细菌的生长繁殖及群体特征
细菌的繁殖和细菌培养特征
土壤中分离的放线菌
卡拉霉素链霉菌
游动放线菌
诺尔斯氏链霉菌
放线菌的形态构造
放线菌是具有菌丝、以孢子进行繁殖、G+ 的一类原核微生物，属于真细菌范畴。
多核的单细胞，大多由分枝发达的菌丝组成 菌丝直径与杆菌类似，约1mm 细胞壁组成与细菌类似， G+ （少数阴性） 细胞的结构与细菌基本相同
产生种类繁多的抗生素（在已报道过的近万种抗生素中，约 70%由放线菌产生；而其中90%由链霉菌属产生） 。
产生维生素（B12）、酶制制(葡萄糖异构酶，蛋白酶)；在甾 体转化、石油脱蜡、烃类发酵、污水处理等方面也有应用。
少数寄生型放线菌可引起人、动物（皮肤、脑、肺和脚部感 染）、植物（如马铃薯和甜菜的疮痂病）的疾病。
5. 双歧杆菌（Bifidobacterium）
• 形态：G+ 、弯曲和常分叉的杆菌，专性厌氧 （哺乳婴儿粪便，能在肠道定植的益生菌） • 最适生长温度：37℃ • 用途：微生态调节剂
6. 大肠埃希氏菌（大肠杆菌） （Escherichia coli）
• 形态：G- ，短杆 • 最适生长温度：37 ℃ • 用途：食品卫生重要指示菌，
2.2.1.6食品中常见的细菌 （自己阅读）
1.假ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ胞杆菌属（Pseudomonas）
形态：G-杆状，一根鞭毛， 运动，不产芽孢。 生长温度：最低5℃或更低
作用：致病；冷藏食品 变质 用途：分解有机物质 （如污染物）能力强
铜绿假单胞菌菌落图及形态图
2. 醋酸杆菌属（Acetobacter）
• 个体形态：G-，短杆，老龄菌G+ ，单生、成对或链状，无 芽孢，有鞭毛，培养时间长易形成丝状、弯曲、棒状 等多 种畸形。专性需氧菌。 •最适生长温度： 30-35℃ •最适pH：5.4~6.3 •用途：醋酸发酵 恶臭醋杆菌（AS.1.41）巴氏醋酸菌（沪 酿1.01）
3.第二章 细菌的生物学特性,第三节细菌的生长繁殖
一、细菌生长繁殖的条件
（二）环境
3.气体：
(三) 厌氧微生物与氧的关系
1.专性厌氧微生物 产甲烷菌在无氧条件下才生存，遇氧就死亡的微生物。厌氧微生 物不具有过氧化氢酶，被生成的H2O2杀死。O2产生游离O2-˙ ，因专 性厌氧微生物不具破坏O2-˙的超氧化物歧化酶（SOD）而被O2-˙杀死。
梭菌属Clostridium)、拟杆菌属(Bacteroides)、梭杆菌属 (Fusobacterium)、脱硫弧菌属(Desulfovibrio)、所有产甲烷菌
（二）环境
2.温度：
嗜冷性微生物，尤其是专性嗜冷性微生物能在0℃生长。有的在 零下几摄氏度甚至更低也能生长，它们的最适宜温度是5～10℃ 之间。（冰箱中的微生物 ）。只有冻结时才破坏微生物生长。 即使在南、北极仍然有细菌生长，在冰河的表面和雪原地区经 常能见到一种嗜冷藻，叫雪藻（多属于Chlamydomonas nivalis）。其孢子呈现鲜艳的红色。
一、细菌生长繁殖的条件
（一）营养物质
5.水
菌体重要成分。细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的 保障、维持大分子构象稳定。
一、细菌生长繁殖的条件
（一）营养物质
化学元素
主要元素 微量元素
C、H、O、N、S、P Na、K、 Ca Mg、Fe、Mn
结构组成 渗透压、一）营养物质
脂类 结核分枝杆菌含量高（４０％） 特有成分 肽聚糖 、磷壁酸、吡啶二羧酸
一、细菌生长繁殖的条件
（一）营养物质
组分
水
蛋白 质
核酸
糖类
脂类 维生
素
所占比重
细菌重量7090%
固形成分4080%
干重 3%
固形成分1030%
微生物细菌的生长
稳定生长期到来的原因
① 营养物尤其是生长限制因子的耗尽；
② 营养物的比例失调，例如C／N比值不合适等； ③ 酸、醇、毒素或H2O2等有害代谢产物的累积； ④ pH、氧化还原势等理化条件越来越不适宜等。
（四）衰亡期（ decline phase或death phase）
