第七讲-食品工业废水污染 防治20091218

工业废水污染防治
食品工业废水污染防治
Part P t1 Part 2 Part 3 Part 4 食品工业废水的来源与特点 肉类加工废水的处理 制糖工业概况 制糖工艺废水治理 糖蜜酒精废水治理
食品工业废水污染防治
同济大学环境科学与工程学院
二OO九年十二月
Part 1
食品工业废水的来源与特点
Part 5
Part 1 食品工业废水的来源与特点
食品工业 以农（渔牧）产品为原料的加工工业。 农 牧）产 为 料
肉类加工 水产加工 乳品加工 罐头生产 禽蛋 豆制品加工 蔬菜加工 制糖 味精 发酵（啤酒、酒精）
Part 1 食品工业废水的来源与特点
食品工业 以农（渔牧）产品为原料的加工工业。 农 牧）产 为 料
肉类加工 水产加工 乳品加工 罐头生产 禽蛋 豆制品加工 蔬菜加工 制糖 味精 发酵（啤酒、酒精）
Part 1 食品工业废水的来源与特点
食品工业废水的产生 大多数食品加工工艺过程需要大量的水 大多数食品加工工艺过程需要大量的水。 产生废水的环节包括
产值和 污染比重大
原料洗涤 生产加工过程 设备及车间地面清洗
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Part 1 食品工业废水的来源与特点
食品工业废水主要污染物
Part 1 食品工业废水的来源与特点
食品工业废水主要特点
Part 1 食品工业废水的来源与特点
食品工业废水的治理 重点介绍两种废水： 重点介绍两种废水 肉类加工废水
漂浮于水中的固体物质
菜叶、果皮、鱼鳞、碎肉、畜毛等；
一般无毒性 有机污染严重、大量悬浮物质 废水水质因原料、制品种类区别很大
SS
悬浮于水中的污染物质
淀粉、蛋白质、油脂、胶体等；
溶解于水中的物质
可溶性糖、氨基酸、油脂；酸、碱、盐类等；
有 机 物
pH值
无机营养盐 机营养盐
制糖工业废水
致 病 菌
原料携带的泥沙、动物粪便和可能存在的致病菌
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工工业
屠宰场
屠宰牲畜、初步加工
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工厂生产流程
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工厂
加工鲜肉为肉制品
肉类联合 加工厂
含屠宰和肉类加工
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Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水来源
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水来源
牲畜淋洗 屠宰
调查次数 1 1.2～1.5 2 1.0～1.5 0.4～0.5 3 1.5 0.54 1.36 4 1.5 0.6 1.4
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水来源
牲畜淋洗 屠宰 内脏处理 解体、整 理及洗净 设备、地 面清洗 腌渍盐水
牲畜类别 大牲畜(牛)
小牲畜(猪、羊) 0.4～0.7 混合屠宰
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水特点
BOD5、SS、 油脂含量高
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水污染源头控制 减少废水产生量和污染物浓度：
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水处理技术
典型的高浓度有机废水
加强管理
节水：清洗用水安装阀门，调节水量 连续用水改为间歇用水
冲洗地面前先干扫，降低92％负荷
肉类加工废水
易生物降解 有机废水
废水的水质水量变化大
生产量、生产工 生产量 生产工 艺、生产班次
分类处置
胃内含物作固体废物处置 回收血液，防止流入排水系统 回收油脂，加工肥皂、油精、甘油
大量油脂 大块悬浮物质
生物处 理工艺
回收副产品
消化系统废物可堆肥 血可制成蛋白及营养食物
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Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水处理技术
预处理：
格栅 筛网 隔油 调节 内脏碎块、 碎皮肉等
碎毛、小颗 粒悬浮物
Part 2 肉类加工废水的处理
肉类加工废水处理技术
生物处理：
1、活性污泥法
HRT： 1~2hr
间隙： 20～ 40mm
浅层曝气工艺、生物吸附再生、射流曝气工艺、 延时曝气工艺、氧化沟、SBR
Part 3
制糖工业概况
2、生物膜法
生物滤池、生物转盘 生物滤池 生物转盘
油脂(浮油、 分散油) 均化 水质水量
3、厌氧处理法
厌氧接触法、USAB
4、稳定塘 5、组合工艺
Part 3 制糖工业概况
制糖历史
Part 3 制糖工业概况
制糖工业概况
根据原料划分： 根据原料划分 甘蔗制糖 产 划 根据产品划分： 粗糖厂 白糖厂 精炼糖厂 甜菜制糖
Part 3 制糖工业概况
制糖工业概况
全世界有114个产糖国家，世界年产糖已超过1亿吨。 全世界有114个产糖国家 世界年产糖已超过1亿吨 我国现有糖厂500多家，分布19个省区，生产能力 为每年1600万吨。 其中甘蔗糖厂400多家，日榨糖能力48万吨；甜菜 糖厂100多家，日处理甜菜10万吨。 我国产糖量居于世界第六位，人均食糖的消费量 仅为世界水平的30%左右。
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甘蔗预处理
Part 3 制糖工业概况
工艺流程－甘蔗制糖
提汁 蔗汁澄清 煮炼： 煮糖、 助晶、 分蜜、 干燥、 筛分、 筛分 包装。
Part 3 制糖工业概况
工艺流程－甜菜制糖
甜菜预处理 切丝渗出 纯化
甘蔗制糖工艺流程
蒸发
煮糖、助晶、分蜜
Part 3 制糖工业概况
工艺流程－甜菜制糖
Part 3 制糖工业概况
制糖工业循环经济链
Part 3 制糖工业概况
糖蜜的综合利用
末号糖膏中分离出来的母液，称最终糖蜜或废糖蜜 一般含有约50% ‾55%的可发酵糖 发酵制乙醇 生产味精 食用糖浆 黄原胶
废糖蜜
生产酵母 焦糖色素
煮糖、助晶、分蜜
生产丙酮丁醇
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