中国古代社会生活史

中国古代社会生活史

年鉴学派：

20C30y开始萌芽、40y中期开始形成的一个法国史学流派，60y时开始有世界性影响。年鉴派创始之前，其创始人的思想不过是倡导反对兰克模式的新史学思想的一部分，是反兰克模式的前驱。第一代：费弗尔、布洛赫，主要强调整体史研究和史学研究的综合研究。第二代：布罗代尔，从方法论上提出了历史学怎么样进行综合研究，将历史现象置于不同的时间段上研究。但其最大的不足是人为地割裂了历史事件的联系，很难把握整体历史运行的规律与特点。第三代：勒高夫，有了明显转变；重新复兴政治史、人物史，因为完整的历史不能忽略政治史。综合了多学科的研究方法。注重心态史、精神史的研究，史学研究中的计量方法开始引入。第四代：倡导“问题史学”，主张历史研究就是要回答现实提出的各类问题。。贡献：①否定政治史一统天下的局面。②提出跨学科研究。③强调史学的现实价值。④提出了社会史的基本理论和研究方法。

社会生活史的学科性质与内容：

社会生活史是研究历史发展中，社会成员社会生活的形成、演化过程及其特点，揭示其中的特定规律的历史学门类。属于社会史分支，生活史专史。

衣服的类别：

上衣下裳制，衣裳连体制。A深衣，出现于春秋战国时期，东汉以后多为女装b袍产生于周代，中有夹层夹有棉絮，汉代以作为常服使用，一直延续到明清c衫，一种大袖单衣，盛行于东汉，宋代女装多以衫为主，明清以后成为一种女性的礼服，用料主要是纱d裳，最早的下装，滥觞于远古时期，汉代分为裙和裤，裙古代女子主要着装，出现于周代，汉代以后成为女性常服，裤最早出现在春秋时期，无男女之分，只有两只裤管。

古代服饰流变的社会意义a作为一种历史文化的符号反映了生产力水平和文化时尚b作为一种社会符号其流变和差异历史的形成了反映阶级阶层和职业等社会因素的差异c个性化的符号功能形成了历史上同时期社会时尚的晴雨表d被赋予了情感特点，人性的情感化具有历史性。

服饰的流变a夏商周时期，使用美赋予一种社会意义，护体。功能的不同，等服、丧服、冠服、礼服b春秋战国时期注重服饰款式的色彩和搭配，趋于时尚化c秦汉时期考究气派，重视面料色彩的选用d魏晋南北朝自然洒脱、清秀空疏，讲究款式的变化，奇装异服，男衫女裙e隋唐五代雍容华贵，华美富丽纷繁为特色，向低胸华美薄质方向发展f清至民国统一规范，新旧交替快。

古代服饰生活方式的流变：①夏商周时期：服饰生活的实用性向社会历史意义扩展。类型上有常服、专业服。冠服制度起源于夏商，成与周。服制上也发生变化，产生上衣下裳制，呈现了阶级的分化以及阶层化。服饰的礼制化为其职业化奠定了基础。②春秋战国时期：服饰多姿多彩，赵武灵王改服易制效仿胡服，短衣长裤配靴子。开始注重款式和色彩，时尚化趋势显现。服饰的美感展现了服饰的本质。③秦汉时期：注重用料和图案色彩，显得考究气派，男子多穿袍服，女子多穿裙装；汉中期以后，出现了裤，首先是宫中的宫女、男子穿裈。④魏晋南北朝时期：以自然洒脱、清秀空疏、款式变化。奇装异服为特点，体现了宽博奇异的服饰风尚。中华民族服饰进入异彩纷呈的时期。⑤隋唐五代：是市民生活的发达时期，服饰

特点主要是雍容华美、富丽纷繁、精巧秀美。⑥宋代以后：受理学和朝政的影响，变得简约、严谨、含蓄。⑦辽金元—明清：异族风情、杂色多样、皮制为主、逐渐向民族性、国际化发展。

