麦当劳企业管理调研
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设立广告基金是麦当 劳的重要营销策略. 劳的重要营销策略. 在宣传"麦当劳" 在宣传"麦当劳"品 牌 的过程中, 的过程中,坚持统一 广告与区域性广告 相结合的原则. 相结合的原则.
广告基金
"用优质焙炒咖啡提神" 用优质焙炒咖啡提神" 用优质焙炒咖啡提神
"用垃圾桶保持城市整洁" 用垃圾桶保持城市整洁" 用垃圾桶保持城市整洁
五,对民族餐饮业的指导意义
人力资源管理方面的误区和通病
1,本土餐饮企业的通病 2,管理者的错误认识
营运管理的误区和通病 关于对本土餐饮企业的建议
1,对人力资源管理的建议 2,对营运管理的建议
1,本土餐饮企业的通病 ,
1,错误地认为人力是成本 大棒加萝卜" 2,惯用的管理模式为 "大棒加萝卜" 3,忽略了员工培养的重要性 4,忽略了员工的思想 5,管理上施行集权制 对员工的创新想法不重视. 6,对员工的创新想法不重视.
3,公司概况
麦当劳公司旗下最知名的 麦当劳品牌拥有超过31000 麦当劳品牌拥有超过31000 家快餐厅,分布在全球121 家快餐厅,分布在全球121 个国家和地区. 个国家和地区.在世界各 地的麦当劳按照当地人的 口味进行适当的调整. 口味进行适当的调整. 另外, 另外,麦当劳公司现在还 掌控着其他一些餐饮品牌. 掌控着其他一些餐饮品牌.
相互制约, 6,相互制约,共荣共存的合作关系
麦当劳在处理总部与分店关系上的成功, 麦当劳在处理总部与分店关系上的成功, 主要体现在3个方面: 主要体现在3个方面: 1,麦当劳收取的首期特许费和年金都很 减轻了分店负担; 低,减轻了分店负担; 2,总部始终坚持让利原则,把采购中得 总部始终坚持让利原则, 到的优惠直接转给各特许分店; 到的优惠直接转给各特许分店; 3,麦当劳总部不通过向受许人出售设备 及产品来牟取暴利. 及产品来牟取暴利.
2,严格的检查监督制度
为了使各加盟店都 能够达到令消费者 满意的服务与标准 化,除了上述理念 和规范以外, 和规范以外,麦当 劳公司还建立了严 格的检查监督制度. 格的检查监督制度.
麦当劳体系三种检查制度
一,常规性月度考评 二,公司总部的检查 三,抽查
3,完备的用人制度
麦当劳非常重视 员工培训, 员工培训,并建 立了较完备的培 训体系. 训体系. 麦当劳的培训体 系是在职培训与 脱产培训相结合. 脱产培训相结合.
McDonald's 四,McDonald s企业文化
麦当劳的企业文 化是一种家庭式 的快乐文化, 的快乐文化,强 调其快乐文化的 影响. 影响.
麦当劳企业文化层次
1,物质文化层 2,制度文化层 3,精神文化层
麦当劳大叔
金色拱门
制度文化层
营运训练手册 岗位观察检查制度 袖珍品质参考手册 管理发展手册
对人力资源管理的建议
1,员工的职业发展计划和培训计划 2,职前培训 3,培训讲习人员设置
对营运管理的建议
1.严格遵守制作规范 1.严格遵守制作规范 2.菜谱细致化 2.菜谱细致化 3.使用先进技术保证菜品质量 3.使用先进技术保证菜品质量
The End
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英文全称: 英文全称: McDonald's 公司类型: 公司类型:上市公司 广告语: 广告语: I'm lovin' it! 成立时间:1955年 成立时间:1955年 总部位于: 总部位于: 美国伊利诺州 主要产品: 主要产品: 连锁快餐,甜点, 连锁快餐,甜点,童装 主要产业: 主要产业:餐馆 雇员数目:418,000人 雇员数目:418,000人
McDonald's的发展简史 McDonald s
1984年 克罗克辞世, 81岁 同年, 1984年,雷克罗克辞世,享年81岁.同年, 克罗克辞世 享年81 美国4个州掀起抵制麦当劳运动, 美国4个州掀起抵制麦当劳运动,在里根总 统帮助下,麦当劳度过危机. 统帮助下,麦当劳度过危机. 1990年 麦当劳在中国开出第一家餐厅, 1990年,麦当劳在中国开出第一家餐厅,正 式进入中国市场.同年进入前苏联. 式进入中国市场.同年进入前苏联. 1992年 1992年,麦当劳在北京王府井开设当时世界 上面积最大的麦当劳餐厅. 上面积最大的麦当劳餐厅.
