代乳粉饲喂犊牛的营养管理(全)

Robert B. Corbett D.V.M. 美国Hoard’s Dairyman公司译者于娜审阅张廷青

大多数奶牛场主和犊牛饲养员都已充分认识到初乳饲喂对初生犊牛健康和免疫系统的重要性。同时，初乳对初生犊牛营养状态也有十分重要的作用，并且对其数月后的健康状况、生长发育都有一定影响。

多年前，初生犊牛留在母牛身旁呆三天是十分普遍的做法。当时觉得这样做是使犊牛在改用代乳粉前处于好的状况。然而现在的研究结果表明这种做法欠妥，对母牛和犊牛均不利。

如果将初生犊牛留在母牛身旁任其自由吮乳，那就无从了解其初乳采食量，同时乳头表面亦无法经常保持清洁。自然哺乳初期母牛因挤奶不完全会导致奶产量不高，同时挤奶不完全还会增加乳房炎发病率。不过，初生犊牛三日内从母乳中获得的脂肪和蛋白无疑有益于其。

全脂奶的蛋白与脂肪比例是27:30…

全乳的干物质约含27%的蛋白质和30%的脂肪。45公斤重的初生犊牛每天平均需要吮乳6-10次，需奶量约是其自身体重的16%-24%。也就是日均约需7.19-10.60升牛奶，0.91-1.36公斤干物质，或日均蛋白摄入量为0.24-0.39公斤，脂肪为0.27-0.40公斤。

如不考虑环境温度，此摄入量可以满足犊牛保命和继续生长发育所必需的蛋白和能量。如将犊牛留在母牛身旁，在气候不佳时，犊牛可根据调节自身体温的需求来选择增加或者减少对蛋白和脂肪的摄入。

开发代乳粉的初衷是基于交售更多的牛奶，同时降低犊牛饲喂成本，显然这样做是一石双鸟。然而，对犊牛改喂代乳粉期间其对营养的实际需求人们并不清楚，也没有做过完整详细的研究。假如为了单纯降低犊牛饲喂成本，那么不可避免地将会使用低质量或营养成分不足的代乳粉。

通用代乳粉的组分十分简单，常用大豆粉和大豆蛋白。开发初始，还不清楚犊牛不能够消化植物性蛋白。当时奶牛养殖业普遍认可犊牛的日增重为0.23-0.35公斤，在管理较好的奶牛场死亡率控制在5%-10%左右。

早期研究发现犊牛消化大豆蛋白的能力非常差，因此研发出越来越多的可消化大豆蛋白形式。此后不久，“全乳型”产品即成为犊牛理想的代乳粉。现在通常使用的代乳粉均是“全乳型“产品，含有20%的蛋白和20%的脂肪。

表1是脂蛋比20:20代乳粉与全乳营养成分的比较。从中可看出代乳粉并不能提供与全乳相同的营养成分。事实上，全乳比代乳粉每升多含50%的蛋白和67%的脂肪。

起初通过计算得到代乳粉与水以0.45公斤:3.78升的比例混合将得到与全乳相同的干物质含量。然而这是根据每3.78升水重3.63公斤，代乳粉100%全部是干物质得出的结果。由于每3.78升水实际重3.77公斤，代乳粉中干物质所占比重为95%。每3.78升水溶解0.45公斤代乳粉后实际的干物质含量只有11.4%。

表1 20:20 代乳粉与全脂乳营养成分的比较

注：数据来自于康奈尔大学Mike Van Amburgh 博士

推荐犊牛每天饲喂量应是其自身体重的10%。犊牛均重36.29公斤，3.78公斤代乳粉奶大约是其体重的10%。然而，今日荷斯坦犊牛的平均体重为38.56公斤以上，初生公犊可达40.82公斤以上。所以，原先推荐的饲喂量是不足的，目前大多数犊牛日均饲喂量都达不到其自身体重的10%。

谨记：如将犊牛留在母牛身旁，那么其每天可吸吮相当于其自身体重16%到24%的全乳。因此，如果一头犊牛每天饲喂3.78升20:20脂蛋比代乳粉奶（0.45公斤代乳粉溶于3.78升水中），所获营养成分将低于吸吮母乳的三分之一。在温热适宜环境下，此种饲喂方式仅使犊牛日增重0.23-0.34公斤。

犊牛适宜的生活环境温度为10-20摄氏度

犊牛温度适宜区系指在一定环境温度范围内，其身体所产生的热量与身体所损失的热量达到平衡。犊牛温度适宜区为10-20℃。外界环境温度高出或低于这个范围会影响犊牛维持自身体温恒定的调节。高温会造成饮水增多和食欲下降。

犊牛能调整自身体温并将其维持在正常水平，但当环境温度达到26.67℃以上时，犊牛可失去对自身体温的调节。此时体温开始升高，犊牛则通过气喘以降低体温，但这需要消耗更多的能量。随着湿度增加，又会造成呼吸蒸发散热率降低，这进而又加剧体温急速升高。

高温，尤其还伴随着高湿，会提高犊牛所需能量，但却使食欲降低。在高热环境下会导致犊牛生长减缓甚至失重。

由于环境温度较高，犊牛对能量的需要随之增加，此时应通过提干物质含量来增加饲喂能量，或通过提高饲喂量来增加能量摄取。同时还需一直保证新鲜、清凉的饮水，这可帮助犊牛通过蒸发散热。

当外界温度低于10℃，犊牛需产生更多的能量以维持体温。寒冷会降低犊牛对干物质的消化能力。与成年动物相比，犊牛每公斤体重具有更多的表面积，这会导致犊牛在外界温度下降时可迅速产生热量，另外也会使其对低温应激更敏感。

犊牛岛饲喂的犊牛发病率较低。与室内饲喂相比，室外犊牛所处环境温度更低。因此，必须逐步迅速提高犊牛能量摄入水平，以补偿维持体温产热的需要。可通过以下方法实现：·在配制代乳粉奶时，设法提高干物质比例，或向代乳粉奶添加全乳，或直接使用全乳；

·向代乳粉奶或全乳添加脂肪；

·改每天饲喂两次为三次；

在极冷时可将代乳粉奶干物质含量增加到15%- 18%。高于18%时可能会引发渗透性腹泻，但是目前我将干物质含量提高到18%以后尚未出现问题。还可通过加入某些添加剂来提高能量浓度，如将含有60%脂肪的添加剂加入全乳或代乳粉奶中。每日再增加一次饲喂对于提供犊牛所需能量亦十分必要，不但可维持体温并且还能保重。

研究表明：犊牛生活环境温度为4℃与10℃相比能量需求将会增高32%。因此，可想而知，当周围环境温度低于-18℃时，犊牛对能量的需求可能不止两倍。此时在饲喂前将代乳粉奶或者全乳加热到40.5℃是十分重要的，如此犊牛就不必在采食后再消耗额外的能量来将代乳粉奶的温度升高至体温水平。

如果无额外能量提供，那么犊牛需要利用其体脂。犊牛体脂储存通常不多，如果一旦体脂消耗殆尽，就会开始动用肌肉蛋白来产热。倘若在日粮中不能获得足够能量，那么犊牛会开始失重并处于严重的应激。如此，犊牛会更为脆弱，并会有更高的发病率和死亡率。即