日本茶道与中国茶文化比较研究

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学术 专业 人文 茶 趣
文化 的物 质 载 体 ，更 加 重 视彰 显 个 性 ，更 加 重 视饮 茶 工 具 的生 命 力， 而 中国 茶 文化 的物 质载 体 更 加 重视 优 雅 与 别 致 ， 力求 通 过 茶 具 的精 雕细 琢 实 现 饮 茶者 思想 与 茶 文化 精 神 的合 二 为 一 。
再 到 成熟 已经 跨越 了 四五 千 年 的历 史 ， 但 其 丝 毫 没有 被 人 们 遗 忘 ， 在 今 天 中 国人 的 生活 当 中， 中 国茶 文化 的影 响 力 仍然 巨大 、 根基 仍
然坚 实 。
的工具， 不如说是一种艺术品， 需要经过工匠师傅 的精雕细琢 。中
国 的茶 具种 类 繁 多 ， 制 作 材 料 多种 多 样 ， 外形精美、 优 雅别 致 、 制 作 精 良、 底蕴 深 厚 ， 茶具的使用也颇有讲究 ， 不 同 的 茶 具所 适 宜 引 用 的茶 叶 品种 也 不 同 ， 其 中的 说法 非 常 多 ， 这 都 是 中 国茶 具在 中 国 茶
受 与 茶 文化 共 鸣 。但 归 根 结底 ， 中 国茶 文 化 建筑 的文 化 属 性 ， 都 和 中 国传 统 儒 释 道 文化 不 可 分 割 ， 中 国传 统 文 化 中追 求 的静 心 养性 、
多种 多 样 ， 如江 苏 地 区烹 煮“ 七家茶 ” ， 来 表 达 邻 里 之 间 的 和 睦 关 系， 宁 夏 地 区 常用“ 盖碗茶 ” 来欢 迎 到访 的客 人 ， 蒙 古 族 喜 爱 喝“ 奶 茶” 等。 此外 ， 茶文 化 风 俗在 中 国各地 的婚 嫁 丧 娶 、 祭祀 祭 祖 中都有
心 神合 … 、和而 不 同等 思 想境 界 ，都在 中 国茶 文化 建 筑 中得 以体
现。 从这 个 角 度 来 说 ， 中 国茶 文 化 建 筑完 伞 是 中 国传 统 文 化 和 中 国
在 日本 ，茶 文化 习俗 同样 很 多 ，同本 的 茶道 文化 虽然 起 点 高 雅， 但 同样 亲 民 。在 日本人 迎 接 客人 、 接 待客 人 之 时 ， 也会敬茶、 点 茶， 借 茶 水 来 表达 主 人 对 客人 的欢 迎 、 尊敬。 在 日本人 结婚 之 时 ， 相
于中 日文化 的深层次 交流互鉴， 也有助 于中华传统茶文化在不同 民族文化交流互鉴的过程 中实现继续 发展 。基 于此， 本文对 日本
茶 道 和 中 国茶 文化 展 开 比较 研 究 。
关键词： 日本茶道 ； 中国茶文化 ： 比较
日本 茶 道 文 化 出现 ， 其 基 础 正 是 中 国早 期 传入 日本 的茶 文 化 ，
的重 要 性 首屈 一 指 。 所 有 的爱 茶 之人 ， 都对 饮 茶 所 用 的茶 具 较 为 挑
剔， 因为茶具不仅仅是饮茶的工具 ， 更是一种实现茶和人心相联系
的具 有 文 化气 息 的 物 质 载体 。 时 至今 日 ， 中 国 的茶 具 与其 说 是 喝 茶
化体系与文化 内涵。 在宋朝时期 ， 中国茶文化的影 响力得 以迅速提 升， 并于明清 时期达到顶峰 。直至今 日， 中国茶文化由产生到发展
和 中 国茶 具 有所 区别 ， 日本 的茶 具应 当称 之 为 茶事 活 动 道 具 ，
本人 的喜爱。当时 由于运输原 因， 传入 日本的茶叶非常有限， 因此
茶 叶在 日本 是 非常 珍 贵 的 ， 只 有 宫廷 贵 族 有 机会 享用 。之 后 ， 日本 持 续 学 习 中 国 的茶 叶 制 作 工艺 、 茶 文 化 礼仪 ， 日本 的茶 文 化 氛 围 日 渐浓厚 。 在 日本 的镰 仓 、 室町、 安 土桃 山时 代 ， 日本 的 茶 文化 开 始 逐 渐形成雏形， 形 成 了基 本 的 日本 茶 道 文 化 价值 观 。进 入 江 户 时代 ， 日本 的茶 道 文化 已经 全 面 成熟 ， 日本 茶 道 文 化 的影 响 力 显 著扩 大 ， 上至 宫廷 贵 族 ， 下 至 平 民 百姓 ， 都乐于参与茶道活动 ， 并 掌 握 基 本 的茶 道 礼 仪 。 与 中 国茶 文化 的形 成 与发 展 不 同 的 是 ， 日本 茶 文 化 的 起点较高 ， 一 开始 就 伴 随 日本 禅 宗 ， 以高 雅 的 精 神 文 化 姿 态 存 在 ，
