青粗饲料的加工与利用技术(之一)--青贮技术及利用方法---
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C6H1206+602 6CO2+6H2O十热（即能量损耗） 一直到窖内氧气被耗尽形成厌氧状态。此后植物细胞开始窒息， 好氧性细菌活动减弱，而厌氧性细菌(主要是乳酸菌)迅速增殖。
适量的热有利于乳酸发酵，但如果窖内残氧量过多时， 植物细胞呼吸期延长，不仅会引起糖原的浪费，窖温过高 ，也不利于各种营养成分的保存。为此，在制作青贮饲料 时，排除青贮料中间隙的空气，减少氧化损失有着十分重
A 原料少－－天然草场产量低，人工草场少，牧草种植少； B 加工难－－南方空气湿度大，自然晒制损失很大，不易施 行。 ②劣质粗饲料（现阶段农户畜禽生产使用最多的是农作物秸秆） 秸秆特点： A 资源丰富，价格便宜； B 营养特点：先天不足-----“两多两少” ； C 物理特性：粗硬，适口性差，体积大； D 需加工、搭配。 农作物秸秆不可直接用作饲料---- 先天不足，需加工、调制。
——青贮基本条件
◆原料中有一定的可溶性碳水化合物,占鲜重大于2%，必
要时加玉米粉、糖蜜等。
◆ 原料中有适宜的水分，禾本科65～70%，豆科60～70%。 ◆ 适宜的温度，一般在19℃～37℃。 ◆ 厌氧环境，要求填紧、压实、密封。
• 青贮设施种类 （是指装填青贮饲料的容器）
• 青贮窖、青贮壕、青贮塔、地面青贮、 青贮袋及拉伸膜裹包青贮等 。
★外加添加剂青贮
★谷实青贮
上述三类饲料，习惯上通称青粗饲料。是牛羊 的当家饲料，满足牛羊的消化机能，且资源丰富 ，价格低廉。
----合理利用，满足营养、降低饲养成本。
青贮饲料加工技术
• 青贮饲料概况
• 青贮系指在密封条件下，使青绿饲料在相 当长的时间内保持其质量相对不变的一种保鲜 技术。青贮饲料在世界各地，有悠久的发展历 史，更在现实中发扬光大。
◆微生物竞争期
微生物竞争期是好氧菌和厌氧菌、其它菌与 乳酸菌进行竞争优势菌群的时期，实际上就是微 生物相互生态关系的一种体现。
根据各种优势菌群的不同，大致分以下几种 情况:
乳酸发酵—希望的
• 青贮原料经切碎装入青贮窖中后，经过3天左右的 呼吸作用，将氧耗尽，窖内变成厌氧状态，厌氧的乳酸 菌迅速增殖。乳酸菌利用原料中的糖及水溶性碳水化合 物(water soluble carbahydrates，简称WSC)产生乳酸， 乳酸菌逐渐成为优势菌群，进入乳酸积累期，这样就使 pH急剧下降，起到防腐保鲜作用。
青粗饲料的加工与利用技术
揉搓机
秸秆成型设备
——饲草、秸秆产品及商品加工
青贮、微贮产品
膨化热压、冷压产品
青粗饲料（世界上数量最大、可再生）
1. 粗饲料——饲料干物质中粗纤维 ＞ 18％（有优劣之分）
①优质粗饲料----各种优质牧草以及野杂草在生长期适时收割， 经自然晒干或人工干燥的产品-----青干草---大量使用。 （其中苜蓿干草CP＞20％，是配合饲料工业重要原料，缺口很大） 我国目前青干草的生产困难在于：
腐生菌的破坏作用
• 腐生菌种类颇多，它们几乎不受温度、有氧或缺氧 等条件的限制，主要有无芽胞杆菌中的假单胞菌属 （Psaudomonas）、荧光菌属（Fluorenscens）、单 生杆菌（P. herbicola）及有芽胞杆菌中的马铃薯菌（B . mesentericus ）、枯草杆菌（B. Subtilis）等。 • 腐生菌主要是破坏青贮饲料中的蛋白质及氨基酸。 第一种破坏方式是促使氨基酸脱氨。例如丙氨酸脱氨后可 变为乙基胺，赖氨酸可变为戊二胺(尸胺)。
