中国养猪业的现状与未来

具 有 大 宗鲜 活农 产 品 的特 点 ． 法通 过 仓 储 、 易 无 交
息发 布 和 预 警 的 国 家体 系 ：生 产环 节 上 的 项 目支 持 ； 准化 体 系建 设 来 支持 产 业提 升水 平 ； 标 支持 标
时间（ 现货 ） 根本性调剂市场供应的余缺。 养猪生产
的 周期性 ． 生 产者得 到 市场价 格 上 涨或 下跌信 号 从 开始 ， 须通 过 以下 阶段 才能 形成 影响 市 场的 生产 必
策体 系， 在税 收政 策 方 面取 消养猪 生 产企 业 所得 如 税； 出台 了规 模 养 殖 土地 使 用 政 策 ； 出大县 的 奖 调
励政策 ： 防止 价格 过 度 下跌 的 调控 政 策 ： 冻猪 肉收
储 （ ７万吨／ １ ５批 ０ １－ ６ ０ 的储备 制 度 ： ４２０３） 建立 了信
准化 规 模 养 猪 产业 的建 立 ：支持 养 猪 场 的环 境 治
理； 强制鬼疫主要 猪病 的国家控 制计划 ； 通过人工
授 精技 术 的推 广 支持 品 种 改 良： 用生猪 遗 传 改 良 利 计 划 支持 繁 育体 系建立 ，５ ３ ０亿 元的 项 目支持 ： 全 对 国畜牧 业进行 了十二五规 划 。 继 忠在会上 还介 绍 荆 了具体 的 一 些生猪 支持 政 策 。 明 了我 国对 生猪 产 说
规 模 ： 望期 ． 市场 未 来的判 断 和社会 反 应观 望 。 观 对
２ ～３个 月 ； 备 期 ， 立发 展 信 心 ， 定 扩 大发展 ， 筹 树 确 筹 备 资金 、 整理 ； 生产 条 件 ，—２个 月 ； 购 （ 留 ） １ 选 选
种猪 ２ ～５个 月（ 时需要等 货 ） 有 。
使 生产发 展 处 于没有 管理 的状 态 ．具备 完全 自由、
不 受约 束 、完全 的 个人行 为和 完全的 盲 目性特 点 ， 商 品 的社 会 化 属 性和 商 品 生 产过 程 的个 别 性 的状 态。但 从 长期 看 ， 格上 涨是 必然 的。 价 第二 。 生产 的 周期 性 影 响 价格 波动 ， 生猪 产 品
广 义的健 康 养 殖 ： 包括 无公 害养 殖 、 色养 应 绿 殖、 有机 养 殖、 物福利 养 殖四个 层 次的 内容 。 义 动 狭 的健 康 养 殖 ： 可理 解 为 生 态养 殖 或安 全 养 殖 ． 饲 为 养 动 物提 供 优 良的环 境 、 营养 平衡 的饲料 ， 学的 科 疫病 防 治 ， 制环境 污染 ， 范饲 养 管理 ， 控 规 确保 动 物
不是越 大越 好 ， 充分 考虑 自己的财 力 、 力 ， 要 能 自我
会上 许 多专 家和 一 些 来 自猪 场 的 管 理 人 员都
认 为科 学管理 、 决疫病 问题 是 实现健 康 养 殖的途 解
径 荆 继忠说 ， 学的饲 养 管理是 建立巩 固的非 特 科 异 免 疫屏 障 ． 首先 要 有科 学合 理 的猪 舍 建设 ， 证 保
第三 ， 疫病等突发事件对价格波动有 重要 的影
业发 展 的 支持 。 另外 荆 继 忠在 会 上 为 大 家展 示 了
今 日畜牧兽医ｏ ０ 年第 １ ２１ １ ２期
膏囊 讲坛
一
２０ ０ ０年 以来 全 国养猪 生产猪 粮 比价 走 势和 ２ １ ～ ００
同 时荆 继 忠指 出在 我 国 生猪 养 殖 的规 模 化 发
健 康 和 产 品 安 全
发展 ， 能有 话语 权 ， 才 维护 利 益 ， 求 垄断 。 能从 谋 才
价格 的接 受者 转 变为价格 的制 定 者。所 以， 规模 化
养殖是 未来我 国生猪 产 业发 展 的 必 由之路 。 国政 我 府也 大 力推 动和 促进标 准化规模 养 殖 ， 业 部在 湖 农 北 宜 昌 召开 的全 国畜 禽养 殖标 准化 示 范创 建 现 场 会上 就提 出， 力争到 ２ １ ０ ５年 ， 国达到标 准 化养 殖 全