客” ， 用 茶 叶来 舒 缓 远 道而 来 的客 人 的身 心疲 惫 ， 在饭 桌 上 ， 人 们 经
常“ 以 茶代 酒 ” ， 为 的是 保 持 身体 的健 康 。在 中 国各地 ， 茶 文化 风俗
功 能类 型 也有 所 区别 ， 有 的 仅供 人们 饮 茶 所 用 ， 如茶铺 、 茶 肆、 茶 舍 等， 有的兼具休闲娱乐功能， 如茶馆、 茶楼 、 茶居等 ， 现 代 茶 文 化 建 筑 的 功能 更 是 多种 多样 ， 不 仅 可 以满 足 人 们 基本 的饮 茶 需 求 ， 也 能 给饮 茶 者 提供 多种 基 于 茶 文化 的外 延 服务 ，给 人 以更 高 的饮 茶 享
茶文 化 气 息 的 茶具 、 茶 室和 周 围 环境 。而 茶文 化 的精 神追 求 ， 也 正
是从 茶 文 化 的物 质 载 体 上升 而来 的 。 在 茶 文 化 的物 质 载 体 中 ， 茶 具
过程中， 茶 的影 响 力 逐 渐扩 大 ， 茶文 化 也 应运 而 生 。受 到 中 国传 统 儒 释道 文 化 的 影 响 ， 中 国茶 文化 形 成 了 与 中 国文 化 形 神 一致 的文
文化的熏陶下， 长 期 以来 形 成 的成 熟 、 复杂体式， 是 中 国底 蕴 深 厚 的茶 文化 的冰 山一 角 。
中 国茶 叶传 入 日本 是 在 公元 ６ ４ ５年 前 后 ， 当 时正 值 中 国唐 朝 的 强盛 时 期 ， 日本 先 后 多 次派 遣 使 团 到达 中 国学 习 中 国先 进 的技 术、 文化， 中 国茶 叶 和 中 国茶 文 化 正 是 在 此 时 传 入 日本 ， 获得 了日
的植 物 叶 片 ， 从此 茶 叶 开 始 被 中 国人 所应 用 。之 后 ， 在 漫长 的 发 展
２ ． １ 茶 文 化 物质 载体 茶 文 化 的物 质 载 体 ， 是 茶 叶 和茶 具 ， 形 式 载 体 是茶 事 活 动 。在
一
个 成 熟 的 茶 文化 环 境 中，饮 茶 行 为 的 实现 必 然 离不 开 具 有 本 土
历 史 ・文 化 ’ 一 ＿
日本茶 道与 中国茶文化 比较 研究
汪 洋
（ 浙江 越 秀 外 国 语 学 院 ， 浙江 绍 兴 ３ １ ２ ０ ０ ０ ）
摘 要： 中 国是 茶 叶 的 原 产地 ， 最 早 发 现 了茶 叶 的 优 良功 效 ， 并 最 早在 饮 萘 过 程 中产 生 了茶 文 化 。 日本 是 中 国 一 衣 带 水 的领 邦， 深受中国文化 的影 响， 中国茶文化也在较早 的时候就传入 了日本 。 在长期的 发展演 变过程 中， 日本逐渐形成 了基 于中国荼 文化 的、 具 有 日本特 色 的 日本 茶道 文化 。 对 日本 茶道 和 中 国茶 文 化 进 行 比较 研 究 ， 可 以更 加 科 学 地 找 到 两 国荼 文化 的联 系和 区 别 。 有助
２ ． ２ 茶 文 化 建 筑 在人们饮茶、 品茶 、 鉴 茶 的过 程 中 ， 必 然 离 不开 相 应 的 茶 文化 建筑 。 在 中国， 茶文 化 建 筑和 茶 文 化 内涵 紧 密 相连 。 由于地 大物 博 ， 中 国茶 文 化建 筑 各 地 风格 不 尽 相 同 甚至 差 别 迥异 ，茶 文 化 建 筑 的
并 在 发 展 过程 中融 入 了 日本 的武 士 道 精神 ，和 日本 本Байду номын сангаас土 文 化 实 现
融合 。
