啤酒工艺学毕业设计
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第3章 糖化车间主要设备选型及计算
3.1 粉碎机选用
在本设计中，选用江苏正昌集团有限公司生产的SSLG 二辊式粉碎机。其技术条件如下：
型号： SSLGS15×80 产量（t/h ）： 3.5 功率（kW ）： 4.5 重量（kg ）： 450
3.2 设备选型与计算
3.2.1 麦芽暂贮箱
1、由前面的物料衡算可知： 每次投料量：G=4751.78 kg 麦芽容重为：500=ρkg/m ³ 有效容积系数：8.0=ϕ
所需容积：ρϕ
G
V
=
=
8
.050078.4751⨯ =11.88m ³ 2、结构见下图
本设计采用方形锥底，木结构内衬白铁皮，则箱体的尺寸定位： A=2.80m a=0.45m B=2.30m b=0.30m H=1.50m h=1.50m 则总容积：
)22(6
ab Ab aB AB h
ABH V ++++=
=2.80×2.30×1.5+
)30.045.0230.245.030.080.210.280.22(6
5
.1⨯⨯+⨯+⨯+⨯⨯ =13.42 （m ³）
富裕量为：
=-88
.1188
.1142.1313%，能满足产量要求。 下图（3—1）为麦芽暂贮箱的示意图：
3.2.2 麦芽粉暂贮箱
1、所需容积计算
已知单次投料量为：4751.78kg 麦芽粉的比容：C=2.560m ³/t
有效容积的系数取为：7.0=ϕ，则所需容积为： ϕ
GC
V =
=
7
.010560.278.47513-⨯⨯
=17.38 （m ³）
2、结构
采用方形锥底，木结构，内衬白铁皮，则定箱尺寸为： A=3.50m a=0.50m B=2.00m b=0.30m H=2.00m h=2.0m 则其总容积为：
)22(6
ab aB Ab AB h
ABH V ++++=
=3.50×2.00×2.00+
3
2
（2×3.50×2.00+3.50×0.30+0.50×2.00+2×0.50×0.30）
=19.12 （m ³）
富裕量为：38
.1738
.1712.19-×100%=10%，能满足产量要求。
3.2.3 大米暂贮箱
1、所需容量计算
每次投料量为：G=2036.48kg 大米容重为：800=ρkg/m ³ 有效容积系数：8.0=ϕ
所需容积： ρϕ
G
V =
=
8
.080048
.2036⨯
=3.19 （m ³）
2、采用方形锥底，木结构，内衬白铁皮。定箱尺寸为： A=1.50m a=0.25m B=1.30m b=0.25m H=1.50m h=1.30m
)22(6
ab aB Ab AB h
ABH V ++++=
=1.50×1.30×1.50+
6
30
.1×（2×1.50×1.30+0.25×1.30+0.25×1.30+2×0.25×0.25）
=4.028 （m ³）
富裕量为：19
.319
.3028.4-×100%=26%，能满足生产要求。
3.2.4 大米粉暂贮箱
1、所需容量计算
每次投料量计算：G=2036.48kg 大米粉比重为：G=1.73 m ³/t 有效容积系数为：7.0=ϕ
所需容积：ρϕ
G
V =
=7
.073
.11048.20363⨯⨯-
=5.03 （m ³）
2、采用方形锥底，木结构，内衬白铁皮。其结构尺寸为： A=1.50m a=0.30m B=1.50m b=0.30m H=1.50m h=1.50m
)22(6
ab aB Ab AB h
ABH V ++++=
=1.50×1.50×1.50+
6
50
.1×（2×1.50×1.50+1.50×0.30+0.30×1.50+2×0.30×0.30）
=5.175 （m ³）
富裕量为：03
.503
.5175.5-×100%=2.8%，能满足生产要求。
3.2.5 糖化锅的设计
由于糖化锅是圆柱形器身略向中央倾斜的平底容器，其容积计算可以按圆柱体近似计算。
1、理论容积的计算 糖化锅所需的容积，按每100kg 的麦芽粉投料量为计算的单位，则糖化锅的容器约为700～800L ，本设计中糖化锅中投入麦芽粉量为4751.78kg ，则糖化锅所需的容量为：
理V =4751.78×800÷100×310- =38.02 （m ³）
又因为：12785.0h D V =，而1h D ：=2：1； 所以：=⨯
=2785.02D D V 理论）
（33
02.382
785.0m D = 解得：D=4.60m ，m D h 30.221==
2、有效容积的计算
按国内生产的设计情况，有效容积取人孔边以下0.5m 处来计算,则： ）有效5.0(785.02-=h D V
=0.785×260.4×（2.30-0.50） =29.90 （m ³） 有效V >理论V ，符合要求。
3.2.6 过滤槽