不老莓由来与功效

抗衰保健新物种，神奇不老莓
初识不老
“莓中之王”的由来
1986年4月26日当地时间1点24分，苏联的乌克兰共和国切尔诺贝利核电站4号反应堆发生严重泄漏及爆炸事故，大约有1650平方千米的土地被辐射。

这次灾难所释放出的辐射线剂量是广岛原子弹的400倍以上，上万人由于放射性物质的长期影响而致命或患上重病，至今仍有被放射影响而导致畸形胎儿的出生。

虽然切尔诺贝利事件带来了可怕的环境破坏，成为生命的禁区，但科学家仍然发现一些植物和动物顽强的存活下来。

这些生物具有超强的抗辐射能力。

其中作为在震惊世界的切尔诺贝利核电站爆炸事故中仅存的几种植物之一，也是其中唯一可食用的植物，野樱莓证明了自己在莓类中的王者地位。

由此，野樱莓被人们称为“不老莓”，在欧洲又被称为“KING′S BERRY ”，意为莓中之王。

不老莓，国际通用名：黑果腺肋花楸，又名野樱莓，英文名Aronia和black chokeberry，蔷薇科，腺肋花楸属、多年生落叶灌木。

5月开花，6月-7月结果，8月末果实变黑，9月上旬果实成熟，浆果，果实甜酸略有微涩味，球形，果皮紫黑色，果肉暗红色。

定植2年后有部分植株开始座果，3-4年有部分产量，单株鲜果产量可达1.09kg。

黑果腺肋花楸，落叶灌木，树高1.5-2.5m，丛状树形。

该树种具较强的耐寒能力，可耐-40℃低温，一些品种可耐-46—-50℃的严寒；抗旱性较强，适应从一般到潮湿、从微碱性到酸性的大多数土壤，有些品种可以在pH8.5的土壤上生长；光照条件适应从全光照到部分遮蔽（50%以上），但在遮光条件下果实品质下降
该树种原产于美国东北部，欧洲已有100余年的引种栽培历史，加拿大、俄罗斯、保加利亚、匈牙利、波兰、捷克等国家都有相当规模的栽培和相关的加工产业。

全球品种资源达30余个，由果实加工的药品、保健饮料和食品在当地市场上非常普及和流行。

我国自1990年起，先后引入了捷克、俄罗斯、美国、波兰等地的多个品种，相继完成了繁殖、栽培、区试等方面的研究，并在东北地区拥有全国最大的黑果花楸种植基地，目前已经进入产业化应用阶段，已开展对外出口业务。

2018年，不老莓通过了国家卫健委进行的“国家新食品原料”的审查评定，成为国家新资源食品。

新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品，如叶黄素酯、嗜酸乳杆菌等。

新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

不老莓，非凡的营养和保健价值
就宛如“养在深闺人未识”的妙曼女子，不老莓拥有的非凡的营养价值和保健价值直到近来才被人们逐渐认识到。

2007年美国农业部公布数据显示，不老莓在参加测试的200多种水果类中，ORAC抗氧化指数居第一位，这来自于不老莓富含的花青素等多酚物质和黄酮类物质。

2005日本科学家已经得出结论，不老莓的粗提取物有护眼的功效。

波兰学者乔伯里发表在杂志《欧洲食品研究与技术》中的研究表明，不老莓浆果富含原花青素，这种原花青素在茶和红葡萄酒也有发现。

2004年波兰动物研究协会表明，不老莓的抗氧化作用对患有胃出血的大鼠肠胃具有保护作用。

做这项研究的科学家认为它可能是人类天然的肠胃保护物。

2003年美国俄亥俄州立大学一项调查表明，不老莓提供一种天然防御结肠癌的作用。

2002年保加利亚的普罗夫迪大学对不老莓做了一个关于“对糖尿病的辅助作用”的研究，证明不老莓汁对糖尿病有调节作用。

2007年的保加利亚的瓦纳尔医科大学通过临床前药理学和生物化学也证明了这一点。

1994年保加利亚的一项名为“天然不老莓的果浆抗病毒活性”的研究证明，含有黄酮类物质的不老莓汁，具有抗炎功效。

此外，据《新英格兰医药杂志》（339卷15期）报道，花青素和黄酮（及其糖苷）有助于保持尿道健康。

多酚是改善毛细血管和血管的结构与机能的非常重要的物质，还有助于刺激和改善循环系统。

并且，伊利诺斯州立大学功能食品项目的研究人员得出了黑果腺肋花楸果实含有治疗癌症和心脏病的特定化合物的结论。

不老莓果实中富含大量营养物质和生物活性成分，如膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、原花青素、花青素、黄酮醇和胡萝卜素等。

其具有较强的抗氧化、抗菌、消炎、抗疲劳、延缓衰
老和美容等作用，可用于保肝、平衡血糖、养心、预防和治疗糖尿病、预防和治疗癌症、治疗消化系统和心血管系统疾病等，具有极高的营养价值、药用价值。