在衰亡期中，个体死亡的速度超过新生的速度，整个群体呈现负 生长状态（R为负值）。 产生衰亡期的原因 外界环境对继续生长越来越不利，Eg.营养物质耗尽和有毒代谢产物 的大量积累等，从而引起细胞内的分解代谢大大超过合成代谢，继而 导致菌体死亡。 该时期死亡的细菌以对数方式增加，但在衰亡期的后期，由于部分细 菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低，仍有部分活菌存在。
细菌的生长曲线
• 定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的实验曲
线，称为生长曲线（growth curve）。 • 在微生物学中提到的“生长”，均指群体生长。
根据微生物的生长速率常数（growthrateconstant ），即每小时的分裂次数 （R）的不同，一般可把典型生长曲线粗分为 迟缓期 、指数生长期 、稳定 生长期和衰亡期等4个时期 。
图 5 － 2 S treptococcus pyogenes 细胞壁的合成延伸 （引自 Robert F. Boyd ， 1984 ， p337 ）
图 5 — 3 细胞壁生长区与扩增方向 （引自 Michael T. Madigan ， 2003 ，第 141 页）
细菌的繁殖
细菌可以以无性或者遗传重组两种方式繁殖，最主要的方式是 以二分裂法这种无性繁殖的方式：一个细菌细胞细胞壁横向分 裂，形成两个子代细胞。 并且单个细胞也会通过如下几种方式发生遗传变异：突变（细 胞自身的遗传密码发生随机改变），转化（无修饰的DNA从一个 细菌转移到溶液中另一个细菌中），转染（病毒的或细菌的DNA ，或者两者的DNA，通过噬菌体转移到另一个细菌中），细菌接 合（一个细菌的DNA通过两细菌间形成的特殊的蛋白质结构，接 合菌毛，转移到另一个细菌）。细菌可以通过这些方式获得DNA ，然后进行分裂，将重组的基因组传给后代。许多细菌都含有 包含染色体外DNA的质粒。
细菌生长的基本特点
细菌生长的基本特点细菌生长是指细菌在适宜环境条件下不断增殖的过程。
细菌是一类微生物，其生长的基本特点包括繁殖速度快、对环境要求简单、适应性强等。
细菌的繁殖速度非常快。
一般情况下，细菌的繁殖时间非常短，有些细菌甚至可以在短短几十分钟内完成一次分裂。
这种快速的繁殖速度是细菌生长的重要特点之一，也是细菌对环境适应性强的原因之一。
由于细菌繁殖速度快，所以在适宜的环境条件下，细菌数量会呈指数增长，这也是细菌在短时间内可以迅速占据生物体或环境的原因。
细菌对环境要求简单。
相比较其他生物，细菌对生存环境的要求相对简单，只需有足够的水分、适宜的温度和适当的营养物质即可生存和繁殖。
这种适应性强的特点使得细菌可以在各种环境中存活，包括极端环境，如高温、高压、低温等。
有些细菌甚至可以在抗生素等药物的环境中存活，并且产生耐药性。
细菌的适应性强也是其生长的基本特点之一。
细菌可以通过基因突变、水平基因转移等方式快速适应环境的变化，从而存活下来。
这种适应性强使得细菌在各种环境中都能找到生存的空间，甚至可以利用一些有害物质作为能量来源。
在细菌生长过程中，除了以上基本特点外，还存在着细菌数量受到环境因素限制、细菌生长与代谢的相关性以及细菌在生长过程中产生毒素等现象。
细菌数量受到环境因素限制是指当环境中某种营养物质耗尽或有害物质过多时，细菌的生长速度会减缓甚至停止。
细菌生长与代谢的相关性是指细菌在生长过程中会产生代谢产物，这些产物会影响细菌的生长速度和繁殖能力。
细菌在生长过程中产生毒素是指有些细菌在生长过程中会产生毒素，这些毒素对人类和其他生物有害，甚至会引起疾病。
总的来说，细菌生长的基本特点包括繁殖速度快、对环境要求简单、适应性强、数量受到环境因素限制、生长与代谢相关以及产生毒素等。
细菌作为一类微生物，在自然界中起着重要的作用，既有利于环境中有机物的降解，又可能对人类和其他生物造成威胁。
因此，对细菌生长的基本特点有深入了解，有助于我们更好地利用和控制细菌，保护环境和人类健康。
细菌的生长繁殖
细菌的生长繁殖一、细菌生长繁殖的条件细菌生长繁殖除需须要的养分物质外还需有相宜的环境，包括温度、度及气体等。
1．充沛的养分细菌的生长繁殖、新陈代谢必需有充沛的养分物质才干提供其菌体所需的原料及能量。
