有机农业该概论、

有
机
农
业
概
论
1年11月8日
有机农业理论概况及其应用
摘要：有机农业的概念于二十世纪二十年代首先在法国和瑞士提出。

从八十年代起，随着一些国际和国家有机标准的制
定，一些发达国家才开始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念才开始被广泛接受。

尽管有机农业有众多定义，但其内涵是统一的。

有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的农业生产体系。

有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用给环境造砀污染和能源的消耗，物种多样性的减少等等；还有助于提高农民收入，发展农村经济。

关键词：
现代化环保性无污染战略性
前言：
随着国家的发展，传统的农业系统已经不能满足成产建设的需要，我们要跟随发达国家的脚步，进一步发展农业化建设，特别是有机农业的建设已经成为现代化农业建设的主流，所以我们作为以农业为主的发展中国家，要加有机准农业的建设，努力缩小与发达国家的差距。

正文：
通过这门课程我学习到很多关于有机农业的知识。

首先，什么是有机农业？有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，
而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的农业。

据美国的研究报道有机农业成本比常规农业减少40％，而有机农产品的价格比普通食品要高20％-50％。

同时有机农业的发展有助于提高农民的就业率，有机农业是一种劳动密集型的农业，需要较多的劳动力。

另外有机农业的发展可以更多地向社会提供纯天然无污染的有机食品，满足人们的需要。

那么发展有机农业的原因主就显而易见了，主要是有以下几点：
1. 长期可持续性：许多环境变化是长期、缓慢发生的。

有机农业考虑到农业干预行动对农业生态系统的中长期影响。

有机农业既生产粮食，又建立生态平衡，防止出现土壤肥力问题或虫害问题。

有机农业采取积极的措施，而不是在问题发生之后才加以处理。

2. 土壤：有机农业的核心是土壤养护方法，如轮作、间作、共生联系、覆盖作物、有机肥料和少耕制。

这些方法鼓励土壤动植物生长，改善土壤形成和结构，建立更加稳定的耕作制度。

反之又增加了养分和能量循环，提高了土壤保持养分和保持水的能力，弥补了矿物肥料的空缺。

这样的管理技术在土壤侵蚀控制中也发挥重要作用：缩短土壤暴露于侵蚀力的时间、增加土壤生物多样性、减少养分损失、帮助保
持和提高土壤生产率。

作物吸收的养分通常由农场的再生资源弥补，但有时需要用外界的钾、硫、钙、镁和示踪元素补充有机土壤。

3. 水：在许多农区，地下水受合成肥料和农药污染是一大问题。

有机农业禁止使用合成肥料和农药，代之以有机肥料（如堆肥、家畜粪便、绿肥）和利用生物多样性（栽培的品种和长期植被），改善了土壤结构和水的渗透。

管理良好的有机农业保持养分的能力增强，大大减少了地下水被污染的风险。

在一些污染严重的地区，政府（如法国和德国政府）大力鼓励转向有机农业，认为这是一项恢复措施。

4. 空气：有机农业通过减少对农业化学品的需求，降低了非再生能源的使用（农业化学品的生产需要大量矿物燃料）。

有机农业能够把碳截留在土壤中，帮助了减轻温室效应和全球变暖。

有机农业使用的许多管理方法（如少耕制、秸杆还田、种植覆盖作物、轮作、更多地结合种植固氮豆科作物）使更多的碳返回土壤，提高生产率和有助于碳储存。

5. 生物多样性：有机农民是各级生物多样性的保管者和使用者。

在基因一级，传统和改良种子和品种因抵御病害和恶劣气候能力强而受欢迎。

在品种一级，动植物的不同组合优化了农业生产的养分和能量的循环利用。

在生态系统一级，有机农田保持没有化学投入物的天然环境，为野生动物创造了有利的生境。

频繁使用利用不足的品种（往往为增强
土壤肥力而轮种）减少了农业生物多样性的侵蚀，形成较为健康的基因库--今后适应的基础。

提供食物和庇护所以及没有农药吸引了新品种或重新定殖品种来到有机农区（长期和迁移），其中包括野生植物、动物（如鸟）和有益于有机农业的生物，如授粉者和害虫天敌。

6. 遗传改变生物：在有机粮食生产、加工或搬运任何阶段，有机系统不允许使用遗传改变生物。

由于人类尚未完全了解遗传改变生物对环境和健康的潜在影响，有机农业谨慎小心，鼓励使用天然生物多样性。

因此，有机标签证明在有机产品的生产和加工过程中未有意识地使用遗传改变生物。

常规产品不能保证这一点，因为大多数国家尚未要求含有遗传改变生物的食品贴有关标签。

但是，由于常规农业越来越多地使用遗传改变生物和这些生物在环境中的传播方式（如通过花粉），今后有机农业不能保证有机产品完全不含遗传改变生物。

粮农组织出版物"遗传改变生物、消费者、食品安全和环境"详细探讨了遗传改变生物。

7.生态服务：有机农业对自然资源的影响有助于农业生态系统内部的相互作用；这些相互作用对农业生产和自然资源保护都极为重要。

产生的生态服务包括土壤形成和改良、土壤稳定、废物循环利用、碳截留、养分循环利用、掠食（害虫）、授粉和生境。

通过选择有机产品，消费者利用他们的购买力促进了污染较少的农业生产方式，降低了农业
在环境方面隐藏的自然资源退化成本。

Jules Pretty最近的出版物: "现代农业的实际成本" 更加详细地探讨了其中许多
问题。

有机农业在我国的发展状况是怎样的呢？前景如何呢？
我国有机农业的发展起始于八十年代，1984年中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发，1988年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。

