无公害农产品产地环境要求.pptx
无公害农产品生产示范基地建设课件
壤，监测工作通常包括以下五个环节。 • 监测点位布设、样品的采集与贮存 、监测项目的选择和
分析方法的确定、分析质量控制、监测数据处理 。
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（二）优选示范基地，确保产地环境良好
• 3、检测内容
无公害农产品生产示范基地建设课件
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5、管理办法落实
• 各地为了保证无公害农产品生产，通过地方政府、人大出 台了保障无公害农产品生产的地方性法规。
• ——无公害农产品管理办法 • ——无公害农产品生产产地环境管理办法 • ——无公害农产品投入品管理条例 • ——无公害蔬菜农药管理办法 • ——无公害农产品生产市场准入管理办法 • ——无公害农产品档案管理办法及责任追溯制度 • ——无公害农产品标识及绿色食品证书管理办法。
a 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。
b 菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求。
c 菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求。
d 萝卜、水芹的产地应满足此要求。
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（二）优选示范基地，确保产地环境良好
• 4、产地环境质量评价
• 无公害农产品产地环境质量现状评价报告通常应包括 以下内容：
b 甘蓝、菜豆的产地应满足此要求。
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灌溉水质量要求
项目 pH 化学需氧量/（mg/L） 总汞/（mg/L）
≤ ≤
浓度限值
5.5～8.5
40a
150
0.001
总镉/（mg/L）
≤
安全优质农产品产地环境控制.pptx
。2020年7月11日星期六上午8时1分32秒08:01:3220.7.11
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年7月上午8时1分20.7.1108:01July 11, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年7月11日星期六8时1分32秒08:01:3211 July 2020
适用于栽培作物土壤，不适于野生植物土壤。
绿色食品生产的土壤环境标准
灌溉水要求
要求生产用水质量要有保证； 产地应选择在地表水、地下水水质清洁
无污染的地区； 水域、水域上游没有对该产地构成威胁
的污染源； 生产用水质量符合绿色食品水质环境质
量标准。
绿色食品生产的灌溉水标准
绿色食品的空气标准
准则中规定生产绿色食品允许使用的肥料有七大 类26种.在AA级绿色食品生产中除可使用Cu、Fe、 Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸钾、锻烧磷酸盐 外，不使用其它化学合成肥料，完全和国际接轨 。
A级绿色食品生产中则允许限量地使用部分化学合 成肥料(但仍禁止使用硝态氮肥)，以对环境和作 物(营养、味道、品质、和植物抗性)不产生不良 后果的方法使用。
保证绿色食品的质量 合理选择符合绿色食品生产要求的环境
条件 防止人类生产和生活活动产生的污染对
绿色食品产地的影响 促进生产者通过综合措施增施改进土壤
肥力
四、绿色食品标准内容
1、绿色食品标准的构成 2、绿色食品标准的作用 3、绿色食品标准和标准体系的特点
1、绿色食品标准的构成
⑴绿色食品产地环境质量标准 ⑵绿色食品生产技术标准 ⑶绿色食品最终产品标准 ⑷绿色食品产品包装标准 以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核
产地环境与农产品质量管理：第六章 无公害农产品
产品质量
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰
一般成分分析
分等
感官指标
形状、颜色、气味、病虫害、霉 变、腐烂等
微生物
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌、
志贺氏菌、溶血性链球菌等
6.3 有机农业和有机食品
有机农业指从生态系统出发，以生态学为基 础，遵循生态系统物质循环和生态平衡规 律，采用一系列可持续物质发展技术的农 业生产体系。
迁移量 （如果有镍、铬、锌
、镉和铅涂层）
6. 无镀层铝材 料
成分分析
涂层
总迁移量
7. 有机6.成分分析要 求
总迁移量 Cr6+迁移量
EN13881:1996 EN13882:1996
EN 602: 2004
EN1186
EN 602: 2004
EN1186
与食品接触的材料的检测
8. 瓷釉部分
Pb、Cd、Cr6+迁移量
EN1388-1:1996 EN1388-2:1996
涂层
总迁移量
EN1186
基材
Pb含量
9. 有有机涂层的
铸铁材料
成品(涂层＋ 基材)
总迁移量 Pb、Cd、Cr6+迁移
量
－
EN1186 EN1388-1:1996 EN1388-2:1996
6.3 有机农业和有机食品
有机食品这一词是从英文OrganicFood直译过 来的，其他语言中也有叫生态或生物食品 等。有机食品指来自有机农业生产体系， 根据有机农业生产要求和相应标准生产加 工，并且通过合法的、独立的有机食品认 证机构认证的农副产品及其加工品。括粮 食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂 蜜、水产品、调料等
无公害水果生产六要求 一、 生产基地的选择要求 产地环境有四个方面 ...