2．相宜的温度不同细菌对温度的要求不同，据此可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌三种类型。
病原菌均为嗜温菌，多数病原菌最适生长温度为35～37℃，少数病原菌如最适温度为20～28℃，空肠弯曲菌最适温度为36～43℃。
3．相宜的酸碱度各类一细菌对于生长环境中氢离子的浓度要求不同，多数在中性至弱碱性环境中酶活性高，生长良好，多数病原菌最适pH值范围为7.2～7.6，个别细菌如结核分枝杆菌最适pH 值范围为6.5～6.8(偏酸性），霍乱弧菌最适pH值范围为8.4～9.2（偏碱性）。
因细菌在生长繁殖过程中可分解糖类产酸，使周围环境的pH 值下降，故人工培养细菌时应加入缓冲剂，防止培养基酸碱度发生变幻影响分别培养。
4．相宜的气体细菌生长繁殖时所需的气体主要是和氧气。
多数细菌在其代谢过程中所产生的CO2即可满足本身需求，惟独少数细菌如、等在初次分别培养时需提供5％～10％CO2才干生长。
按照细菌对氧分子的需求，将其分为以下几种。
(1）专性需氧菌（obligate aerobe）一类必需在有氧的环境中才干生长的细菌，具有完美的呼吸酶系统，以氧分子作为氢受体举行有氧呼吸。
如结核分枝杆菌、炭疽芽胞杆菌等。
(2）微需氧菌（microaerophilic bacterium）一类在低压氧（5％～6％）环境中生长最好，氧浓度大于10％时生长被抑制的细菌。
如、等。
(3)兼性厌氧菌（facultative anae-obe）一类在有氧或无氧环境中均能生长的细菌，在无氧环境中举行无氧发酵，在有氧环境中举行需氧呼吸，不同环境中所产生的代谢产物不同。
多数病原菌属此类。
(4)专性厌氧菌（obligate anaerobe）一类只能在无氧环境中才干生长的细菌，缺乏完美的呼吸酶系统，只能举行无氧酵解，因游离氧对其有毒性作用，在有氧时生长受抑制甚至死亡。
细菌的生长繁殖
细菌的生长繁殖细菌是非常微小而又原始的生物，所以它们的繁殖方式及在培养基上的生长情况与高等动植物细胞有较大的差异。
一、细菌的繁殖方式细菌主要以无性二分裂方式繁殖（裂殖）。
细菌繁殖速度快，一般细菌约20~30min便分裂一代。
测定群体生长繁殖的方法（一）计数法1.显微计数法2.比浊法3.平板计数法4. 液体稀释法5.膜滤器法（二）细胞量的测定1.测定细胞重量法（1）湿重（2）干重2.测定细胞总氮量3.DNA含量测定4.其他生理指标测定二、微生物的群体生长微生物的群体是指单一纯培养物的群体。
微生物特别是单细胞微生物，体积很小，个体生长很难测定且没有实际应用价值。
因此，群体生长更具有科研和生产上的意义。
1.生长曲线（1）延滞期（lag phase）影响延滞期长短的因素除菌种本身外，主要有三方面：①菌龄②接种量③培养条件（2）对数期（logarithmic phase）细胞代谢活性最强，酶的活力也高，菌体内各成分按比例有规律的增加，细胞平衡生长。
最突出的特点是细菌数以几何级数增加，代时最短，活菌数和总菌数非常接近。
是研究菌体生物学性状如形态、大小、染色性和基本代谢、生理的良好材料，是噬菌体吸附的最适菌龄，也是发酵生产用作种子的最适菌龄。
（3）稳定期（stationary phase）菌体产量达到了最高点并维持稳定。
细胞开始贮存糖原、异染颗粒和脂肪等贮藏物；多数芽胞杆菌在此期形成大量的芽胞，适于芽胞的收集或菌种的保藏；抗生素等次级代谢产物开始大量形成，抗生素发酵生产中应考虑发酵液在此期放罐。
（4）衰亡期（decline phase或death phase）霉菌的群体生长规律第三节影响微生物生长的因素（一）生长繁殖的条件1、营养物质C源，N源，无机盐，生长因子，水等2、pH大多数：6.8~7.4嗜酸菌：0~5.5嗜碱菌:8.5~11.53、温度低温菌 10 ~ 20℃（湖泊，深海，冷藏食品）中温菌 25 ~ 32℃ (腐生菌）， 37℃（病原菌）高温菌 50 ~ 55℃（温泉）4、氧气（1）专性需氧菌（obligate aerobe）：在有氧气的环境中才能生长，如结核分枝杆菌、枯草芽胞杆菌。
细菌生长的基本特点
