浅谈旅游管理专业的创新思路

浅谈旅游类院校专业教学改革的创新思路

西安商贸旅游学院赵璟

摘要：目前，中职类院校部分专业的发展遇到了“瓶颈”，成了困扰职业技术教育的问题之一。如何冲破这“瓶颈”，借鉴同类院校的先进经验来看，创新、发展才是硬道理。应该从转变观念着手，敢于创新。文章就旅游类院校酒店管理专业的情况教学模式、办学形式、专业建设三方面提出了新想法。

关键词：浅谈；旅游类院校；专业教学改革；创新思路最几年，随着社会经济大环境的发展和产业结构重心向工业类的偏移，给职业技术教育带来了极大的发展空间，职业技术教育在中国的发展可以用“突飞猛进”来形容，随着国家有关“推进职教改革的讲话”的发布和对职业技术教育的保护措施等一系列利好因素的出台，我国的职业技术教育在此时出现了“百家争鸣，各领风骚”的繁荣局面。在这种状况下，也并非是所有的职业学校都可以高枕无忧了，从职业分工来说，在机械类的学校不断走红，发展迅速的情况下，对旅游类中职院校也带来了一定的冲击，出现了招生逐渐滑坡，日渐萎迷不振等另类情况。

同是职业技术教育这根藤上的瓜，为何这二者之间会有如此截然不同的境况？这个问题相信也不止一次的在困扰着我们

这些旅游经济类的院校了。这其中，既有国家政策的调整，也有专业本身的特点的原因。

国家产业结构调整。由于机械电子、数控车床等专业的劳动力需求量猛增，机械类专业的人才出现了供不应求的就业状况，曾经倍受冷落的专业如今成了抢手的香饽饽，这类专业毕业生的就业状况及待遇也水涨船高。在南方的一些城市就曾多次出现了“百万年薪聘技师”，“技校生工资高于研究生”等类似的新闻。一时间，机械类的院校一改往日一蹶不振的面貌，抓住社会这个大环境的有利时机，因势利导吸引了众多学生家长的眼球，招生状况从近一两年开始日渐火爆，而该类型院校的规模也得到了飞速的发展壮大，占领了相当一部分的生源市场，并且，部分技工院校抓住机会，不满于中低层次的培养目标，利用现在生源充沛的情况，择优淘劣，从招生上针对高中毕业以上的目标生源，从教学上以高等职业技术为目标，部分工业类中职院校在短时间内就升格为高等职业院校或技师学院等。

二、经济、商业类院校尤其是旅游类院校在经历了一个繁荣的发展期后，逐步进入了生命周期的衰退期。

这是任何一个产品都无法规避的生命周期现象，按经济学的解释，一项产品从出现到消失的整个过程被划分为四个时期：

成长期，即效益快速增长，发展最为旺盛的时期；成熟期则是一个相对稳定的时期；在稳定期的后期，由于市场上同类产品的增多及新的竞争对手的出现，加之各项市场宏观因素的影响，产品的效益逐渐下降，进入到产品的衰退期中。

以旅游类院校的酒店管理专业为例，在九十年代初，中国的旅游才真正意义上开始发展，各项制度、法规均不完善，消费者还处于懵懂消费的状态，星级酒店作为一个新生事物，以其豪华的装修，高档的消费让绝大多数的国人望而却步，在当时的社会中，星级酒店似乎只是外宾与大款的专利，而在酒店的工作人员也好像成为职场的宠儿，无论待遇还是工作环境，都是堪称一流，一时间，酒店的工作成了人人羡慕的工作。在这种背景下，酒店管理专业在全国范围内遍地开花，诸如我院既占先天优势，又有雄厚师资力量的学校就占领了先机，从引入期顺利进入快速成长的时期。

随着旅游业在九十年代飞跃式的发展，不但各项法规制度在不断的健全，各地的星级酒店如雨后春笋纷纷出现。酒店的服务人员的需求量大幅度增加，虽然酒店的待遇已趋于平稳，但在一般人眼中，这仍不失为一个好的就业机会。此时的酒店业呈现出高星级、豪华化、标准化的趋势。它所要求的服务员也更加专业，训练有素。这时的旅游服务专业也正好迎合了市

场的需求迎来了它的繁荣时期并逐步过渡过成熟期。

近几年来，由于旅游业迅速发展的要求，许多学院竞相开设旅游管理专业，大多数起源自中文、外语、历史、地理等其他专业，这给旅游类中职院校带来了竞争压力。另外，由于社会宏观因素的影响，使旅游类中职院校的发展遭遇到了“瓶颈”。

招生方面，大学扩招带来招生压力。一九九七年之后，高校每年百分之二十的速度扩招，上大学容易了，大批的学生初中毕业后直接选择上高中，进大学，剩下的学生数量减少，质量也有所下降。而学生的选择却日渐增多。有限的生源再经过各类职校的分流，到头来也所剩无几了。所以，在招生上也顾不了质量的严格把关，出现了“拾到篮篮都是菜”的盲目状况。

在就业上，我们的学生不愁分配，但关键是学生进入工作岗位后续持续发展问题。只有少数个别的同学能够在短期内得到升迁，很多同学在感到升职无望的情况下，四处跳槽，处于一种不稳定的工作状态，待业也时有发生，就业的问题波及学生的发展空间。为什么早年的毕业生做出成绩的多。而近年的毕业声却建树不多？这些跟近年的就业压力有很大关系。大学生毕业就业难，很多大学生降低要求，把目光对准门槛低，易掌握的旅游服务业，这就侵占了我们学生的部分就业资源。学生在工作中，也常会因为“人才济济”而得不到升迁机会，长

此以往，会让学生对专业失去信心，反馈的信息也会给学校带来不利影响。

这么多的不利因素在制约着我们的发展，难道面对即将衰退的“瓶颈”我们就无法突破了吗？面对萎迷不振的境况，我们束手无策了吗？俗话说“穷则思变”白手起家时要敢于创新。面对困难也要勇于创新。《中国旅游报》上曾介绍广东省旅游学校和武汉职业技术学院的办学模式令我感触颇深。

广东省旅游职业学校是创办于1984年的一所旅游职业中专。2001年，他们开办了第一个以勤工俭学为目的“校企合作”形式的酒店服务与管理班。学校与酒店联手，将课堂设在酒店里，把最后一年的集中实习分散与平时，学生在酒店采取半工半读的形式，由酒店有关人员和学校老师共同授课，学生必须完成每天的顶岗实习才能上课，酒店按月将学费和杂费代付给学校，并发给学生一定的津贴。这种将课堂设在企业的教学模式，不仅加强与企业的联系，准确的把握了企业的需求，而且学生在酒店经过三年的培训，既解决了学费问题，又成了酒店的骨干力量，三年后，酒店采取加薪。升职等措施期望留住他们。作为酒店而言，这一模式解决了招收员工的困难，既稳定了员工队伍，又减少了酒店招聘与培训的投资。

而武汉职业技术学院采用“工学交替”以教学模式，培养