无公害水果生产六要求一、生产基地的选择要求产地环境有四个方面的要求：一是产地生态环境要求在生态环境良好，无污染源或不受污染影响或污染物含量控制在允许范围内的农业生产区域；二是果园及周围空气总悬浮颗粒物（TSP）、二氧化硫、氮氧化物、氯化物和铅等5种污染物的含量符合空气质量要求；三是灌溉用水的PH值及氯化物、氰化物、氟化物、总汞、总砷、总铅、总镉、石油等9种污染物的含量应符合灌溉水质量要求；四是土壤中汞、砷、铅、镉、铬等5种重金属及农药六六六和DDT的含量应符合土壤环境质量要求。
二、施肥和灌水技术要求1.施肥要求 8月下旬至9月上旬增施有机肥，可株施苹果专用肥3～5千克效果较好。
施用的农家肥必须经高温沤制。
新型肥料必须经过国家关部门登记认证。
严格禁止使用含硝酸根离子的化学肥料。
要注意掌握各个施肥期的施肥量，花期以氮肥为主，可株施尿素2～4千克，春梢旺长和果实膨大期以三元复合肥为主，株施3～5千克，并配以微量元素。
2.灌水要求以花前灌足，春梢旺长期灌好，果实膨大期灌多，封冻水适量为原则进行。
三、整形修剪技术要求矮化密植园苹果采用自由纺锤形或细长纺锤形；梨采用圆柱形或小冠疏层形；葡萄则应采用多主蔓篱架式整形。
树体要求中干直立，主枝均匀分布，单轴延伸，开张角度在85。
左右，稳定性主枝13～15个，树高不要超过行距，结果树枝量8万～10万，盛果期树苹果新梢生长量在30厘米左右，长、中、短枝比例为1：5：8，枝果比6～8：1，叶果比为60～80：1，果实采收后保叶率在99%以上。
四、花果管理技术要求1.中心花（梨为边缘花）开放时进行人工授粉2～3次或果园放蜂。
2.花期喷硼氮液（0.2%硼砂加0.2%～0.3%尿素）。
3.疏花疏果。
每20～25厘米留一花序，其余疏除。
苹果每花序只留中心果，梨每花序只留一边缘果，根据树势及产量指标适当控制留果量。
4.果实套袋，摘叶转果，铺设光膜，提高质量。
五、生草覆盖技术要求生草要定期刈割和适量施些化肥，覆盖物不宜过厚，一般以10厘米左右为宜，在早春要及时扒开促进解冻，待地温回升稳定后，再将覆盖物放回原处。
无公害农产品的标准
无公害农产品的标准
一、产地环境质量标准
无公害农产品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境良好的地区，尽量远离城镇、工业园区、交通主干道、排放“三废”的工业企业。
产地内农田基础设施建设要达到旱能灌、涝能排。
加强农业环境污染监测控制，严格控制空气、水质、土壤的环境质量，全面符合无公害农产品产地环境质量标准。
二、生产技术标准
1. 品种选择：根据生态条件和市场需求，选用审定的高产、优质、抗逆性强的品种。
2. 种子处理：使用药剂拌种或种子包衣技术，预防病虫害。
3. 肥料使用：采用有机肥为主，化肥为辅；重施基肥，适量追肥；注重化肥的合理搭配和使用。
4. 农药使用：严格执行GB/T 8321农药合理使用准则，对病虫害预防为主，采用生物防治、物理防治及化学防治相结合的综合防治方法。
5. 灌溉水水质标准：执行NY/T 391-2013中3.8.2条款的规定。
6. 收获、产后处理标准：按照不同的产品和品种，在达到产品成熟、质量安全的要求下进行采收。
采收过程中要避免二次污染，并做记录。
三、产品质量标准
1. 安全指标：无公害农产品应严格控制农药残留、重金属、硝酸盐
含量，符合国家有关标准规定。
2. 质量指标：外观、色泽、口感等感官指标应符合相应的产品标准。
具体可参考对应的产品标准文档。
3. 营养指标：应具有相应的营养成分，符合人体健康需求。
具体可参考对应的产品标准文档。
4. 卫生指标：应符合国家卫生部门制定的相应卫生标准，如细菌总数、大肠菌群数等。
具体可参考对应的产品标准文档。
无公害农产品产地环境要求
一般的采样点应距离铁路或主要公路300m以上；
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无公害农产品产地环境要求
不宜在水土流失严重，表土破坏很明显的地点采样；
在坡脚、洼地等具有从属景观特征的地点，不宜作 采样点；