★为了提升乳酸菌的优势，外加青贮剂是个好办法，添加青贮 剂比常规青贮成功率高（特别是在条件不佳的状况下）：饲料的外 观、颜色、口感、气味、菌体蛋白、总蛋白、营养转化率等方面均 有大幅度提高，品质更好。
丁酸发酵---要避免的
• 丁酸发酵主要是由丁酸菌引起的。丁酸菌又名酪酸 菌(Clostriclium sp. )，是一种梭状芽胞杆菌，在完全厌氧 条件下和高水分条件下生长繁殖（它不耐酸，在乳酸生 成量不足和pH高时更易增殖）。丁酸菌增殖时可将己生 成的乳酸或原料中的糖分解生成丁酸，还可将 蛋白质分 解生成大量的胺或氨，使青贮饲料具有恶臭，降低了青 贮品质，影响了饲料采食量。丁酸菌在生成丁酸的过程 中，还造成能量的损失，利用糖和乳酸作为能源，经过 相同的中间产物丙酮酸和丁烯酞辅酶A途径，产生最终产 物丁酸、CO2和氢。 • ★ 保持原料适宜的水分绝对很重要。
裹包青贮--营养丢
失少、易储存运输、 避免二次发酵。
苜蓿草半干青贮
抽真空 夯实
• 青贮设施的基本要求：
• 场址要选择在地势高燥、地下水位较低、距畜舍
较近、而又远离水源和粪坑的地方。
• 青贮设施：要坚固耐用，不透气，不漏水。用砖、
石头、水泥建造。。
尽量利用当地建筑材料（废楼板、废砖），以节约建 造成本。
1、青贮窖---多数设计（小户可以，大户宽度不合理）
• 是我国广大农村应用最普遍的青贮设施。按照窖的形状，可 分为圆形窖和长方形两种。
• 圆形窖省面积，但取用不便。 • 长方形窖适于小规模饲养户采用，开窖从一端启用，从上到
下，垂直取用。但长方形窖占地面积较大。一般农户要建两个 窖，轮流使用。
相对而言：成本低、易积水 成本较低、易积水 成本高、使用方便
• 第二种破坏方式是促使氨基酸水解，例如各氨基 酸经水解后变为丙酸、醋酸、氨气、氢气与碳酸气。这 些气体的逸出，说明蛋白质的损失。
◆乳酸积累期——保质关键
• 乳酸菌迅速繁殖成为青贮饲料中的优势菌，在适宜
的温度、酸度、湿度环境中（条件满足）大量繁殖经过 糖酵解作用产生大量乳酸，乳酸可部分转化为醋酸、丙 酸及丁酸，使pH值进一步下降，以至于遏制了乳酸菌自 身的生长，逐渐形成一个稳定的状态，即相对稳定期。
Fra Baidu bibliotek
• 青贮技术在中国正式列入科研计划项目是在50年代初期，华北 农业科学研究所(1953)曾将收获后玉米秸的青贮技术列入科研规划， 并与山东省农业科学研究所、浙江省农业科学研究所合作，就玉米 秸的收获适期、营养价值评定、青贮技术、品质鉴定等进行了研究。 • 以后陆续在全国使用，但限于当时的机械化水平、饲料饲养管 理水平以及三秋抢收抢种季节主要忙于粮食，致使这项技术长期未 能得到全面推广。 • 80年代以后，随着收贮机械化程度的不断提高，目前青贮饲料 己在全国范围内成为养牛、养羊业中的常规技术。
半地下式青贮窖 地下式青贮窖
2、青贮壕
• 是指大型的壕沟式青贮设施，适用于大规模饲养
场。此类建筑最好选择在地方宽敞、避风向阳、地势高 燥或有斜坡的地方，开口在低处，以便夏季排出雨水， 而且离畜舍近的地方。青贮壕一般宽4～5m（或15-20m） ，便于链轨拖拉机压实。深≈5m，地上至少2m（或全部 地上），长20～40m，必须用砖、石、水泥建筑永久窖。 青贮壕是三面砌墙，地势低的一端敞开，以便车辆运取
★ 压实（无氧）、原料含糖、水分适中等。
◆相对稳定期
