旅游经济学--第二章 旅游产品与服务

• 7．体验性、文化性、休闲性（功能）
第二节 旅游产品的构成和分类
一、旅游产品的构成要素
• 1．旅游产品的一般构成要素（旅游
产品的形态结构） • ——核心部分： • 旅游吸引物→旅游景观（审美、 愉悦），旅游服务（“食、住、 行、游、购、娱”服务，售 ——形式部分： • 物质文化载体（旅游项目、旅游设施、服务人员），旅游产品质量、 特色、品牌形象、声誉，组合方式 • ——延伸部分： • 优惠条件（如优惠价）和附加利益（如小礼品）
一、旅游产品的构成要素
• 3．旅游产品的供给构成要素（旅游经营者的供给结构） • ——旅游资源→旅游景观：
• 自然旅游资源，人文旅游资源，社会旅游资源
• ——旅游设施：
• 旅游基础设施（公共系统如道路、水热电气供应、三废处理、通讯、 环境卫生、安保、城标、绿化系统）、旅游接待设施（交通、住宿、 餐饮、游览设施设备）
二、旅游产品的使用价值与价值
• • • • • • （2）补偿价值（V=variety cost） ——旅游服务人员活劳动支出的工资与福利 ——旅游管理人员活劳动支出的工资与福利 （3）剩余价值（M） ——旅游服务人员创造的新价值 ——旅游管理人员创造的新价值
二、旅游产品的使用价值与价值
• 2.2 旅游产品价值量的确定 • （1）旅游服务价值量（竞争性）：社会必要劳动时间、服务质量 （可靠性、响应性、保证性、移情性、有形性）、服务人员素质、服 务环境
一次经历；
• 从需求方：一次经历 • 从供给方：提供服务要素总和 侧重经济学的定义：满足旅游者需要的物质产品 和非物质形态的服务。
定义的问题：
• 从两方面给出有无必要？是否严格？ • 旅游产品与旅游服务有无区别？ • 旅游产品的单位是什么？
旅游产品的定义
• 1．交换说（旅游市场角度）：旅游者与旅游经营者之间在一次旅游 活动中所交换的物质产品与服务产品的总和。 • ——单项旅游产品——散客与自助旅游者 • ——组合旅游产品（或线路旅游产品包括了单项旅游产品）——团客 • ——整体旅游产品（或旅游地旅游产品包括了单项与组合旅游产 品）——团客
一、旅游产品的构成要素
• 2．旅游产品的需求构成要素（旅游消费者的需求结构）
• ——基本旅游产品（弹性小）：
• 食（餐饮）、宿（住宿）、行（交通）、游（导游）
• ——非基本旅游产品（弹性大）：
• 购物、娱乐，以及其他额外服务，如报警服务、托运服务
问题思考：
在“购物旅游”（如香港）、“博彩旅游”（如澳门、拉斯维加斯） 中，购物、娱乐是否是非基本旅游产品？
思考：
• 太空旅游游是否是旅游 产品？如果是旅游产品， 属于什么旅游产品？又 是如何构成的？
二、旅游产品的使用价值与价值
• 1．旅游产品的使用价值：满足旅游者在一次旅游活动中各种需要的 效用 • （1）基本和附属部分（构成） • ——基本部分：食（餐饮）、宿（住宿）、行（交通）、游（导游） • ——附属部分：购物、娱乐，以及其他额外服务，如报警服务、托运 服务
• 5．旅游产品的开发程度
• ——改进型旅游产品（如景区或线路中增加新景点） • ——换代型旅游产品（如酒店提高档次） • ——仿制型旅游产品（如人造景观、微缩景观） • ——创新型旅游产品（如迪斯尼乐园、锦绣中华）
• 6．旅游产品的销售方式
• ——团体包价旅游产品
• ——散客包价旅游产品（一个人
三、旅游产品的分类
• 1．旅游消费者的旅游目的
• ——休闲旅游产品： • 度假旅游、体育旅游、保健旅游、野 营旅游、博彩旅游、探险旅游 • ——事务旅游产品（公务与私务）：
• 会议旅游、会展旅游、商务旅游、公 务旅游、探亲旅游、修学旅游
• 2．旅游消费者的旅游对象
• ——自然旅游产品：生态旅游、山水旅游、探险旅游、
一、旅游产品的构成要素
• ——旅游服务：
• 交通服务、酒店服务（住宿、餐饮、娱乐服务）、导游服务、购物服
务
• ——旅游商品（旅游购物商品、旅游购物品）：
• 旅游饮食品、旅游纪念品、旅游日用品
