统一方便面总体环境分析

统一方便面总体环境分析

一、经济环境

1、家庭收入

进入二十一世纪以来，我国经济飞速发展，人满生活水平日益提高，中国的经济积极跻身于世界前列。国内生产总值增涨，人均收进增加，意味着消费者的购买力进步。方便面自1958 年问世以来,经过近五十年的发展,已成为全球仅次于面包的第二大方便主食产品。

方便面因其方便、美味、价格低廉等特点,深受消费者喜爱;经过近30 年的发展,已成为我国食品工业中一个重要产业,不仅有力推进了我国食食品工业化进程,而且带动了我国农业和农村经济的发展。

2、消费支出

我国方便面行业的市场细分、产品结构差异化竞争成为必然。我国方便面行业大型龙头企业逐步形成,市场品牌集中度进一步提高,整个行业正由自由竞争向自由竞争与垄断竞争并存转变。与世界方便面销售情况相比,我国的方便面消费发展相对缓慢,人均消费量相对较少,还有很大提升空间。

我国是一个多民族国家,各民族消费习惯和饮食文化有着很大不同,这也为方便面行业的发展提出了新要求。我国方便面企业在近年的市场开拓中也逐渐认识到这一情况的重要性,根据各地消费习惯的差异,研发出新产品,产品结构差异

化趋势日渐明显,民族化、区域化特征逐渐显现。同时,生产和经营成本的不断提高,产品结构的调整成为必然趋势。我国方便面从最初的红烧牛肉到现在以味美、劲道、营养的三大系列; 产品口味系列由牛肉味、鸡汁味、海鲜味等4～7种口味,发展到现在40 多种口味;由产品口味单一化为主,到地方口味逐步成为新宠,

如统一的“招牌剁椒牛肉面”等。

3.社会经济景气程度

固然现全球都受到金融海啸的影响，营销专家表示：“经济衰退对快速消费品行业没有很大影响。”所以从经济大环境来看，是有利快速消费食品——方便面发展的。但伴随着经济和社会的快速发展、居民生活水平的提高和消费需求的变化,我国方便面行业也面临着前所未有的发展机遇和严峻挑战。2006年和2007

年被一些学者称为我国方便面行业发展史上的“多事之秋”,诸如反式脂肪酸、涨价风波等事件接踵而至,给我国方便面产业发展带来很大影响。这些不仅仅是经济上的影响,更造成一定程度的社会层面影响。

我国方便面产业集中在东、中、西部内陆地区,是以粮食为主要原料的深加工产品中的第一大工业食品。经过多年的积累和发展,已经形成了四大区域对峙的局面,它们是非大陆虚拟区域(来自我国台湾的康师傅控股有限公司和统一企业投资公司、日清食品投资有限公司及韩国农心集团中国公司四家外资企业为非大陆虚拟区域) 、河北省、华南/ 华东地区(以广东、福建和江苏三省为代表) 和河南省。这四类区域发展模式不同,各具特点,以我国粮食大省河南省为例来看一下方便面产业的区域竞争优势。

总结分析：

在传统消费观念中,消费者认为方便面仅仅是使用方便、填饱肚子,缺乏营养、“垃圾食品”等;也存在无法满足大多数主食米饭者的需求、配有极少量脱水蔬菜,长期食用会导致营养缺乏等。然而,这一观念正在发生改变。

我国居民生活水平日趋提高,居民营养健康知识逐渐增多,对食物消费的需求正在向营养、健康方向变化。近年来骨类面制品、“非油炸”面和新兴的杂粮面产品等得到消费者的青睐。统一企业也针对消费者所需要的“健康方便面”市场推出了上汤炖骨面、鸡蛋面、骨气王砂锅面等。但是目前方便面市场仍然占据方便食品的半壁江山，在超市中油炸方便面与非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，杂粮方便食品、方便粉丝占有率在15%左右，保鲜湿面、生鲜面、冷冻面系列占到20%左右。

随着消费者健康意识的不断增强，相信在未来几年，保鲜湿面系列类产品将三分天下，鼎足大陆市场。

二、技术环境

方便面在我国的发展始于1970年，中国第一袋方便面"诞生"在上海益民食品四厂。制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量仅20吨。进入80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速"开花"。到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。由于前几年生产盲目扩张，近年方便面产量增速缓慢。

我国作为方便面生产大国之一，生产技术一直在国际领先水平，实际生产能力强，同时能够较好的吸引国内外新的生产技术，走创新路线。统一集团研发多年的精致面粉和酱料配方精心制作而成，是一款合乎自然、健康、营养及安全卫生等功能性诉求的产品。统一方便面的创意吃法，也对消费者产生很大的吸引力。且统一方便面精致优良，采用地道圆面，劲爽Q滑，汤料香浓。碗装面和袋装面一应俱全。

三、政治法律行业政策环境

随着经济的发展，中国在国际上的地位不断的提高，政治环境稳定。对于法

律的制定也不断的完善，对于近来食品的涨价，在2008年的58号文件中提及要经过一系列的申述才能得以涨价。随着政治环境的不断稳定，法律不断的完善，更有效地保障消费者的利益。在于方便面的生产，要不断增强管理，创新才能得以发展。

近年来，居民生活逐渐富裕，健康水平大幅提高，但肥胖、高血压等慢性病患病率大幅上升呈现年轻化趋势；居民对食物安全意识逐步加强，营养健康需求趋势逐渐明显。同时，我国方便面原料产品价格上涨压力较大，企业经营、管理成本加大。因此，我国方便面企业应充分重视行业发展内外环境变化，从自身建设、行业建设等方面着手，提高综合竞争力，促进行业良性健康发展。

总结分析：

1、增强行业管理，谋划整体发展战略

我国方便面行业想要健康快速的发展，离不开行业资源的有效整合。目前，方便行业面临着成本上升、国内外的竞争趋激烈的严峻形势。需要企业、行业主管部门及科研单位的共同努力，不断提高产品质量，加快标准化实施规范化管理，形成一整质量保体系；同时，谋划行业整体发展战略、整合资源，发挥优势，加强交流与合作，不断增强行业的竞争力。

2、增加科技投入，提升企业主创新能力

目前，我国方便面行业进入门槛相对较较低，重复现象较为的严重。部分方便面企业虽然投入较大，技术含量也相对比较高，但是总体而言，技术和管理水平还是处于相对低的水平，企业发展的源动力不足和可持续发展能力较弱。企业应该根据自身的实际情况，逐步的建立研发中心，一市场和消费者为导向，增强方便面的技术创新能力，开发适合消费者爱好的产品，培养忠实的消费人群，增加市场的份额。

实施科普教，推动方便面食品在人们心中垃圾食品印象。只要合理搭配，就能保证身体的营养需求。让消费者正确认识和了解方便面，正确的识别健康产品，倡导合理的膳食结构，促使更多人购买方便面，促进其的销售量增长。

四、国内人口环境分析

人口环境作为环境分析的一个重要因素是因为市场是由具有购买兴趣同时又具有购买力的人所组成的。人口的数量和人口的一系列性质因素对市场需求产生