早春鲜食大豆优质高产栽培技术

早春鲜食大豆优质高产栽培技术

鲜食大豆或称毛豆又称菜用大豆。鲜食大豆营养丰富，味道鲜美，随着人们生活水平的提高，越来越被广大消费者所喜爱。近年来，市场鲜食大豆需求量不断增加，积极发展鲜食大豆生产，已成为调整农业种植结构，实现农业增效、农民增收的有效措施之一，尤其是早栽培能获得较好经济效益。现将早春鲜食大豆优质高产栽培技术介绍如下。

一、鲜食大豆对外界环境条件的要求

1、温度

大豆属于喜温作物，在温暖气候条件下生长较好。大豆种子在温度达到6—7℃即可发芽，但十分缓慢，种子发芽的适宜温度为15—25℃，温度33—36℃时发芽最快，但幼苗细弱。在进入花芽期后就需要较高的温度，花芽分化的适宜温度在20℃左右，开花适宜温度为25—28℃，温度在23℃以下或29℃以上时开花很少。大豆全生育期需积温一般在1700—2900℃之间。

2、水分

大豆生长期间需水较多，每形成1克干物质需水600—1000克。土壤水分的多少对大豆植株的生长和产量影响很大，当土壤水分达到田间持水量的75%时，最适于大豆生长，如果土壤水分降低到田间持水量的50%，大豆的生育即将受到不良影响，如果降到25%则不仅产量减少可达50%以上，而且籽粒品质也大大降低。

3、光照

大豆对光照条件的好坏比较敏感，良好的光照是大豆健壮生长的必要条件。由于大豆的花荚在植株上下各部都有分布，因此，不论上下部每个叶片都要求得到充足的光照，才能正常地进行光合作用，制造有机物质，以充分保证该部位花荚的发育。

4、土壤

大豆生长对土壤条件有一定的要求，需要排水良好，沃土层深厚，并富含有机质的中性或微酸性土壤，土壤酸碱度（PH值）在6—7.5的范围内，大豆都能生长良好，但以6.5—7最为适宜。

二、选地与整地

1、产地环境选择

鲜食大豆产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。生产基地符合无公害蔬菜、无公害食品产地选择要求、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求等产地环境条件，符合NY5010—2002环境标准。要求地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土壤肥沃，土层深厚疏松。

2、地块整理

早春栽培由于春季雨水较多，田间容易积水，会造成大豆根瘤菌活动能力下降，固氮作用减弱，在结荚期积水易造成落荚和烂荚。因此必须进行开沟整畦，一般畦宽1.2—1.3米，沟宽0.2—0.3米，沟深0.15—0.2米，畦面要呈缓弓背形，开好围水沟、畦沟，做到沟沟相通。

三、选用良种

鲜食大豆良种的选用要因地制宜，从市场需求出发，综合考虑品种特性。一般鲜食大豆要求具有茸毛白色、荚宽粒大、多粒荚比例高和蒸煮香甜柔糯等优良性状，为提高种植效益，还必须考虑鲜荚产量

与上市时间。从品质和商品性角度出发，可选用台75、8157、引豆9701、浙鲜豆1号、萧农9308、萧垦8901等。

1、种子精选。播种前剔除病粒、残粒、虫食粒及杂粒，净度达到99%，纯度达到98%，发芽率达到95%，种子含水量13%，使种子质量达到分级标准二级以上。

2、种子处理。每公用0.5克钼酸铵拌种，将钼酸铵溶于水后洒在种子上混拌均匀，阴干后即可播种。

3、主要栽培品种

（1）引豆9701

该品种是浙江省农业厅农作物管理局于1997年引进的菜用大豆专用品种。在全省各地试种和示范推广中，表现早熟、优质、高产、抗病。通过浙江省农作物品种审定委员会审定，宜在全省作为菜用春大豆推广种植。

①特征特性。该品种植株高度30—35厘米，株型较紧凑，叶片椭圆形，叶色深绿、清秀，发势较旺。引豆9701始荚高为9厘，每株有效分枝数为2个，单株有效荚数15荚，每株粒数30粒左右。平

均鲜荚产量625—700公斤／亩。

②生育期。播种至采收仅77天左右，比矮脚毛豆早5天，比萧垦8901早7天，比台75早10天，为早熟品种，适于促早栽培。

③鲜荚品质。引豆9701鲜荚深绿色，白毛，豆荚宽1.3厘米，长

4.9厘米，荚大粒大，鲜荚壳较薄，2、3粒荚多，出籽率高，百荚鲜重220—230克。引豆970l豆荚蒸煮酥糯、微甜，风味好，鲜荚品质较优。

④抗性。抗病性较强，抗病毒病、霜霉病，在生长后期还表现清秀。据品比试验结果，引豆9701的病荚与虫荚率比台75低6.8个百分点，且病斑极小，程度轻。

（2）浙鲜豆1号

该品种是浙江省农科院作物与核技术利用研究所采用常规育种方法育成的菜用大豆新品种，通过浙江省农作物品种审定委员会审定。

①主要特征：有限结荚习性，株型收敛，株高40—45厘米，主茎节数10一11个，有效分枝约两个。叶片卵圆形，叶形较大，白花，

灰毛。单株有效荚数20—25个，青荚淡绿色，荚形较直，以二三粒荚为主，平均单荚粒数两粒，两粒荚长5.5厘米、三粒荚长6.2厘米，荚宽约1.3厘米，一般百荚鲜重250克左右，百粒鲜重约65克。

②品种特性：在浙江全省范围内正常春播，全生育期约100天，其中出苗至青荚采收期约85天，较矮脚毛豆晚3—5天，较台湾75早1—2天。品尝结果为鲜脆型。田间表现抗大豆花叶病毒病和霜霉病，耐肥抗倒，适合于肥力中等或中等偏上地区种植。

（3）台75

该品种株型紧凑，株高50－60厘米，茎杆粗壮，抗倒伏。结荚较疏，单株有效数20—23个，豆荚较其它品种略宽、略大，豆荚大。鲜荚色泽翠绿、灰毛，百荚鲜重280克左右，亩产鲜荚500－－600公斤。鲜荚肉清香可口，糯性好。播种后77天可采鲜荚。采收期、保鲜期均较长，近年已成为鲜豆速冻出口的主要品种。

（4）8157

该品种株高50－60厘米，属有限花序，单株分枝2—3个，单株结荚28—35个，荚粒数2—3粒，百粒重24—27克。种子圆形，种皮浅黄色，种脐白色，全生育期90天，属矮杆早熟品种，适合菜用