细菌生长的基本特点细菌生长的基本特点包括生长速度快、适应性强、易受环境影响、繁殖能力强等。
细菌是一类微生物，其生长特点在生物学研究中起着重要的作用。
细菌的生长速度非常快，一般情况下，细菌的繁殖周期较短，可以在短时间内大量繁殖，形成细菌群落。
这种迅速的生长速度，也是细菌在自然界中广泛分布的重要原因之一。
细菌具有很强的适应性，可以在各种不同的环境中生存和生长。
一些细菌甚至可以在极端条件下生存，比如高温、高压、低温等。
这种适应性使得细菌能够在各种环境中生存下来，成为地球上最早出现的生物之一。
然而，细菌的生长也容易受到环境的影响。
环境中的温度、湿度、营养物质等因素都会影响细菌的生长。
比如，细菌在适宜的温度和营养条件下生长得更快，而在过高或过低的温度下则会受到抑制。
此外，一些抗生素和消毒剂也可以抑制细菌的生长，这也是人类利用抗生素来治疗细菌感染的原理。
细菌的繁殖能力也是其生长的基本特点之一。
细菌通过二分裂的方式进行繁殖，即一个细菌细胞分裂为两个细菌细胞。
这种繁殖方式使得细菌能够在短时间内迅速增加数量，形成庞大的细菌群落。
这也是为什么细菌在感染人类和其他生物时往往会迅速扩散的原因。
细菌的生长特点在医学、生物工程等领域都具有重要意义。
在医学上，了解细菌的生长特点可以帮助人们更好地预防和治疗细菌感染。
在生物工程领域，利用细菌的生长特点可以生产各种有用的化合物，比如药物、酶等。
因此，深入研究细菌的生长特点对于人类健康和生产生活都具有重要的意义。
细菌的生长特点是一个复杂而又精彩的过程，它们在自然界中扮演着重要的角色。
通过对细菌生长特点的深入研究，可以更好地理解细菌的生物学特性，为人类社会的发展和进步提供更多的可能性。
希望未来能够有更多的科学家投入到细菌生长特点的研究中，为人类健康和生活的改善做出更大的贡献。
兽医微生物学-细菌的形态与结构-1(细菌的大小与形态)
二、细菌的基本形态
• 细菌的外部形态比较简单，仅有三种 基本类型，即球状、杆状和螺旋状和 某些其它形态
• 并据此而将细菌分为球菌、杆菌和螺 旋状菌。
细菌的基本形态
细菌的一些特殊形态
1、球菌（coccus）
• 多数球菌呈正球形，有的呈肾形、豆 形等。按其分裂方向及分裂后的排列 情况，又可分为：
丹毒杆菌
白喉棒状杆菌
Gram stain of Gram - E. coli cells
乳酸杆菌lactobacilli
大肠杆菌 E. coli (0157:H7
志贺氏痢疾杆菌 (x 22,400)
杆菌的分裂图
细菌细胞的裂殖
↑ 示正在分裂， ↑↑ 示已经分裂。
3、螺旋状菌（spirillum）
动物病原微生物学
第二章 细菌的形态与结构 第一节 细菌的大小与形态 第二节 细菌的结构
动物病原微生物学
Animal Pathogenic Microbiology
第一章 细菌的形态与结构
第一节 细菌的大小与形态
第一节 细菌的大小与形态
细菌(bacterium)——是一种具有细胞壁 的属于原核细胞型的单细胞微生物，其个 体微小、形态简单，具有DNA和RNA，主 要靠二裂法繁殖，并可在人工培养基上生 长繁殖。 广义的细菌除细菌外，还包括立克次体、 衣原体、霉形体、螺旋体及放线菌等。
少数杆菌分裂后呈铰链样粘连，形成栅栏 状样、V、Y、L字样等特殊的排列如马棒 状杆菌。
鼻疽杆菌
细直、微弯两端钝园的G-杆菌
炭疽杆菌
炭疽杆菌
炭疽杆菌在动物体内的形态
炭疽杆菌
第二节 细菌的生长繁殖
第二节细菌的生长繁殖生长繁殖的三大要素。
掌握细菌生长繁殖的条件、影响因素及规律对临床医学及基础研究均有重要意义。
一、细菌生长繁殖的条件1．充足的营养：必须有充足的营养物质才能为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必需的原料和足够的能量。
2．适宜的温度：细胞生长的温度极限为-7℃～90℃。
各类细菌对温度的要求不同，可分为嗜冷菌（Psychrophiles）,最适生长温度为（10℃～20℃）；嗜温菌（Mesophiles）,20℃～40℃;嗜热菌（Thermophiles）,在高至56℃～60℃生长最好。
病原菌均为嗜温菌，最适温度为人体的体温，即37℃，故实验室一般采用37℃培养细菌。