2.管理者的错误认识
员工队伍建设和管理方式上没有量化标准 过分重视经验 过分注重面试成绩 忽视人力资源管理的重要性 忽视人才管理, 忽视人才管理,人才评价机制 和内部晋升机制不完善
营运管理的误区和通病
1,卫生管理和监督机制不到 忽视了"理论指导实践" 2,忽视了"理论指导实践"的作用 菜品质量不稳定, 3,菜品质量不稳定,难以施行标准化管理 传统工艺受到冲击, 4,传统工艺受到冲击,难以继承和发展
互利双赢
麦当劳与加盟者, 麦当劳与加盟者,供应商的关系是相互制 共存共荣的合作关系. 约,共存共荣的合作关系.这种共存共荣 的合作关系, 的合作关系,为加盟者各显神通创造了条 使各加盟者营销良策层出不穷, 件,使各加盟者营销良策层出不穷,这又 为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳. 为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳.
McDonald's 企业管理调研
魏煜芃
内 容 概 要
McDonald's 一, McDonald s简介 McDonald's 二, McDonald s发展简史 McDonald's 三, McDonald s管理之道 McDonald's 四, McDonald s企业文化 五,对民族餐饮业的指导意义
Creative ads for McDonald's re-opening
5,以租赁为主的房地产经营策略
麦当劳公司的收入主 要来源于房地产营运 收入, 收入,从加盟店收取 的服务费和直营店的 盈余三部分. 盈余三部分.
房地产经营策略
麦当劳房地产公司( 麦当劳房地产公司(为实施房地产策略 而成立的公司) 而成立的公司)用各加盟店的钱买下房 地产,然后再把它租给出钱的加盟店. 地产,然后再把它租给出钱的加盟店. 这种房地产经营策略,实际上是把第一 这种房地产经营策略, 债权人的权利转让给了麦当劳房地产公 司,以使它能具备从银行取得贷款的资 格.
McDonald's的发展简史 McDonald s
1956年 根据首席财务官哈里建议, 1956年,根据首席财务官哈里建议,麦当劳成立 一个分公司,从事房地产. 一个分公司,从事房地产.如今地产成为麦当劳 致富的最大秘诀. 致富的最大秘诀. 1961年 克罗克以270万美元买断麦当劳, 1961年,雷克罗克以270万美元买断麦当劳,并 克罗克以270万美元买断麦当劳 担任公司主席直到1977 1977年 担任公司主席直到1977年. 1965年 麦当劳上市.当年花2250美元买一百股, 2250美元买一百股 1965年,麦当劳上市.当年花2250美元买一百股, 2003年底能变成74360股 价值180万美元. 年底能变成74360 180万美元 到2003年底能变成74360股,价值180万美元. 1979年 推出幸福套餐, 1979年,推出幸福套餐,并从此在店里开辟儿童 专区.此后,逐渐涉足玩具,童装. 专区.此后,逐渐涉足玩具,童装.
