传承饮食文化打造知名品牌

黄山日报/2005年/6月/7日/第001版

传承饮食文化打造知名品牌

记一楼实业有限公司总经理吴持龙

建设安徽经济制高点

浙商兴业在黄山⑧

谈到黄山市的餐饮业，很多人自然而然会想到老街第一楼、临江一楼、美食人家三家酒店，这三家酒店在市民心中已经留下了很深的印象。而总经理吴持龙当初进军这个行业多少带点偶然的成分，期间他也是不停地摸索、调整。用他自己的话说，“能走到今天这一步，来自于不断进取。”

出生于浙江东阳的吴持龙是踏着父辈的足迹开始自己的经商生涯的。早些年，吴持龙的父亲就赤手空拳来黄山谋生发展。1986年，在父亲的帮助下，吴持龙任祁门县塔坊轮窑厂厂长。那一年，吴持龙才18岁。四年后，吴持龙通过自己的不懈努力，在屯溪老街口开辟了新阵地，任宏兴商场经理。这个以经营服装为主的宏兴商场就是老街第一楼的前身。吴持龙经历了几个行业后，对日后全面进军餐饮业帮助很大。在几年的跌打滚爬中，他积累了丰富的经营管理经验，并且对事物的认识也逐步走向成熟。

1998年，不满足于现状的吴持龙在黄山东路买了一处房产。当时，吴持龙面临两种选择：要么把房子租出去，要么自己来经营。可拿来经营什么呢？经过反复思考、论证，1998年12月，吴持龙在黄山东路创办了昱城第一家初具规模、服务规范的专业餐馆──大众美食城。

正是这成功的头一炮，为吴持龙日后大力进军餐饮业拉开了一个序幕。2000年4月，在老街口私营“宏兴商场”的基础上，标志性的老街第一楼宣告诞生。同年11月，租赁隔壁国营“三八商场”二楼，打通连成一片，装潢一新。2001年9月，“得陇望蜀”的吴持龙整体租赁市航运局金帆宾馆，一番脱胎换骨后，临江一楼横空出世，民营黄山市一楼实业有限公司同时正式成立。2002年5月，为整合资源，吴持龙将“大众美食城”改为配送中心和公司办公场所，又整体买下“三八商场”，创办面向散客、以风味小吃、点心、宵夜为主的美食人家。短短几年时间，黄山市一楼实业有限公司旗下的三个餐饮店在昱城已是大放异彩。

黄山市一楼实业有限公司现有员工500余人，资产总额2000余万元。各酒店总营业面积为5000余平方米，日接待能力达3000人以上。自2001年起，每年营业收入超千万元，纳税逾百万元。从1999年至2004年，公司先后获得“黄山市民营企业10强”、“安徽省餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等24项殊荣。吴持龙本人也被评为“省优秀民营企业家”、“省青年兴业领头人”；去年，他更是以高票当选为“黄山市十大经济人物”。另外，吴持龙还兼黄山市及屯溪区人大代表、市工商联副会长、市质量技术协会副会长等职。

在吴持龙的带领下，黄山市一楼实业有限公司依托天时、地利、人和，大力发扬奋勇拼搏、艰苦奋斗的创业精神，凭借胆略、远见、稳健，审时度势，不断把企业做大、做强、做优，做出具有浓郁徽州饮食文化的特色，这是企业“人气”、“热气”、“财气”永盛的不竭之源。品牌是企业竞争力的标志，是可持续发展的基础和根本。黄山市一楼实业有限公司以“传承徽州饮食文化，打造一楼知名品牌”为使命，始终把品牌建设作为企业的核心灵魂工程来抓，靠品牌求生存、求稳定、求发展。以先进的硬件设施、过硬的炊管队伍，精湛的烹饪技艺、全面的质量管理体系以及诚实守信的企业形象占领市场，塑造品牌；以丰富的企业文化和科技内涵开发扩张品牌，使一楼品牌在公众中的知名度、美誉度不断提升。黄山市一楼实业有限公司以求实、创新的精神，坚持把构建现代企业制度作为经营管理中的一项长期的基础性工程来抓，通过业界调查、理论研讨、专家授课、管理层培训和运作试点，初步构建了营运、训练和督导三大体系，精心制定了人事、

财产和物品三大管理制度，超前谋划了连锁经营体系的经营理念、CIS企业识别、商品组织服务和经营管理四大系统，从而有力地激发了企业的活力，强化、优化和细化了企业的经营管理，推动了品牌建设，并为企业进一步发展奠定了坚实的基础。

在新的起点上，在新一轮发展中，吴持龙对黄山市一楼实业有限公司充满信心，遵循“立足黄山，跨地发展，合理布局，连锁经营”的发展思路，吴持龙的一楼公司正朝着“至真信誉、至善服务、至美品质、全国知名”的战略目标努力攀升。