澳大利亚肉牛养殖模式
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澳大利亚 肉牛养殖模式
◎斯的牧口 克蒂私场 里娜人入
澳 大利亚的牧 场拥有者和 经营者有强烈 的育种意 识 ，在先进 的育种理念 引导下 ，养牛 人非常欢迎 和接受各种先进 的科学技术 ，并且 ，在严格 的法律 、法规规范下 ，市场秩序井 然。
文ｌ 余文莉 （ 国家 肉牛牦牛产业技术体系石家庄综合试验站 石家庄天泉 良种奶牛有限公司 ）
档牛 肉生产及 销售为主 营业务。该牧场 的创始人 和 牛及 和 牛 与荷 斯 坦 牛 的高 代 杂 交 牛 。 维 多 利
５ ２
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☆２ １ 年第 １ 期 ０１ ６
Ｇ ｂＩｉ ｎ； Ｉａ ｓ ｏ ｉ 看世界 Ｖｏ
取材 ，在育肥之前 ，以放牧为主 ，主要饲喂牧场 生长 的禾本科牧草 、人工种植的新鲜苜蓿 、大麦 及干草 。育肥期也以大麦 、苜蓿为主要饲料 。 牛肉销售渠道及规模 ：分割肉５％出口，５ ％ ０ ０ 内销 。出 口的牛肉中非优秀部位的分 割肉出口到 日本 ，品牌为 “ ｈｒ ｌ ｋ （ Ｓ ｅ Ｂａ ” 射黑牛 ）；优秀部 ｃ 位 的分割 肉出 口到美 国、欧洲 、新加坡 ，品牌为 “ ｈｒ ｇｕ （ Ｓ ｅ Ｗａｙ ” 射和牛 ）。每月屠宰３ ，每批 批 屠宰６ 头，每月屠宰１５ ，全年出栏２０ ￣ 头。 ５ ９头 ３０ ， 生 产 性 能 及 牛 肉 品 质 ：屠 宰 时 活 重 达 ７ ０ ０ 千克 ，屠宰率为６ ％，净 肉率为５ ％。 ０ —８ ０ ５ ４ 牛肉的大理石纹在Ｆ Ｆ 之 间无显著差异 。每次 １ ４ 屠宰 ，６ ％的牛 （ ０６ ）可获得优级大理石 肉， ２ ４ ［５ ３ ％的牛获得 中等质量的大理石肉 ，７ １ ％的牛 肉肉
考察第二站 ：Ａ ｖｌ ｎ ｕ 牧场 ｎｉ ｇｓ Ａ 条件下饲养１ 年。架子牛从１ ２ 月龄开始进行育 ６ ０ 肥 ，育肥时活重达４ ０ ０ 千克 。公司与育肥场签订合 地点 ：澳大利亚维多利亚省Ｓｙ ｏｒ ｅｍ ｕ￣。 该牧 场 是大 型Fra Baidu bibliotek 畜场 ，主 要从事 纯 种安格 同，由育肥场按公司特殊的以大麦为基础的 日粮 ａｄ ｕｙ 配方进行４ ０ ０ 天育肥 ，育肥场收取 的费用 为１ ０ 斯 牛繁育和种公牛的培育 ，属于Ｈ ｎ ｂ ｒ家族产 ６０ ００ ０头 澳元／ 。育肥结束后 ，公司与屠宰加工场签订合 业 。草场 面积达 ６ ０ 英亩 ，拥 有 ９０ 纯 种安 格斯 头 同，由屠宰场按公司要 求进行屠宰分割 ，屠宰场 母 牛及 少 量 荷 斯 坦 与 安 格斯 的杂 交 母 牛 ，采 取全
质较 差 。
◎纯种和牛基础母牛群
亚省是澳洲 的奶牛主产区 ，该公 司同时也与 当地 奶农签订合 同，向奶农提供和牛种公 牛或冻精 ，
市场评估 ：以欧洲 和美 国市场为例 ，在优级 肉中又分 ３ 个档 次 ，最好 的可 卖 到８澳 元， 克 ；中 Ｏ 千
ｏ 千克 ；三等 肉价格为４ 澳元／ ０ 千 回收Ｆ 代杂种牛补充架 子牛源 。Ｆ ～Ｆ 代和牛与 等的可卖Ｎ６ 澳元／ １ １ ４ 荷 斯 坦杂 交 犊 牛经 过４ 月 的人 工 饲 喂后 ，在放 牧 克。 目 ，其产品销售在欧美市场中稳中有升。 个 前
２ １ 年２ ２ 日至 ３ ｌ ，国家 肉牛 牦牛 产业 是 Ｎ ｃ ｈ ｒ 生 ，２ 年前 ，他 从 日本 进 口了 日本 ０１ 月 ３ 月５Ｅ ｉｋＳ ｅ先 ０