猪 或 三 元 杂 交仔猪 ： 规模 化 育 肥猪 场 ． 全进 全 出专
离 ． 建 立 第一例 病例 的发 现 机 制 ： 府 应 制 定 和 并 政 快速 落 实合 理 扑杀补 贴政 策 ， 立健 康养 殖观 念和 建
业化 饲 养 ． 存栏 肥 猪 规模 一般 不低 于 ２ ０头 ； 型 ０ 大
国养猪 水平 。
猪 生产 带 来极 大的 冲击 ， 荆继 忠在 会上 也 为 大 家分
析 了 中 国生猪 市场价 格 波动 的原 因． 指 出供 求 关 他
系决定 价格 ． 生猪 价格 波动 的根 本 原 因在 于供 求 不
平衡 。荆 继 忠分析其 原 因有 以下几 点 ： 第 一 ， 市场 经 济机 制 作 用 下 。 产 的 目的仅 在 生 仅 是 追逐 利 润和 竞 争 ． 而不 是 供 求 平衡 ： 发展 生产
防制 的关键 因素。 刘教授 总结 了 ＂前我 国生猪 养 殖 ３ －
业的现 状 ． 说 ＂前我 国存在 多种模 式 的规模 化 养 他 － ３ 殖 ，主要 包括 年 饲养规 模 以 ３ ０ ～ ０ ０ ０ ０ ｌ ０ Ｏ头 以上 的 标 准 化 猪 场， 业化 自繁 自养 （ 专 资金 、 术 、 技 设施 完
定位 ． 理性 选 择 。 国的 生猪 养 殖行 业 在很 长一段 我
２ １ 国养猪 生产成 本 利 润分 析 。荆 继 忠指 出 中 ０ ｌ全
国养猪 业还是 盈 多亏 少 ， ｌ 近 ０年 来 ， 养猪还 是 有利
展 存 在 一 定 的 困难 ， 主要 包括 饲料 制约 、 猪 的 用 养
地 、 污处理 的 问题 、 国猪 场 管理 水 平落后 、 粪 我 管理
观点 二 ： 标 准化 规模 养殖 是未来 发展 的方 向 根 据 经济 学原理 。 竞争 机 制作 用 下 ， 差异 在 无 行 业 的投 机 越 来越 少 ． 本 降低 的概 率很 低 ， 业 成 行
的 利 润 率 回落 ． 商品 价格 与 价 值差 距 空 间越 来越 小， 产业发展 只 能走 规模发 展 之路 。 只有行 业规 模
健康 养 殖的 实现 ， 实现 健 康养 殖的成 本 。
２科 学 管理 、 解决 疫病 问题是 实现 健康 养 殖
的关 键
规 模 养 殖企 业 ： 中等规模 ， “ 多点 分布 ” 大型 养 殖 竹
公 司 ． 广 东温 氏 集 团公 司 （ 出栏 ７ ０多 万头 ） 如 年 ０ ，
他 认 为 在我 国 当前 生产 力 水 平 下养 殖场 的规模 并
场 占规模 养殖 场总量 的 ５ ％ ０
刘 思 当教 授 也 指 出 目前 我 国猪 病 发 生流 行 的
荆 继 忠认 为 目前 我 国 实现 健康 养 殖主 要 存 在 以下难 点 ： 第一 ， 的性 能越 来越 优 秀 ， 猪 对疾 病抵 抗
力下 降 ； 第二 ， 约化 饲 养 的环 境 质 量差 ； 三 ， 集 第 猪 群数 量 多 ， 疫病 感 染的普 遍性 ： 第四 ， 疾病 的 非典 型
质 ． 果金 融 资 本 进入 养 猪 业 ． 使 养猪 实体 无 法 如 会
摆 脱金 融的影 响 。 使 生猪 价格 波动 加剧 。另 外 由 会
于生 猪 的 自身特 点 。 增加 贮备对 平 息生猪 价 格 波动 也 是 不符合 实际的 。 他认 为价格 波动 也具 有一 定的 积 极 意 义 ， 以使 生 产差 的养 猪 场 淘汰 掉 ， 高 中 可 提
重要 原 因是 养 殖方式 落后 ， 目前 传统 的散 养 方式在
我 国仍 占有较 高的 比例 ，大部 分养猪 户观 念 陈 旧 ，
缺乏科 学的饲养 管理技 术 。 他认 为适 宜规 模是 疫 病
化 困扰 养 猪 生 产 ； 五 ， 病 的 混 合 感 染和 继 发 感 第 猪 染普 遍 存 在 ； 第六 。 疫抑 制 病 毒 成 为 生产 安 全 的 免
