很多人不知道的蔓越莓

蔓越莓是一种原产于美国的浆果，由于其产品的多样性，独特的口感和健康功效，长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。

但是你了解这种可爱的小浆果吗？
蔓越莓怎么生长的
美国蔓越莓生长在水中么？并不是这样。

蔓越莓平时生长在湿地环境中，是一种矮藤上的多年生木本植物，只有当收获的季节来临时，蔓越莓田地才会被灌满水来方便进行大规模的机械化收割，也就是我们常说的“水收”。

蔓越莓有沿地面横生的茎和藤蔓，长度可达2米，有些藤的寿命甚至可达100多年。

蔓越莓栽培在由沙子、泥炭、砾石和粘土构成的不透水苗床，这种泥层一般被称为“沼泽”，最初是由冰川沉积而成。

商业性沼泽包括湿地、山地、沟渠、水槽、池塘等水体，是各种动植物的天然生息之地。

世界上哪里有蔓越莓
蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。

产量有限，十分珍贵。

蔓越莓的栽种始于冬季，这时果农用水浇灌沼泽地，形成冰冻，使藤蔓免于霜冻之害。

随着冬雪融化、春季来临，沼泽地就干涸了。

其后不久，花朵开始挂满枝头。

到了7月中旬，花瓣从花朵脱落，留下绿色的小花结，这些小
花结经过数周夏日暴晒，变成红色的成熟蔓越莓，蔓越莓通常在9、10月采收。

营养价值
1.抗氧化防衰老
蔓越莓内的各种抗氧化物质具有强大的清除自由基的功效，而自由基正是人体衰老的一大元凶。

经常食用蔓越莓，你的皮肤会比同龄人更加年轻，你体内的器官组织也能正常运转更久的时间。

2.防治尿路感染
蔓越莓富含原花青素，它能有效防止大肠杆菌粘附于我们膀胱与尿道。

所以，要预防尿路感染，就从每天一杯蔓越莓果汁开始吧。

3.保护心脏健康
蔓越莓对于预防心脏病有诸多裨益。

它能帮助降低人体坏胆固醇(LDL)的水平，过高的胆固醇常常会堵塞我们的血管壁。

它同时还能防止血小板堆积在你的血管壁上，从而预防动脉粥样硬化。

总而言之，食用蔓越莓能降低你患中风的可能性。

4.保护口腔健康
蔓越莓能够在你的牙齿和牙龈上形成一层保护膜。

因此，平时经常咀嚼食用蔓越莓的人患上牙龈炎或龋齿的几率会更低。

5.保持积极情绪
蔓越莓不只能让你的外在荣光焕发，同时也能减轻你的内在负面情绪，如焦虑、抑郁、烦躁等。

已有研究显示，蔓越莓对于大脑具有很好的营养功效，从而有助于提高记忆力。

教你如何挑选蔓越莓
1.观察蔓越莓的颜色
根据种植地的不同，蔓越莓的颜色一般从淡红色、鲜红色到暗红色不等，果实饱满，表面有光泽。

摸上去比较硬，这些蔓越莓通常会进入鲜果市场，最适合用来烹调。

避免选择不饱满的或者有棕色斑点的蔓越莓。

2.试试蔓越莓的弹性
虽然听起来有些奇怪，但这是鉴别蔓越莓质量的一个好办法，优质蔓越莓比较硬而且比较有弹性，将它们扔在地上就会弹起。

这是由于蔓越莓里面有四个气腔。

不过不必扔得太用力，只要将蔓越莓丢在一个平滑表面上就可以看出它是否足够有弹性。

3.正确储藏挑选出来的蔓越莓
精心挑选出蔓越莓后一定要注意正确储藏。

装在塑料袋里的新鲜蔓越莓可以在冰箱里储藏2个月，烹调过的蔓越莓可以装在密闭容器里可以储藏1个月，密封袋中保存的蔓越莓可以保存一年。