中药炮制过程化学机理研究

中药炮制过程化学机理研究

【摘要】中药炮制为我国一项传统制药技术，为区别于天然药物的一个显著特点，在中医临床中发挥着至关重要的作用。中药材经过加工炮制后，自身发生明显的化学变化，化学变化的主要物质基础为中药炮制前后功能、性味等。中药炮制过程化学机理研究的主要内容为阐明中药炮制过

程中的化学变化。为深入探讨中药的炮制过程，需要对其化学机理进行研究。本次研究对中药炮制过程中发生的氧化反应、水解反应、异构化反应、置换反应以及分解反应等进行综述。

【关键词】中药炮制化学机理化学反应

中药炮制为我国中医学中的一项传统制药技术，将中医药理论作为基础，根据辨证论治用药需求、药物自身性质以及药物制剂、调剂不同要求等所应用的一项制药技术，为中华民族医家智慧结晶。对中药材进行炮制加工后，被称作中药饮片，其为中医临床中一种处方药，也是一种生产中成药的原料药，因此，对中药饮片炮制进行标准化、规范化管理，为中医药现代化的一个关键环节[1]。随着临床研究的不断深入，大多数学者逐渐认识到为更好了解中药炮制机理，需要对中药炮制过程的化学机理进行研究。

1 中药炮制过程化学机理研究手段

中药炮制前后，在药性方面药物会出现翻天覆地变化，由于炮制过程中形成不同化学成分，化学成分变化时使结构发生变化[2]。一般情况下，中药成分较多，主要由大分子物质与小分子物质组成，需要从数量、质量两个方面对成分变化情况进行掌握，进而真正掌握中药炮制机理，完善炮制过程。为加深中药炮制过程化学机理的研究，需要充分应用先进的现代化分析技术，如通过应用GC-MS/MS仪器，对中药成分炮制前、后的成分进行定量、定性分析，然后对影响因素进行有效总结。另外，炮制过程具有复杂性，会涉及到物理过程，因此，为加深对中药炮制过程的研究，进行研究时要注意将成分与药效机理相结合，进而对化学机理进行准确判断。

2 中药炮制过程化学机理研究

通过对目前临床文献进行研究，中药炮制过程化学成分变化主要通过以下化学反应：

2.1 水解反应

通常情况下，在富含水、温度适宜的情况下，苷类成分易出现反应速度比较小的水解反应，经过反应后会产生新化学构成，显著增强药效。中药炮制过程主要经历洗、润、蒸以及煮等物理过程，在该过程中，中药均暴露于水中，发生水解反应。除去黄铜苷类药物外，生物碱类、多糖类、环烯

醚萜苷类以及皂苷类等均会在适当条件下出现水解反应，最终产生化学成分[3]。

（1）黄铜苷类成分。在中药使用过程中，黄铜苷类成分为中药应用较多的物质，广泛存在于较多中药材里；随着中药炮制过程的发展，黄铜苷类成分会出现较大变化，显著增强疗效。另外，应用黄铜苷类中药，能够起到消除炎症、清热止咳的作用，黄铜苷类成分一旦发生水解反应，成分不包括糖链。经过炮制后，会大幅度增强甘草抗炎效果，并显著增强疗效。（2）生物碱类成分。生物碱类成分包括较多药理活性，附子、川乌等为其中较为典型的生物碱类中药。生物碱类成分往往存在较多毒性，主要以乌头碱为主。中药炮制后，基本上能够消除毒性，并增强疼痛抑制效果。

2.2 氧化反应

在化学反应中，氧化反应为其中最为常见的一种现象，为反应物失去电子反应。化学理论中的氧化反应指的是某物质失去氢或者结合氧的过程。中药炮制学中，氧化反应速度较慢，且会生成新物质，进而使中药饮片临床疗效也出现变化[4]。

2.3 异构化反应

异构化反应指的是某种成分转变为异构体的过程，如内酯类、皂苷类等中药成分会在一定条件下出现异构化反应，使中药疗效发生变化。如对人参进行中药炮制后，其会变成

红参，一般情况下，天然人参出现水解反应时，也会导致发生异构化反应，其中，S-构型皂苷可经反应变化发展为R-构型次级苷[5]。

2.4 分解反应

炮制过程具有温度高、耗时长的特点，在该种条件下，某些化学成分易出现分解，进而影响药效。如鲜人参中含有皂苷类成分，丙二酸单酰基人参易发生分解反应，乙酰基化合物为其主要产物，在该过程中会出现脱羧反应；黄连具备较好的清热解毒作用，能够有效清除头目之火。经过分析观察，黄连内含有小檗碱型生物碱，呈红褐色，生黄连内不包括小檗红碱。经过高温炮制，黄连内小檗碱含量明显减少，经过分析，小檗碱经过分解反应后生成小檗红碱与甲基。

2.5 置换反应

置换反应指的是A单质与BC化合物经过反应后生成B 的过程，经过中药炮制，出现的有机化学反应也会存在于置换反应规律中，也就是基团与小分子有机物出现置换反应，使中药疗效发生改变[6]。如乌头为临床中一种常见的祛寒止痛药物，但毒性较大，需要经过炮制处理后方可应用。对乌头进行炮制时，脂肪酰基与乙酰基会出现置换反应，产物中的酯类生物碱毒性明显较乌头物质小，进行蒸制处理后，会显著提高酯类生物碱含量。

2.6 其他化学反应

以上描述的化学反应主要为有机化学的基本形式，在较为复杂的中药炮制过程中，还会出现一些复杂化学反应，且受到化学成分分析技术水平限制，应用目前的理论方法，不能准确阐述化学反应，需要进一步研究。

3 结语

中药炮制学为我国医学中比较重要的文化财富，为众多学者世世代代的智慧火花与辛勤劳动。中药炮制学理论也在不断补充、发展和完善。近年来，随着我国科学技术水平的不断提高，中药炮制过程中的化学机理的研究也在不断深入，从化学成分、化学反应角度将炮制过程真正含义充分揭示出来，能够为中药临床疗效作出较大贡献。

参考文献：

[1] 何燕飞，周祺，陈华等.中药炭药的临床应用及作用机理研究[J].氨基酸和生物资源，2015（3）：1-6.

[2] 徐月，高慧，贾天柱.五味子“生熟异用”之降血糖作用[J].中药材，2014（11）：1977-1979.

[3] 杜伟锋，姜东京，蔡宝昌.基于近红外光谱和多维谱效研究中药产地加工“发汗”[J].中成药，2014（11）：2377-2380.

[4] 李伟东，高倩倩，赵根华等.矿物药炮制研究方法述评[J].南京中医药大学学报，2014（6）：596-600.

[5] 范海洲.常用有毒中药的毒性成分与炮制原理[J].中

医学报，2014（9）：1335-1336.