香菇多糖提取条件的优化研究
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ｏ ｆ Ｇ ａ ｎ ｏ ｄ ｅ ｒ ｍａ ｌ ｕ ｃ ｉ ｄ ｕ ｍ ｐ ｏ ｌ ｙ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ｔ ｈｅ ｉ ｒ ｒ ｏ ｌ ｅ ｏ ｎ ＤＮＡ
［６］
Ｄ ｕ ｂ ｏ ｉ ｓ Ｍ ，Ｇ ｉ ｌ ｌ ｅ ｓ Ｋ Ａ， Ｈａ ｍｉ ｌ ｔ ｏ ｎ Ｊ Ｋ， ｅ ｔ ａ １ ．Ｃ ｏ ｌ ｏ ｉ ｆ ｍ ｅ ｔ ｒ ｉ ｃ
（ 黑 龙 江 省 绥 化 学 院 食 品 与制 药 工程 学 院 ，黑 龙 江 绥 化 １ ５ ２ ０ ６ １ ）
摘 要 ：研 究 了采 用 微 波 协 同高 压 热 水 浸 提 法 从 香 菇 中提 取 活 性 多 糖 的 最 适 条 件 。 通 过 单 因素 试 验 和 正 交 试 验 ，探 讨 了 料 液 比 、微波 功 率 、微 波 处 理 时 间 、高 压 浸 提 时 间 及 高 压 浸 提 温 度 对 香 菇 多 糖 提 取 率 的 影 响 ，并 以 香 菇 多 糖 提 取 率 为评 价 指 标 ，优 化 提 取 工 艺 。试 验 结 果 表 明 ，微 波 协 同 高 压 热 水 浸 提 法 提 取 香 菇 多 糖 的最 适 条 件 ：料 液 比为 １ ： ５ ０（ ｇ： ｍ Ｌ ） ，微 波 功 率 为 ６ ４ ０ Ｗ ，微 波 处 理 时 间 为 ６ ｍ ｉ ｎ ， 高压 浸提 温度 为 １ １ ５ ｏ Ｃ，高 压 浸 提 时间为 １ ０ ０ ｍｉ ｎ 。在 此 条 件 下 ，香菇 多 糖 的 提 取 率 为 １ ３ ． ８ ％。
关 键 词 ：香 菇 ；多糖 ；微 波 ；高 压 ； 提 取 中 图分 类 号 ：Ｓ ６ ４ ６ 文 献 标 志 码 ：Ａ ． 文章 编 号 ：０ ５ ２ ８ ． ９ ０ １ ７ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １ － ０ ０ ８ ５ － ０ ３
香菇 （ Ｌ ｅ ｎ ｔ ｉ ｎ ｕ ｓ ｅ ｄ ｏ ｄ ｅ ｓ ） 含 有 多 种 有 效 药 用 成 分 ，尤其 香 菇多 糖 是 一 种 重 要 的 生 物 反应 调 节 剂 。 它 通过 刺激 免疫 细胞 成 熟 、分化 和增 殖 ，改善 宿 主 机 体平衡 ，达到 恢 复 和 提 高 宿 主 细 胞 对 淋 巴 因子 、 激 素和 其他 生理 活性 因子 的反应 性 ，且 由于是 间 接 作 用 ，所 以毒 副 作 用 小 … 。 因 此 ，建 立 高 效 经 济
收稿 Ｆ ｔ 期 ：２ ０ １ ３ － ０ ９ － ２ ５
香 菇经 除 杂 、干燥 、粉碎 等 预处理 后 ， ． 得到 香
菇 子实 体 干粉 。准确 称取 香菇 粉若 干份 ，每 份 １ ｇ 。
将 每份 香菇 粉先 进行 微 波处理 ，然 后进 行 高压热 水
基 金 项 目： 国家 自然 科 学 基 金 （ ２ １ ２ ０ １ １ ２ ８ ） ； 黑龙 江 省绥 化 学 院科 学 技 术 研 究 项 目 （ Ｋ １ １ ０ １ ０ ０ ３ ） 第１ 期
文献 著 录格 式 ：王 广 慧 ，于 德 涵 ．香菇 多 糖 提 取 条 件 的 优 化 研 究 ［ Ｊ ］ ．浙 江 农 业 科 学 ，２ ０ １ ４（ １ ） ：８ ５—８ ７
因
香菇多糖提取条件 的优 化研究
王 广慧 ，于德 涵
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 材 料
多糖提 取 率／ ％ ＝多糖量／ 子实 体干 重 ×１ ０ ０ 。
１ ． ３ 微 波协 同高压热 水浸 提法 提取 香菇 多糖
以香菇 为试材 ，购 于绥 化 市华辰 超 市 。供试 药 剂有 ３ ，５ － 二硝 基水 杨酸 （ Ｄ Ｎ Ｓ ） 、苯 酚 、无 水 乙 醇 、三氯 乙酸 、浓 硫 酸等 ，均 为 国产分 析纯 。试 验