• ——旅游通达性（方便、快捷、通畅）：
• 交通网络、通讯条件、进出手续、服务效率
二、旅游产品的构成要素关系：旅游产品各组成部分的相互关系
• ——旅游吸引物
• ——旅游设施
• ——旅游服务
• ——旅游购物（旅游商品） • ——旅游进入
广义的旅游产品
•
从全社会角度考察的旅游产品， 即以接待地社会为供方，以一定
时间内（如一年内）所接待的全部外来游客为需方，以接待 地社会有关
的各类资源、因素和条件构成旅游产品，满足游客在旅游过程中生活和 心理的全 部需要。广义的旅游产品在接待地社会各方面的协作下形成， 并且体现了接待地社会的风貌、 情趣和素养。
第二章 旅游产品与服务
第二章 旅游产品
第一节 旅游产品的性质和特征
• 案例导读：北京“胡同游”
• 四合院是北京居民的标志性建筑，以四合院之间的小巷（即胡同）和京剧、古代建筑 等共同构成北京的传统地方文化特色。20世纪90年代怀旧风盛行，有的摄影家以四合院为 题材，拍摄了不少反映北京居民的胡同影集，并付梓出版，吸引了不少国外旅游者的关注， 于是具有远见卓识的经营者购置了上百辆三轮车，推出了北京“胡同游”旅游产品。 • “胡同游”旅游产品的内容主要是乘坐红车棚、黑车身的三轮车，由自身穿黄马甲和 黑灯笼裤，头戴乌毡帽的三轮工人，带领游客在北京的大街小巷之间悠游，参观老百姓的
• 1. 互补关系
• 指旅游产品功能不相同的组成成分之间相互依存、相互促进、共同发
展的关系→各组成部分要齐备、成比例，旅游地整体营销。
• ——各个功能不同的组成成分（食、住、行、游、购、娱）按比例协 调发展。 • ——各个功能不同的组成成分在经营成果上相互影响。
一、旅游产品的构成要素
• 2.互代关系
四合院、品尝北京小吃等，使“胡同游”旅游产品成为北京的名牌旅游产品，深受广大游
客特别是海外游客的欢迎。
思考：
• 根据以上案例，分析讨论旅游产品有 何性质特征？北京“胡同游”属于哪 类旅游产品？北京“胡同游”成功的 主要原因有哪些？结合对本章内容的 学习来回答以上问题。
一、旅游产品的定义
全部服务； 一条线路；
狭义的旅游产品
•
它指的是旅游服务行业在旅游过程 中为游客实现旅游目的分 别提供的专项服务。从结构上来看，狭义的旅游产品的总和组 成了 广义的旅游产品。
材料分析
• 阅读资料：太空旅游 • 太空游有4个项目（美国太空探险公司、香港太空旅游有限公司） 零重力模拟舱飞行，是在地面感受太空宇航员失重体验的唯一办法。进入 训练用的飞机可以让乘客体验零重力的感觉：飞机沿抛物线的形状向上飞， 直至飞到抛物线的最高点，乘客将完全感觉不到地心的引力。
森林旅游、地质旅游
• ——社会文化旅游产品：民俗旅游、文物旅游、建筑
旅游、园林旅游、宗教旅游、美食旅游、艺术旅游、
娱乐旅游，都市旅游、乡村旅游，工业旅游、农业 旅游
• 3．旅游消费者的参与程度
• ——观光型旅游产品（观景）
• ——主题型旅游产品（目标明确的游览观光），如三国旅游、丝绸之
路旅游 • ——参与型旅游产品（旅游者与当地居民、旅游经营者互动），如节 庆旅游、乡村旅游 • ——体验型旅游产品（旅游者全身心地投入旅游活动），如探险旅游
• 1．综合性（构成）：构成要素多、经营牵涉广 • 2．无形性（形态）：购买前（印象）、购买中（服务）、购买后（经历或 体验） • 3．固定性（空间）：旅游资源与设施固定、旅游者移动，所有权长期不动、 使用权暂时变动
三、旅游产品的特征
• 4．同一性（环节）：生产、交换、消费在时间上同时进行，空间上同时并存 • 5．依赖性（关系）：依赖公共性的旅游资源和基础设施，以及其他行业 • 6．风险性（弹性）：内部比例失调，外部（客源地与目的地）自然、政治、 经济、社会动荡
• 指旅游产品中功能相同或相近的组成成分间相互替代 的关系→单项旅游产品差异化（数量、质量、档次、 形象、服务） • ——功能相同，如提供交通服务的有汽车、火车、飞
机、轮船等
• ——功能相近，如提供住宿服务的各种星级的旅馆、 招待所、度假村等