的 决 策权 是 个 别企 业 （ 个人 ） 不是 社 会 生 活 的组 而 织 者和 管理 者 ． 生产 者基 本是根 据 各 自对 市场 的理 解 决策 生产 的发展 ；市场 经 济供 求不确 定 性特 点 ， 观 点一 ： 中 国养猪 业的未 来是 美好 的 目前 我 国 已经 形成 了支 持 生 猪 产 业发 展 的政
持 续杀手 ； 第七 ， 乏特 异性 免疫 产 品 ， 苗 和 药物 缺 疫 滥用； 第八 ， 投入 品质 量 ， 霉菌毒 素 等 。另 外种猪 如
场 的持 续 引种 的经 营模 式 ． 加 了疫病 风 险 ， 动 增 活
物 长 途 贩 运 ， 致 疾 病 频 发 ． 继 忠 认 为 应 减 少 一 导 荆 般 生 产 性 频 繁 引 种 ． 生 疫 病 时 的 应 对 方 案 需 要 改 发
善 齐备 ， 场 各 功 能 区 明确 ） 小规 模 自繁 自养 （ 猪 ： 母
猪存 栏 规模 一般在 ５ ０头 以 内） ：规模 化种 猪 场 ， 专
变 ， 业 应尽 可 能 闭 隔
门饲 养 纯种 或 二 元母 猪 ． 向社 会提 供 纯 种 、 元母 二
球 菌病 快速 下跌 ， 全行 业亏损 ；０ ６年 猪蓝耳 病 ， ２０ 引 起 大批猪 死 亡 ， 猪群 减 少 ，０ ７年 猪价 持 续上涨 ， ２０ 出 现 了从 来没有 过 的 高价 格 ：０ ９猪 流 感使 已经 下滑 ２０
菌 感 染更 差 ， 高度 集约 化 与 多种 霉 菌毒 素 ， 成 高 构
市场 环境 下 ． 生猪 期货 对调 控 生猪价 格 的过 度 波动
无益 ， 为期 货 带 有 资本 性 ， 因 带有 金 融衍 生 品 的性
荆继 忠 ： 目前我 国生 猪价格 波 动的 根本 原 因 在 于供 求不平衡 近年 来 中 国生猪 市场犹 如 “ 山车 ” 给 中 国生 过 。
生产 成 本控 制 问题 和 我 国农 村 的 多元 化 生产 模 式
可图 ，利 润 率可达 １％。我 国是猪 肉消 费大 国， ０ 养
猪 行业在 我 国 占有 重要 地位 ． 中国养猪 业 的 未来是
美好 的 。
的经济 特点 ， 些都制 约 着我 国养猪 生产 的规模 发 这 展 ． 国生猪 规模 化发展 还 有 一段 路 要 走 如何 实 我 现 规模 化发展 ． 康养 殖是 关键 健 观点三： 未 来养猪 的策 略— — 健康 养殖 ｌ实现健康 养猪 的难 点
价 快速 下跌 ：０ １ ２ １ 年瘦 肉精 事件 也使 生猪价 格产 生
波动 。
荆 继 忠认 为 中国规模 养 殖 比例 不 高、 饲料 成 本
上 涨 、 警 机 制 不 完善 、 求 不 断增 长 的说 法都 不 预 需 是 我 国生猪价 格 波动 的根 本原 因。 还指 出在 当前 他
致 病性 四 维应激 。芦惟本说 猪场 的传 染病扮 演 的是
终结 者 的角 色 ． 作俑 者是 霉 菌毒 素 、 始 集约化 环境 。
的生猪 价格加 快 下滑速 度 ：０ ０年 口蹄 疫 疫情使 猪 ２１
我 国的猪群 从 胎 儿 时期 至 一生 ． 直在遭 受霉 菌毒 一
素 的危 害 。经受 多种 非 生物致 病 因子 的四 维应激 ， 在 本 来就 弱 的体质 上发 生 多种 传 染病流 行 ， 这就 是 我 国猪 病肆 虐 的真 实面 目。
专囊讲坛
与 局 限 ． 内人 士从 来认 为 传 染病是 养猪 业 第一 杀 业 手． 系统进 化论 认 为养猪 业 变化 ， 洋种取 代 土种 ， 体
质 变弱 ， 代 基 因型 种 猪 体 质 更 弱 ， 产作 物 抗 霉 现 高
响 。 生产 中 突发 性 事件 影响是 疫 病影 响 、 品安 全 食 事件 等 ， ２０ 如 ０ ３年 禽流 感使 猪 价上 涨 ；０５年猪链 ２０