L-硒-甲基硒代半胱氨酸检验方法

食品添加剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸

1 生产工艺

以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得食品添加剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸（简称L-SeMC）。

2 性状

本品外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。本品易溶于水，微溶于甲醇，熔点174-176°C （分解）。

3 技术要求：

“精密称定”系指称取重量应准至所取重量的

千分之一

附录A

检验方法

A.1 L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量（以L-SeMC计）的测定

A.1.1 方法原理

采用高效液相色谱法测定，用紫外吸收检测器检测，外标法定量计算样品中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的含量。

A.1.2 试剂和材料

A.1.2.1 L-硒-甲基硒代半胱氨酸对照品，纯度大于98%。

A.1.2.2甲醇，色谱纯。

A.1.2.3磷酸，分析纯。

A.1.3 仪器和设备

A.1.3.1 高效液相色谱仪：带有紫外检测器。

A.1.3.2 色谱柱：长为300mm，内径为4.6mm的不锈钢柱，固定相为C4、粒径5μm。

A.1.4 色谱分析条件

A.1.4.1 流动相：水溶液：甲醇=95：5（v:v），水溶液配制：每3000mL水中加入约1mL浓磷酸，调

节pH为2.50。

A.1.4.2 流量：1mL/min。

A.1.4.3 检测波长：235nm。

A.1.4.4 柱温：25℃

A.1.4.5 进样量：20μL。

A.1.5 对照品溶液的配制

精密称取对照品10mg，置50mL容量瓶中，用水溶解，定容至50mL，用移液管精密吸取该溶液2mL，用流动相稀释至10mL，摇匀，用0.45μm滤膜过滤，得对照品溶液。

A.1.6 供试品溶液的配制

精密称取供试品10mg，置50mL容量瓶中，用水溶解，定容至50mL，用移液管精密吸取该溶液2mL，用流动相稀释至10mL，摇匀，用0.45μm滤膜过滤，得供试品溶液。

A.1.7分析步骤

A.1.7.1 系统适用性试验

在A.1.4规定的色谱分析条件下，理论塔板数按L-硒-甲基硒代半胱氨酸计算不应低于3000，L-硒-甲基硒代半胱氨酸与相邻杂质峰间的分离度应符合要求。

A.1.7.2 测定

精密吸取供试品溶液20μL，注入液相色谱仪，记录色谱图；另取对照品溶液20μL，同法测定，按外标法以峰面积计算供试品中的L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量。

A.1.8 结果计算

按下式计算L-硒-甲基硒代半胱氨酸的百分含量（W%），取两次测定结果的平均值，要求两次平行测定的结果偏差不大于0.3%。

A——供试品L-硒-甲基硒代半胱氨酸峰面积数值；

As——对照品L-硒-甲基硒代半胱氨酸峰面积数值。

2、理论塔板高度和理论塔板数

理论塔板高度（theoretical plate height） H 表示：为使组分在柱内两相间达到一次分配平

衡所需要的柱长。

理论塔板数（number of theoretical plate） n 表示：组分流过色谱柱时，在两相间进行平

衡分配的总次数。

当色谱柱长为L时，则它的理论塔板数n为：

N=L/H 或H=L/N

由此可见，当色谱柱长L固定时，n值越大，或H值越小，柱效率越高，分离能力越强。n和H

可以等效地用来描述柱效率。

由塔板理论可导出理论塔板数n的计算公式为：

式中，保留时间和峰宽度的单位（cm和s）要一致，计算结果取两位有效数字。

3、有效理论塔板高度和有效理论塔板数

在实际应用中，提出了将除外的有效理论塔板数作为柱效能指标。其计算公式为：

则：

4、有效理论塔板数与容量因子的关系

上式说明了，值小，就明显地小于n值，值越大，就越接近n值。应当指出，

在相同条件下，用不同的值的组分测出的柱效率是不同的。