• 由于存在大量的乳酸菌和乳酸，形成了一个相对稳 • 定的平衡状态，乳酸菌分泌乳酸可以保持饲料不受其 • 它微生物影响而变质，同时又限制了乳酸菌的过量繁 • 殖，乳酸菌在乳酸不足时又继续生长分泌乳酸，微生 • 态如此循环，能够使饲料保持近十年的时间。
要意义（快速压实、密封）。
★青贮制作完成时间最好在3天之内，不超过5天；
假如人手、设备不足或雨天，可采取做一段，压一段，盖一 段的办法，适当延长时间。
• 植物细胞呼吸阶段的后期转化为氧化酶作用下的分子 内呼吸期。此期间垂死的细胞继续分解一部分碳水化合物， 与此同时一部分蛋白质则在细菌与真菌的作用下也被部分 地降解，进一步脱氢基后产生氨化物与二氧化碳，有些则 经过脱氨基产生挥发性脂肪酸。酵母的活动也会将碳水化 合物转化为醇及有机酸类。此时细菌的作用逐渐突出，进 入微生物竞争期。
青贮饲料—已成为牛羊的基础日粮
青贮饲料发酵过程
二十世纪三十年代芬兰学者、诺贝尔奖获得者A.I. Virtanen曾对青贮发酵过程菌群的生长演变和生化反应 过程进行过大量的研究，基本揭示了青贮的发酵生化过 程。 • 青贮饲料的发酵过程大体可分为植物呼吸期、微 生物竞争期、乳酸发酵期、稳定期等4个阶段（每个阶段 都很关键，但各有特点）。
(1)物理处理法：切短、粉碎、揉搓、软化、颗粒化、热喷、膨化等，通过
物理处理可改变秸秆物理性能，改善适口性、利于咀嚼、增加可溶性成分和可 消化吸收的成分，进而提高动物采食量和消化率，但对秸秆的营养物质含量几乎 不产生影响(Wilson and Kennedy,1996；Campling and Balch，1962；、
高效利用秸秆：——加工、搭配营养物质、、、
提高秸秆饲用价值的有效途径（国内外广泛采用）
农作物秸秆在自然状态下是一种劣质粗饲料。从秸秆理化特性入手，通过加 工调制破坏组织结构，降低纤维成分的结晶性，改善分子结构以及去除妨碍消化 的木质素、硅酸盐等，能提高秸秆的可利用性(Minson，1963；Owen，1979 ；Staniforth，1982)。目前秸秆的加工归纳起来可分为：
秸秆作为饲料其限制因素（国外研究报道）
秸秆纤维素大部分以晶体状存在，晶体结构使纤维素分子的机械强度相当 大Cowling et al．认为，瘤胃中的纤维素酶能降解无定型纤维素，对结晶型的 却难以降解。
Hartley et a1．认为，粗饲料细胞壁中酚酸类化合物抑制微生物酶活性。 Morris et a1．指出，木质素与半纤维素相联结的乙酞基团是影响微生物 酶消化的一种抑制剂。 另外，秸秆内粗蛋白含量低，且绝大部分与细胞壁连系在一起，使消化率 降低，消化时间长，因此限制秸秆的采食量(Campling and Batch，1961)。 此外，细胞壁中的角质，主要由蜡质及硅酸盐、聚物、单宁等影响消化 和吸收。-------通过加工改善（破坏这些成分）。 细胞壁成分在作物秸秆中占70％以上，进入瘤胃后调动微生物分解细胞壁 的潜力，改变微生物繁殖与生存环境，是提高秸秆利用率的一个重要方面。补 充能量营养和含氮物质，使采食秸秆的家畜瘤胃中乙、丙酸比例降低，提高丙 酸比例，提高秸秆日粮中蛋白质和有效氨基酸水平。Forberg et a1．等通过补 充谷物饲料、微量元素等营养物质提高了微生物活力，并发现瘤胃中厌氧真菌 能部分降解秸秆中最难消化的厚壁组织和木质部。
——规模化养殖场不便使用：季节性、难保存、成本高。
3.青贮饲料：把新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物