若发现布点图上标明的母质母岩、土壤类型等规定 的因素与实际不相符合时，则应改变采样点或标注 清楚而并入其他采样单元；
⑥采样高度如下
二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物的采样高 度一般为3-15m，以5-10m为宜，氟化物采样高 度一般为3.5-4m，采样口与基础1.5m以上的相 对高度，以减少扬尘的影响。
农业生产基地大气采样高度基本与植物高度相 同。 特殊地形地区可视情况选择适当的采样高度。
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无公害农产品产地环境要求
无公害农产品产地环境要求
氟化物采用以下两种方法：
a．石灰滤纸法：每次采样24±5d，每月1次，每年 12个月。
b．滤膜法：1h平均；每小时至少有45min采样时间； 日平均：每日至少有12h的采样时间；月平均：每月 至少采样15d以上；植物生长季平均：每个生长季至 少有70％个月平均值。
臭氧：1h平均：每小时至少有45min的采样时间。
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无公害农产品产地环境要求
(3)监测点布设方法和具体要求
①监测点位置的确定应先进行周密的调查研究，采用 间断性监测等方法对监测区域内环境空气污染状况 有粗略的了解后，再选择确定监测点的位置。
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无公害农产品产地环境要求
②监测点的周围应开阔，采样口水平线与周围建筑物 高度的夹角应不大于30°，测点周围无局部污染源 并避开树木及吸附能力较强的建筑物。距装置5-15m 范围内不应有炉灶、烟囱等，远离公路以消除局部 污染源对监测结果代表性的影响。采样口周围(水平 面)应有270℃以上的自由空间。
47_无公害农产品生产课件
农产品和无公害农产品的定义区别
❖区别之一：符合国家 有关标准和规范的要 求。
❖区别之二：认证合格 获得认证证书。
❖区别之三：允许使用 无公害农产品标志
❖相同之处：食用农产 品
花器的构造
雌蕊和雄蕊
桃子（核果）
❖可食的部分是 子房壁演化来 的中果皮。李 子、枣子、杏 子、樱桃、葡 萄、橘子。
垃
可降解、可利用
圾
分
类
不可降解不可
收
集
有害垃圾
积造堆肥
发酵沼气 集中回收
实无
现
害 化
集中回收，专 门处理
减少农村面源污染，确保生产无公害农产品
❖ （４）生活污水无害化处理
❖ 农村生活污水，因地制宜推广沼气池处理技术、人工氧化 塘技术、人工湿地技术、植被缓冲带技术等技术措施进行 无害化处理。
输入
生
活
❖称为真果
葡萄 （浆果类）
❖ 可食部分为子房发育而来 的中果皮和内果皮。
❖ 称为真果
外果皮
内果皮 中位胎座
中 果 皮
柑桔 （浆果类）
中位胎座
❖可食的部分 为子房 发 育而来 的 内果皮。包 括：橙、柚 、柠檬
黄瓜(瓠果类)
外果皮
花筒 中果皮
❖ 心皮（carpel）
侧模胎座
由子房（ ovary）
无公害农产品生产
农产品的法律定义（1）
❖ 《农产品质量安全法》（中华人民 共和国第十届全国人民代表大会常 务委员会第二十一次会议于2006年4 月29日通过，2006年11月1日起施行。 ）
❖ 《安徽省农产品质量安全条例》 (2009年6月20日安徽省第十一届人 民代表大会常务委员会第十二次会 议通过 2009年6月20日安徽省人民 代表大会常务委员会公告第12号公 布 ，2009年12月1日起施行)
无公害农产品种植技术教材课件-PPT
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
2012公共营养师辅导：无公害农产品产地环境要求
2012公共营养师辅导：无公害农产品产地环境要求无公害农产品产地环境要求
《农产品安全质量》产地环境要求GB/T18407－2001分为以下四个部分：
1．《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407．1－2001）