黑果腺肋花楸的营养成分包括类胡萝卜素、丹宁酸、果胶、有机酸、蛋白质、L-抗坏血酸、果胶质、儿花素、黄酮醇葡萄糖苷、绿原酸、三萜维生素E、叶酸、磷脂质、卵磷脂、脑磷脂、碳水化合物、碘、钾、钙、钼、锰、铜、硼、铁、锌和镁以及膳食纤维等。

不老莓的主要功效成分
黑果腺肋花楸果实中的黄酮(鲜果含量高达到025%~035%)、花青素、多酚是已知植物中含量最高的（花青素、多酚含量是葡萄80倍，枸杞20倍，蔓越莓15倍，黑醋栗的10倍，蓝莓5倍，阿萨伊莓果4倍以上），超过了蓝莓等，多糖含量也较高。

此外，果实还含有多种其他活性物质，具有较高的药用食用价值，被称作自然界的“抗癌剂”。

果实可用于加工抗癌、预防和治疗糖尿病与心血管疾病、抗疲劳、延缓衰老等药物，也可用于加工酒、焙烤食品、饮料、果酱、罐头、果脯和食品着色剂等保健或功能性食品
『多酚』
根据相关资料，国外研究者对黑果腺肋花楸与黑莓、树莓、黑加仑、红加仑几种浆果进行了比较，发现黑果腺肋花楸总酚的含量是其他浆果的数倍。

另有研究表明，黑果花楸总酚、花色苷、酚酸等物质的含量均高于蓝莓；黑果腺肋花楸多酚类物质一般由聚合多酚和单体多酚构成，原花青素占总酚的43.2%~55.6%。

黑果腺肋花楸果实中积累的多酚主要是以花青素及其糖苷类化合物合成。

此外，黑果花楸多酚中还含有咖啡酸、绿原酸、新绿原酸和儿茶酚等功能成分，果渣有很大的潜在开发价值，应对其加以充分利用。

『花青素』
黑果腺肋花楸果实中花青素含量很高，约占总酚含量的 25%，主要物质为 3-氧-阿拉伯糖苷(27.5%)、 3-氧-葡萄糖苷(1.3%)、3-氧-木糖苷(2.3%)和3氧-半乳糖苷(68.9%)，其中花青素主要以3 氧-半乳糖苷的形式存在。

不同状态的黑果腺肋花楸中各类结构的花青素含量所差别，黑果花楸果渣中也含有大量的花青素。

『原花青素』
原花青素存在于果皮的上表皮，由不同数量的儿茶素和表儿茶素微粒结合形成，是黑果呈涩和呈色的主要物质，占总酚含量的66%。

原花青素具有很强的抗氧化能力，通过控制自由基的反应，能够有效降低患癌
症、血液凝结和心血管等疾病风险。

黑果花楸果中也含有大量原花青素，实验发现，黑果腺肋花楸果渣中原花青素的含量高达8192mg/100g，有研究显示，黑果腺肋花楸的果渣中含原花青素相对最高。

『花色苷』花色苷是植物中分布最为广泛的一种色素，在降血脂、抗癌、延缓衰老等方面的作用非常显著，有较强的保健功能。

黑果腺肋花楸果实中含有丰富的花色苷，其所占比例可达酚类化合物的 25%左右。

研究发现，黑果腺肋花楸果实中所含花色苷有4种，分别为矢车菊素-3-半乳糖苷(68.68%)，矢车菊素-3-阿拉伯糖苷(25.62%)，矢车菊素-3-木糖苷(0.42%)和矢车菊素-3- 葡萄糖苷(5.28%)。

另有研究发现，黑果
腺肋花楸是植物界花色苷含量最高的植物。

『其他活性成分』
黑果腺助花楸黄酮具有抗疲劳功能，能够保持心脏、泌尿系统健康。

外国学者从黑果腺肋果实中发现了熊果酸。

黑果腺肋花楸种子油中也含有甾醇类化合物，占总甾醇类化合物的 0.12%，主要成分为油菜甾醇、β-谷甾醇、δ-燕麦甾醇、9 种胡萝卜烃类化合物、六氧乙酰基山梨醇、四氧乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖基甲酸酯、五氧乙酰基吡喃葡萄糖、五氧乙酰基苦杏仁苷、四氧乙酰基花楸苷、野樱苷、熊果苷、(-)-表儿茶素、正丁基-α-D-呋喃果糖苷、正丁基-β-D-呋喃果糖苷、叶酸、果胶和核黄素等。

不老莓的药用价值
『抗氧化』
花青素(原花青素)的抗氧化作用主要体现在其清除人体自由基的能力上，人体自由基与细胞中有机质会发生链式反应，使得大量过氧化物在人体內聚集导致细胞无法完成正常的生理活动，因而诱发人的机体体病变。

研究表明：黑果腺肋花楸果实的抗氧化性(6.38gTrolox/g)大于欧洲越橘的抗氧化性(5.97gTrolox/g)和玫瑰果的抗氧化性(6.36gTrolox/g)，但小于山楂的抗氧化性(7.73gTrolox/g)。

