慕尼黑啤酒节案例分析

德国慕尼黑啤酒节

巴伐利亚民族文化展示方式分析

一、前言

节庆活动与文化密不可分，在旅游开发中，节庆是否成功，关键在于其特色文化对于游客的吸引力。慕尼黑啤酒节在世界范围内享有盛誉，每年吸引众多游客并获得巨大经济效益，啤酒节浓郁的巴伐利亚风情受到各地游客的好评，其文化的展现方式对于节庆活动的文化展现具有借鉴意义。本文首先对关于节庆与文化的相关文献进行回顾，然后分析慕尼黑啤酒节案例中巴伐利亚民族文化的展现方式，最终得出对节庆活动文化展示的启示。

二、相关文献回顾

旅游节庆活动是一种文化现象，它属于文化旅游的范畴，具有文化旅游的基本特征和要求(秦美玉，2004)[1]。节庆活动是一种文化类事件，因为它能够让游客体验古老的文化传统，了解当地的文化和历史。因而，郭伟(2001)把节庆当作一种动态性的参与性旅游资源，从本质上说是参与性较强的体现人与人交往的社会文化活动[2]。秦美玉（2004）从文化性因素的六个方面分析了旅游节庆活动的成败。她指出：独一无二的举办地文化特征为旅游节庆活动的成功举办赢得先机；文化主题鲜明创新是节庆旅游的灵魂；文化的多样、多元性是旅游节庆活动丰富多彩的内在动力；大众文化是旅游节庆所依托的主要内容；文化定位为旅游节庆活动提供理论依据[1]。蔡梅良（2005）总结了湖湘民间节庆文化的五个基本特征：民族性、时间性、趣味性、变异性、复合性[3]。陈文君（2002）把节庆旅游和旅游商品开发结合起来进行研究，他认为文化旅游商品是开发旅游商品的核心，节庆旅游是促进文化旅游商品开发的有效方式，因此要运用市场经济手段，多形式、多层次、多专题的发展节庆旅游，以节庆旅游为纽带，构建文化商品开发的系统工程，并提升文化旅游商品的购物环境[4]。

1984年，里奇(Retchie)首次给出了节事旅游的定义，认为从长期或短期的目的出发，一次性或重复举办的延续时间较短，主要目的在于加强外界对旅游目的地的认同，增加其吸引力，提高其经济收入的活动，都可以称之为节庆旅游。盖茨(Getz.D)1997年给节庆旅游作的定义：节庆被作为旅游吸引物以及目的地和其它吸引物项目开发、形象建立及生动化的“催化剂”来进行系统的规划、开发和

营销，节庆旅游的策略还应该涵盖新闻和消极事件的管理。细分市场由那些旅行参加节庆或那些有参加节庆的动机而离开家的人组成。黄翔、连建功（2007）指出节庆旅游是以某种具有鲜明主题的公众性庆典活动作为旅游吸引物而开发出来的一种现代新型旅游产品；是以节庆形式对区域特色进行策划和包装，使其产生定向吸引为旅游业所利用，从而产生社会、经济、文化等综合效益的一种专项旅游形式[5]。

节日经常被作为旅游开发的重要资源。“节日期间民族文化的展示比平时更加集中和典型，许多平时没有成功的关键，因此对节日活动的文化展示进行分析有积极的意义。的丰富多彩的习俗风尚、仪式、活动等民俗一并展现在当地的社会舞台上。因此，在民族旅游开发中，节日被作为内涵丰富的文化资源加以利用。

[6]”节日活动中如何进行文化展示往往成为旅游开发是否成功的关键，因此对节日活动的文化展示进行分析有积极的意义。

三、慕尼黑啤酒节简述

慕尼黑啤酒节又原名“十月节”，起源1810年10月12日，当时巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年完婚，官方的庆祝活动持续了5天。人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和喝啤酒，并一直延续至今。现在啤酒节每年九月末到十月初在德国的慕尼黑举行，持续两周，是慕尼黑一年中最盛大的活动，也是世界三大啤酒节之一。

