儿童饮食营养与健康

缺钙的危害
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，儿 童缺钙的危害很多，不仅会影响儿童骨骼、 牙齿生长发育，严重者还会发生佝偻病、 方颅、鸡胸、"O"形腿、"X"形腿，影响孩 子一生正常的生长发育。
缺锌的危害
厌食 异食癖 生长发育迟缓 智力发育落后 多动，抽动，注意力不集中 免疫力低下
食物所含营养成分
一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、 蛋白质、食物纤维及B族维生素。
动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物 质、维生素A和B族维生素。
豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、食 物纤维、矿物质和B族维生素。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
蔬菜水果类主要提供食物纤维、微量元素、 维生素C和胡萝卜素。
食癖、味觉丧失或错乱等 。 5.发育迟缓 。 6.抑制免疫系统功能，使孩子体质差，感
冒、感染机率增加 。
谢谢
蛋白质-能量缺乏的危害
蛋白质是生命的物质基础，可以构成和修 补人体组织，是孩子生长发育的主要原料。
蛋白质摄入不足可以造成： ㈠营养不良 ㈡免疫力低下，容易生病
微量元素作用大
微量元素虽然在人体内的含量不多，但它 们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢 却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的 微量元素，人体就会出现疾病。其中以钙、 锌、铁等元素对人的健康最为重要。
儿童饮食营养与健康 赵瑞国
营养是什么？
营养是保证儿童生命活动、健康成长的物 质基础，它由能量和营养素两部分组成。 能量包括：蛋白质、脂肪和碳水化合物。 营养素包括：微量元素、维生素、水和食 物纤维。
食物的分类
从营养学角度来看，一般将食物分为以下 四类：第一类谷类及薯类；第二类动物性 食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜 水果类。每类食物为机体提供的营养是不 同的。
缺铁的危害
铁是红细胞的主要成分，缺铁会造成贫血、 抵抗力低下、发育迟缓、多动、健忘、记 忆力差、注意力不集中。
维生素A缺乏的危害
维生素A具有维持皮肤健康,生长发育和正 常暗视觉作用。缺乏时可出现皮肤粗糙、 干燥，夜盲症，生长发育迟缓等症状。
维生素B缺乏的危害
维生素B1缺乏时，可出现肢体麻木，水肿， 记忆力受损，常伴有消化不良，食欲不振 等。
维生素B2缺乏时，可出现口腔炎。
维生素C缺乏的危害
维生素C缺乏时,表现为皮下和粘膜下出血, 牙龈出血、肿胀、牙齿松动等症状(又叫坏 血病)。
维生素D缺乏的危害
维生素D的主要作用是使牙齿和骨骼正常发 育。缺乏时,小儿可出现佝偻病、O型腿、X 型腿。
全面营养一个都不能少
任何一种食品都不能满足人们的需要，只 有同时吃各种食物才能摄取到各种营养素， 以达到平衡营养的目的。
胃肠负担，造成消化不良）
铅中毒的途径
在现代文明社会里，铅污染无处不在，铅 没有一点好处，是机体代谢的毒物 。
1.瓷器、碗碟、水晶玻璃器皿。 2.油漆(铅笔表面的漆）。 3.塑料玩具。 4.空气中的铅（汽车尾气）。 5.油墨报纸。
铅中毒的危害
1.多动症 ，注意力不集中。 2.脾气暴躁，出现攻击行为。 3.记忆力低下严重时记忆丧失，学习差 。 4.影响消化系统功能，导致孩子厌食、异
偏食的危害
1.偏食可致儿童多动症。 2.偏食肉类的儿童暴躁易怒，喜动好斗 。 3.甜食过多脾气变坏，破坏牙齿釉质，形
成龋齿。 4.长期偏食常引起营养素的不足，不仅影
响生长发育，还会患营养素缺乏性疾病 。
健康生活好习惯
1.饭前便后要洗手，防止病从口入。 2.早晚刷牙，饭后漱口，没有蛀牙。 3.不吃零食。（破坏正常饮食规律，加重