据报导，黑果腺肋花楸能高度清除化学生成的活性氧。

黑果腺肋花楸中的多酚类 ORAC 值为 158.2~160.2 μmo1 TE/g，远高于蓝莓、越橘等水果。

在已知的常见水果中，黑果腺肋花楸的抗氧化活性是最高的。

『抗炎』
黑果腺肋花楸具有显著的抗炎作用，在临床医学上具有很大的价值。

研究发现，黑果腺肋花楸的提取物与微量元素中的硒结合，硒与黑果腺肋花楸的花青素协同作用发挥着抗氧化的功能来降低炎症的发生。

国外
研究表明，黑果腺肋花楸的提取物能诱导一部分与人体机体中炎症密切相关的细胞因子，有显著的抗炎作用。

『保肝』
在连续6周的喂食小鼠高脂食物和黑果腺肋花楸果粉的实验中发现，同时喂食了高脂食物和果粉的小鼠体内固醇结构蛋白( SREBP)、乙酰辅酶A 羧化酶和脂肪酸合酶的 mRNA 受到了不同程度的影响。

将饮用过酒的小白鼠喂食黑果腺肋花楸果汁，用于测试由四氯化碳所致的脂质过氧化反应产生的丙二醛含量，发现喂食了黑果腺肋花楸果汁的白鼠体内丙二醛含量明显比未喂食黑果腺肋花楸果汁的白鼠少。

由此可证明，黑果腺肋花楸具有明显的缓解酒精性脂肪肝作用。

『抑菌、抗肿瘤』
黑果腺肋花楸具有很强的抑菌活性作用，在防腐保鲜和医药保健开发利用方面具有较大的价值，苗妙等研究发现多酚对脂环酸芽孢杆菌(DSM-3922、AAT-92）、枯草芽孢杆菌（10034）、产气肠杆菌（10017）和阴沟肠杆菌（20051）5 种细菌的抑菌活性都很明显。

此外，Savikin 证实黑果花楸可以增强血浆抗氧化能力，具有抗肿瘤作用。

『其他作用』
大量研究证实了黑果腺肋花楸具有抗氧化、抗诱变、抗癌、心脏保护、胃保护、预防糖尿病、抗病毒、放射防护和免疫调节和治疗慢性疾病等作用。

有研究显示，黑果腺肋花楸提取物的饮食补充（0.2%）降低了麦芽糖酶和蔗糖酶的活性，并增加了小肠黏膜中乳糖酶的活性。

其摄入促进了抗氧化状态的改善，特别是器官组织（肝、肾、肺）脂质过氧化指标（TBARS）的浓度正常化；还观察到一些胆固醇降低和明显的低血糖作用。

将黑果腺肋花楸的提取物与新鲜血浆和人凝血酶一起培育，提取物延长了凝血时间，降低了人血浆中纤维蛋白聚合的最大速度，这可能是在预防病理状态的血栓形成。

目前，从黑果腺肋花楸中提取的花青素主要是用于临床医学上。

不老莓融合生物科技，跃升为“康养新贵”
生物学养生，指以生物技术为主导，结合基因学、分子生物学、遗传学、中西医理论等，用对人体无任何伤害的食品为基本元素，恢复人体的“自愈”功能，从而调节人体亚健康状态。

由上海交通大学生命科学技术学院丛峰松博士团队研发，结合不老莓天然功效，采用全球领先的Synergene 协能基强化配方+生物工程整合技术，强化各种保健功能，打造了不老莓口服液、不老莓多肽粉、不老莓叶黄素脂片等多款高效的康养保健产品。

接下来，我们就以不老莓口服液（不老莓红石榴发酵植物饮）为例，来看看不老莓生物学养生系列产品的研究数据及其强大的保健功效。

不老莓口服液控制血脂的效果▼
原花青素和维生素C的组合可以使胆固醇分解，成为胆汁盐，进而排除体外。

原花青素加快了有害的胆固醇的分解和排除。

不老莓口服液控制血糖效果▼
第二型糖尿病前期会引起血液中胰岛素浓度升高。

实验发现喂饲不老莓口服液，可降低糖尿病小鼠血液中胰岛素浓度，促进胰岛素敏感度。

不老莓口服液控制血压效果▼
原花青素不仅帮助恢复皮肤弹性，而且也帮助关节、动脉以及其他组织如心脏维持正常功能。

血管系统负责血液流动，把血液送到所有细胞和组织。

因此，不管从长期和短期效果来看，原花青素都是至今发现的、最好的心脏保护剂。

原花青素也抑制组胺产生，因而可以减轻炎症，帮助动脉抗拒那些引发心血管的诱变因素的冲击。

不老莓口服液的双向调节作用▼
从开始服用不老莓口服液，血压就有了明显变化，但血糖并没有发生明显的变化，从而可以证明不老莓口服液是一款可以进行“双向”调节的健康饮品。

不老莓消除自由基原理▼
原花青素是水溶性、无毒，具有很强的抗氧化作用。

利用原花青素作为补充剂，可中和体内的氧化自由基，减低它们在身体内伤害细胞所造成的破坏。

原花青素可以强化毛细血管、动脉与静动脉血管，因此它具有消肿化瘀的功效。

毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排出废物。

原花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。

另外，在不老莓的种植基地选择和培育方面，也是精挑细选、精耕细作，做足了功。