食品标签常识
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如有必要，可以标示容器的开启方法、食用方法、 每日（每餐）食用量、烹调方法、复水再制方法 等对消费者有帮助的说明。
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四、基本要求
1. 预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法 规的规定，并符合相应产品标准的规定。
2. 预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久；应 使消费者购买时易于辨认和识读。 3. 预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、准确、 有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品 或违背科学营养常识的内容。 4.预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者 误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利 用字号大小或色差误导消费者。
7.质量（品质）等级
质量（品质）等级是强制标示内容之八。
企业执行的产品标准已明确规定质量（品质）等级的食品， 应标示质量（品质）等级。
12
强制标示内容的免除： 1.下列预包装食品可以免除标示保质期： 乙醇含量 10% 或 10% 以上的饮料酒；食醋； 食用盐；固态食糖类。 非强制标示内容 食用方法
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5. 预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗 示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食 品或食品的某一性质与另一产品混淆。 6. 预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。
7. 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包 括注册商标。
a 可以同时使用拼音或少数ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ族文字，但不得大于相 应的汉字。
食品标签常识
食品标签可分为两种形式：一种是把文字、图形、符 号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包 装容器上；一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他 制品签，粘贴在食品包装容器上。无论采用哪种形式， 都是食品制造者、包装者（或分装者）或经销者向消 费者的承诺。“一切说明物”包括吊牌、附签或商标。
6
2.配料清单是强制标示内容之二。
预包装食品的标签上应标示配料清单。单一配料的食 品除外。
配料的定量标示是强制标示内容之三。 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种 或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料 的添加量。
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同样，如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，应标 示所强调配料在成品中的含量。
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• 对普通中老年人来说，食物中脂肪和纳的含量越低越好， 蛋白质的含量越高越好，高血压患者应该选择低钠食品， 肥胖人群则要考虑降低脂肪和能量摄入量。
• NRV%（营养素参考百分比）
• 即某种营养素含量占全天所需的百分比。
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• 三者安全性较普通食品要高，安全性从高到低依次为有机食品、绿色 食品、无公害食品。 • 有机食品：种植原料的土地经过至少3年的转换才能成为有机种植基 地，作物种子不使用转基因品种，在纯自然状态生长，在种植、生产、 加工过程中禁止使用农药、化肥，采用生物、物理方法和人工捕捉等 综合防治病虫害，确保从原料到产品的有机完整性和可追溯性。 • 绿色食品：在其生产加工过程中可限量使用农药、化肥等合成物质。 • 无公害食品：是指农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标控 制在国家规定的范围内。
b 可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系（进口 食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、 网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（国外 注册商标除外）。
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• 看标签挑食物
• 看原料顺序。用量最大的原料应当排在第一位，最少的原 料排在最后一位。 • 看食品添加剂。“带颜色”的词汇，“柠檬黄”“胭脂红” 等，一般都是色素；“带味道”的词汇，“甜蜜素”“阿 斯巴甜”，一般都是甜味剂；如果含“胶”字眼，就添加 了增稠剂、凝胶剂和稳定剂。
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一、食品标签的作用
可归纳为：
—引导、指导消费者选购食品； —促进销售； —向消费者承诺； —向监督机构提供监督检查依据；
—维护食品制造者的合法权益。
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二、规范食品标签的必要性 防止欺诈、误导，保证公平竞争，维护社会经 济秩序； 适应国际贸易。
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• GB7718-2004的内容范围和适用范围的规定。
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5. 日期标示和贮藏说明 日期标示是强制标示内容之六。
如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关， 应标示食品的特定贮藏条件。
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6. 产品标准号 产品标准号是强制标示内容之七。
国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食 品）应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或 经备案的企业标准的代号和顺序号。
• 内容包括4个方面： • —设计、制作食品标签必须遵循的原则； • —食品标签必须标示的内容； • —食品标签可以免除的标示内容； • —食品标签推荐的标示内容。
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三、标示内容 规定了各类预包装食品标签的强制标示内容，包括食品 名称、配料清单、配料的定量标示、净含量及沥干物含量、 制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏说明、产 品标准号、质量等级，其他强制标示内容，强制标示内容 的免除和非强制标示内容。
• 营养标签找准“1+4” • 一找：小表格 • 在食品包装找到方框表。生鲜食品、包装饮用水、现制现 售的食品、酒类等除外。
• 分清“有机”、“绿色”、“无公害”
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• 二看：“1+4” • “4”指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种核心 营养素，“1”指的是能量。 • 三算：单位要统一 • 有些营养标签是以“每100克”（100毫升）为单位，有 些是以每份为单位，同类食品对比选择时，需要换算成统 一单位。 • 四比：同类食品的营养较量
方式
产品名称：低糖桔汁汽水
桔汁含量：3% 含 糖 量：4%„全糖桔汁汽水含糖量不低于9.0%（GB/T 10792－1995）‟
产品名称：桔汁汽水
桔汁含量：3% 产品说明：低糖；含 糖 量4%
产品名称：桔汁汽水 桔汁含量：3%
营养成分：……，……，……，蔗糖3.8%
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3.净含量和沥干物（固形物）含量
1.食品名称
食品名称是强制标示内容之一。 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的 专用名称。标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。
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当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食 品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的 专用名称。如“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮 料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹 心饼干”，都应使用同一字号。
净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一 展示版面。 容器中含有固、液两相物质的食品（如糖水梨 罐头），除标示净含量外 ，还应标示沥干物 （固形物）的含量。用质量或质量分数表示。
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54. 制造者、经销者的名称和地址 制造者、经销者的名称和地址是强制标示内容之五。
受其他单位委托加工预包装食品但不承担对外销售， 应标示委托单位的名称和地址。