有些嗜温菌低温下也可生长繁殖，如5℃冰箱内，金黄色葡萄球菌缓慢生长释放毒素，故食用过夜冰箱冷存食物，可致食物中毒。
3．合适的酸碱度：在细菌的新陈代谢过程中，酶的活性在一定的PH范围才能发挥。
多数病原菌最适PH为中性或弱碱性（pH7.2～7.6）。
人类血液、组织液PH为7.4，细菌极易生存。
胃液偏酸，绝大从数细菌可被杀死。
个别细菌在碱性条件下生长良好，如霍乱孤菌在PH8.4～9.2时生长最好;也有的细菌最适pH偏酸，如结核杆菌（pH6.5～6.8）、乳本乡杆菌（pH5.5）。
细菌代谢过程中分解糖产酸，PH下降，影响细菌生长，所以培养基中应加入缓冲剂，保持PH稳定。
4．必要的气体环境：氧的存大与否和生长有关，有些细菌仅能在有氧条件下生长；有的只能在无氧环境下生长；而大多数病原菌在有氧及无氧的条件下均能生存。
一般细菌代谢中都需CO2，但大多数细菌自身代谢所产生的CO2即可满足需要。
有些细菌，如脑膜炎双球菌在初次分离时需要较高浓度的CO2（5～10%），否则生长很差甚至不能生长。
二、细菌生长繁殖的方式与速度细菌的生长繁殖包括菌体各组分有规律的增长及菌体数量的增加。
细菌以简单的二分裂方式无性繁殖，其突出的特点为繁殖速度极快。
细菌分裂倍增的必须时间，称为代时（Generation time）,细菌的代时决定于细菌的种类又受环境条件的影响，细菌代时一般为20～30分钟，个别菌较慢，如结核杆菌代时为18～20小时，梅素螺旋体为33个小时。
细菌的生长繁殖
细菌的生长繁殖1）细菌的繁殖裂殖（schizosonx）是细菌最普遍、最主要的繁殖方式。
在细菌细胞分裂前，先进行染色体DNA的复制，所形成的双份染色体DNA彼此分开，移向细菌细胞两端，在细菌细胞中间形成横隔壁和细胞膜，产生两个子细胞。
若分裂产生的两个子细胞大小基本相等，称为同型分裂。
若分裂产生的两个子细胞大小不等，则称为异型分裂。
异型分裂多发生于陈旧培养基中。
除裂殖外，少数细菌进行出芽繁殖；少数细菌进行有性繁殖，通过性菌毛传递遗传物质，但频率很低。
2）细菌在固体培养基上的培养特征一个或少数几个细菌在固体培养基上生长繁殖所形成的肉眼可见的微生物群体，称为菌落。
在特定的条件下，细菌具有一定的培养特点，且有较高的稳定性和专一性。
3）细菌在半固体培养基上的培养特点以穿刺接种法将细菌接种至含０.３％――０.５％的琼脂的半固体培养基中，如果细菌不长鞭毛，只能在穿刺线上生长；如果长鞭毛，则不但在穿刺线生长，也在穿刺线的周围扩散生长。
４）细菌在液体培养基中的培养特征在液体培养基中，细菌生长能使培养基浑浊。
浑浊情况因细菌对氧气的要求不同而有区别：好养菌仅使培养液上部浑浊；厌氧菌仅使培养液下部混浊；兼性厌氧菌则使培养液均匀混浊。
有的细菌可在培养液表面形成菌环或菌膜或在底部产生絮状沉淀，有的产生气泡、色素。
细菌在液体培养基中的培养特征也是分类鉴定的依据之一。
［例2．18］细菌有哪几种形态？答：球状、杆状、螺旋状和丝状。
［例2．1－9］细菌有哪些一般结构和特殊结构？答：细菌的一般结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核。
细菌的特殊结构包括鞭毛、荚膜、芽抱。
［例2．1－10］可用什么培养技术判断细菌的呼吸类型和能否运动？如何判断？答：利用在半固体培养基中的穿刺接种技术可以判断细菌的呼吸类型和运动情况。
根据细菌在半固体培养基中的培养特征来进行判断。
1页。
细菌的群体生长繁殖
微生物的同步生长 微生物的同步生长
通过同步培养的手段而使细胞群体中各个体处 于分裂步调一致的生长状态， 于分裂步调一致的生长状态，称为同步生长 步调一致的生长状态 （synchronous growth）。 ）
获得微生物同步生长的方法： 获得微生物同步生长的方法：
（1）机械筛选法 ） 利用处于同一生长阶段细胞的体积、 利用处于同一生长阶段细胞的体积、质量的 相同性或同某种材料结合能力的相同，用过滤法、 相同性或同某种材料结合能力的相同， 过滤法、 区带密度梯度离心法或膜洗脱法收集同步生长的 区带密度梯度离心法或膜洗脱法收集同步生长的 细胞。 细胞。