发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味﹑营养丰富、长期使用的 青绿多汁饲料（保证青绿饲料长期保存、常年使用、营养损失少）
调制原理不同（青贮可分为）
★常规青贮-----乳酸菌发酵
★半干青贮-----45％～55％含水率
Church，1988)。-----污染！ (3)生物学处理法：青贮、发酵、酶解等。通过生物学方法可降解木质素进
而促进瘤胃发酵(Zadrazil，1984)，使秸秆适口性增加，进而提高采食量和消 化率(Kuila et a1．，1985；Palmer and Evans，1983)而不会造成环境污染
------低碳环保，技术难度大！ 辅以适时收贮，合理搭配，进一步提升秸秆饲用价值。
2.青绿饲料：直接利用的新鲜、青绿色、天然植物
①主要营养特性:
A 水分含量高, 干物质少
B 适口性好
C 营养品质较好
D 维生素含量高
②收割期:一般要在抽穗或开花前期收割使用。
③适用的畜禽:草食动物及猪（母猪、 生长肥育猪）
优质青贮料的植物呼吸期不到5d,微生物竞争期及乳 酸发酵期一般为5~15d,1个月以后就转入稳定期，可长 达10年以上。
◆植物呼吸期
刚收割下来的青绿植株中的细胞并未立即死亡。切碎 的青贮原料被装窖后虽然密封，但仍有空气，植株中的活 细胞大约在3d左右仍然进行着呼吸作用(呼出CO2，消耗 02)。
植物细胞的呼吸作用消耗青贮原料中的糖类而生成热， （这个阶段的时间越短越好）
Kellaway et a1．，1976)。-----耗能！ (2)化学处理法：碱化、氨化、酸处理以及复合处理等。既可提高采食量更
可提高消化率，但处理不当因适口性差，反而影响采食量，这类技术还可能引 起环境污染(Klopfenstein et a1.，1987；Ibrahim and Rearce，1983；
适量的热有利于乳酸发酵，但如果窖内残氧量过多时， 植物细胞呼吸期延长，不仅会引起糖原的浪费，窖温过高 ，也不利于各种营养成分的保存。为此，在制作青贮饲料 时，排除青贮料中间隙的空气，减少氧化损失有着十分重
A 原料少－－天然草场产量低，人工草场少，牧草种植少； B 加工难－－南方空气湿度大，自然晒制损失很大，不易施 行。 ②劣质粗饲料（现阶段农户畜禽生产使用最多的是农作物秸秆） 秸秆特点： A 资源丰富，价格便宜； B 营养特点：先天不足-----“两多两少” ； C 物理特性：粗硬，适口性差，体积大； D 需加工、搭配。 农作物秸秆不可直接用作饲料---- 先天不足，需加工、调制。
——青贮基本条件
◆原料中有一定的可溶性碳水化合物,占鲜重大于2%，必
要时加玉米粉、糖蜜等。
◆ 原料中有适宜的水分，禾本科65～70%，豆科60～70%。 ◆ 适宜的温度，一般在19℃～37℃。 ◆ 厌氧环境，要求填紧、压实、密封。
• 青贮设施种类 （是指装填青贮饲料的容器）
• 青贮窖、青贮壕、青贮塔、地面青贮、 青贮袋及拉伸膜裹包青贮等 。
★外加添加剂青贮
★谷实青贮
上述三类饲料，习惯上通称青粗饲料。是牛羊 的当家饲料，满足牛羊的消化机能，且资源丰富 ，价格低廉。
----合理利用，满足营养、降低饲养成本。
青贮饲料加工技术
• 青贮饲料概况
• 青贮系指在密封条件下，使青绿饲料在相 当长的时间内保持其质量相对不变的一种保鲜 技术。青贮饲料在世界各地，有悠久的发展历 史，更在现实中发扬光大。
