企业战略管理调研报告

企业战略管理调研报告

企业战略管理

调研报告

任课老师：张卫国教授、李晓阳教授

调研对象：“咏熹老鸭汤”北碚店

调研人员：袁媛、谭玉、赖添桂

报告主讲：赖添桂

所在单位：经济管理学院人力资源管理系2010级

1 袁媛，人力资源管理1班．学号：222010303250***．

2123 谭玉，人力资源管理2班．学号：222010303250***．赖添桂，人力资源管理2班．学号：222010303250***．3

20xx年12月13日

目录

引言································································································································ 1 1 经营状况···················································································································· 1 2 企业愿

景.................................................................................................................... 2 3 企业使命.................................................................................................................... 2 4 战略目标.................................................................................................................... 2 5 SWOT分析. (3)

内部优势（S） (3)

内部劣势（W） (3)

外部机会（O） (3)

外部威胁（T） (4)

6 战略对策··········································································

(4)

SO战略（优势机会战略） (5)

WO战略（劣势机会战略） (5)

ST战略（优势威胁战略） (5)

WT战略（劣势威胁战略） (5)

7 竞争战略选择及评价 (5)

总成本领先战略 (5)

差异化战略 (6)

集中化战略 (6)

结

论................................................................................................................................ 6 参考文献........................................................................................................................6 附录访谈中我们提问的问题.. (7)

关于“咏熹老鸭汤”北碚店的企业战略的调研报告

袁媛、谭玉、赖添桂

摘要：本报告根据我们对“咏熹老鸭汤”北碚店的实地调查和对象访谈，总结归纳出其经营状况、企业使命、企业愿景和战略目标，再借助一定的战略分析工具，助其制订合适的战略对策，正确选择竞争战略。

关键词：SWOT分析；战略选择

引言

“咏熹老鸭汤”是一家全国连锁的以吃鸭汤为主的餐厅，产品销售网络覆盖北京、天津、江苏、广州、湖南、广西、重庆、贵州、四川、新疆等21个省市。

在我们的北碚小城也有一家“咏熹老鸭汤”分店，其位于北碚区天生二街天生路131-19号，由一对夫妻在20xx年开店经营，主要经营“咏熹老鸭汤”汤锅。

于是我们组织了这次调研，通过实地调查和对象访谈

（访谈内容见附录）等方式，了解“咏熹老鸭汤”北碚店的经营状况、企业使命、企业愿景和战略目标，再借助一定的战略分析工具，助其制订合适的战略对策，正确选择竞争战略。

1 经营状况

老鸭汤是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品，以其汤鲜味美老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都宜食用。

“咏熹老鸭汤”采用独创的单锅独炖的方式，以保证鸭汤的纯正口味。老鸭汤是以一包老鸭汤炖料加一只左右的老鸭为主料。鸭均为整只，不切块，即使要分块也要当着客人的面分，以使客人明白。老鸭汤配料都用专用袋包装，一袋汤料配炖一只鸭，另用老鸭汤底料熬汤为食客加汤，酸萝卜加给另单要酸萝卜的食客。

该店加上店主共有7名员工，店面一共150平方米左右，分为上下两楼，一共有20桌次，楼上有一定数量的包房、包厢，可供不同需求的顾客选择。餐厅环境优美，大厅第 1 页

里面干净、整洁，门面很有特色，以红色为主，顾客们站在远处，都能看见这家餐厅，内部装修简洁明亮，桌椅摆放整齐，地面干净整齐，没有一点垃圾，坐在里面用餐，很是舒适。

该店总体投资较小，经营规模也较小，不过长期发展持续力较强。

2 企业愿景

该店老板表示，提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，让每个人都喝到新鲜营养健康的老鸭炖汤，既可以在冬日里暖暖身子，夏日里又可以清凉降暑。

老板希望保持现有的市场份额，提高自身的竞争力，通过周而复始的分享和沟通，把自己小店的特色不断推向市场，让更多的消费者了解他们的品牌、并喜爱该品牌特色。同时，在拥有市场机会的时候，扩大店面，增加营业份额。把这些理念和想法作为企业发展的指引方针，培育与鼓舞组织内部所有人，激发个人潜能，激励员工竭尽所能，增加组织生产力，达到顾客满意度的目标。

3 企业使命

把企业经营看作一个顾客满足的过程，因此“咏熹老鸭汤”的使命是“民以食为天，遵守饮食行业职责和履行义务，做安全健康的美食”。

保持整个企业经营目的的统一性，为配置企业资源提供基础或标准，建立统一的企业周围和环境，明确发展方向与核心业务，协调内外部各种矛盾，树立用户导向的思想，表明企业的社会政策。

4 战略目标