德国慕尼黑啤酒节据称是世界上规模最大的狂欢节，每年有600多万人参加，其中有100多万的国外游客。各地的人们与巴伐利亚人民一同狂欢，痛饮啤酒，尽情享受着欢乐。慕尼黑啤酒节每年可以为慕尼黑带来近10亿欧元的收入，推动了地方旅游业和经济的发展。啤酒节以展示巴伐利亚文化为节庆主题，鲜明的民族文化特色，浓郁的民族风情吸引了众多游客，也成就了啤酒节的辉煌。[7]四、分析方法

由于实际因素的限制，笔者不能亲临现场进行调研和一手资料的收集。学术期刊网站上有关慕尼黑啤酒节的相关研究也十分稀少。因此，笔者主要利用互联网信息资源对啤酒节中巴伐利亚民族文化展示方式进行分析，并以文献阅读法为辅。

图表 1资料类型分布

在Google 中输入关键词“慕尼黑啤酒节”，搜索到约531，000个相关信息。其中，媒体播报新闻有7，110篇，大多为近6年来的新闻。搜索到相关图片1，930张，视频985个。从中选取来自新华网的6篇和新浪新闻的2篇报道，游客游记4篇；选取网上图片20张，视频4个，进行分析。统计新闻中有关巴伐利亚民族风情的展示方式，结合图片和视频进行直观感受。将这32份资料分类并分析。同时，在期刊网上搜索筛选关于节庆文化的文献5篇，与之前资料结合，对巴伐利亚民族文化的展示方式进行分析。

五、 巴伐利亚文化展示方式

作为有着近200年历史的民间节日，慕尼黑啤酒节完整地保留了巴伐利亚的民间风俗，包括传统的民族音乐和民族服饰、当地的特色食品、最大可容纳万人的啤酒大棚、巴伐利亚人的热情好客等等，共同打造出一个让人释放热情的狂欢场。关于巴伐利亚民族文化展示方式总结如下：

上表内容为根据收集的网络资料整理所得，其中，啤酒、帐篷、当地观众穿着的民族服饰涉及最多，这种方式的展现是啤酒节的标志，最为公众熟知。花车游行、啤酒姑娘、民族食品也涉及较多，这也是较有效的民族文化展示方式。音乐、工艺品、娱乐活动等也使巴伐利亚民族文化得以全方位的体现，可以让游客融入其中，一同参与。下面，将慕尼黑啤酒节的文化展示方式分为四个方面，进行分析：

(一)视觉展示

1.民族服饰：

在整个啤酒狂欢节中，巴伐利亚民族服饰是其中最鲜活的亮点。不论是身手灵活矫健的啤酒女郎，商店中的售货员小姐，还是前来参观的当地居民和游客，大都身着巴伐利亚民族特色服饰。慕尼黑小伙穿着结实的黄色，棕色背带皮裤，亚麻长袜，姑娘穿着的柔软的亚麻小白衬衣，绣花的背带长裙，别具民族风情。

民族服饰是一个民族传统和文化的体现。参加慕尼黑啤酒节的各种类型人群都身着巴伐利亚民族服饰，使得节庆文化更贴近游客，更具真实性。这种民族文化的展现生动活泼，使啤酒节的民族文化氛围浓厚。

2.民族特色建筑：

慕尼黑啤酒节特有的啤酒帐篷“Bierzelten”，大而豪华。主办方共搭建了十几个大型啤酒棚并提供近百种酒啤。酒棚外部的装修标新立异，但内部大多都是一个格局，可以坐二十人的长条木桌椅排排摆开，会场中心是被鲜花和灯光装扮一新的高高的表演舞台，棚顶装饰着巨幅的绸缎和编织的花环，有的啤酒棚还设两层，楼上便是"雅座"。

啤酒帐篷是慕尼黑啤酒节的一大标志，巨大的帐篷装饰得精致豪华，烘托了