的香 菇 多糖 提取 方法 具 有重 要 的现实 意义 。本 研 究 通 过单 因素 试验 和正 交 试验 探讨 了微 波 协 同高压 热
仪器 有 ７ ５ ２型紫外 可见 分光 光度 计 ，上 海 菁华科 技 仪 器有 限 公 司 ；Ｆ Ｗ１ ０ ０型 高 速 万 能 粉 碎 机 ，天 津
市 泰斯 特仪 器有 限公 司 ；Ｄ Ｋ ９ ８ 一 Ｉ Ｉ Ａ型 电热恒 温水
浴 锅 ，天津 市 泰斯 特 仪 器有 限公 司 ；Ｙ Ｘ Ｑ 。 Ｌ Ｓ ． １ ０ ０ Ｓ
Ⅲ型立 式 压 力 蒸 汽 灭 菌 锅 ，上 海 博 讯 实 业 有 限 公 司 ；Ｍｉ ｄ ｅ ａ Ｅ Ｇ ８ ２ ３ Ｌ Ｃ ． Ｎ Ｓ型微 波 炉 ，佛 山市 美 的微 波 电器 制造 有 限公 司。 １ ． ２ 测 定方 法及 试验 参数
作者简 介：王广慧 （ １ ９ ７ ３ 一 ） ， 黑龙江绥化人， 副教授， 硕士， 研究方向为生物活 性物质的提取。 Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｗ ａ ｎ ￣Ａ ８ ７ ＠ｓ ｉ ｎ ａ ． ｃ ｏ ｎ ｒ 。
Ｚ ｈ ａ ｏ Ｗ ，Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｘ Ｊ ， Ｄｅ ｎ ｇ Ｗ Ｗ ，ｅ ｔ ａ １ ．Ａｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ
水 浸提 法从 香菇 中提 取 活 性 多 糖 的 最 佳 工 艺条 件 ， 以期能 为开 发利 用香 菇 资 源开辟 一条 新 的途 径 。
以葡萄 糖 为 标 准 样 ，用 Ｄ Ｎ Ｓ法 测 定 还 原 糖 含
量 ，用 苯 酚一 硫 酸法 测定 总糖 含量 。
多 糖 ＝总糖 一 还 原糖 。
ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｆ ｏ ｒ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ｓ ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ ｓ ｕ ｂ ｓ ｔ ａ ｎ ｃ ｅ ｓ［ Ｊ ］ ．
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（ 黑 龙 江 省 绥 化 学 院 食 品 与制 药 工程 学 院 ，黑 龙 江 绥 化 １ ５ ２ ０ ６ １ ）
摘 要 ：研 究 了采 用 微 波 协 同高 压 热 水 浸 提 法 从 香 菇 中提 取 活 性 多 糖 的 最 适 条 件 。 通 过 单 因素 试 验 和 正 交 试 验 ，探 讨 了 料 液 比 、微波 功 率 、微 波 处 理 时 间 、高 压 浸 提 时 间 及 高 压 浸 提 温 度 对 香 菇 多 糖 提 取 率 的 影 响 ，并 以 香 菇 多 糖 提 取 率 为评 价 指 标 ，优 化 提 取 工 艺 。试 验 结 果 表 明 ，微 波 协 同 高 压 热 水 浸 提 法 提 取 香 菇 多 糖 的最 适 条 件 ：料 液 比为 １ ： ５ ０（ ｇ： ｍ Ｌ ） ，微 波 功 率 为 ６ ４ ０ Ｗ ，微 波 处 理 时 间 为 ６ ｍ ｉ ｎ ， 高压 浸提 温度 为 １ １ ５ ｏ Ｃ，高 压 浸 提 时间为 １ ０ ０ ｍｉ ｎ 。在 此 条 件 下 ，香菇 多 糖 的 提 取 率 为 １ ３ ． ８ ％。
关 键 词 ：香 菇 ；多糖 ；微 波 ；高 压 ； 提 取 中 图分 类 号 ：Ｓ ６ ４ ６ 文 献 标 志 码 ：Ａ ． 文章 编 号 ：０ ５ ２ ８ ． ９ ０ １ ７ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １ － ０ ０ ８ ５ － ０ ３
