干蒸猪脚的做法【食谱大全】

干蒸猪脚的做法
文章导读
猪脚也就是猪蹄，很多人都比较喜欢吃它的营养价值也比较高。

猪脚的做法也比较多，可以做成干蒸猪脚，做之前要把猪脚上的猪毛彻底清理干净，清理猪毛的方法也比较多，用清水冲洗干净以后，切成大块，放到水中焯一下，然后开始制作，从医学角度来说，猪脚是比较好的一种食物，有很好的食疗功效。

干蒸猪脚的做法
用料主料：猪蹄800克辅料：葱15克、姜 15克调料：酱油 50克、味精 2克、八角3克、黄酒 30克、白糖1.5克、肉桂 3克、芝麻油 10克
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成
做法二
1、去毛猪蹄1个
2、猪蹄过开水，煮3分钟捞出
3、用清水冲冼干净切大块
4、放进烧好油的锅里，调入酱油翻炒
5、再加点盐炒匀
6、酱油是起调色作用
7、翻炒均匀装入碗中，放进电压力锅里
8、盖好锅盖调至排骨档，高压15分钟
9、冷却后端出即成。

猪脚的功效与作用
1.从医学的角度来看，猪脚是多用途的良药。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。

若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

2. 猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 ;
3. 猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。