服饰生活的社会历史意义：①服饰始终作为社会的一种历史文化符号，质料、类别反映生产力水平和一定时期的文化时尚。②社会符号历史时期旧阶级阶层职业分化，社会地位，贫富差异（平民：布、葛、麻；富贵：丝织品、绫罗绸缎）。③是个性化符号。反映历史上社会时尚变化，反映功能性特征（唐：开放、大度、艳丽）、④包含人的情感生活特征，体现人的情感的历史变化。⑤反映民族大融合的历史面貌（皮装、胡服是少数民族传来的）。

炊事活动和饮食方式：炊事活动是把食物加工制作到可以食用的方式或过程a烧烤，炙，旧石器时代早期b烹煮，石煮、竹煮，旧石器时代中晚期c陶煮，新石器时代早期，开始是用于盛水的d蒸煮，在陶煮的基础上的进步，不必把食物放入水中，而是靠水蒸气利用陶器盛上水，将食物置于上进行煮食e灶新石器时代晚期。

饮食方式1生吞活剥，生食，现场性直接性2熟食，不直接食用，先秦以前席地而食，秦末汉代以后出现最早的食具盘，现存最早的是汉代的遗存3用餐制，先秦两餐制，早餐叫饔，晚餐叫飨，为了适应日出而作日入而息，西汉中期以后三餐制，西汉末年宫廷里开始吃夜宵，早餐朝食，中午蒸食，晚上蒸食；用餐形式上先秦到唐代分餐制，唐代开始合餐制，高足的坐具从印度等地传入中国，为合餐制的出现提供了实行的田间，另外食物种类和量都要保障

用餐制度:周秦时期实行的是一日两餐制，早餐叫饔，晚餐叫飧。实行这种餐制，主要是为了适应日出而做，日落而息的劳作。两餐制主要盛行于社会下层，而在社会上层则已经有了三餐制的食俗了。两汉时期餐制普遍改为一日三餐，汉代统治阶级的饮食都是一日三餐或者一日四餐（平旦食、昼食、餔食、莫食），三餐制施行后，两餐制并未结束，多行于平民之家。分餐制的历史可以上溯到远古时期，到了唐代，随着高足坐具的传入和流行，引发了餐制的革命性变革，由席地而坐的分餐制转而成为高凳大桌的合食制。

饮食思想（用实例来说明）：①饮食审美思想：明清时期李渔在《闲情偶寄·饮撰部》中主张人们通过饮食的求美尚真、饮撰活动的戒奢求简、饮食的食中悟道等途径来达到审美的目的。A饮食的美与真在于渐进自然B务鲜的审美见解C务洁、务净的思想D当为精、细的科学己见。②饮食科技思想：李调元在《醒园录》中所提出的饮食科技主张，颇具代表性。A饮食的烹饪与禁忌的科技思想，具体反映在烹调方法中，如假火肉法、封鸡法、假烧鸡鸭法、顷刻熟鸡鸭发等。这些体现出他在烹饪技术中的“新”、“奇”、“特”思想，a保持身之洁b器之洁c防止食品的污“染”d注意食物的防霉变“质”。B食物防腐与保鲜的科技思想。强调制作时“防”和“保”两方面。采用些自然的物理的技术，如酱不生虫法、鱼肉耐久法、西瓜久放不坏法等来进行保质保鲜，并且“防蛀”、“防坏”。C“千里”食品制作的科技思想。千里食品即方便食品，如千里醋法、千里茶法、仙果不饥法、耐饥丸、行路不吃饭自饱法等。③饮食伦理思想：李渔在《闲情偶寄》中力主通过饮食的“食中悟道”之途来寻求、实践人生与生活中美的“真谛”。A处世之道B识人之道，人虽有微过，亦当恕之C 治国之道，笋可孤行，亦可并用；虾则不能自主，必借它物为君。

古代的饮食思想及饮食活动的社会历史意义1饮食思想特点，体系严整、科学务实、操作性强、实效性高a以食为天，求饱知足，以吃为主，以粮为首，以饱为则b省吃节食，备防