技术 体 系 石家 庄综 合试 验 站及 依 托单 位 一行 ３ 人对 黑 毛 和 牛 胚 胎 ，１ ９ 年 ２ １ 日 ，第 一 头 纯 种 和 ９２ 月 １ 澳 大利 亚 维 多 利 亚 省 肉 牛养 殖 场 的 经 营 和发 展 模 牛 出生 ，之后 他 又 以 １０ 澳 元／０ ２０ 齐 的高价 从 日本弓 ｌ 式进 行 了详 细 考 察 。在 短 短 １ 天 的时 间 里 ，笔 者 进 冷 冻精 液 ，进 行 纯种 繁 育 。经 过 ２ 年 的艰 苦 创 ０ ０ 马不 停蹄 地 走访 了４ 不 同类 型 的牧 场 、参 加 了一 业 ， 目前 该 牧 场 达 Ｎ７ ｏ 头 的存 栏 数 ，其 中 ，纯 个 ｏｏ 场私 家拍 卖 会 、参 观 了一 个 胚 胎 生 物 技 术公 司 、 种 和 牛基 础 母 牛 ｌ Ｏ 头 ，有 １ ～１个 家 系 ；和牛 ＯＯ ５ ６ 调查 了 当地 超 市 的 牛 肉价 格 ，开 阔 了 眼 界 ，为 纯 与 荷斯 坦 牛 的杂交 Ｆ ／４ 牛 ２ ０头 ，形成 集 纯种 ３Ｆ 母 ５０
ｉｔ ｒａ ｉｎ ｌ ｔ ｔ ｎｅ ｎ ｔ ａ ｙＬｄ） ｏ Ｐ
地点 ：澳 大利 亚维 多利 亚省 Ｂ ｌｎ 。 ａａ镇 ｌ
关 注点 ：全产 业链 的运 营模 式 。该牧 场有 ７ ０ ０ 英 亩草 场 ，基 础 母 牛及 １月 龄 前 的 架 子 牛在 牧 场 ８
射 和 牛牧 场 采 用 全 产 业链 的 运 营模 式 ， 以高 实施 全 放 牧 饲 养 。架子 牛 主要 来 自本 牧场 的纯 种
种 和牛繁育和企业发展勾勒一条可借鉴 、可操作 繁 育 、杂 交 改 良 、纯种 及杂 种 育 肥 、屠 宰加 工 及 的思路 。 分 割 肉 出 口为 一 体 的 全 产业 链 运 营 模 式 ，全力 打 考 察 第 一 站 ：射 和 牛 牧 场 （Ｂｅ ｆ ｏｒ 造 “ ｅ ｃ Ｐ 射和牛”高档牛肉品牌。
收 取 １ 澳元 ／ 的加 工 费 ，牛 皮 和 内脏 归屠 宰 场 所 放牧 的饲 养方 式 ，拥有 自己 的拍 卖场 。 ０ 头 关 注 点 一 ：高效 的 繁殖 计 划 。该 牧 场采 用 以 有 。育肥和屠宰虽然不 在本场 内进行 ，但均 由公
司派专人监管 。因此 ，该公 司在完全掌控 肉牛产 同期排 卵技术结合胚胎移植 ，人工授精为主 ，自 然交配为辅 的繁殖方式进行全群繁育 。他们将９０ ０ 业链 的繁育 、育肥 、加工和终端产 品销售等主要 头母牛分成４ 群放牧饲养 ，分别为２０ 、２ ０ 、 ５头 ５头 环节的同时，有效整合 了社会资源。 在这个链条 中 ，该企业在繁育 、育肥 、加工 ２０ 、２ ０ 。每年的５ ０头 ０头 月下旬启动繁殖计划 ，第 环节均处于亏损状态 ，最终在 终端产 品销售环节 群 先进行 同期发情 、超数排 卵处理 ，鲜胚移植 获 得利 润 。如果 公 司在 架 子 牛达 到４ ０ 克 时 ， 以 ０千 和进 口冷冻胚胎移植。生产胚胎 的供体牛及 与配 活重３ 澳元／ 千克 的价格 卖给市场 ，最好的情形下 种公 牛冻精是牧场主根据育种需要严格选定 的 ，
◎斯的牧口 克蒂私场 里娜人入
澳 大利亚的牧 场拥有者和 经营者有强烈 的育种意 识 ，在先进 的育种理念 引导下 ，养牛 人非常欢迎 和接受各种先进 的科学技术 ，并且 ，在严格 的法律 、法规规范下 ，市场秩序井 然。
文ｌ 余文莉 （ 国家 肉牛牦牛产业技术体系石家庄综合试验站 石家庄天泉 良种奶牛有限公司 ）
档牛 肉生产及 销售为主 营业务。该牧场 的创始人 和 牛及 和 牛 与荷 斯 坦 牛 的高 代 杂 交 牛 。 维 多 利
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考察第二站 ：Ａ ｖｌ ｎ ｕ 牧场 ｎｉ ｇｓ Ａ 条件下饲养１ 年。架子牛从１ ２ 月龄开始进行育 ６ ０ 肥 ，育肥时活重达４ ０ ０ 千克 。公司与育肥场签订合 地点 ：澳大利亚维多利亚省Ｓｙ ｏｒ ｅｍ ｕ￣。 该牧 场 是大 型Fra Baidu bibliotek 畜场 ，主 要从事 纯 种安格 同，由育肥场按公司特殊的以大麦为基础的 日粮 ａｄ ｕｙ 配方进行４ ０ ０ 天育肥 ，育肥场收取 的费用 为１ ０ 斯 牛繁育和种公牛的培育 ，属于Ｈ ｎ ｂ ｒ家族产 ６０ ００ ０头 澳元／ 。育肥结束后 ，公司与屠宰加工场签订合 业 。草场 面积达 ６ ０ 英亩 ，拥 有 ９０ 纯 种安 格斯 头 同，由屠宰场按公司要 求进行屠宰分割 ，屠宰场 母 牛及 少 量 荷 斯 坦 与 安 格斯 的杂 交 母 牛 ，采 取全