可 以说 ， 日本茶 道 文 化 深 受 中 国茶 文 化 的影 响 ， 并 具 有 诸 多 和 中 国 茶 文 化相 似 、 相 通 的地 方 。 日本 茶 道文 化 和 中国 茶 文化 都 重 视 茶 文 化 的 精神 内涵 ， 极 力 追 求 以 茶文 化 为 基础 的人 与 大自 然 的融 合 、 人 与 外界 环 境 的 融合 ， 其在 精 神 层 面 的最 终 目标 ， 都 是 追求 一 个“ 和” 字。 但 在 各 自具 体 的茶 文化 体 系 当中 ， 日本 茶道 和 中国 茶 文化 又 体 现 出诸 多 不 同 ， 具 体表 现 在 饮 茶 方式 、 茶事 目的、 风俗习惯、 思想 内
体现 ， 如 江 南 婚 俗 中 有“ 三茶礼 ” ， 即“ 下茶礼 ” 、 “ 定茶礼 ” 和“ 合 茶 礼” ， 又如 湖 南 地 区在 闹洞 房 时 会 有“ 吃抬 茶 ” 、 “闹茶 ” 等 。 总 而 言 之， 中 国 的茶 文 化 风俗 不 胜 枚 举 ， 茶 文化 已经 和普 通 人 的 生 活 产 生 了不 可 分 割 的联 系 。
升华 。 ２ ． ４ 茶 文 化风 俗
茶文 化 是 一 种 非常 亲 民的 文化 ， 在 漫长 的 发 展历 史 中 ， 茶 文 化 和 民 间 习俗 实 现 了 良好 的 融合 ， 很 多 民 间活 动 、 民 间 礼仪 中 ， 都 可 以找 到 茶 文化 的影 子 。在 中 国这 礼 仪 之邦 ， 人们 习惯 于“ 以 茶待
涵等 方 面 ， 这 是 需 要深 入 钻 研 的 地方 。
２ 日本茶道文化和 中国茶文化 的比较分析
任 何 一种 文化 的 发 展 ， 都会受到本土文化 、 民族性格、 风 俗 习 惯的影响， 茶文 化 也 不 例 外 。 由于 所 处 的地 域 和 民族 文 化 不 同 ， 日 本 茶 道文 化 虽 然 最 开始 借 鉴 于 中 国唐 朝 ，但 是在 发 展 过程 中逐 渐 形 成 了具 有 日本 文化 特 色 的 茶道 文 化 体 系 ，和 中 国茶 文 化 形 成 了 明 显 的 区分 。 从宏 观 角 度 来 看 ， 日本 茶 道 文 化 和 中 国茶 文 化 一脉 相 承， 从 微观 来 看 ， 日本 茶 道 文 化和 中 国茶 文化 区别 显 著 。 以下对 日
因为 日本 的茶具很多都和饮茶本身并无太大关联 ，而是作为茶事
活 动 中欣 赏 、 衬托 之 用 ， 如花瓶、 香盒、 地炉、 茶 服 等 。 日本 茶 道 中 ，
饮 茶用 到 的和 式 茶碗 碗 底 较 大 ， 容积 较 大 ， 和 中 国常 用 的 茶 具风 格 迥然 不 同 。在 较大 的和 式 茶 碗 中 ， 茶刷 可 以来 回 自由搅 动 ， 更加 符 合 日本茶 道 文 化 中 茶事 活 动 的 需求 。此 外 ， 在 和 式茶 碗 的设 计 上 ， 日本 茶道 所使 用 的 设计 风 格 更加 古朴 、 幽暗 ， 更加 具 有个 性 ， 这 和
本茶 道 文 化 和 中 国茶 文 化 的 异 同展 开 比较分 析 。
１ 日本茶道文化和中国茶文化 的发展历程
中 国 茶 文 化 的 由来 ， 可谓 历 史 悠 久 、 积淀深厚 ， 中 国 茶 文 化 的 发展与演变， 见 证 了 中 国历 史 的兴 衰 、 朝代的更迭 ， 见 证 了 中 国 人 民 的勤 劳 与智 慧 ， 但 自始 至 终都 没 有 发 生 改变 ， 是 中 国茶 文 化 与 中 国本 土 文化 一 脉 相 承 、 息 息相 关 的联 系 。据 考 证 ， 中国 茶 叶 的 应 用 始 于 神 农 氏时 期 ， 神 农 尝 百 草 的过 程 中， 发 现 了茶 叶这 一 功 效 优 良
日本的武士道精神有所联系， 日本茶道极力追求茶具的生命力 ， 日
本 人 甚至 会 记 录 每 一件 茶 具 的 经历 ，告 诉人 们 这 件 茶 具 之 前 的使 用者 都 有 谁 ， 曾经 被 哪 位知 名 人 士所 青 睐 等 。 总体 来 看 ， 日本 茶 道
作者 简介 ：汪
洋 （ １ ９ ８ １ 一 ），女，浙江绍兴人，讲师，硕士 ，研 究方 向： 日语语言文学 。