香菇 （ Ｌ ｅ ｎ ｔ ｉ ｎ ｕ ｓ ｅ ｄ ｏ ｄ ｅ ｓ ） 含 有 多 种 有 效 药 用 成 分 ，尤其 香 菇多 糖 是 一 种 重 要 的 生 物 反应 调 节 剂 。 它 通过 刺激 免疫 细胞 成 熟 、分化 和增 殖 ，改善 宿 主 机 体平衡 ，达到 恢 复 和 提 高 宿 主 细 胞 对 淋 巴 因子 、 激 素和 其他 生理 活性 因子 的反应 性 ，且 由于是 间 接 作 用 ，所 以毒 副 作 用 小 … 。 因 此 ，建 立 高 效 经 济
收稿 Ｆ ｔ 期 ：２ ０ １ ３ － ０ ９ － ２ ５
香 菇经 除 杂 、干燥 、粉碎 等 预处理 后 ， ． 得到 香
菇 子实 体 干粉 。准确 称取 香菇 粉若 干份 ，每 份 １ ｇ 。
将 每份 香菇 粉先 进行 微 波处理 ，然 后进 行 高压热 水
基 金 项 目： 国家 自然 科 学 基 金 （ ２ １ ２ ０ １ １ ２ ８ ） ； 黑龙 江 省绥 化 学 院科 学 技 术 研 究 项 目 （ Ｋ １ １ ０ １ ０ ０ ３ ） 第１ 期
文献 著 录格 式 ：王 广 慧 ，于 德 涵 ．香菇 多 糖 提 取 条 件 的 优 化 研 究 ［ Ｊ ］ ．浙 江 农 业 科 学 ，２ ０ １ ４（ １ ） ：８ ５—８ ７
因
香菇多糖提取条件 的优 化研究
王 广慧 ，于德 涵
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 材 料
多糖提 取 率／ ％ ＝多糖量／ 子实 体干 重 ×１ ０ ０ 。
１ ． ３ 微 波协 同高压热 水浸 提法 提取 香菇 多糖
以香菇 为试材 ，购 于绥 化 市华辰 超 市 。供试 药 剂有 ３ ，５ － 二硝 基水 杨酸 （ Ｄ Ｎ Ｓ ） 、苯 酚 、无 水 乙 醇 、三氯 乙酸 、浓 硫 酸等 ，均 为 国产分 析纯 。试 验
的香 菇 多糖 提取 方法 具 有重 要 的现实 意义 。本 研 究 通 过单 因素 试验 和正 交 试验 探讨 了微 波 协 同高压 热
仪器 有 ７ ５ ２型紫外 可见 分光 光度 计 ，上 海 菁华科 技 仪 器有 限 公 司 ；Ｆ Ｗ１ ０ ０型 高 速 万 能 粉 碎 机 ，天 津
市 泰斯 特仪 器有 限公 司 ；Ｄ Ｋ ９ ８ 一 Ｉ Ｉ Ａ型 电热恒 温水
浴 锅 ，天津 市 泰斯 特 仪 器有 限公 司 ；Ｙ Ｘ Ｑ 。 Ｌ Ｓ ． １ ０ ０ Ｓ
Ⅲ型立 式 压 力 蒸 汽 灭 菌 锅 ，上 海 博 讯 实 业 有 限 公 司 ；Ｍｉ ｄ ｅ ａ Ｅ Ｇ ８ ２ ３ Ｌ Ｃ ． Ｎ Ｓ型微 波 炉 ，佛 山市 美 的微 波 电器 制造 有 限公 司。 １ ． ２ 测 定方 法及 试验 参数
作者简 介：王广慧 （ １ ９ ７ ３ 一 ） ， 黑龙江绥化人， 副教授， 硕士， 研究方向为生物活 性物质的提取。 Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｗ ａ ｎ ￣Ａ ８ ７ ＠ｓ ｉ ｎ ａ ． ｃ ｏ ｎ ｒ 。
Ｚ ｈ ａ ｏ Ｗ ，Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ｘ Ｊ ， Ｄｅ ｎ ｇ Ｗ Ｗ ，ｅ ｔ ａ １ ．Ａｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ
水 浸提 法从 香菇 中提 取 活 性 多 糖 的 最 佳 工 艺条 件 ， 以期能 为开 发利 用香 菇 资 源开辟 一条 新 的途 径 。
以葡萄 糖 为 标 准 样 ，用 Ｄ Ｎ Ｓ法 测 定 还 原 糖 含
量 ，用 苯 酚一 硫 酸法 测定 总糖 含量 。
多 糖 ＝总糖 一 还 原糖 。
ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｆ ｏ ｒ ｄ ｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｓ ｕ ｇ ａ ｒ ｓ ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｅ ｄ ｓ ｕ ｂ ｓ ｔ ａ ｎ ｃ ｅ ｓ［ Ｊ ］ ．