二,McDonald's的发展简史 McDonald s
1937年,麦当劳兄弟在美国加州开出第一家餐馆 1937年 1940年 1940年,两兄弟搬到圣伯那迪诺开一家烤肉餐厅 1948年 兄弟俩关闭烤肉餐厅,转向快速,低价, 1948年,兄弟俩关闭烤肉餐厅,转向快速,低价, 大量生产汉堡 1953年 开出两家分店,推出双金色拱门标识. 1953年,开出两家分店,推出双金色拱门标识. 1954年 克罗克前往考察麦当劳, 1954年,雷克罗克前往考察麦当劳,要求加盟 克罗克前往考察麦当劳 1955年 克罗克开出第一家店, 1955年,雷克罗克开出第一家店,名为麦当劳一 克罗克开出第一家店 实为麦当劳第9家连锁店. 号,实为麦当劳第9家连锁店.如今此店已成麦当 劳博物馆
QSC& QSC&V原则
Quality:麦当劳为保障食品品质制定了极
其严格的标准. 其严格的标准. 按照细心,关心和爱心的原则, Service:按照细心,关心和爱心的原则, 提供热情,周到, 提供热情,周到,快捷的服务 Cleanliness:麦当劳制定了必须严格遵守的 清洁工作标准. 清洁工作标准. 进一步传达麦当劳的" Value:进一步传达麦当劳的"向顾客提供 更有价值的高品质"的理念. 更有价值的高品质"的理念.
McDonald's 三,McDonald s管理之道
1,明确的经营理念与规 范化管理 麦当劳的黄金准则是 顾客至上. 顾客至上. 提供服务的最高标准 QSC& 原则, 是QSC&V原则, 即Quality,Service, Cleanliness ,Value 质量,服务, (质量,服务,清洁 和价值). 和价值).
一,企业简介
1,综述 McDonald's Plaza麦当劳 McDonald s Plaza麦当劳 餐厅是大型的连锁快餐集 团,在世界上大约拥有三 万间分店, 万间分店,遍布在全世界 六大洲百余个国家. 六大洲百余个国家. 在很多国家麦当劳代表着 一种美国式的生海汉堡大学成立
用人制度
招到人 留住人 激励人
麦当劳的汉堡大学
脱产培训主要在位于芝加哥的汉堡大学完 成.汉堡大学是对分店经理和重要职员进 行培训的基地. 行培训的基地. 汉堡大学提供两种课程的培训: 汉堡大学提供两种课程的培训: 1,基本操作讲座课程 2,高级操作讲习课程
4,联合广告基金制度
广告基金
"用优质焙炒咖啡提神" 用优质焙炒咖啡提神" 用优质焙炒咖啡提神
"用垃圾桶保持城市整洁" 用垃圾桶保持城市整洁" 用垃圾桶保持城市整洁
五,对民族餐饮业的指导意义
人力资源管理方面的误区和通病
1,本土餐饮企业的通病 2,管理者的错误认识
营运管理的误区和通病 关于对本土餐饮企业的建议
1,对人力资源管理的建议 2,对营运管理的建议
1,本土餐饮企业的通病 ,
1,错误地认为人力是成本 大棒加萝卜" 2,惯用的管理模式为 "大棒加萝卜" 3,忽略了员工培养的重要性 4,忽略了员工的思想 5,管理上施行集权制 对员工的创新想法不重视. 6,对员工的创新想法不重视.
3,公司概况
麦当劳公司旗下最知名的 麦当劳品牌拥有超过31000 麦当劳品牌拥有超过31000 家快餐厅,分布在全球121 家快餐厅,分布在全球121 个国家和地区. 个国家和地区.在世界各 地的麦当劳按照当地人的 口味进行适当的调整. 口味进行适当的调整. 另外, 另外,麦当劳公司现在还 掌控着其他一些餐饮品牌. 掌控着其他一些餐饮品牌.
相互制约, 6,相互制约,共荣共存的合作关系
麦当劳在处理总部与分店关系上的成功, 麦当劳在处理总部与分店关系上的成功, 主要体现在3个方面: 主要体现在3个方面: 1,麦当劳收取的首期特许费和年金都很 减轻了分店负担; 低,减轻了分店负担; 2,总部始终坚持让利原则,把采购中得 总部始终坚持让利原则, 到的优惠直接转给各特许分店; 到的优惠直接转给各特许分店; 3,麦当劳总部不通过向受许人出售设备 及产品来牟取暴利. 及产品来牟取暴利.
