(完整版)乙酸优秀课件
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此实验在生活中的应用 ：“巧除水垢”
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的 味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的 奥秘吗？
2. 酯化反应
? 碎瓷片 ? 乙醇 3mL ? 浓硫酸 2mL ? 乙酸 2mL ? 饱和的Na2CO3溶液
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状 液体产生,并有香味。
CH3COOH + HOC2H5 浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
通过示踪原子测知反应如下 :
O
=
CH3 C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
=
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应实质：
酸脱羟基 醇脱氢
也属于取代反应
物质 乙酸 乙醇 乙酸乙酯
沸点（ 0C） 117．9 78．5 77
密度（ g/mL） 1．05
0．7893 0．90
水溶性 易溶 易溶
微溶于水 不溶于盐溶液
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？
浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。 混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。
2、为什么要加碎瓷片？ 防止暴沸
3、反应中浓 H2SO4的作用是什么？
①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度
4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 乙醇，乙酸
方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液
三、乙酸的化学性质
1. 酸性
CH3COOH
CH3COO－+H+
? 使石蕊试液变红
? 与金属反应（Na、Mg）
? 与碱性氧化物反应（CuO）
? 与碱反应（NaOH）
? 与某些盐反应（Na2CO3）
?
科学探究
?
设计一个实验 ,比较醋酸 和碳酸的酸性强弱.
酸性： CH3COOH > H2CO3
一、乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为 :冰醋酸)
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
二、分子组成与结构
1.乙酸的分子式: C2H4O2
2.结构式：
羧基
3.结构简式 : CH3COOH
乙酸的球棍模型和比例模型
从分子结构分析乙酸的化学性质与断 键情况：
HO H － C－C－O－H
H
生活中常用白醋来除水垢(主要成分 是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？
化学性质
展示平台： 方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液 方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液 方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液
方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加 乙酸溶液
教学目标
1、理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理
教学重难点
酯化反应的原理
醋的起源
传说古代山西省有个酿酒高 手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲 也学会了酿酒技术。后来，从 山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒 后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸 泡在水缸里。到了第二十一日 的酉时，一开缸，一股浓郁的 香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。 烧菜时放了一些，味道特别鲜 美,便贮藏着作为“调味酱”。
乙酸乙酯(果香味） 可逆反应
酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.
[交流与思考 ]
酯化反应可能哪些脱水方式 ? 如何确定?
第一种方式
O
O
= = CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5
+H2O
第二种方式
O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。
6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？
饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。
7. 加热的目的？
①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提 高乙醇、乙酸的转化率。
8. 导管的作用？ 导气、冷凝。 不能将导管插到液面下，防止发生倒 吸.
3、分子间脱水
O
2
Hale Waihona Puke Baidu
CH3COOH
P2O5
CH3 C CH3C
O
O + H2O
乙酸酐
小结：
O
CH3—C—O—H
酸性 酯化
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的 味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的 奥秘吗？
2. 酯化反应
? 碎瓷片 ? 乙醇 3mL ? 浓硫酸 2mL ? 乙酸 2mL ? 饱和的Na2CO3溶液
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状 液体产生,并有香味。
CH3COOH + HOC2H5 浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
通过示踪原子测知反应如下 :
O
=
CH3 C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
=
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应实质：
酸脱羟基 醇脱氢
也属于取代反应
物质 乙酸 乙醇 乙酸乙酯
沸点（ 0C） 117．9 78．5 77
密度（ g/mL） 1．05
0．7893 0．90
水溶性 易溶 易溶
微溶于水 不溶于盐溶液
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？
浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅。 混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。
2、为什么要加碎瓷片？ 防止暴沸
3、反应中浓 H2SO4的作用是什么？
①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度
4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 乙醇，乙酸
方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液
三、乙酸的化学性质
1. 酸性
CH3COOH
CH3COO－+H+
? 使石蕊试液变红
? 与金属反应（Na、Mg）
? 与碱性氧化物反应（CuO）
? 与碱反应（NaOH）
? 与某些盐反应（Na2CO3）
?
科学探究
?
设计一个实验 ,比较醋酸 和碳酸的酸性强弱.
酸性： CH3COOH > H2CO3
一、乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为 :冰醋酸)
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
二、分子组成与结构
1.乙酸的分子式: C2H4O2
2.结构式：
羧基
3.结构简式 : CH3COOH
乙酸的球棍模型和比例模型
从分子结构分析乙酸的化学性质与断 键情况：
HO H － C－C－O－H
H
生活中常用白醋来除水垢(主要成分 是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？
化学性质
展示平台： 方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液 方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液 方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液
方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加 乙酸溶液
教学目标
1、理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理
教学重难点
酯化反应的原理
醋的起源
传说古代山西省有个酿酒高 手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲 也学会了酿酒技术。后来，从 山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒 后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸 泡在水缸里。到了第二十一日 的酉时，一开缸，一股浓郁的 香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。 烧菜时放了一些，味道特别鲜 美,便贮藏着作为“调味酱”。
乙酸乙酯(果香味） 可逆反应
酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.
[交流与思考 ]
酯化反应可能哪些脱水方式 ? 如何确定?
第一种方式
O
O
= = CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5
+H2O
第二种方式
O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
5、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。
6、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？
饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。
7. 加热的目的？
①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提 高乙醇、乙酸的转化率。
8. 导管的作用？ 导气、冷凝。 不能将导管插到液面下，防止发生倒 吸.
3、分子间脱水
O
2
Hale Waihona Puke Baidu
CH3COOH
P2O5
CH3 C CH3C
O
O + H2O
乙酸酐
小结：
O
CH3—C—O—H
酸性 酯化