◆微生物竞争期
微生物竞争期是好氧菌和厌氧菌、其它菌与 乳酸菌进行竞争优势菌群的时期，实际上就是微 生物相互生态关系的一种体现。
根据各种优势菌群的不同，大致分以下几种 情况:
乳酸发酵—希望的
• 青贮原料经切碎装入青贮窖中后，经过3天左右的 呼吸作用，将氧耗尽，窖内变成厌氧状态，厌氧的乳酸 菌迅速增殖。乳酸菌利用原料中的糖及水溶性碳水化合 物(water soluble carbahydrates，简称WSC)产生乳酸， 乳酸菌逐渐成为优势菌群，进入乳酸积累期，这样就使 pH急剧下降，起到防腐保鲜作用。
青粗饲料的加工与利用技术
揉搓机
秸秆成型设备
——饲草、秸秆产品及商品加工
青贮、微贮产品
膨化热压、冷压产品
青粗饲料（世界上数量最大、可再生）
1. 粗饲料——饲料干物质中粗纤维 ＞ 18％（有优劣之分）
①优质粗饲料----各种优质牧草以及野杂草在生长期适时收割， 经自然晒干或人工干燥的产品-----青干草---大量使用。 （其中苜蓿干草CP＞20％，是配合饲料工业重要原料，缺口很大） 我国目前青干草的生产困难在于：
腐生菌的破坏作用
• 腐生菌种类颇多，它们几乎不受温度、有氧或缺氧 等条件的限制，主要有无芽胞杆菌中的假单胞菌属 （Psaudomonas）、荧光菌属（Fluorenscens）、单 生杆菌（P. herbicola）及有芽胞杆菌中的马铃薯菌（B . mesentericus ）、枯草杆菌（B. Subtilis）等。 • 腐生菌主要是破坏青贮饲料中的蛋白质及氨基酸。 第一种破坏方式是促使氨基酸脱氨。例如丙氨酸脱氨后可 变为乙基胺，赖氨酸可变为戊二胺(尸胺)。
★为了提升乳酸菌的优势，外加青贮剂是个好办法，添加青贮 剂比常规青贮成功率高（特别是在条件不佳的状况下）：饲料的外 观、颜色、口感、气味、菌体蛋白、总蛋白、营养转化率等方面均 有大幅度提高，品质更好。
丁酸发酵---要避免的
• 丁酸发酵主要是由丁酸菌引起的。丁酸菌又名酪酸 菌(Clostriclium sp. )，是一种梭状芽胞杆菌，在完全厌氧 条件下和高水分条件下生长繁殖（它不耐酸，在乳酸生 成量不足和pH高时更易增殖）。丁酸菌增殖时可将己生 成的乳酸或原料中的糖分解生成丁酸，还可将 蛋白质分 解生成大量的胺或氨，使青贮饲料具有恶臭，降低了青 贮品质，影响了饲料采食量。丁酸菌在生成丁酸的过程 中，还造成能量的损失，利用糖和乳酸作为能源，经过 相同的中间产物丙酮酸和丁烯酞辅酶A途径，产生最终产 物丁酸、CO2和氢。 • ★ 保持原料适宜的水分绝对很重要。
裹包青贮--营养丢
失少、易储存运输、 避免二次发酵。
苜蓿草半干青贮
抽真空 夯实
• 青贮设施的基本要求：
• 场址要选择在地势高燥、地下水位较低、距畜舍
较近、而又远离水源和粪坑的地方。
• 青贮设施：要坚固耐用，不透气，不漏水。用砖、
石头、水泥建造。。
尽量利用当地建筑材料（废楼板、废砖），以节约建 造成本。
1、青贮窖---多数设计（小户可以，大户宽度不合理）
• 是我国广大农村应用最普遍的青贮设施。按照窖的形状，可 分为圆形窖和长方形两种。
• 圆形窖省面积，但取用不便。 • 长方形窖适于小规模饲养户采用，开窖从一端启用，从上到
下，垂直取用。但长方形窖占地面积较大。一般农户要建两个 窖，轮流使用。
相对而言：成本低、易积水 成本较低、易积水 成本高、使用方便
• 第二种破坏方式是促使氨基酸水解，例如各氨基 酸经水解后变为丙酸、醋酸、氨气、氢气与碳酸气。这 些气体的逸出，说明蛋白质的损失。