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◎纯种和牛基础母牛群
亚省是澳洲 的奶牛主产区 ，该公 司同时也与 当地 奶农签订合 同，向奶农提供和牛种公 牛或冻精 ，
市场评估 ：以欧洲 和美 国市场为例 ，在优级 肉中又分 ３ 个档 次 ，最好 的可 卖 到８澳 元， 克 ；中 Ｏ 千
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２ １ 年２ ２ 日至 ３ ｌ ，国家 肉牛 牦牛 产业 是 Ｎ ｃ ｈ ｒ 生 ，２ 年前 ，他 从 日本 进 口了 日本 ０１ 月 ３ 月５Ｅ ｉｋＳ ｅ先 ０
技术 体 系 石家 庄综 合试 验 站及 依 托单 位 一行 ３ 人对 黑 毛 和 牛 胚 胎 ，１ ９ 年 ２ １ 日 ，第 一 头 纯 种 和 ９２ 月 １ 澳 大利 亚 维 多 利 亚 省 肉 牛养 殖 场 的 经 营 和发 展 模 牛 出生 ，之后 他 又 以 １０ 澳 元／０ ２０ 齐 的高价 从 日本弓 ｌ 式进 行 了详 细 考 察 。在 短 短 １ 天 的时 间 里 ，笔 者 进 冷 冻精 液 ，进 行 纯种 繁 育 。经 过 ２ 年 的艰 苦 创 ０ ０ 马不 停蹄 地 走访 了４ 不 同类 型 的牧 场 、参 加 了一 业 ， 目前 该 牧 场 达 Ｎ７ ｏ 头 的存 栏 数 ，其 中 ，纯 个 ｏｏ 场私 家拍 卖 会 、参 观 了一 个 胚 胎 生 物 技 术公 司 、 种 和 牛基 础 母 牛 ｌ Ｏ 头 ，有 １ ～１个 家 系 ；和牛 ＯＯ ５ ６ 调查 了 当地 超 市 的 牛 肉价 格 ，开 阔 了 眼 界 ，为 纯 与 荷斯 坦 牛 的杂交 Ｆ ／４ 牛 ２ ０头 ，形成 集 纯种 ３Ｆ 母 ５０
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地点 ：澳 大利 亚维 多利 亚省 Ｂ ｌｎ 。 ａａ镇 ｌ
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射 和 牛牧 场 采 用 全 产 业链 的 运 营模 式 ， 以高 实施 全 放 牧 饲 养 。架子 牛 主要 来 自本 牧场 的纯 种
种 和牛繁育和企业发展勾勒一条可借鉴 、可操作 繁 育 、杂 交 改 良 、纯种 及杂 种 育 肥 、屠 宰加 工 及 的思路 。 分 割 肉 出 口为 一 体 的 全 产业 链 运 营 模 式 ，全力 打 考 察 第 一 站 ：射 和 牛 牧 场 （Ｂｅ ｆ ｏｒ 造 “ ｅ ｃ Ｐ 射和牛”高档牛肉品牌。
收 取 １ 澳元 ／ 的加 工 费 ，牛 皮 和 内脏 归屠 宰 场 所 放牧 的饲 养方 式 ，拥有 自己 的拍 卖场 。 ０ 头 关 注 点 一 ：高效 的 繁殖 计 划 。该 牧 场采 用 以 有 。育肥和屠宰虽然不 在本场 内进行 ，但均 由公
司派专人监管 。因此 ，该公 司在完全掌控 肉牛产 同期排 卵技术结合胚胎移植 ，人工授精为主 ，自 然交配为辅 的繁殖方式进行全群繁育 。他们将９０ ０ 业链 的繁育 、育肥 、加工和终端产 品销售等主要 头母牛分成４ 群放牧饲养 ，分别为２０ 、２ ０ 、 ５头 ５头 环节的同时，有效整合 了社会资源。 在这个链条 中 ，该企业在繁育 、育肥 、加工 ２０ 、２ ０ 。每年的５ ０头 ０头 月下旬启动繁殖计划 ，第 环节均处于亏损状态 ，最终在 终端产 品销售环节 群 先进行 同期发情 、超数排 卵处理 ，鲜胚移植 获 得利 润 。如果 公 司在 架 子 牛达 到４ ０ 克 时 ， 以 ０千 和进 口冷冻胚胎移植。生产胚胎 的供体牛及 与配 活重３ 澳元／ 千克 的价格 卖给市场 ，最好的情形下 种公 牛冻精是牧场主根据育种需要严格选定 的 ，