嘉吉审计食品和质量安全报告

饰品的移除包括手表和纹身
化妆品、假指甲、h假ai睫r 毛和指甲油 reeastitnr gsm, o king,
是否提供工作服，雇员是否可以穿着回家？
是否提供个人物品存储空间、休息的地方、吃饭和抽烟的地方？
卫生间设施的清洁和维护是否良好？卫生间是否具备自动关闭的门、以避免跟空气对流接触到产品
卫生间是佛提供肥皂、水、毛巾或干手机
是否有洗雇手标识张贴？ 员
是否有额外的要求被张贴有风险的地方？，如产品暴露的包装区 空 气
是否有空气压缩器、紫外空气过滤器、严格的空气处理系统在生产管理程序中。
空气压缩过滤器（颗粒和/或聚集度） 压缩空气中水的控制（干燥剂、水分离器、露珠检测、温度控制）
食品级润滑油应用于接触终端产品的压缩空气机中
在压缩气体进入产品接触区前应通过过滤器和油、水分离器
间 食 品 Chlo
rQinueat eIordnian eAc@id sanit
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Stea m or 清洁工具以及消毒用品在不用的时候是否远离生产区放置 是否制定专人负责卫生，如果有的话这个人资质如何？ 清洁有效性确认和验证（ATP,电导率，微生物，目视检查，PH值，总有机碳等） 重 新 给嘉吉的重新加工通知是如何处理的？什么措施被建立，用于防止重新加工的产品产出先于恰当的通知？ 确认正当的重新加在工食，返工和等外品材料修复再生，包括 品生 产品包装要求只使产用品可食用产品的包装 配方 确认恰当的隔离标签和储存尚待处理的所有物料。 是否追踪需要返工的材料 批 号 确认合理的最终产品追溯和标签 批号是否在每个包装或包装容器上？ 批号是否在所有运输货物的装货单上？ 批号或标签是否可辨认生产日期和地点？ 是否有批号解释说明 批号的易识别性？ 是否遵守有关的标签法规？ 是否每个过敏原部分都有过敏原标签？ 购入的标签、包装材料和标签原料是否有收据、检测和储存？ 正确的标签和包装材料被使用？ 最终的产品包Ha装检验，是否使用正确的标签和批号 ndli g. Mai 在食品生产过程中提供恰当的正确的预防性的设备维护保养，包括 关键设备是否列入食品安全管理
虫 如果限制被突破，是否具备对应的措施
d. Pla 厂
区 被认为是食品安全生产的关键的机械以及区域 所用清洁卫生的机械的型号 说明书 是否所有的设备都是可清洁的，构造以及组装是否容易清洁 设备及器具是否按必要的频次清洗消毒？ 不同用途的清洁工具是否有明显的区分，如刷子带有颜色编码或其它方法便于区分辨认 非食品处理设备是否保持良好的清洁和维护状态。 处理食品的设备和器具在不使用的时候存放是否恰当。 输送带和其车它食品输送系统是否干净并且维护良好
限BPr.制1进. 入厂区的关必 条键须 件区域（限制培 体人训 系员，是如，司机、承包商、参观者等）
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否具备
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FORMAT REPORT
怎样的雇员培训被提供（新雇员、正在进行的/再次进行的培训内容、搬运工，承包者的培训）包括食品 安全、HACCP\GMP的培训
是否有培训文件，记录是否被保存并能对每个雇员的记录及时更新
质量和食品安全审查报告
CLEAR CELLS
请AG.e按照下列各条目一 要准般 求备并且出示材料 产片的安全性：体系是否具备
产品安全项目包括 雇员的犯罪背景调查 生产和配送关键区外域部的安全性，包括终端产品的储藏、原辅料包装材料储存区，仓库和第三方的设施
罐体 参观人员登记
关闭期间设施的安全性 生物恐怖主义登记
雇 记录是否显示了食品安全性、HACCP\估培训的
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结果
怎样对食病品安全HACCP\GMP进行培训评估 原
病原体控制包括李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7、沙门氏菌，产品是否存在这些风险？ 该风险是否被适当评估？
菌落总数、霉菌酵母菌、嗜热菌、孢子菌的控制是否被控制？该风险是否被适当的评估？
对高微生物风险产品，应用0.2um的过滤器，并在生产管理计划中体现要求
干燥剂在生产管理计划中体现要求
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高风险产品暴露在工厂环境中，其空气成分是什么？ 正压环境下在产品可能暴露在风媒的危险下
空 r:虫害的控制： 体系是否具备
采用方法确保昆虫远离从生产加工区域和采用方法确保远离食品污染场所 虫害控制合同是现行有效的 MSDS是否规范 虫害控制程序文件 Are fumigants used? 是否使用杀虫剂 如果虫害控制是内部操作处理，是否提供适当的培训？在虫害控制方面雇员的表现是否被认可？文件中是否 有记录，化学药品如何储存？ 工厂的平面图是杀否有明确的虫害控制的位置？虫害的控制合同或者个体的虫害控制培训，虫害控制是否在记录中体现
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所有食品生产区域和设备的维护保养（清洁和维修） 是否有食品级润滑油相关的证明文件 是否有确定的临时维修和随后的定期维修计划？ 是否有书面的主要设备的维修计划 是否有主要如设备的维护保养文件规定以及书面维护保养记录？
何 维护完成后如何确定设备回复到可使用状态，如何被批准使用？ 如何预防违规操作？ 食品级润滑油是否被使用？是否有证明材料？ 在生产过程中是否应用导热流体？在生产过程中是否建立防止污染的控制？
是否建立环境监控计划？是否有一个计划对应从环境监控计划中收集数据信息？
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该计划是否包括监控肠细菌、大肠菌群或其它适当的卫生指标？ 3.
G :个人卫生：体系是否具备
是否避免传染病人员与产品的接触
个人卫生及基本卫生为保护产品避免产品搀杂，包括：
us 避免产品掺杂的衣服
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hand
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产 品 食品、产品生产、包装和分发是否有有效的监控检索系统？包括： 是否有一个被定义的检索团队备有被认可的备份？ 对客户投诉的例行监测？ 批号是否在所有的原辅料、加工助剂/配料、产品批次和最终产品上有体现，并有文件支持？ 持有发货记录是否有能力在6小时内找到所有产品 持有现行的所有客户资料名称,24小时电话,传真和其它备份材料。 追溯是否符合FDA的要求？一前，一后（一一对应），24小时要求 是否每年都进行产品追溯的演练（模拟召回和产品追溯练习）？ 是否有足够的是样品进行产品分析调查复检？