山药品种资源的分类研究

第21卷第1期江西农业大学学报Vol.21,No.1 1999年3月Acta Agriculturae Universitatis Jiang xiensis M ar.,1999

山药品种资源的分类研究*

蔡金辉1严渐子1黄晓辉2叶淑静2蒋伦伟3顾之中3 (1华侨大学,泉州362011;2江西农业大学农学院,南昌330045;3江西农业大学林学院,南昌330045)

摘要通过对我国山药品种资源的园艺学分类,将山药分为2个种,5个变种,10个品种群。2个种,即普通

山药(D ioscorea batatas Decne.)与田薯(Dioscorea alata L.)。普通山药分为长山药与棒山药2个变种。长山

药变种分为浅裂三角形叶、深裂三角形叶和长心形叶3个品种群。棒山药变种为1个品种群。田薯分为长柱

形、圆筒形和扁块形3个变种。长柱形变种分为白肉品种群与淡黄肉品种群;圆筒形变种和扁块形变种又各

分为白肉品种群和紫红肉品种群。并编制了山药种)))变种)))品种群的分类检索表。

关键词山药品种资源;分类;检索表

分类号S632.102

山药,别名薯蓣,属薯蓣科(Dioscoreaceae)山药属(Dioscor ea L.),是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用,营养价值高。有些品种还有较高的药用价值,是良好的滋补强壮剂,对肾脾病、糖尿病、慢性肠炎等有辅助疗效,也是重要的出口特产蔬菜之一[1]。

我国是山药重要原产地和驯化中心,山药品种资源甚为丰富。我国栽培的山药有普通山药和田薯两个/种0,普通山药在我国中部、北部分布较广,田薯在我国南部台湾、广东、福建、江西等省区普遍栽培。但目前沿用的山药分类,除/种0之外,/种0以下的分类梯级还缺乏统一的标准,也未见有关的研究报道。各地山药品种同物异名或同名异物的现象也比较突出,某些品种在/种0的归属上混淆不清。这种状况已很难适应山药栽培、加工、药用及开发利用等方面科研和生产应用上的要求。为了较系统地认识我国丰富的山药品种资源,为科研、教学和生产服务,笔者在前人分类的基础上,根据从我国南、北各地收集到的46个山药栽培品种的主要园艺学性状特点,块茎感官品质性状特点,并结合块茎淀粉酶同工酶分析的结果,对山药进行了分类。

1材料与方法

1.1材料来源

根据取材应具有代表性、广域性的原则,自1995年1月~1996年3月,在我国东北、华北、西北、华中、华东、西南的辽阔区域内(北纬21b~43b,东经98b~126b,包括辽宁、陕西、北京、河北、山东、河南、湖北、安徽、江苏、上海、浙江、江西、福建、广东、云南等15个省市进行了广泛的山药品种资源调查和收集,共调查、收集山药栽培品种46个。

1.2试验内容与方法

1.2.1。种植试验试验于1995年2月~1997年12月在江西农大园艺系试验园和华侨大学园林园艺研究所试验园进行。采用块茎切块繁殖(少数品种除切块繁殖外,还采用零余子繁殖),每个品种种植6 ~80株,进行常规立架栽培管理,定期观察记载。试验连续进行3年,1995年2月~1996年2月,对第一批引种的17个品种进行初步种植观察,1996年3月~1997年12月对引进的46个品种进行全面种植观察记载。观察记载的项目包括茎蔓形状、旋性、长势、分枝力,棱翼有无、颜色,零余子数量及其形态特征,叶片大小、形状、缺裂指数,叶基特征,基出脉数,托叶特征,开花与否,花期,花果特征,块茎皮色、形状、大小、分杈性等22项园艺学主要性状。

收稿日期1998-08-28

*国家自然科学基金资助项目(39460049)

1.2.2。块茎感官品质性状鉴别 试验于1995~1997每年山药产品器官(块茎)收获期(10~11月)进行,以块茎皮层及茎肉颜色,皮肉分离难易,煮后(煮沸后4min)肉色,肉质粉、绵、脆、甜、糯性8项感官品质主要性状对各品种进行比较鉴别。

1.2.3 山药地方品种块茎淀粉酶同工酶分析[2](已另文报道)

1.3 分类

以山药各品种上述22项园艺学主要性状和8项感官品质主要性状为依据,结合各品种块茎淀粉酶同工酶酶谱带特点,进行山药种)))变种)))品种群的分类,并编制相应的分类系统检索表。2 分类结果

将从我国南北各地调查、收集到的46个山药栽培品种分为2个种、5个变种、10个品种群:

2.1 普通山药(也叫家山药,Dioscorea batatas Decne.)