1994 年10月国家环保局正式成立有机食品发展中心，我国的有机食品开发才走向正规化。

1990年浙江省茶叶进出口公司开发的有机茶第一次出口到荷兰，1994 年辽宁省开发的有机大豆出口到日本。

以后陆续在我国各地发展了众多的有机食品基地，在东北三省及云南、江西等一些偏远山区有机农业发展得比较快，近几年来已有许多外贸公司联合生产基地进行了多种产品的开发，如有机豆类、花生、茶叶、葵花子、蜂蜜等。

目前绝大部分有机食品已出口到了欧洲、美国、日本等国家。

从总体情况来看，我国有机食品的生产目前仍处于起步阶段，生产规模较小，且基本上都是面向国际市场，国内市场几乎为零。

在中国发展有机农业有着众多优势和广阔的发展前景。

首先我国有着历史悠久的传统农业，在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这也
是有机农业的精髓。

有机农业是在传统农业的基础上依靠现代的科学知识，在生物学、生态学、土壤学科学原理指导下对传统农业反思后的新的运用。

其次中国有其地域优势，农业生态景观多样，生产条件各不相同，尽管中国农业主体仍是常规农业依赖于大量化学品，但仍有许多地方，多集中在偏远山区或贫困地区，农民很少或完全不用化肥农药，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。

第三，有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，我国农村劳动力众多，这有利于有机食品发展．同时也可以解决大批农村剩余劳动力。

第四，随着中国加入世贸组织脚步的临近，中国农产品的出口会受到绿色非贸易壁垒的限制，有机食品的发展能与国际接轨，可以开拓国际市场。

同时随着我国人民生活水平提高和环境意识的增强，有机食品的国内市场在近几年内将有较大发展，因此有机食品在国内外都会有广阔的发展前景。

从世界范围看，目前有机食品的销售量还不到食品销售量的1％，但其发展速度相当快，而且销售潜力相当可观，有人预测在21世纪初，全球有机食品销售量占全部食品销售量的5％。

但不同地区有所差别，在发展中国家由于多数人还在解决温饱问题，有机农业的发展相对较慢；而在众多发达国家由于人们对这个问题认识较早、投入力度大，再加上国家给子相关政策来支持和鼓励农民进行有机农业生产，因
此在欧美及日本等国家有机农业发展得比较快。

如法国大约有5％的农场专门从事有机食品原料的生产。

有机食品市场占整个食品市场的5％，婴幼儿食品基本上都是有机食品；欧洲其他国家从事有机食品生产的农场在2％－3％之间，90年代初已注册登记专门从事有机食品中加工的工厂有1716家。

美国几乎在所有的连锁店都销售有机食品，有1/3的美国人会购买有机食品，1980年有机食品销售额为7800万美元，估计2000年为60 亿美元，以每年20％左右的速度增长，从事有机农业生产的农民以每年12％的速度递增。

目前日本有8000多个有机农场，有机食品的市场规模将由1990 年的300亿日元发展到2000年的3500亿日元左右，年增长率为30％左右。

所以说有机农业还是有很可观的发展前景的。

如何发展好有机农业是现代人需要研究的重要课题，我们也必须认识到：1.有机农业是一种生产食物以及纤维的体系，此体系的操作特点是不使用化学肥料以及农药，而是依赖生物多样性，以及土壤肥力的维持与充实。

2.有机农业是依据生态原理以进行食物以及纤维生产的一种管理体系，此体系的操作尽量减少农场外的各项生产资料，而是依赖生态平衡的维持、增进、以及修补，尽量使得农场成为一个完整的有体系或生态系 3.有机农业是遵守自然资源循环永续利用原则，不允许使用合成化学物质，强调水土资源保育与生态平衡之管理系统，并达到生产自然安全农产品目
标之农业。

所以发展好有机农工业不是我们本国的战略性目标，而是全世界的战略目标，有机农业很好的体现了可持续发展的战略部署，不仅有利于我们，有利于我们的子孙后代，更有利于整个人类的历史发展，有机农业的发展也更是我们的责任和应尽的义务
[参考文献：1.《国外的有机农业》出版社：中国社会出版社出版日期：2006年09月作者：杨小科 2.《有机农业》作者:曹志平，乔玉辉主编出版社：化学工业出版社出版日期：2010年1月1日 3.《三安超有机农业标准化操作规程》图书出版社：中国农业科学技术出版社作者：张令玉出版时间：2008年2月 4.《绿色农业与有机农业》图书出版社：延边人民出版社出版时间：2009年1月 5.《国际有机农业标准与法规汇编》图书出版社：中国农业大学出版社图书标签：中国农业大学出版社上书时间：2011年11月8日出版时间：2001年 6.《大有可为的有机农产品》作者:邓延陆出版社：中国环境科学出版社版日期：2011年7月1日7.《有机农业原理和技术》书籍作者：杜相革主编图书出版社：中国农业大学出版社上书时间：2011年05月28日出版时间：2008年3月8.《有机农业发展的制度分析》书籍作者：单吉堃著
图书出版社：中国农业大学出版社上书时间：2011年06
月15日出版时间： 2008年1月 9.《有机农业与有机食品》书籍作者：高振宁，赵克强等主编图书出版社：中国环境科学出版社上书时间：2011-08-29 出版时间：2009年5月 10.《有机农业与食品安全》书籍作者：陈声明，陆国权编著图书出版社：化学工业出版社上书时间：2011年05月28日出版时间：2006年9月]。