便秘的饮食护理PPT课件

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特殊便秘 人群的饮食
老年人便秘
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更年期便秘
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老年人便秘
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Ø1、选用富含粗纤维的食物，如粗粮、蔬菜、 水果等。粗纤维可增加食物残渣，刺激肠壁， 促进肠蠕动，使粪便易于排出。 Ø2、必要时多吃产气的食物，如豆类、薯类、 萝卜、洋葱、豆芽粗纤维可增加食物残渣，刺 激肠壁，促进肠蠕动，使粪便易于排出。 Ø3、多选用润肠通便的食物，如蜂蜜、芝麻、 核桃、洋粉等，使粪便变软，便于排泄；服用 酸奶也有助于排便。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
哪些便秘要特别警惕？
➢ 中年以上患者如果排便习惯发生改变，或 有进行性便秘，应警惕结肠癌。
➢急性便秘伴呕吐、腹胀、肠绞痛者，要考 虑肠梗阻。
➢便秘伴慢性腹痛，有铅接触史者，可能为 慢性铅中毒。
➢便秘与腹泻交替，并伴有腹痛，常见于腹 腔内结核、结肠肿瘤、慢性溃疡性结肠炎 。
➢粪块细小、分节呈羊粪状者，常为结肠 痉挛或肠道易激综合征所致。
血症、甲状腺功能减低、肛门痉挛；肿 瘤压迫造成的梗阻；直肠前突等。
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Ø 不良的生活习惯 食物过于精细、高糖
饮食，饮水量少和摄入量不足，活动量少 ，习惯性久坐，人为抑制排便，排便时看 书看报分散注意力等。
Ø 药物的滥用和副作用 部分药物如抗 胆碱能、利尿剂、铁补充剂等有影响排便 的副作用，长期滥用通便剂可加重便秘的 发生。
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便秘忌食
3、芡实 性平，味甘涩，有补脾肾和固涩、收敛止泻作用 ，慢性习惯性便秘之人不宜多食久食。《随息居 饮食谱》中也指出：……，便秘，食不运化皆忌之 。 4、高粱 性温，味甘涩，《本草纲目》中说它温中，涩肠 胃。故慢性脾虚腹泻之人宜食之，但大便燥结者 则应忌食，因其性温而涩，多食久食，更使大便 干燥难解。
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➢ 6、多饮水，每天至少饮水1.5L-2 L，并适当喝些 蜂蜜水，清晨空腹喝一杯淡盐水或温水。因为水 分能增加肠内容物，刺激胃肠蠕动，并能使大便 软化，同时对排便有刺激作用，反射性地引起排 便。
➢ 7、忌用强烈调味品及饮料，如辣椒、芥末、胡椒 、浓茶、咖啡等。
➢ 8、 常食药粥也可。
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Ø4、 选用富含维生素B的食物，如谷类、 豆类、花生、坚果、瘦肉、内脏等食物，以 促进肠蠕动，帮助排便。常用的食品油料中 芝麻油、花生油、玉米油、菜籽油等植物油 有润肠的作用，可以分解产生脂肪酸，刺激 肠蠕动，利于排便。必要时可给予培菲康、 酸奶或整肠生等以调整肠道菌群失调。
便秘的饮食护理
便秘
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便秘的定义
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便秘的危害
3 导致便秘产生的因素
4 便秘的饮食护理
便秘的定义
便秘是指各种原因引起的 排便困难，排便次数减少， 排便不尽感，分为功能性 便秘和继发性便秘两类。
便秘的危害
Ø与肛门直肠疾病（如痔、肛裂及直肠脱垂 等) 关系密切。 Ø慢性便秘在结直肠癌、肝性脑病、 乳腺疾病、 阿尔茨海默病等疾病的发生中可能起重要作用。 Ø 在急性心肌梗死、脑血管意外等疾病中，过度 用力排便甚至导致死亡。 Ø 影响患者的生活质量，部分患者滥用泻药或反 复就医，增加了医疗费用。