该标准对影响无公害蔬菜生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害蔬菜生产的实际做出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量依据。
2．《农产品安全质量无公害水果产地环境要求》（GB/T18407．2－2001）
该标准对影响无公害水果生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害水果生产的实际做出了规定，为无公害水果产地的选择提供了环境质量依据。
3．《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》（GB/T18407．3－2001）
该标准对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。
从而促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益。
4．《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407．4－2001）
该标准对影响水产品生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定。
从而规范我国无公害水产品的生产环境，保证无公害水产品正常的生长和水产品的安全质量，促进我国无公害水产品生产。
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⑤总铬的测定按GB／T17137执行 ⑥六六六的测定按GB／T14550执行 ⑦滴滴涕的测定按GB／T14550执行
5．监测规则
(1)灌溉水质监测 • 灌溉水质量应定期进行监测和评价；采样点应 选在灌溉进水口上。氰化物的标准数值为一次测定 的最高值，其他各项标准数值均指灌溉期多次测定 平均值。
(2)环境空气质量
①总悬浮颗粒物的测定按GB／T15432执行 ②二氧化硫的测定按GB／T15262执行 ③氮氧化物的测定按GB／T15436执行 ④氟化物的测定按GB／T15433执行 ⑤铅的测定按GB／T15264执行
(3)土壤环境质量
①总汞的测定按GB／T17136执行 ②总砷的测定按GB／T17134执行 ③总铅的测定按GB／T17141及GB／T17140执行 ④总镉的测定按GB／T17141及GB／T17140执行
项目 氯化物(mg／l) 氰化物(mg／l) 氟化物(mg／l) 总汞(mg／l)
砷(mg／l)
指标 ≤250 ≤0.5 ≤3.0 ≤0.001 ≤0.05
项目
指标
铅(mg／l)
≤0.1
镉(mg／l)
≤0.005
铬(六价) (mg／l) ≤0.1
石油类(mg／l)
≤1.0
pH值
5.5-8.5
②环境空气质量指标应符合表3-2要求。
一、无公害蔬菜产地环境要求 (GB/ T18407.1-2001)
1．范围 GB/ T18407的本部分规定了无公害蔬菜产地环境 质量要求、试验方法及监测规则等内容。 本部分适用于无公害蔬菜场地的选择和建立。
2．规范性引用文件
下列文件中的条款通过GB／T18407的本部分的引用 而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其 随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均 不适用于本部分。
固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物 采样方法：GB／T16157
大气污染物综合排放标准：GBl6297
土壤质量的测定内容与方法
•总汞的测定：GBTl7136 冷原子吸收分光光度法 •总铬的测定：GBTl7137 火焰原子吸收分光光度法 •铅、镉的测定：GBTl7140 KI-MIBK萃取火焰原子吸 收分光光度法 •铅、镉的测定：GB／T17141 石墨炉原子吸收分光 光度法 •总砷的测定：GB／T17134 二乙基二硫代氨基甲酸 银分光光度法 •六六六和滴滴涕的测定：GB／T14550 气相色谱法
