植物形态学教程——第五章：茎

植物形态学

第三章种子植物的

营养器官

第二节茎

南阳师范学院生物系

刘宗才2001年秋

第三章种子植物的营养器官

第二节茎

基本概念

一、茎的生理功能和经济利用

二、茎的形态

三、茎的发育

四、茎的初生结构

五、茎的次生生长和次生结构

六、小结

本节小结

本节作业

基本概念

茎的定义：植物地上部分都是茎吗？茎都存在于地上吗？

茎从哪儿来的？主要由胚芽发育而来，也包括部分胚轴发育

而来的结构。但由老根产生的不定芽发育而来的结构也是茎。

我们可否这样定义：由各种芽发育而来的植物体结构部分。枝：枝和茎在概念上应该无根本区别，一般习惯上将植物体地上部分的主轴称作茎，而将其延伸的分枝部分称枝。从大概念角度讲，用茎一词总是不错的。

茎的形成：幼苗形成时，主茎由胚芽和胚轴开始发育，经过顶芽和腋芽的背地生长，并反复分枝，最后形成植株的地上部分。 茎是联系根、叶，输送水分、无机盐和有机养料的轴状结构。

除少数生于地下外，大都分布于地上，多数茎的顶端能无限

向上生长，连同其叶形成庞大的枝系。

一、茎的生理功能和经济利用

生理功能主要是输导、支持、贮藏和营养繁殖四个方面。

二、茎的形态

基本概念

（一）茎的形态特征（二）芽的概念和类型（三）茎的生长习性（四）茎的分枝

（五）禾本科植物的分蘖

基本概念

茎的形状：多为圆形，少为其他形状，如莎草科（三棱形）、唇形科（四棱形）。特殊的如仙人掌。

从力学角度讲，圆的形状具有最大的应力。

茎（枝）的概念：说法不一，此处做以概括。

广义：维管植物地上主干及地上、地的各级分枝系统称为茎。

狭义：指维管植物地上部分的主干及主枝（大的分枝）。

枝条：维管植物茎上着生叶的末端分枝。少木本植物的枝条有长枝、短枝之分。

茎与枝本质相同，主要区别在位臵和大小，形态、结构和发育相同。

长枝：主要起营养作用，故也叫营养枝。其节间长。

枝条

短枝：也叫生殖枝或花枝、果枝。其主要特点是节

间极短，而使节高度浓缩。

㈠茎的形态特征

1. 茎有节和节间之分

节：茎（枝）上着生叶的部位。

茎（枝）

节间：节与节之间的结构部分。

地下茎和地上茎，都有节和节间之分。但不同植物的节和节

间的形态有所区别。

▪多数双子叶植物因节不突出，使得节与节间区别不明显。

▪多数单子叶植物的节往往膨大而易与节间区别（玉米）。

节间长短：不同植物或不同位臵的茎，其节间的长短不同，

如长枝和短枝。莲座状草本植物就是主茎呈短枝状态。如蒲

公英。

㈠茎的形态特征

2. 节上着生叶和芽及产生分枝：每节可生长1—几片叶，叶腋内

具腋芽，腋芽发育为分枝、花或花序。

叶痕和束痕：叶脱落后在节上留下的痕迹称叶痕；叶痕表面看到的叶脱落时叶柄维管束断离后留下的痕迹，称束痕（维管束痕），肉眼观察为点、线状的小突起。

芽鳞及芽鳞痕：多数植物的越冬芽外面包被的一至几轮鳞片称芽鳞。进入生长季节后，冬芽萌发使芽鳞的鳞片脱落，芽鳞的鳞片脱落后在节上留下的环状痕迹即为芽鳞痕。

冬芽在每年生长季节开始时都要在茎（枝）上形成一个芽

鳞痕，故可依据芽鳞痕的数目估计一段茎的生长年限。

㈠茎的形态特征

3. 节上能发育花和果实

节上的芽（腋芽）有枝芽（营养芽）和花芽（可分化为花或花序），因此，花和果实只可能生长于节上。

4. 茎表面有皮孔

红桦树皮及皮孔

顶芽

芽（腋芽）

节上着生叶

节：叶、枝、芽、

花及果着生之处

节间：节与节之间

㈡芽的概念和类型

1. 芽的概念：枝、花或花序尚未发育的雏体称为芽。发育为枝的

芽称为枝芽；产生花或花序的芽为花芽；能同时发育出枝叶、花或花序的芽称混合芽。

2.芽的结构：

生长点：即顶端分生组织。

叶原基：生长点下部的的突起。

幼叶：叶原基已发育为幼叶。

腋芽原基：幼叶腋内的突起，为腋芽的

原始体

3. 芽的类型：依据不同特征可将芽分为不同类型。

顶芽：主干或侧枝顶端的芽。按芽在枝

定芽腋芽：生于枝侧面叶腋内的芽（亦称侧芽）上的位臵

不定芽：生长在老根、老茎等不固定位臵的芽。按芽鳞鳞芽（被芽）：芽鳞包被的芽，鳞片为变态叶，被厚的角质层

或毛茸或树脂等，防病虫害及冻害。

的有无分裸芽：无鳞片包被的芽。所有一年生植物、多数二年生植物和少数多年生植物为裸芽。

按所形成枝芽

的器官分花芽

混合芽：梨等叶、芽同时开放的大都如此。

按芽的活动芽：生长季节活动的芽。

生理状态休眠芽：生长季节不活动的芽，也叫不活动芽。

栓皮栎鳞芽(正在开放)胡桃裸芽㈡芽的概念和类型

㈡芽的概念和类型

㈢茎的生长习性

直立茎：茎背地面而生，直立。

缠绕茎：茎幼时柔软，不能直立，以茎本身缠绕它物上升。左旋或右旋（由遗传决定）。

攀援茎：茎幼时柔软，不能直立，以特有结构攀援它物上升。

卷须攀援：瓜类、豆类、葡萄科等。

气生根攀援：气生根顶端产生吸盘。常春藤、络石等。

叶柄攀援：铁线莲属。

钩刺攀援：律草、茜草科等。

吸盘攀援：爬山虎的卷须顶端产生吸盘。

匍匐茎：茎细长柔软，沿地面蔓延生长，其节上产生不定根。如草莓、甘薯。甘薯生产中的翻秧、繁殖等都与其产生不定根有关。

平卧茎：与匍匐茎相似，但无不定根。

具缠绕茎和攀援茎的植物统称藤本植物（草质或木质藤本）。