农业绝对不是现代农业！
销售渠道推动农产品标准化
➢ 农业标准化的内涵就是指农业的生产经营活动要以市场为导向，建立健全规 范的工艺流程和衡量标准。
➢ 农产品的标准化可以大致分为两个环节：种植和筛选分级。种植涉及到农产 品的整个生产链条，从选种到种植，甚至中间降水、施肥和土壤都要纳入管 理，体系复杂。
➢ 作为销售渠道的生鲜电商，目前更多是以定向采购方式与基地合作，从尝试 做筛选分级的标准化开始。
销售渠道推动农产品标准化
➢ 种植标准化
➢ 还有运输问题。百果园的草莓运输是规定时速的，因为车子一颠，草莓就擦 伤。现在问题解决了，规定时速不能超过70（公里每小时），还有GPS监控。
➢ 这些慢慢延伸下来，就在各个流程形成了很多标准。目前百果园专门有一个 委员会，涉及到销售、品控、采后处理部门、研发部门。
标准化做得好，农产品才能按个卖
➢ 在欧美和日本等发达国家，农业是以高度的标准化为基础生产的。
➢ 农产品从新品种选育的区域试验和特性试验，到播种、收获、加工整理、包 装上市都有一套严格的标准。
➢ 农民种西瓜，用什么品种、何时下种、何时施肥、施多少肥、何时采摘，都 有严格的规定。
➢ 上市出售的黄瓜，它的长短、粗细及弯曲程度都必须符合标准。
➢ 从长远的角度来看，发展农产品标准化是未来农业发展的必经之路，做不到 这一点，就无法从原始和落后的农业中脱离出来。