影响微生物增代时间（代时） 影响微生物增代时间（代时）的因素
菌种，不同的微生物及微生物的不同菌株代时不同； ① 菌种，不同的微生物及微生物的不同菌株代时不同；
营养成分，在营养丰富的培养基中生长代时短， ② 营养成分，在营养丰富的培养基中生长代时短， 反之则长； 反之则长；
凡是处于较低浓度范围内， 凡是处于较低浓度范围内， 可影响生长速率的营养物成分， 可影响生长速率的营养物成分， 就称为生长限制因子 （growyh-limited factor）。 ）
由于细胞的个体差异， 由于细胞的个体差异， 同步生长往往只能 维持2-3个世代， 维持 个世代， 个世代 随后又逐渐转变为 随机生长。 随机生长。
二、细菌的典型生长曲线
在微生物学中提到的“生长” 均指群体生长。 在微生物学中提到的“生长”，均指群体生长。
生长曲线（Growth Curve）： ）
对数生长期的细菌个体形态、 对数生长期的细菌个体形态、化学组成和生理 特性等均较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定， 特性等均较一致，代谢旺盛、生长迅速、代时稳定， 所以是研究微生物基本代谢及遗传特性的良好材料。 所以是研究微生物基本代谢及遗传特性的良好材料。 它也常在生产上用作种子， 它也常在生产上用作种子，使微生物发酵的迟缓期 缩短，提高经济效益。 缩短，提高经济效益。
细菌的繁殖和细菌培养特征
5. 双歧杆菌（Bifidobacterium）
• 形态：G+ 、弯曲和常分叉的杆菌，专性厌氧 （哺乳婴儿粪便，能在肠道定植的益生菌） • 最适生长温度：37℃ • 用途：微生态调节剂
6. 大肠埃希氏菌（大肠杆菌） （Escherichia coli）
• 形态：G- ，短杆 • 最适生长温度：37 ℃ • 用途：食品卫生重要指示菌，
2. 醋酸杆菌属（Acetobacter）
• 个体形态：G-，短杆，老龄菌G+ ，单生、成对或链状，无 芽孢，有鞭毛，培养时间长易形成丝状、弯曲、棒状 等多 种畸形。专性需氧菌。 •最适生长温度： 30-35℃ •最适pH：5.4~6.3 •用途：醋酸发酵 恶臭醋杆菌（AS.1.41）巴氏醋酸菌（沪 酿1.01）
菌苔(1awn) 众多菌落连成一片（斜接种物）2. 菌落特征描述
大小、形状、隆起程度、边缘、 表面状态、光泽、质地、 颜色、透明度
3. 细菌菌落的特点 湿、粘、半透明、易挑起、质地均匀、内外正反颜色一致
4. 不同形态结构细菌的菌落的特点
•球菌菌落：小、圆、隆起、边缘整齐 •杆菌菌落：较大、较圆 •鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻 •芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皱、边缘不规则 •荚膜菌菌落：光滑、粘稠、湿润（透明蛋清状）
气泡
色泽 ？？？
细胞特征、相对密 度、运动能力、对 氧气等不同
2.2.1.6食品中常见的细菌 （自己阅读）
1.假单胞杆菌属（Pseudomonas）
形态：G-杆状，一根鞭毛， 运动，不产芽孢。 生长温度：最低5℃或更低
作用：致病；冷藏食品 变质 用途：分解有机物质 （如污染物）能力强
铜绿假单胞菌菌落图及形态图
细菌个体的生长繁殖
细菌个体的生长繁殖细菌一般以简单的二分裂法进行无性繁殖，个别细菌如结核杆菌偶有分枝繁殖的方式。
在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。
球菌可从不同平面分裂，分裂后形成不同方式排列。
杆菌则沿横轴分裂。
细菌分裂时，菌细胞首先增大，染色体复制。
在革兰氏阳性菌中，细菌染色体与中价体相连，当染色体复制时，中价体亦一分为二，各向两端移动，分别拉着复制好的一根染色体移到细胞的侧。
接着细胞中部的细胞膜由外向内陷入，逐渐伸展，形成横隔。
同时细胞壁亦向内生长，成为两个子代细胞的胞壁，最后由于肽聚糖水解酶的作用，使细胞壁肽聚糖的共价键断裂，全裂成为两个细胞。
革兰氏阴性菌无中介体，染色体直接连接在细胞膜上。
复制产生的新染色体则附着在邻近的一点上，在两点之间形成新的细胞膜，将两团染色体分离在两侧。