◆乳酸积累期——保质关键
• 乳酸菌迅速繁殖成为青贮饲料中的优势菌，在适宜
的温度、酸度、湿度环境中（条件满足）大量繁殖经过 糖酵解作用产生大量乳酸，乳酸可部分转化为醋酸、丙 酸及丁酸，使pH值进一步下降，以至于遏制了乳酸菌自 身的生长，逐渐形成一个稳定的状态，即相对稳定期。
Fra Baidu bibliotek
• 青贮技术在中国正式列入科研计划项目是在50年代初期，华北 农业科学研究所(1953)曾将收获后玉米秸的青贮技术列入科研规划， 并与山东省农业科学研究所、浙江省农业科学研究所合作，就玉米 秸的收获适期、营养价值评定、青贮技术、品质鉴定等进行了研究。 • 以后陆续在全国使用，但限于当时的机械化水平、饲料饲养管 理水平以及三秋抢收抢种季节主要忙于粮食，致使这项技术长期未 能得到全面推广。 • 80年代以后，随着收贮机械化程度的不断提高，目前青贮饲料 己在全国范围内成为养牛、养羊业中的常规技术。
半地下式青贮窖 地下式青贮窖
2、青贮壕
• 是指大型的壕沟式青贮设施，适用于大规模饲养
场。此类建筑最好选择在地方宽敞、避风向阳、地势高 燥或有斜坡的地方，开口在低处，以便夏季排出雨水， 而且离畜舍近的地方。青贮壕一般宽4～5m（或15-20m） ，便于链轨拖拉机压实。深≈5m，地上至少2m（或全部 地上），长20～40m，必须用砖、石、水泥建筑永久窖。 青贮壕是三面砌墙，地势低的一端敞开，以便车辆运取
★ 压实（无氧）、原料含糖、水分适中等。
◆相对稳定期
• 由于存在大量的乳酸菌和乳酸，形成了一个相对稳 • 定的平衡状态，乳酸菌分泌乳酸可以保持饲料不受其 • 它微生物影响而变质，同时又限制了乳酸菌的过量繁 • 殖，乳酸菌在乳酸不足时又继续生长分泌乳酸，微生 • 态如此循环，能够使饲料保持近十年的时间。
要意义（快速压实、密封）。
★青贮制作完成时间最好在3天之内，不超过5天；
假如人手、设备不足或雨天，可采取做一段，压一段，盖一 段的办法，适当延长时间。
• 植物细胞呼吸阶段的后期转化为氧化酶作用下的分子 内呼吸期。此期间垂死的细胞继续分解一部分碳水化合物， 与此同时一部分蛋白质则在细菌与真菌的作用下也被部分 地降解，进一步脱氢基后产生氨化物与二氧化碳，有些则 经过脱氨基产生挥发性脂肪酸。酵母的活动也会将碳水化 合物转化为醇及有机酸类。此时细菌的作用逐渐突出，进 入微生物竞争期。
青贮饲料—已成为牛羊的基础日粮
青贮饲料发酵过程
二十世纪三十年代芬兰学者、诺贝尔奖获得者A.I. Virtanen曾对青贮发酵过程菌群的生长演变和生化反应 过程进行过大量的研究，基本揭示了青贮的发酵生化过 程。 • 青贮饲料的发酵过程大体可分为植物呼吸期、微 生物竞争期、乳酸发酵期、稳定期等4个阶段（每个阶段 都很关键，但各有特点）。
(1)物理处理法：切短、粉碎、揉搓、软化、颗粒化、热喷、膨化等，通过
物理处理可改变秸秆物理性能，改善适口性、利于咀嚼、增加可溶性成分和可 消化吸收的成分，进而提高动物采食量和消化率，但对秸秆的营养物质含量几乎 不产生影响(Wilson and Kennedy,1996；Campling and Balch，1962；、
高效利用秸秆：——加工、搭配营养物质、、、
提高秸秆饲用价值的有效途径（国内外广泛采用）
农作物秸秆在自然状态下是一种劣质粗饲料。从秸秆理化特性入手，通过加 工调制破坏组织结构，降低纤维成分的结晶性，改善分子结构以及去除妨碍消化 的木质素、硅酸盐等，能提高秸秆的可利用性(Minson，1963；Owen，1979 ；Staniforth，1982)。目前秸秆的加工归纳起来可分为：
