乙醇 案例分析

●课题编号：高中6号

●必修2第三章有机化合物

第三节生活中两种常见的有机物

刘建英深圳市高级中学

●教材分析及教材处理

【教材分析】《生活中两种常见的有机物》包含乙酸和乙醇，是人教版高中化学教材必修2《第三章有机化合物》中第三节的内容。乙酸和乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。本节内容具有承上启下的作用，既承接了前面碳的成键特点和烃的结构与性质，具有一定的学习基础；又可以通过本节两种烃的衍生物的组成、结构和性质的学习，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“(组成)结构—性质—用途”的有机学习模式，帮助学生进一步学习后面烃的衍生物和选修5打好方法论基础。

【教材处理】本节课安排为两个课时，第一课时《乙醇》，第二课时《乙酸》。

●教学模式与学习方式设计

教学模式：运用“问题导向教学法”，引导学生学习，根据学习科学的理解性学习精神，帮助学生自己去建构对知识的理解与认知，促进学生的深层理解。同时，“教、学、评”一体化，将教学评价贯穿在教与学的每个环节中，及时反馈、促进学生的学习。

学习方式设计：4-6人一组，小组合作学习，根据知识内容的特点，选择运用证据推理、模型建构、科学探究、微观分析或归纳总结等方法进行细节学习。

第一课时乙醇

★学习内容分析

本节内容包含乙醇的结构、性质和用途，结构的探究，需要证据推理与模型认知相结合，使学生了解结构的认知过程；性质的学习，需要科学的实验探究与分析，从宏观到微观，建构更全面、更深入的理解；用途的了解，与生活密切相关，恰恰体现了化学学科的社会价值。

★学情分析

（一）知识基础

1、学生通过生活常识和初中化学的学习，已经了解了乙醇的部分用途。

2、学生已经学习了烃的结构及性质，了解了探究有机物结构的基本过程与方法，知道碳原子的成键特点和乙烷的结构，并对“结构—性质”学习方法有了一定的认识。

（二）能力基础

1、高中生已经具备了较强的逻辑思维能力和动眼、动手能力。

2、针对市重点学校学生的特点，在乙醇的结构和氧化反应的学习过程中，学生大多数能够理解并结合实验得出反应的断键特点。

★教学目标设计

1、知识与技能

（1）了解乙醇的物理性质和用途，培养学生分析归纳的能力；

（2）掌握乙醇的组成和结构，掌握证据推理与模型认知相结合的方法；

（3）掌握乙醇和金属钠的反应、氧化反应，培养学生科学的实验探究的能力，从定性探究到定量探究、从宏观辨识到微观分析；

（4）掌握官能团的概念，掌握“(组成)结构—性质—用途”的有机学习模式。

2、过程与方法

（1）结合乙醇在生活中的应用，鼓励学生提取信息、总结乙醇的相关物理性质，并通过练习反馈，诊断学生根据所学解决问题的能力；

（2）通过小组合作、证据推理、模型制作、实验探究和微观分析，让学生认识乙醇的结构和相关化学性质；通过点评，诊断学生证据推理能力（视角水平、内涵水平）、实验探究水平（定性水平、定量水平）、分析水平（宏观视角、微观视角）；

（3）乙醇的用途穿插在相应环节学习，多元情境中的学习，既可以巩固相应性质，又可以帮助学生建立多元、立体的认知；通过生活中的运用点评，诊断学生学科价值观的发展水平。

3、情感态度与价值观

（1）通过乙醇在生活中的应用和性质的学习，培养学生善用所学知识解决实际问题的习惯，并增强学生的安全意识和社会责任感；

（2）通过模型制作、小组合作、实验探究，激发学生的学习兴趣，培养学生科学探究的意识和严谨的科学精神，以及要勇于创新的科学品质，并培养同学之间合作学习的能力。

★教学重点

1、官能团的概念；

2、乙醇的组成和结构；

3、乙醇与金属钠反应和乙醇的氧化反应。

★教学难点

1、使学生建立乙醇的立体结构模型；

2、从结构角度初步认识乙醇的催化氧化反应。

★教具及仪器药品

1、教具：投影仪；

2、仪器：小试管一支、大试管两支、250mL烧杯三个、镊子、小刀、滤纸、玻璃片、坩埚钳

3、药品：金属钠、乙醇、铜丝、火柴、澄清石灰水、酚酞、蒸馏水、稀硫酸。

★教学流程图

★教学过程（问题解决过程）

（说明：使用下列各相关栏目，请老师按实际教学的进程编写）

【课前自测】（调查学生已有的知识储备，为本节内容的学习做铺垫）

1、下列叙述正确的是（）

A.某有机物燃烧后产物只有CO2和H2O，可推出的结论是有机物只含C、H

B.某有机物燃烧后产物只有CO2和H2O，可推出的结论是该有机物含氧；

C.某有机物燃烧后产物只有CO2和H2O，通过测定有机物和CO2和H2O的质量，可确定有机物是否含有氧

D.某有机物燃烧后产物只有CO2和H2O，通过测定H2O与CO2的物质的量比值，可确定有机物是否含有氧

2、取4.6 g乙醇，在足量氧气中完全燃烧，依次通过浓硫酸和碱石灰，已知浓硫酸质量增加5.4 g，碱石灰质量增加8.8 g。试求乙醇的实验式。

3、取2.3 g乙醇，在足量氧气中完全燃烧，依次通过浓硫酸和碱石灰，已知浓硫酸质量增加2.7 g，碱石灰质量增加4.4 g。已知：A的蒸气对氢气的相对密度为23。

试求乙醇的分子式。

4、请写出乙烷的分子式、结构式和等效氢种类数：

【问题一的解决】乙醇物理性质有哪些？

【新课导入】设置情境，以游戏“诗词大会”的形式，以中国诗酒文化为主题，给出半句，答另外半句，小组竟答：

花间一壶酒，独酌无相亲。——李白《月下独酌四首﹒其一》

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。——杜甫《闻官军收河南河北》

明月几时有？把酒问青天。——苏轼《水调歌头·丙辰中秋》

对酒当歌，人生几何。——曹操《短歌行》

何以解忧，唯有杜康。——曹操《短歌行》

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。——王维《渭城曲》

昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。——李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。——王翰《凉州词二首·其一》

开轩面场圃，把酒话桑麻。——孟浩然《过故人庄》

借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。——杜牧《清明》

【问题分解与思考】1．酒的主要成分是什么？

2．根据观察和生活常识，你可以总结出乙醇都具有哪些性质呢？（观察无水乙醇）【学生讨论】（组内讨论，展示后，组间补充完善）

【投影】一、物理性质：乙醇是一种无色、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是一种良好的有机溶剂，俗名酒精。

【社会连线】医用酒精是75% 的乙醇溶液？（联系生活常识）

【问题思考】检验乙醇中是否有水，可以用试剂无水硫酸铜。（联系已有知识）

【课堂练习】