小麦赤霉病发病程度与DON含量的关系[1]

植物病理学报

ACTA

PHYTOECOLOGICA

SINICA

1999年 第1期 No.1 1999

小麦赤霉病发病程度与DON含量的关系

谢茂昌*　王明祖

摘要　采用田间判断小麦赤霉病的发病级别或者检测刚收获小麦的病粒率,分析小麦赤霉病田间发病级别与其麦粒脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量之间以及病粒率与麦粒DON含量之间的关系,结果表明它们之间都有极显著的相关性。小麦田间发病级别为2级以上时,麦粒的DON含量＞1000 μg/kg,4级以上时,麦粒的DON含量＞2000 μg/kg；在病粒率＜25％时,DON含量＜1200 μg/kg,病粒率在25%～40%时,DON含量为1200～2200

μg/kg,病粒率>40%时，DON含量＞2200 μg/kg。

本研究采用卫生部食品卫生监督检验所建立的薄层色谱分析法测定样品中的DON 含量,DON平均回收率为91.2%。

关键词：小麦赤霉病，发病程度，DON含量

RELATIONSHIP BETWEEN WHEAT SCAB DISEASE SEVERITY AND DON

CONTENT

Xie Maochang　Wang Mingzu

(Huazhong Agricultural University,Wuhan 430070)

Abstract　On basis of the disease grade of wheat scab (DGWS) or disease grain rate of wheat scab estimated after harvest,the author analysed the relationship between DGWS and DON contents of wheat grain.Results showed that the relationship in both cases were very significant.When the disease grade reached more than No.2,the DON content of the wheat grain were more than 1000 μg per kg; When the disease grade was more than No.4,the DON content of wheat grain reached more than 2000 μg per kg.When the DGWS reached less than 25%,the DON content of wheat grain was less than 1200 μg per kg;the disease grain rate of wheat scab was 25%-40%,the DON content of wheat grain was 1200-2200 μg per kg, and the disease grain rate reached more than 40%,the DON content of wheat grain was more than 2200 μg per kg.

Key words:　Wheat scab，disease severity，DON content

赤霉病是镰刀菌在田间感染粮食作物的常见植物病害,粮食作物在受到赤霉病菌的感染后,不仅产量明显下降,而且收获的粮食中含有镰刀菌的有毒代谢物—镰刀菌毒素,人畜在食用了这些粮食后会发生不同程度的中毒反应。赤霉病麦中毒是我国最主要的真菌

性食物中毒之一[1,2]。

70年代以后,由于国际上对霉菌毒素研究的进展和1973年全国小麦赤霉病的特大流行,卫生部组织了赤霉病麦科研协作组,对赤霉病麦中毒进行了广泛的研究,也取得了一些进展。已从赤霉病麦中分离、提纯、鉴定了脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、3-乳酰氧基脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3A-DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)3种真菌毒素。制定了小麦赤霉病麦粒允许含量的国家标准,该标准规定：“小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0％,……”［3］并于1986年颁布实施,减轻了赤霉病麦所造成的危害。至于如何确定小麦中病麦、毒素含量的卫生标准,人们进行了许多研究,但一直未能找到比较准确、有效的办法,感官检查法因人而异,霉菌培养法也受小麦存放时间的影响。本研究通过调查、测定大田中小麦赤霉病发生程度(不同级别)、病粒率与麦粒毒素(DON)含量间的关系,以便在田间就能基本判断赤霉病麦粒毒素的含量,从而能更准确地确定赤霉病麦中麦粒的毒素含量。

1　材料与方法

1.1　试验小麦的准备

试验小麦栽于本校实验地,1995年11月18日播种,按常规措施进行田间管理,于1996年 5月4日小麦抽穗扬花期喷雾接种小麦赤霉病菌武昌菌株孢子悬浮液,接种量为100倍显微镜下每视野25～30个分生孢子的孢子悬浮液100 ml/m2,待接种地小麦穗腐病情稳定时,调查发病程度,并选择大小一致的病麦穗,分级(分级标准见参考文献4)挂牌标记各级病穗200穗。小麦成熟后,分别收割、脱粒各级病麦穗,即得到1、2、3、4级赤霉病麦。

1.2　样品病粒率的检测

分别取各级病麦数粒,先在70％的酒精中浸泡30s,再移至0.1%升汞溶液内表面消毒2 min,取出后用无菌水漂洗4次,然后剪开麦粒移至PDA培养基(加有300 ppm链霉素2滴)上25℃恒温培养[5]。3 d后开始观察菌落的生长情况,检测、鉴定小麦赤霉病菌,记录形成赤霉病菌菌落的麦粒数量,计算各级病麦的病粒率。

1.3　样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的测定

采用卫生部食品卫生监督检验所建立的薄层色谱分析法［6］，进行各样品脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量的测定。

2　结果与分析

2.1　不同病级麦穗的麦粒中DON含量测定

试验品种为本地当家品种鄂恩一号，属中抗赤霉病品种。其田间不同病级麦穗的麦粒中 DON含量测定结果见表1。

表1　不同病级麦穗的麦粒中DON含量测定结果

Table 1　Determined results of wheat grain DON content in varying disease scale of wheat spike

　发病级别 Disease scale

1级

No.1 scale

2级

No.2 scale

3级

No.3 scale

4级

No.4 scale

DON含量(μg／kg)

　DON content(μg／kg)

175.71282.01548.82266.1相关系数

Correlation coefficient

r=0.9728