最后细胞壁沿横膈内陷，整个细胞分裂成两个子代细胞。
（二）细菌群体生长繁殖规律细菌繁殖速度之快是惊人的。
大肠杆菌的代时为20分钟，以此计算，在最佳条件下8小时后，1个细胞可繁殖到200万上，10小时后可超过10亿，24小时后，细菌繁殖的数量可庞大到难以计数据和程度。
但实际上，由于细菌繁殖中营养物质的消耗，毒性产物的积聚及环境PH的改变，细菌绝不可能始终保持原速度无限增殖，经过一定时间后，细菌活跃增殖的速度逐渐减慢，死亡细菌逐增、活菌率逐减。
将一定数的细菌接咱适当培养基后，研究细菌生长过程的规律，以培养时间为横坐标，培养物中活菌数的对数以纵坐标，可得出一条生长曲线（图3-1）。
细菌群体的生长繁殖可分为四期：1．迟缓期（Lag phase）:细菌接种至培养基后，对新环境有一个短暂适应过程（不适应者可因转种而死亡）。
此期曲线平坦稳定，因为细菌繁殖极少。
迟缓期长短因素种、接种菌量、菌龄以及营养物质等不同而异，一般为1～4小时。
此期中细菌体积增大，代谢活跃，为细菌的分裂增殖合成、储备充足的酶、能量及中间代谢产物。
2.对数期(Logarithmic phase):又称指数期(Exponential phage)。
微生物的生长繁殖ppt课件
3、生理代谢及遗传研究的最佳时期。 4、观察研究细菌的性状均应选用该期细菌，
可获得准确结果。
精品
19
细菌的稳定期
由于对数期细菌大量增殖，使营养物质消耗，酸、醇、 毒素或过氧化氢等有害代谢产物累积，PH、氧化还原 电势等环境条件改变，细菌繁殖速度下降。
有些菌丝体会发生自溶。
精品
28
病毒的复制周期
病毒以自我复制方式进行繁殖。
自我复制:病毒以基因组为模板，在DNA聚合酶或RNA 聚合酶以及其他必要因素作用下，经过复杂的生化合 成过程，复制出子代病毒的基因组，病毒的基因组则 以转录、翻译过程，合成大量的病毒结构蛋白质并装 配成完整的病毒颗粒，以出芽或细胞裂解方式释放到 细胞外，在感染其他细胞。这种增殖方式即为自我复 制。
病毒在易感细胞中的复制步骤包括：吸附、穿入、脱 壳、生物合成、组装、成熟和释放等。
病毒完成一个复制周期约10小时。
精品
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小结
微生物生长繁殖的条件 个体生长繁殖的特点 群体生长繁殖规律
➢ 单细胞微生物的生长曲线 ➢ 丝状真菌的生长曲线 ➢ 病毒的复制周期
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➢ 每种微生物有适合自己生长的PH三基点值， 例如：大肠杆菌：最低PH是3；最适6-8；最 高9.5。
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适宜的酸碱度（PH）
碱性微生物（多数细菌、放线菌。）
喜欢偏酸的环境，细菌：7-7.5.霍乱弧菌8.0-酸环境，霉菌：最适PH4.0-5.8；酵母菌：3.86.0.
该阶段细菌生长迅速，细胞每分裂一次的代时 短，进行平衡生长，菌体内酶系活跃，代谢旺 盛，呈几何级数增加，在生长曲线图上活菌数 量呈直线上升，达到顶峰。
高三生物细菌总结知识点
高三生物细菌总结知识点在高中生物学课程中，细菌是一个重要的研究对象。
细菌是一类微生物，常见于我们周围的环境中，它们以其独特的形态和功能引起了科学家们的广泛关注。
下面，我将为大家总结一些高三生物学课程中与细菌相关的知识点。
一、细菌的分类：细菌按照形态特征可以分为球菌、杆菌和弯曲菌。
球菌具有圆形形态，例如葡萄球菌；杆菌则具有长条形状，例如大肠杆菌；而弯曲菌则具有弯曲的形态，例如弯曲杆菌。
根据细菌的营养方式，可以将其分为自养细菌和异养细菌。
自养细菌可以利用无机物合成有机物，例如光合细菌可以利用光合作用产生有机物。
而异养细菌则需要从外界获得有机物作为营养来源。
二、细菌的繁殖与生长：细菌具有非常快速的繁殖能力，通过分裂的方式进行繁殖。
具体来说，细菌在适宜的环境条件下，可以在短时间内不断分裂，形成一个庞大的细菌群体。
细菌的生长周期可以分为潜伏期、指数增长期和平台期。
