转基因与食品安全

课程名称:生物工艺学

转基因食品

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2转基因食品安全之争3表型延迟现象

是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加剂等。简称：GMF

（Genetically Modified Foods ）

与转基因有关的食品达7千种，包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类食品。

一、转基因食品

转基因标识

1.什么是转基因食品？

转基因育种技术 基因重组育种

基因重组技术1）DNA载体构建2）DNA载体导入3）转基因细胞筛选和培养

4）目的基因表达

步骤

转基因技术发展是一场技术革命

转基因在实现可持续发展战略中

的作用

资源保护

环境污染和控制

生态恢复

全球环境保护防灾减灾消除贫困

人类居住区可持续发展

卫生和健康消费与社会服务

人口与教育

交通发展

持续可再生能源

持续农业发展

清洁生产与环境产业

产业政策

转基因在实现可持续发展战略中的作用

预计到2020年，生物经济的规模就将达到15万亿美元，超过信息经济，成为世界上最强大的经济力量。

转基因产业化以来，转基因食品已经进入

我们生活的方

方面面。

二、转基因食品安全性争议

l近年来，有关转基因食品的争议不但没有平息，反而越来越激烈。

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1.支持派认为

2.反对派的认为

●欧盟和日本为代表的食品进口国，对转

基因作物更加排斥，并严格限制进口。

●环保团体认为这种违反自然的转基因作

物及产品，未经长期安全测试，长期食

用可能对人类及生态环境造成负面影响。

3.转基因引起的安全性争议事件

转基因作物的安全性争论，

国际上有5个典型事件：

普斯泰事件帝王蝶事件

超级杂草事件Bt抗虫棉事件

玉米事件

①英国②美国

③加拿大

④墨西哥

⑤中国

4.袁隆平院士对转基因的看法

转基因问题不能“一概而论，是今后的发展方向”

对转基因作物对人安全的担心“是可以理解的”。

要想证明抗病抗虫的转基因食品对人类到底有没有

问题,目前唯一的办法是用人来做实验。

全国政协委员、杂交水稻之父

袁隆平院士

三、知识点：表型延迟现象

表型延迟：微生物表型的改

变落后于基因型改变的现象。

----即自发突变或诱变产生的新基因型个体所表现的遗传特性不能在当代出现，表型必须经过2代以上繁殖复制，表型必须在相应的环境中表现出来。表型

延迟

生理性延迟

分离性延迟

按照

原因

表型延迟类型

由于变异细胞所合成的非变异的蛋白或酶仍发挥作用，必须经过多代分离后，才能将这些非变异的酶稀释掉,最终达到变异后应该表现的形态。

分离性延迟

突变一般只作用与DNA 的一条

链，发生变异无法反映在当代

表型上，突变的基因经DNA 复

制和细胞分裂后变成纯合状态，

新的表型才能表现出来。 生理性延迟营养缺陷型突变株的筛选

点突变

小结

1.正确认识转基因生物

迄今为止，没有发现批准应用转基因植物的不安全的；

也不是说，转什么基因都是安全的。

所以，第一，转基因技术是新的技术革命，势不可当；

第二，国家严加监管，严格评价后才可环境释放2.基因突变---掌握表型延迟现象

思考题

n⒈ 如何正确认识转基因及安全性？n⒉ 表型延迟现象？