秸秆作为饲料其限制因素（国外研究报道）
秸秆纤维素大部分以晶体状存在，晶体结构使纤维素分子的机械强度相当 大Cowling et al．认为，瘤胃中的纤维素酶能降解无定型纤维素，对结晶型的 却难以降解。
Hartley et a1．认为，粗饲料细胞壁中酚酸类化合物抑制微生物酶活性。 Morris et a1．指出，木质素与半纤维素相联结的乙酞基团是影响微生物 酶消化的一种抑制剂。 另外，秸秆内粗蛋白含量低，且绝大部分与细胞壁连系在一起，使消化率 降低，消化时间长，因此限制秸秆的采食量(Campling and Batch，1961)。 此外，细胞壁中的角质，主要由蜡质及硅酸盐、聚物、单宁等影响消化 和吸收。-------通过加工改善（破坏这些成分）。 细胞壁成分在作物秸秆中占70％以上，进入瘤胃后调动微生物分解细胞壁 的潜力，改变微生物繁殖与生存环境，是提高秸秆利用率的一个重要方面。补 充能量营养和含氮物质，使采食秸秆的家畜瘤胃中乙、丙酸比例降低，提高丙 酸比例，提高秸秆日粮中蛋白质和有效氨基酸水平。Forberg et a1．等通过补 充谷物饲料、微量元素等营养物质提高了微生物活力，并发现瘤胃中厌氧真菌 能部分降解秸秆中最难消化的厚壁组织和木质部。
——规模化养殖场不便使用：季节性、难保存、成本高。
3.青贮饲料：把新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物
发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味﹑营养丰富、长期使用的 青绿多汁饲料（保证青绿饲料长期保存、常年使用、营养损失少）
调制原理不同（青贮可分为）
★常规青贮-----乳酸菌发酵
★半干青贮-----45％～55％含水率
Church，1988)。-----污染！ (3)生物学处理法：青贮、发酵、酶解等。通过生物学方法可降解木质素进
而促进瘤胃发酵(Zadrazil，1984)，使秸秆适口性增加，进而提高采食量和消 化率(Kuila et a1．，1985；Palmer and Evans，1983)而不会造成环境污染
------低碳环保，技术难度大！ 辅以适时收贮，合理搭配，进一步提升秸秆饲用价值。
2.青绿饲料：直接利用的新鲜、青绿色、天然植物
①主要营养特性:
A 水分含量高, 干物质少
B 适口性好
C 营养品质较好
D 维生素含量高
②收割期:一般要在抽穗或开花前期收割使用。
③适用的畜禽:草食动物及猪（母猪、 生长肥育猪）
优质青贮料的植物呼吸期不到5d,微生物竞争期及乳 酸发酵期一般为5~15d,1个月以后就转入稳定期，可长 达10年以上。
◆植物呼吸期
刚收割下来的青绿植株中的细胞并未立即死亡。切碎 的青贮原料被装窖后虽然密封，但仍有空气，植株中的活 细胞大约在3d左右仍然进行着呼吸作用(呼出CO2，消耗 02)。
植物细胞的呼吸作用消耗青贮原料中的糖类而生成热， （这个阶段的时间越短越好）
Kellaway et a1．，1976)。-----耗能！ (2)化学处理法：碱化、氨化、酸处理以及复合处理等。既可提高采食量更
可提高消化率，但处理不当因适口性差，反而影响采食量，这类技术还可能引 起环境污染(Klopfenstein et a1.，1987；Ibrahim and Rearce，1983；