潜伏期是指细菌适应环境的阶段，此时细菌数量增长缓慢；指数增长期是指细菌数量迅速增加的阶段；而平台期则是指细菌数量趋于稳定的阶段。
三、细菌的代谢活动：细菌可以通过代谢活动获得能量和合成物质。
这些活动包括呼吸作用、发酵作用和光合作用。
呼吸作用是细菌从有机物中释放能量的过程。
细菌可以利用有机物或无机物进行呼吸作用，产生能量和水。
发酵作用则是在没有氧气的情况下进行的代谢过程，通过产酸或产气等方式产生能量。
光合作用只存在于光合细菌中，它利用光能将二氧化碳和水转化为有机物和氧气。
四、细菌与人类的关系：细菌在人类的生活中起到了重要的作用。
一方面，细菌可以作为致病菌引起人类疾病。
例如，葡萄球菌引起的疖病、大肠杆菌引起的肠胃炎等。
另一方面，细菌也可以被利用来制药和食品工业中。
例如，乳酸菌可以用于制作酸奶等乳制品，产生抗生素的细菌可以用于制药等。
五、细菌的耐药性问题：细菌的耐药性是一个全球性的问题。
由于滥用抗生素，一些细菌产生了耐药性，导致在临床上使用抗生素治疗感染疾病越来越困难。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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+ 2-5%琼脂
用于大量繁殖细菌
动力检查 固体培养基: 细菌的分离培养
+ 0.2-0.5%琼脂
半固体培养基：
液体培养基
细菌在培养基中的生长现象
（1）细菌在固体培养基中的生长现象 菌落：把细菌接种到固体培养基表面，
一般于37℃培养18～24小时，单个细菌经 生长繁殖形成肉眼可见的细菌集团。
菌苔：由菌落相连成片形成。
素、内毒素两类。 侵袭性酶：有保护细菌、利于细菌扩散或
损伤机体组织的侵袭性物质。 2、热原质：多糖成分，注入人和动物体内能
引起发热反应。
3、抗生素：能抑制或杀灭其他微生物的物质 4、维生素：除供自身需要外，还可分泌到周围环
境中 5、色素：有助于细菌的鉴别
脂溶性色素：菌落着色，培养基不着色 （金黄色葡萄球菌）
细菌在半固体培养基中的生长情况
无动力
有动力
在半固体培养基中的生长情况： 常用于观察细菌动力
有鞭毛的细菌可沿穿刺线 呈羽毛状或云雾状混浊生长
无鞭毛细菌则只能沿穿 刺线呈明显的线状生长
细菌在各种培养基上的生长现象
五、细菌的合成代谢产物
1、毒素和侵袭性酶：重要的致病物质 毒素：对机体有毒害作用的物质，分外毒
少数链状菌 专性需氧菌则在表面 呈沉淀生长 生长，常形成菌膜
细菌在液体培养基中的生长情况
（3）细菌在半固体培养基的生长现象 用于动力试验：将细菌穿刺接种于半固体
培养基中经培养后—— 无动力：无鞭毛的细菌沿穿刺线生长，穿
刺线清晰（痢疾杆菌）；
有动力：有鞭毛的细菌则沿穿刺线向周围 扩散生长，穿刺线模糊不清（伤寒杆菌）。
水溶性色素：培养基可着色（铜绿假单胞菌）
色素
三、细菌的生长繁殖
1．繁殖方式 以无性二分裂的方式进行繁殖。 球菌可从不同的平面分裂， 分
裂后形成不同的排列， 如双球 菌、 链球菌、 葡萄球菌等。 杆 菌一般沿横轴进行横断分裂，形 成链杆菌等。
三、细菌的生长繁殖
繁殖速度 一般20～30分钟分裂繁殖1次 由于营养物质消耗，代谢产物的堆积等环境
在固体培养基中的生长情况：
划线接种 18-24小时培养后,可见菌落
细菌的划线接种方法示意图
菌落与菌苔
（2）细菌在液体培养基中的生长现象
混浊、沉淀或形成菌膜
临床应用的澄清透明的注射液若发现上述 任何一种现象，均表明已被细菌污染，禁止使 用。
在液体培养基中的生长情况
菌膜
多数呈均匀 混浊状态
改变，经一段时间，细菌繁殖速度会逐渐减 慢，甚至死亡。
个别细菌如结核分枝杆菌约18～20小时才 分裂1次
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
四、 细菌的培养特征
培养基
由适合于细菌生存的各种营养物质配制而 成的营养基质。
按用途可分为基础培养基、营养培养基、 鉴别培养基、选择培养基和厌氧培养基等。
按物理性状可分为液体、固体和半固体培 养基。在液体培养基中加入一定量的凝固剂 （多为琼脂）即成为固体或半固体培养基。