2,严格的检查监督制度
为了使各加盟店都 能够达到令消费者 满意的服务与标准 化,除了上述理念 和规范以外, 和规范以外,麦当 劳公司还建立了严 格的检查监督制度. 格的检查监督制度.
麦当劳体系三种检查制度
一,常规性月度考评 二,公司总部的检查 三,抽查
3,完备的用人制度
麦当劳非常重视 员工培训, 员工培训,并建 立了较完备的培 训体系. 训体系. 麦当劳的培训体 系是在职培训与 脱产培训相结合. 脱产培训相结合.
McDonald's 四,McDonald s企业文化
麦当劳的企业文 化是一种家庭式 的快乐文化, 的快乐文化,强 调其快乐文化的 影响. 影响.
麦当劳企业文化层次
1,物质文化层 2,制度文化层 3,精神文化层
麦当劳大叔
金色拱门
制度文化层
营运训练手册 岗位观察检查制度 袖珍品质参考手册 管理发展手册
对人力资源管理的建议
1,员工的职业发展计划和培训计划 2,职前培训 3,培训讲习人员设置
对营运管理的建议
1.严格遵守制作规范 1.严格遵守制作规范 2.菜谱细致化 2.菜谱细致化 3.使用先进技术保证菜品质量 3.使用先进技术保证菜品质量
The End
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英文全称: 英文全称: McDonald's 公司类型: 公司类型:上市公司 广告语: 广告语: I'm lovin' it! 成立时间:1955年 成立时间:1955年 总部位于: 总部位于: 美国伊利诺州 主要产品: 主要产品: 连锁快餐,甜点, 连锁快餐,甜点,童装 主要产业: 主要产业:餐馆 雇员数目:418,000人 雇员数目:418,000人
McDonald's的发展简史 McDonald s
1984年 克罗克辞世, 81岁 同年, 1984年,雷克罗克辞世,享年81岁.同年, 克罗克辞世 享年81 美国4个州掀起抵制麦当劳运动, 美国4个州掀起抵制麦当劳运动,在里根总 统帮助下,麦当劳度过危机. 统帮助下,麦当劳度过危机. 1990年 麦当劳在中国开出第一家餐厅, 1990年,麦当劳在中国开出第一家餐厅,正 式进入中国市场.同年进入前苏联. 式进入中国市场.同年进入前苏联. 1992年 1992年,麦当劳在北京王府井开设当时世界 上面积最大的麦当劳餐厅. 上面积最大的麦当劳餐厅.
2.管理者的错误认识
员工队伍建设和管理方式上没有量化标准 过分重视经验 过分注重面试成绩 忽视人力资源管理的重要性 忽视人才管理, 忽视人才管理,人才评价机制 和内部晋升机制不完善
营运管理的误区和通病
1,卫生管理和监督机制不到 忽视了"理论指导实践" 2,忽视了"理论指导实践"的作用 菜品质量不稳定, 3,菜品质量不稳定,难以施行标准化管理 传统工艺受到冲击, 4,传统工艺受到冲击,难以继承和发展
互利双赢
麦当劳与加盟者, 麦当劳与加盟者,供应商的关系是相互制 共存共荣的合作关系. 约,共存共荣的合作关系.这种共存共荣 的合作关系, 的合作关系,为加盟者各显神通创造了条 使各加盟者营销良策层出不穷, 件,使各加盟者营销良策层出不穷,这又 为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳. 为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳.
McDonald's 企业管理调研
魏煜芃
内 容 概 要
McDonald's 一, McDonald s简介 McDonald's 二, McDonald s发展简史 McDonald's 三, McDonald s管理之道 McDonald's 四, McDonald s企业文化 五,对民族餐饮业的指导意义
Creative ads for McDonald's re-opening
5,以租赁为主的房地产经营策略
麦当劳公司的收入主 要来源于房地产营运 收入, 收入,从加盟店收取 的服务费和直营店的 盈余三部分. 盈余三部分.