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四、基本要求
1. 预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法 规的规定，并符合相应产品标准的规定。
2. 预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久；应 使消费者购买时易于辨认和识读。 3. 预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、准确、 有科学依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品 或违背科学营养常识的内容。 4.预包装食品标签的所有内容，不得以虚假、使消费者 误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利 用字号大小或色差误导消费者。
7.质量（品质）等级
质量（品质）等级是强制标示内容之八。
企业执行的产品标准已明确规定质量（品质）等级的食品， 应标示质量（品质）等级。
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强制标示内容的免除： 1.下列预包装食品可以免除标示保质期： 乙醇含量 10% 或 10% 以上的饮料酒；食醋； 食用盐；固态食糖类。 非强制标示内容 食用方法
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5. 预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗 示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食 品或食品的某一性质与另一产品混淆。 6. 预包装食品的标签不得与包装物（容器）分离。
7. 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包 括注册商标。
a 可以同时使用拼音或少数ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ族文字，但不得大于相 应的汉字。
食品标签常识
食品标签可分为两种形式：一种是把文字、图形、符 号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包 装容器上；一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他 制品签，粘贴在食品包装容器上。无论采用哪种形式， 都是食品制造者、包装者（或分装者）或经销者向消 费者的承诺。“一切说明物”包括吊牌、附签或商标。
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2.配料清单是强制标示内容之二。
预包装食品的标签上应标示配料清单。单一配料的食 品除外。
配料的定量标示是强制标示内容之三。 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种 或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料 的添加量。
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同样，如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，应标 示所强调配料在成品中的含量。
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• 对普通中老年人来说，食物中脂肪和纳的含量越低越好， 蛋白质的含量越高越好，高血压患者应该选择低钠食品， 肥胖人群则要考虑降低脂肪和能量摄入量。
• NRV%（营养素参考百分比）
• 即某种营养素含量占全天所需的百分比。
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• 三者安全性较普通食品要高，安全性从高到低依次为有机食品、绿色 食品、无公害食品。 • 有机食品：种植原料的土地经过至少3年的转换才能成为有机种植基 地，作物种子不使用转基因品种，在纯自然状态生长，在种植、生产、 加工过程中禁止使用农药、化肥，采用生物、物理方法和人工捕捉等 综合防治病虫害，确保从原料到产品的有机完整性和可追溯性。 • 绿色食品：在其生产加工过程中可限量使用农药、化肥等合成物质。 • 无公害食品：是指农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标控 制在国家规定的范围内。
b 可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系（进口 食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、 网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（国外 注册商标除外）。
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• 看标签挑食物
• 看原料顺序。用量最大的原料应当排在第一位，最少的原 料排在最后一位。 • 看食品添加剂。“带颜色”的词汇，“柠檬黄”“胭脂红” 等，一般都是色素；“带味道”的词汇，“甜蜜素”“阿 斯巴甜”，一般都是甜味剂；如果含“胶”字眼，就添加 了增稠剂、凝胶剂和稳定剂。
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一、食品标签的作用
可归纳为：
—引导、指导消费者选购食品； —促进销售； —向消费者承诺； —向监督机构提供监督检查依据；
—维护食品制造者的合法权益。
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二、规范食品标签的必要性 防止欺诈、误导，保证公平竞争，维护社会经 济秩序； 适应国际贸易。
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• GB7718-2004的内容范围和适用范围的规定。
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5. 日期标示和贮藏说明 日期标示是强制标示内容之六。
如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关， 应标示食品的特定贮藏条件。
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6. 产品标准号 产品标准号是强制标示内容之七。
国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食 品）应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或 经备案的企业标准的代号和顺序号。
• 内容包括4个方面： • —设计、制作食品标签必须遵循的原则； • —食品标签必须标示的内容； • —食品标签可以免除的标示内容； • —食品标签推荐的标示内容。
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三、标示内容 规定了各类预包装食品标签的强制标示内容，包括食品 名称、配料清单、配料的定量标示、净含量及沥干物含量、 制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏说明、产 品标准号、质量等级，其他强制标示内容，强制标示内容 的免除和非强制标示内容。
• 营养标签找准“1+4” • 一找：小表格 • 在食品包装找到方框表。生鲜食品、包装饮用水、现制现 售的食品、酒类等除外。
• 分清“有机”、“绿色”、“无公害”
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• 二看：“1+4” • “4”指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种核心 营养素，“1”指的是能量。 • 三算：单位要统一 • 有些营养标签是以“每100克”（100毫升）为单位，有 些是以每份为单位，同类食品对比选择时，需要换算成统 一单位。 • 四比：同类食品的营养较量
方式
产品名称：低糖桔汁汽水
桔汁含量：3% 含 糖 量：4%„全糖桔汁汽水含糖量不低于9.0%（GB/T 10792－1995）‟
产品名称：桔汁汽水
桔汁含量：3% 产品说明：低糖；含 糖 量4%
产品名称：桔汁汽水 桔汁含量：3%
营养成分：……，……，……，蔗糖3.8%
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3.净含量和沥干物（固形物）含量
1.食品名称
食品名称是强制标示内容之一。 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的 专用名称。标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。
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当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食 品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的 专用名称。如“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮 料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹 心饼干”，都应使用同一字号。
净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一 展示版面。 容器中含有固、液两相物质的食品（如糖水梨 罐头），除标示净含量外 ，还应标示沥干物 （固形物）的含量。用质量或质量分数表示。
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54. 制造者、经销者的名称和地址 制造者、经销者的名称和地址是强制标示内容之五。
受其他单位委托加工预包装食品但不承担对外销售， 应标示委托单位的名称和地址。
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