《乙酸》说课课件(全国优质课获奖案例)

了解乙酸 的物理性 质和化学 性质 。 认识乙酸 的结构和 官能团
培养学生设 计实验和动 手操作实验 的能力。培 养学生对比 的思维方法
树立乙酸 与人类的 生活生产 是密切相 关的价值 观。
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教学流程
情景线
第一 环节 第二 环节 第三 环节 教你巧做 糖醋鱼 糖醋鱼 可口的味道 糖醋鱼 诱人的香味
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第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
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第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
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第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
第一环节
课堂引入
杜康酿酒
食 醋 的 来 历
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第一环节
课堂引入
食 醋 的 来 历
黑 塔 的 发 现
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第一环节
课堂引入
食 醋 的 来 历
好 香 啊
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第一环节
课堂引入
注意： ①.②组的同学注意观察接收试管现象。 ③.④组的同学用尺子量出上层液体的厚度。
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第三环节
探究酯化反应
将油画棒插入接收试管中
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第三环节
探究酯化反应
学生做出的对比实验结果预测如图。
探究浓硫酸的作用
探究饱和碳酸钠溶液的的作用
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第二环节
学生活动内容 1.用多种方法鉴别白 醋和白酒 提供的药品有：食盐 、水垢、生锈的铁钉 、白糖、石灰乳、纯 碱等等 2. 观察教材图3-16， 说说图中白、蓝、红 球分别表示什么原子 ，对照乙酸的化学式 写出结构式。
探究乙酸物理性质、酸性和结构
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第三环节
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
探究酯化反应
控制条件
探究浓硫酸和饱和 碳酸钠溶液作用。 培养对比思维
饱和 碳酸钠 溶液
组：不加浓硫酸 ②组：加浓硫酸 ③组：用水接收乙酸乙酯 ④组：用饱和碳酸钠溶液接收乙酸 乙酯 LOGO
①
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第三环节
探究酯化反应
1.注意试剂的添加顺序及原因是什么？ 2.在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？ 3.导管不能插入液面下其用意是什么？ 4.每组控制加热时间为2分钟。
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第三环节
探究酯化反应
振荡接收试管 取出。
试管中插入红色油画棒
便于观察油层。 乙酸乙酯是 比水轻的有机溶剂。
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第一环节
课堂引入
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第一环节
课堂引入
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第一环节
课堂引入
做糖醋鱼需要加哪些调 味剂？ 今天乙酸课题与哪种调 味剂有关呢？ 乙酸作为调味剂是怎样 被发现的呢？ LOGO
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知识线
由醋引出乙酸
活动线
观看视频
乙酸物理性质 酸性和结构
实验鉴别 白醋白酒 实验合成 乙酸乙酯 师生相互 交流讨论
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酯化反应
第四 生活小帮手 环节 无“醋”不在
乙酸 的用途
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教学流程
情景线 知识线 活动线
（一） 操 作 方 法
问题线
促进学生认知发展
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食 醋 的 来 历
最早的食醋
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第一环节
课堂引入
激发学习兴趣,让学生 了解醋文化,引出课题。
现在的醋
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第二环节
探究乙酸物理性质、酸性和结构
问题切入
糖醋鱼都有哪些美妙 的味道？ 酸味来自于哪一种化 学物质？
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第三环节
提出 问题
探究酯化反应
Βιβλιοθήκη Baidu根据各大组汇报的实验现象， 针对酯化反应：
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
CH3COOH + HOC2H5
①. ② 两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。 ③. ④两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。 资料卡 物质 沸点/℃ 密度/(g/mL) 乙酸 117· 9 1· 05 乙醇 78· 5 0· 7893 乙酸乙酯77 0· 90 水溶性 易溶 易溶 微溶
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第三环节
探究酯化反应
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第三环节
探究酯化反应
培养学生敢于 质疑的精神
通过我们的实验和分析,再联系糖 醋鱼的酯香味,你还有什么疑问吗? 学生可能的疑问： 做糖醋鱼没加浓硫酸，这个酯化反应怎么发 生的呢？
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第四环节
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第二环节
探究乙酸物理性质、酸性和结构
H O H C C O H
H
基
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学生获取了科学探究的方法，尤其对结构 决定性质有了初步的认识和了解。
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第三环节
探究酯化反应
问题切入
糖醋鱼制作中为什么要 放料酒呢？ 糖醋鱼特殊的香味是怎 样产生的呢？
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教材和学生分析
分 类 认 知 的 上 升
乙酸是烃—— 的衍生物
选修 ——断键方式 结 ——有特定 官能团
构 决 定 性 质 认 知 上 升
乙酸是—— 必修 有机物 乙酸是酸 —— 初中
——解离出H+
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教学目标
知识与技能 过程与方法 情感态度价值观
分组讨论问题 1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理 性质？ 2. 乙酸能与水垢、铁锈、铁钉、石灰乳 等物质反应体现出乙酸的什么性质？ 3.以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸 的酸性强弱,你还能设计出其他实验进行 比较吗? 4.据已有知识判断乙酸有什么官能团？ 5．醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟 基有酸性呢？羟基所连的原子团有什么 不同？