房地产经营策略
麦当劳房地产公司( 麦当劳房地产公司(为实施房地产策略 而成立的公司) 而成立的公司)用各加盟店的钱买下房 地产,然后再把它租给出钱的加盟店. 地产,然后再把它租给出钱的加盟店. 这种房地产经营策略,实际上是把第一 这种房地产经营策略, 债权人的权利转让给了麦当劳房地产公 司,以使它能具备从银行取得贷款的资 格.
McDonald's的发展简史 McDonald s
1956年 根据首席财务官哈里建议, 1956年,根据首席财务官哈里建议,麦当劳成立 一个分公司,从事房地产. 一个分公司,从事房地产.如今地产成为麦当劳 致富的最大秘诀. 致富的最大秘诀. 1961年 克罗克以270万美元买断麦当劳, 1961年,雷克罗克以270万美元买断麦当劳,并 克罗克以270万美元买断麦当劳 担任公司主席直到1977 1977年 担任公司主席直到1977年. 1965年 麦当劳上市.当年花2250美元买一百股, 2250美元买一百股 1965年,麦当劳上市.当年花2250美元买一百股, 2003年底能变成74360股 价值180万美元. 年底能变成74360 180万美元 到2003年底能变成74360股,价值180万美元. 1979年 推出幸福套餐, 1979年,推出幸福套餐,并从此在店里开辟儿童 专区.此后,逐渐涉足玩具,童装. 专区.此后,逐渐涉足玩具,童装.
二,McDonald's的发展简史 McDonald s
1937年,麦当劳兄弟在美国加州开出第一家餐馆 1937年 1940年 1940年,两兄弟搬到圣伯那迪诺开一家烤肉餐厅 1948年 兄弟俩关闭烤肉餐厅,转向快速,低价, 1948年,兄弟俩关闭烤肉餐厅,转向快速,低价, 大量生产汉堡 1953年 开出两家分店,推出双金色拱门标识. 1953年,开出两家分店,推出双金色拱门标识. 1954年 克罗克前往考察麦当劳, 1954年,雷克罗克前往考察麦当劳,要求加盟 克罗克前往考察麦当劳 1955年 克罗克开出第一家店, 1955年,雷克罗克开出第一家店,名为麦当劳一 克罗克开出第一家店 实为麦当劳第9家连锁店. 号,实为麦当劳第9家连锁店.如今此店已成麦当 劳博物馆
QSC& QSC&V原则
Quality:麦当劳为保障食品品质制定了极
其严格的标准. 其严格的标准. 按照细心,关心和爱心的原则, Service:按照细心,关心和爱心的原则, 提供热情,周到, 提供热情,周到,快捷的服务 Cleanliness:麦当劳制定了必须严格遵守的 清洁工作标准. 清洁工作标准. 进一步传达麦当劳的" Value:进一步传达麦当劳的"向顾客提供 更有价值的高品质"的理念. 更有价值的高品质"的理念.
McDonald's 三,McDonald s管理之道
1,明确的经营理念与规 范化管理 麦当劳的黄金准则是 顾客至上. 顾客至上. 提供服务的最高标准 QSC& 原则, 是QSC&V原则, 即Quality,Service, Cleanliness ,Value 质量,服务, (质量,服务,清洁 和价值). 和价值).
一,企业简介
1,综述 McDonald's Plaza麦当劳 McDonald s Plaza麦当劳 餐厅是大型的连锁快餐集 团,在世界上大约拥有三 万间分店, 万间分店,遍布在全世界 六大洲百余个国家. 六大洲百余个国家. 在很多国家麦当劳代表着 一种美国式的生海汉堡大学成立
用人制度
招到人 留住人 激励人
麦当劳的汉堡大学
脱产培训主要在位于芝加哥的汉堡大学完 成.汉堡大学是对分店经理和重要职员进 行培训的基地. 行培训的基地. 汉堡大学提供两种课程的培训: 汉堡大学提供两种课程的培训: 1,基本操作讲座课程 2,高级操作讲习课程
4,联合广告基金制度