二、旅游产品的构成要素关系：旅游产品各组成部分的相互关系
二、旅游产品的使用价值与价值
• • • • • • • （2）多效用性（功能） ——“食、住、行、游、购、娱”方面效用 ——身体、心理与精神方面效用 ——物质（生存需要）与精神（发展与享受需要）方面效用 （3）暂时性（时间）——旅游商品除外 ——有暂时的使用权 ——无长期的所有权
二、旅游产品的使用价值与价值
• 3.互补关系和互代关系的转化
• ——互补关系向互代关系转化：
• 旅游企业的多元化和集团化经营（“一条
龙”），如旅馆有自己的旅游车队、购物场
所、旅行社等；风景区和主题公园自备车辆
接送游客；航空公司有自己的饭店等。
二、旅游产品的构成要素关系：旅游产品各组成部分的相互关系
• ——互代关系向互补关系转化： • ①当供给小于需求时，提供相同单项产品的旅游企业就成了互补关系， 如酒店互相介绍客人。 • ②提供相同服务功能的单项旅游产品一般都有高、中、低等多档次和 多服务方式，满足旅游者的不同需求，可以形成互补关系，如同为提 供饮食服务，甲、乙餐馆的风味特色不同，旅游者这次在甲餐馆用餐， 下次就到乙餐馆就餐。 • ③提供相同服务的各企业相互联合，优势互补，共同促销，共创旅游 产品的形象，增强产品的竞争力。 • ④处在一条旅游线上的各个目的地的单项旅游产品之间有明显的互补 关系，如甲地和乙地处在一条旅游线上，则甲地和乙地的提供相同产 品的企业(如旅馆)之间是互补关系。
或一家人向旅行社购买）
• ——自助旅游产品（自己购买单
项旅游产品、组合线路旅游产 品）
战斗机飞行训练内容包括高速飞行、高G力翻滚、盘旋，加强对航天器飞 离和返回地面时的适应能力。
材料阅读
亚轨道太空飞行是指宇宙飞船进入太空后，离开地球表面的大气层， 最高到达距离地面大约100公里处的一种飞行状态。这时候飞船即将 进入太空的边缘，但由于速度和动力较低，不能围绕地球轨道飞行。 在这种飞行状态下，游客可在绝对大气层以外的太空边缘观赏美丽的 地球、体验失重状态，此时最快飞行速度达4000公里每小时。 太空轨道飞行这游。目前世界上只有少数几个幸运儿体验过，是真 正意义上的遨游太空，目前推出的包括在太空国际空问站上居住8天， 环绕地球120周(大约480万公里)，体验身处浩瀚宇宙空间的奇异感 觉。（《南方都市报》2005/2/28）
• 4. 旅游产品的功能
• ——基本旅游产品：为满足旅游者一次旅游活动而必不可少的内容。
• 如旅游住宿、旅游餐饮、旅游交通、游览等。
• ——非基本旅游产品：在旅游活动中，旅游者为更好滴满足旅游需
求而附加的旅游活动内容，也可以是旅游者不一定购买，而且需求
价格弹性较大的旅游产品内容。 • 如，旅游购物、旅游娱乐、医疗保健服务、通信服务等。
• （2）旅游资源价值量（垄断性）：供求关系
• （3）旅游设施价值量（竞争性）：投资成本、组合状况、环境气氛
问题思考：
• 问题思考：依据影响旅游产品价值量的因素看，如果要提高一条“线 路旅游产品”或一项酒店服务产品（包括住宿、餐饮、娱乐服务）的 价值量（或价格），你认为可以从哪些方面入手？
三、旅游产品的特征
• 2．旅游产品的价值：旅游产品所凭借的实物劳动产品的价值和提供 旅游服务所创造的新价值总和。
2．1旅游产品的价值构成 （1）转移价值（C=constant cost） ——旅游基础和接待设施设备的折旧 ——提供“食、住、行、游、购、娱”服务时所消耗的原材料、辅助 材料 • ——旅游企业在经营管理中所消耗的物资用品 • • • •
旅游产品的定义
• 2．经历说（旅游者或旅游需求角度）：旅游者花费一定时间、费用 与精力在一次旅游活动中所获得的旅游经历。 • ——旅游产品内容的丰富性 • ——旅游产品结构的配套性 • ——旅游产品质量的均等性
旅游产品的定义
• 3．组合说（旅游经营者或旅游供给角度）：旅游经营者凭借一定的 旅游吸引物、设施向旅游者提供满足旅游者在一次旅游活动中所需要 的各种物质和服务产品的总和。