➢便秘伴腹部包块者须注意肠梗阻、肠套 叠、肠肿瘤、盆腔肿瘤、腹腔结核等。
➢如病人便秘史较长，又无其他不适及阳 性体征，年龄在中年以上者，可能是习 惯性便秘。
导致便秘产生的因素
➢年龄和性别 老年人及女性居多。 ➢文化和工作压力 ➢社会与心理因素：如焦虑、抑郁及不良
生活事件等
➢进食障碍和排便环境的改变 ➢疾病的影响 如糖尿病、尿毒症、低钾
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➢ 5、 做好老年人家属的饮食指导及健康宣教， 根据老人饮食习惯合理搭配食物，经常变换花 样、种类并兼顾色、香、味，以增加食欲。指 导老年人养成按时按量进食的习惯，不偏食挑 食，不暴饮暴食。针对老年人消化功能下降及 牙齿不健全的特点，可指导病人及家属将水果 搅拌成糊状或切成小块，蔬菜切碎烹调，避免 饮食过于精细及缺乏纤维素。
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便秘忌食
5、豇豆 性平，味甘，《本草从新》认为豇豆甘涩。《得 配本草》明确告诫：气滞便结者禁用。凡老人慢 性便秘腹胀者应忌食。 6、便秘之人还应忌食大蒜、辣椒、茴香、花椒 （辛温助火），白豆蔻、草豆蔻、肉桂、炒蚕豆 、炒花生、炒黄豆、爆玉米花、炒米花等。 7、少吃胀气的食品比如土豆等，多吃香蕉等水 果和纤维素比较少的食品。
Ø
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便秘的饮食护理
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一般饮食护理
➢ 增加膳食纤维的摄入。尤其是粗粮类、蔬菜、水 果。膳食纤维不易被消化吸收，残渣量多，可增 加肠管内的容积，提高肠管内压力，增加肠蠕动 ，足量饮水，使肠道得到充足的水分可利于肠内 容物的通过
➢ 保证充分的水分摄入。便秘者每天清晨饮温开水 或者淡盐水200-300毫升，每日至少饮水1.5~2.0L 。
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老人便秘的饮食调理方
• 1、米汤蜜蛋花：取热米汤一碗，蜂蜜20毫 升，鸡蛋1个。先将鸡蛋打入碗中，加入蜂 蜜后将鸡蛋搅匀成蛋浆，然后冲入热米汤 ，再将碗盖上15分钟即成，每日清晨煮早 饭时冲服1次。
• 2、木耳鹌鹑蛋：取白木耳50克，鹌鹑蛋5 个，冰糖30克。先将白木耳浸泡12小时后 ，加入冰糖，鹌鹑蛋去皮，共炖煮至料熟 ，每晨空腹时食用1次。
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3、芝麻粥：取黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜适 量。先将芝麻仁放热锅内炒熟，再将粳米加入水 煮到八成熟时，放入芝麻仁蜂蜜，拌匀后继续煮 至成粥。每日2次，作早晚餐食用。 4、百合粥：取百合250克，蜂蜜适量。将百合加 适量清水煮成糊状后，加入蜂蜜拌匀，然后食用 ，每日1次。 5、首乌红枣粥：取何首乌30 g，红枣10枚，冰糖 适量，粳米60 g，先将何首乌水煎，取药汁，再 与红枣、粳米共煮粥，粥成加入冰糖，溶化后服 食，每日1次，空腹服下即可。
➢ 避免不良的饮食习惯。食物选择要粗细搭配，避 免食用刺激性食物，适当吃一些润肠通便的食物， 如适量油脂、产气食物。
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便秘可不是什 么都能吃哦！
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便秘忌食
1、莲子 性平，味甘涩，虽有补脾、养心、益肾之功，但 又有涩肠止泻之弊，故大便燥结者忌食。《随息 居饮食谱》中早告诫：……，气郁痞胀，溺赤便秘 ，食不运化，皆忌之。 2、栗子 性温，味甘，但生栗子难以消化，熟栗子食后易 滞气。正如《本草衍义》所说：生者难化，熟即 滞气隔食。故大便干燥者不宜食，清代食医王孟 英早就指出：……，痞满，疳积，便秘者并忌之。