然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可 使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文 件，其最新版本适用于本部分。
水质的测定内容与方法
pH值的测定 GB／T6920 玻璃电极法
六价铬的测定：GB／T7467二苯碳酰二肼分光光度法
总汞的测定：GB／T7468 冷原子吸收分光光度法 (eqv ISO5666-1——5666-3：1983)
4．试验方法
(1)灌溉水质
①氯化物的测定按GB／T11896执行 ②氰化物的测定按GB／T7486执行 ③氟化物的测定按GB／T7484执行 ④总汞的测定按GB／T7468执行 ⑤总砷的测定按GB／T7485执行
⑥总铅的测定按GB／T7475执行 ⑦总镉的测定按GB／T7475执行 ⑧六价铬的测定按GB／T7467执行 ⑨石油类的测定按GB／T16488执行 ⑩pH的测定按GB／T6920执行
表3-2环境空气质量指标均
总悬浮颗粒物(标准状态， mg/m3，≤)
0.30
二氧化硫(标准状态，mg/m3， ≤)
氮氧化物(标准状态，mg/m3， ≤)
0.15 0.10
0.50 0.15
氟化物(µg/dm3·d，≤)
5.0
铅(标准状态，µg/m3，≤)
1.5
③土壤环境质量指标应符合表3-3要求。
铜、锌、铅、镉的测定：GB／T 7475 原子吸收分 光光谱法(neq ISO／DP8288)
氟化物的测定：GB／T7484离子选择电极法
总砷的测定：GB／T7485 二乙基二硫代氨基甲酸银 分光光度法(neqIS06595：1982) 氰化物的测定：GB／T7486 第一部分：总氰化物的 测定(eqv ISO6730-1：1984) 氯化物的测定：GB／T11896硝酸银滴定法 石油类和动植物油的测定：GB／T16488 红外光度法
环境空气质量的测定内容及方法
•二氧化硫的测定：GB／T15262 甲醛吸收-副玫瑰苯 胺分光光度法
•铅的测定：GB／T15264 火焰原子吸收分光光度法 •总悬浮颗粒物的测定：GB／T15432重量法 •氟化物的测定：GB／T15433 石灰滤纸·氟离子选择 电极法
氮氧化物的测定 GB／T15436Saltzman法
项目
指
标
pH＜6.5
pH6.5-7.5
pH＞7.5
总汞(mg／kg)
0.3
0.5
1.0
总砷(mg／kg)
40
30
25
铅(mg／kg)
100
150
150
镉(mg／kg)
0.3
0.3
0.6
铬(六价，mg／kg)
150
200
250
六六六(mg／kg)
0.5
0.5
0.5
滴滴涕(mg／kg)
0.5
0.5
0.5
段红平 教授
无公害农产品标准化生产的主要依据
是产地质量标准、产地环境质量标准、生产技术 规程。其中产地环境是基础，生产技术规程是保 证。
我们在进行无公害农产品标准化生产时，产地环 境质量必须达到标准要求。否则，就无法通过认 证，取得认证资格。
产地环境质量标准既有国家标准又有 行业标准
一般国家标准，同行业标准区别不大，按照《标准 化法》要求，有国标执行国标，没有国标执行行标。
3．要求
(1)无公害蔬菜产地生态环境
①无公害蔬菜产地应选择不受污染源影响或污染 物含量限制在允许范围之内，生态环境良好的农 业生产区域。
②土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源环 境有关的地方病高发区不能作为无公害蔬菜产地。
①灌溉水质量标准应符合表3-1要求。
(2)无公害蔬菜产地环境要求
表3-1灌溉水质量指标
建议既有国标又有行标时，应执行最新发布的标准。 因为标准化进程很快，各种标准一般3-5年修订一次。
最新标准往往采纳了国内外最新标准之条 款，具有先进性。
产地环境质量标准要求：是对土壤、空气、 灌溉水的质量提出具体要求。
第一节 无公害农产品产地质量评价标准
一、无公害蔬菜产地环境要求 二、无公害水果产地环境要求