芳香植物的特性及对人体健康的作用

芳香植物是指含有较多的芳香性物质，既可以用于治疗，又可以作为芳香剂被广泛利用的一类植物［1］。早在5 000 多年前神农氏就发现了植物的芳香性，在古希腊和古罗马时代，人们认为在浴室撒播香气有益于健康［2］。古人还将丁香等做成香囊，用菊花、金银花香枕来预防疾病［3］。近来的研究表明，芳香植物的香气能影响人的情绪［4］。1 芳香植物资源我国芳香植物分属于约100 多个科，共500 多种，约占世界上已知芳香植物的18％［5］，比较集中的科有：菊科、樟科、唇形科、木兰科、芸香科、伞形科、蔷薇科、松科和姜科等［1］，其中重要的属有百合属、风信子属、玉簪属、百里香属、迷迭香属、罗勒属、薰衣草属、香槐属、紫藤属、菊科各属、木兰属、含笑属、木莲属、木犀科丁香属、茉莉属、茜草属、香果树属、栀子属、桂竹香属、紫罗兰属、蔷薇科樱属、蔷薇属、忍冬属、荚蒾属、瑞香属、结香属、沉香属、松属、冷杉属、樟属、木姜子属、月桂属、柑橘属、九里香属、金橘属、芸香属、椴树属等。因此芳香植物应用中可选择的范围很广泛。

2 芳香植物分类

2．1 香花植物

香花植物指鲜花具有香味的芳香植物［1］，如栀子、米兰、兰花、桂花、牡丹、芍药、月季、含笑、水仙、丁香、玉簪、紫藤、九里香、茉莉、小苍兰、玫瑰、瑞香、结香、腊梅等。在香花植物的应用中，可以按照它们不同的欣赏季节和其他植物搭配种植，延长景观的观赏时间；很多芳香植物还可以制作成精油应用于芳香疗法。

2．2 香草植物

香草植物指全株或地上部均具有芳香气味的草本类植物［1］，如香蜂花、鼠尾草、

薰衣草、罗勒、迷芳迭香、紫苏、薄荷、留兰香、马鞭草、牛至、香芹等。一些香草植物都能够做蔬菜和调味料，如紫苏、罗勒，

还有一些能够做药材、制作成食品，如菊花。

2．3 香果植物

香果植物指果实具有芳香气味的植物［1］，如芒果、柚、橙、金橘、佛手、葡萄、柠檬等。大部分香果植物都是可食用的，在吃的过程中它们散发出的香味能够改善人们的情绪［6］。

2．4 香木植物

香木植物指树干木材能发出木本芳香的植物，如月桂、檀香、香樟、楠木等。香木植物的木材还可以做成具有特殊香味的家具。

3 芳香植物的特性

芳香性是芳香植物的主要特性，它取决于芳香挥发物的化学成分，并决定了芳香的强度和香型［5］。1996 年，格哈特布赫鲍尔首次证明芳香化合物能对人体产生显著作用［7］，这为植物芳香气体的进一步研究奠定了理论基础。芳香植物的挥发物质基本上

可以分为以下几类［8］。

3．1 萜类

萜类是芳香物质中最大的一类，包括单萜、倍半萜、二萜或三萜衍生物类。单萜有柠檬烯、月桂烯、蒎烯、莰烯、水芹烯等，主要作用是镇痛、杀菌消毒、抗病毒、使人镇静；倍半萜有a－松油烯、金合欢烯、大根香叶烯、烩烯等，能够降低人体血压、杀菌消毒、抵抗炎症、镇痛，并使人松弛。

3．2 醇类

醇类是芳香挥发物的第二大成分，有松油醇、香叶醇、薄荷醇、芳樟醇等。萜形成的醇有很强的杀菌、抗感染、抗病毒、刺激作用，安全性高；倍单萜形成的醇，可以化解在循环器官中的滞留物，促进心脏和肝脏的机能。

3．3 酚类

酚类比醇类的活性强，如异丁香子酚、百里香酚、香芹酚等，它们具有很强的杀菌力，能刺激神经系统、镇痛、抗感染、愈伤、促进消化、祛痰、提高人体免疫机能。但在浓度高时，会对皮肤产生破坏性刺激，需引起注意。

3．4 酮类

这类物质孕妇要慎用，如樟脑酮、薄荷酮、蒎莰酮、松香芹酮等，都有一定毒性。但同时它也具有镇痛、抗凝血、抗真菌、抗炎症、愈伤、促进消化、祛痰、提高免疫机能、让人松弛的作用。

3．5 酯类化合物

酯类化合物包括醋酸异戊酯（洋梨）、醋酸香叶酯（玫瑰）、醋酸苄酯（茉莉）、醋酸乙酯（桃）、丙酸肉桂酯（葡萄）、庚炔羧酸甲酯（堇菜）等，它们能够有效抵抗炎症、治疗皮肤发疹。

4 芳香植物对人体的作用

1910 年法国化学家Rene Maurice Gattefosse（当代芳香疗法之父）发现了熏衣草油能够治愈烧伤［9］。后来的很多研究也证明香味对人的精神生活能产生有益影响，例如吸入柠檬、罗勒、迷迭香混合的刺激性精油有提神的作用；而吸入由熏衣草、马郁兰、快乐鼠尾草混合的安神性精油，可以明显地减轻压力［10，11］。芳香气味还被证明对减轻一些病人

治疗时的痛苦有作用，并能刺激消费、改善学生记忆力并提高学习效率［12，