奶牛场项目思路

新疆瑞源乳业有限公司

奶牛生态养殖循环利用示范建设项目

一、项目背景

随着全球畜牧业不断的发展，奶牛养殖行业逐步被世界所关注。人们的眼光不仅放在奶牛养殖与乳制品安全方面，更加注意到牛的粪便可能带来的环境问题。我国奶牛养殖业自21世纪初步入了规模化、集约化的进程，规模养殖场存栏量小则1000头，多则上万头。在奶牛场急剧扩张的同时，也遇到了前所未有的困难，如防疫、饲料供应、机械化、信息化管理以及污粪处理问题。在所有问题中，以污粪处理问题更为突出。因为这不仅关系到奶牛场内和场外的环境卫生问题，还影响着奶牛场的可持续发展。当人们逐步从环境污染给全世界带来危害的恶果中醒悟过来时，以“高效环保、生态循环”为核心的理念指明了我国当代奶牛养殖业应遵循的思想，这也将污粪的处理和利用提高到了前所未有的高度。

国外乳业发达国家喝的牛奶都来自大牧场，我国奶业牧场化还处于初级阶段，随着人民生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对牛奶品质、安全的要求逐渐提高，各乳品企业为了保证原奶质量和安全，均大力度的与规模化养殖场进行合作或自建。

随着养牛业的快速发展，粪便污染已成为一大难题，据有关资料显示，在一些地方，牛粪对环境的污染已超过了工业污染的总量，有的甚至高达2倍以上。一头奶牛每年产生的粪便在7吨以上。由于各地对牛粪的处理普遍重视不够，一些规模中等以下的养殖场基本上都没有牛粪处理设施。

没有牛粪处理设施的小区、牧场牛粪处理方式主要是乱堆乱放，少部分用于发酵有机肥或直接上地，牛粪到处乱堆乱放后，每到夏季，

臭气冲天，严重污染环境，下雨后经雨水稀释流入河流，既对周边居民的正常生活、生产造成不良影响，同时牛粪又是多种细菌病原体孳生繁殖的源头，对养殖群体有着严重的影响。另外，用生牛粪做肥料上地，它产生热量，消耗土壤氧气，导致烧根烧苗，还对寄生虫的卵、病源微生物起到传播作用。

全国各地奶牛业近年来发展很快，有的地方甚至是当地的支柱产业，但随着奶牛数量的增加，大量的牛粪也成为了影响当地环境的主要污染源。如何利用好牛粪，是当前亟待解决的问题，因而，牛粪无污染处理显得十分重要。

如何有效利用奶牛场的各种废弃物，化害为利，及早防止造成环境污染，改善和保护生态环境，促进经济、环境和社会的协调发展，是奶产业发展过程中所面临的新问题，因此要转变畜牧业养殖观念，调整养殖模式，开展健康养殖，依据“种养结合、适度规模、规范养殖、生态平衡”的要求，开展规模化标准化生态养殖，建立一个高产、优质、高效、低耗的人工生态型奶牛场是十分必要和势在必行的。

二、项目承担单位概况

新疆瑞源乳业有限公司是成立于2001年的民营企业，年加工鲜奶12000吨，是新疆目前最大的干酪生产企业。年产值突破亿元、销售收入超过8000万元。2009年获新疆产学研联合开发示范基地、新疆“两化”融合示范企业称号，2011年被认定为国家级农业产业化重点龙头企业，新疆百家上市重点培育的成长性企业。主要产品有干酪、乳清营养酒、酸牛奶、常温液态奶、乳清醋饮料、含乳饮料、罗布麻茶饮料、果蔬汁、瓶装饮用水等。拥有2个新疆名牌产品、1个新疆著名商标、1个自治区级科技成果、2项发明专利、1项实用新型专利和3个外观设计专利。主导产品瑞缘牌干酪年产量占公司总产值的58%，并率先批量进入北京、上海等内地市场。形成了以优质奶牛标

准化养殖为基础，奶酪为主导，乳清系列产品为新兴经济增长点的乳产品精深加工格局。

公司奶牛标准化规模养殖基地——巴州瑞源良种畜生态繁育有限公司是按照千头存栏设计的。采用散栏式人性化养殖模式，拥有与国际接轨的人性化标准牛舍、奶牛运动场、青贮窖、国际先进水平的德国韦斯伐里亚电子计量电脑管理鱼骨式挤奶机以及理化室、兽医室等；通过性控冻精技术不断增加优质荷斯坦奶牛存栏，采用TMR全混日粮技术保证牛群的营养摄入，是一个养殖功能齐备、养殖技术先进的规模化奶牛养殖场。

三、项目实施原则

（一）农牧结合原则

按照我公司目前养殖场规模，可以容纳约1000头奶牛，1头牛每天可以产粪尿50~100公斤，每天奶牛的粪尿污水产生量至少50吨以上。通过工业手段使这种高浓度有机废水达到达标排放的标准，其代价是极其昂贵的，远远超过牧场所能承受的经济范围之内。借鉴国内外奶牛养殖发达地区经验，采取“农牧结合”的方式处理污粪，使得物质归入自然界的大物质循环链中，生产有机饲料，生产有机牛奶。全世界奶牛养殖的科学实践证明，“农牧结合”是奶牛场可持续发展的纽带。

（二）系统高效原则

将整个规模养殖场的各个环节视为一个整体中的各个环节，利用系统的思维来思考，这其中也包括将污粪处理纳入养殖场生产系统中。从系统角度出发，有利于我们设计出合理的污粪处理工艺，最终达到“系统高效”的目的。

四、实施方案

（一）养殖场污水、粪便等排泄物的处理

1、污水的处理

奶牛场产出的污水主要来自牛舍和挤奶厅的尿液及冲洗污水，属有机废水。可在场区内建设污水分离沉淀池，对污水进行一级和二级处理。一级处理为预处理，是应用物理法从污水中除去呈悬浮状态的固体污染物，去除率可达70%~80%，使污水初步得到净化。二级处理是生化处理，是通过微生物的代谢作用，使污水中微细悬浮状态的有机物转化为稳定的无害物质。经过两级处理的污水，一般能除去90%~95%的固体悬浮物和90%左右可降解的有机污染物，能大大改善水质。经过上述处理的污水得到净化后，可排放循环使用。

2、粪肥的处理

牛粪作肥料：这是农业上最传统的使用方法，将牛粪施于农田，既给土壤提供丰富的有机质，又通过土壤微生物改良土壤结构，从而提高了农作物产量。牛粪既是主要的固体污染物，又是一种资源，应遵循减量化、无害化、资源化的原则进行处理，生产有机肥料，既可解决养殖场的环境污染，又可为广大农户提供优质有机肥。各个牛舍每天至少清粪两次，运动场每日捡拾一次，将牛粪集中运到粪肥加工厂进行槽式无害化处理，达到《畜禽养殖业污染物排放标准》中废渣无害化指标，制成有机肥运出奶牛场。

牛粪作燃料：用牛粪生产沼气是很适用和有效的方法。因为沼气发酵过程不产生恶臭，既净化了场区环境，又有效地防止了牛粪危害人和牛的健康。牛粪制沼气是作燃料的最好途径。发酵后的残留物无毒无味，不招蚊蝇，是很好的有机肥料。

（二）工艺流程

污粪处理一体化工艺流程可分为以下三个部分：牛舍内污粪的收集；养殖场内污粪的输送；污粪的处理和利用

1、收集