2.1.1 长山药变种 (1)浅裂三角形叶品种群。包括云南牛尾苕,安徽怀山药,江西广丰千金薯,上海龙种,日本白山药,江西永丰淮山,河南茯山药,山东粗毛山药、细毛山药,江苏泰兴1号、泰兴2号,江西南城白皮淮山,辽宁群峰75-Ñ、75-Ò山药(75-Ñ、Ò山药属本品种群中块茎多分杈变异类型)。(见图Ñ-1,图Ò-1)

(2)深裂三角形叶品种群。包括北京花籽304,江苏沛县花籽山药、毛山药,丰县菜山药。(见图Ñ-2、图Ò-2)

(3)长心形叶品种群。包括江西南城紫皮淮山,永丰洋淮山,泰和家山药,泰和竹篙薯,浙江瑞安子薯。(见图Ñ-3,图Ò-3)

2.1.2 棒山药变种 棒山药品种群。包括浙江瑞安真薯,江西瑞昌山药,陕西棒山药,江西龙南山药。(见图Ò-4)

2.2 田薯(也叫大薯、柱薯,Dioscorea alata L.)

2.2.1 长柱形变种 (1)白肉品种群。包括广东藜洞薯,江西南城桩薯。(见图Ó-1)

(2)淡黄肉品种群。包括江西广丰牛腿薯,浙江瑞安大白薯,广东鹤颈薯。(见图Ó-2)

2.2.2 圆筒形变种 (1)白肉品种群。包括广东大白薯,江西信丰白薯,龙南白薯。(见图Ó-3)

(2)紫红肉品种群。包括浙江瑞安红薯,广东红肉薯,江西龙南红薯、秤砣薯。(见图Ó-4,5)

2.2.3 扁块形变种 (1)白肉品种群。包括江西龙南蒲扇薯,广丰大叶大板薯,南城脚板薯。(见图Ó-6)

(2)紫红肉品种群。包括广东葵薯、耙薯,江西龙南糯米薯,大港红薯。(见图Ó-7)

3 山药品种资源分类检索表

1.茎无棱翼,叶片较小,长@宽约(6.2~1

2.0)@(

3.5~6.5)cm,叶片形状通常为耳状3裂三角形或长心形,叶片基出脉7~9条,叶腋处常着生零余子,块茎长柱形或棒形,表皮黄褐色,肉色白或淡黄普通山药(或家山药D.batatas Decne.)

,

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2.块茎长柱形,长50~100cm 以上,块茎易分杈,叶片为耳状3裂三角形或长心形,多数品种块茎皮

肉不易分离,肉色白,肉质酥软、松脆或粉绵长山药变种

,,,,,,,,,,,,,,,,,,3.叶片耳状3裂,两侧裂片较浅,缺裂指数为0.13~0.17,基部戟状心脏形,叶长@宽8.1cm @6.3cm 左右,叶腋处通常着生零余子。一般在6~7月开花,花单性,雌雄异株,偶有雌雄同株。因生态条件变化块茎易分杈,块茎皮肉不易分离,肉色白,肉质酥软浅裂三角形叶品种群

,,,,,3.叶片耳状3裂,两侧裂片深,缺裂指数为0.51~0.57,叶基向内凹入,呈戟形,叶长@宽6.6cm @

3.8cm 左右,多数品种叶腋处着生零余子。生长期内,少数品种开花,花单性,雌雄异株。块茎单柱垂直向下生长,不分杈,长50~100cm 以上,直径2~9cm 。块茎皮肉不易分离,肉色白,煮后略黄,肉质松脆,适宜炒食深裂三角形叶品种群

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,3.叶片长心形,无缺裂,叶基深陷,两侧向下或略向两侧张开,呈箭头形,叶长@宽为10.2cm @4.5cm 左右,叶腋处通常着生零余子。一年生长期内不开花。块茎单柱垂直向下生长,在不适宜的#54# 江西农业大学学报第21卷